Dunkle Kruste in Morphy Richards Brotbackmaschine

Guten Tag
Ich habe eine andere Frage
Wie bekommt man Brot mit einer dunklen Kruste?
und wie lautet das rezept für poröses brot?

Dunkle Kruste in Morphy Richards kann erhalten werden, indem die entsprechende Einstellung in HP (Farbe dunkel) eingestellt wird. Die Rezepte befinden sich im Rezeptbereich
Persönlich bekam ich poröses Brot, als ich Rezepte verwendete, die Gluten enthielten.

Dunkle Kruste in Morphy Richards kann erhalten werden, indem die entsprechende Einstellung in HP (Farbe dunkel) eingestellt wird. Die Rezepte befinden sich im Rezeptbereich
Persönlich bekam ich poröses Brot, als ich Rezepte verwendete, die Gluten enthielten.

Bitte sagen Sie mir, ob Sie (Farbe dunkel) so eingestellt haben, dass alles Brot mit einer dunklen Kruste oder einfach herauskommt Oberer, höher
Wo kaufst du Gluten (wie wirkt es sich auf den Geschmack von Brot aus)
Ich bin noch ein Anfänger und ich muss noch viel lernen

Ich bekomme das ganze Brot. Obwohl es mir persönlich egal ist, welche Farbe es hat. Die Hauptsache ist, dass es sich als lecker herausstellt ...

Ich bekomme das ganze Brot. Obwohl es mir persönlich egal ist, welche Farbe es hat. Die Hauptsache ist, dass es sich als lecker herausstellt ...

über Farbe und Geschmack ist klar
Und was Gluten betrifft, gibt es keinen Ort, an dem man es kaufen kann, und im Allgemeinen wird es zum Backen benötigt
und was gibt es?

Gluten kaufen? Wird er überhaupt wirklich gebraucht? Jetzt versuchen sie, das Brot glutenfrei zu machen: Achten Sie auf die Superabteilungen, in denen die Produkte biologisch sind.
Wenn Sie Shtibel Mehl Nummer 2 (Kemakh Lehem) zum Backen von Brot verwenden, dann hat es genug Gluten. Aber wenn Sie wirklich einen so unwiderstehlichen Wunsch haben, Gluten zu kaufen, sollten Sie in Lebensmittelgeschäften nachfragen. Ein Lebensmittelhändler, den ich kenne, bringt es mir, wenn ich bestelle. Sie können Stibel auch auf der Website des Mehlherstellers erwerben.

Gluten kaufen? Wird er überhaupt wirklich gebraucht? Jetzt versuchen sie, das Brot glutenfrei zu machen: Achten Sie auf die Supor-Abteilungen, in denen die Produkte biologisch sind.
Wenn Sie Shtibel Mehl Nummer 2 (Kemakh Lehem) zum Backen von Brot verwenden, dann hat es genug Gluten. Aber wenn Sie wirklich einen so unwiderstehlichen Wunsch haben, Gluten zu kaufen, sollten Sie in Lebensmittelgeschäften nachfragen. Ein Lebensmittelhändler, den ich kenne, bringt es mir, wenn ich bestelle. Sie können Stibel auch auf der Website des Mehlherstellers erwerben.

Danke für die ausführliche Antwort
Nach dem ersten erfolglosen Backen habe ich das Mehl auf Shtibel 2 umgestellt und manchmal nehme ich Shtibel 1. Es stellt sich als großartig heraus. Wenn Sie sagen, dass dort Gluten vorhanden ist, warum sollte ich mir dann den Kopf brechen und danach suchen?
DANKE FÜR DIE HILFE

Brotmehl ist Mehl mit einem hohen Gehalt an Gluten, d. H. Gluten. Zuerst habe ich mit glutenfreien Backwaren experimentiert. Das Brot stieg - es war nur so, dass der Deckel des HP abgerissen wurde. Das Brot war groß, porös und sehr weich. Lecker natürlich. Aber dann fand ich heraus, dass das Gluten in Mehl genug ist und dass glutenfreie Backwaren gesünder sind. Das Brot geht ganz gut auf, aber der Deckel bricht nicht. Also verwende ich immer weniger Rezepte mit glutenfreien Backwaren.

Brotmehl ist Mehl mit einem hohen Gehalt an Gluten, d. H. Gluten. Zuerst habe ich mit glutenfreien Backwaren experimentiert. Das Brot stieg - es war nur so, dass der Deckel des HP abgerissen wurde. Das Brot war groß, porös und sehr weich. Lecker natürlich. Aber dann fand ich heraus, dass das Gluten in Mehl genug ist und dass glutenfreie Backwaren gesünder sind. Das Brot geht ganz gut auf, aber der Deckel bricht nicht. Also verwende ich immer weniger Rezepte mit glutenfreien Backwaren.

Also, welche Art von Mehl verwenden Sie, wenn nicht geheim?

Ich schrieb: Shtibel. Je nachdem, welche Art von Brot ich backe, nehme ich dieses Stibel. Immerhin gibt es Zahlen für verschiedene Brotsorten. Obwohl ich manchmal Vollmehl von anderen Firmen nehme.

Ich schrieb: Shtibel. Je nachdem, welche Art von Brot ich backe, nehme ich dieses Stibel. Immerhin gibt es Zahlen für verschiedene Brotsorten. Obwohl ich manchmal Vollmehl von anderen Firmen nehme.

Ich kaufte Shtibel-7-Mehl, ich wollte Schwarzbrot, was passiert ist, ging in den Müll
Und Sie haben versucht, aus diesem Mehl in einer Brotmaschine zu backen, es schien mir, dass es sehr schwer war, den Teig zu kneten

Svetik, Shtibel-7 ist Roggenmehl, aber reines Roggenmehl macht kein gutes Brot, oder Sie müssen einige besondere Geheimnisse kennen, die ich leider noch nicht besitze.
Zum ersten Mal ging alles vom Boot-7 in den Müll, also nehme ich jetzt 2/3 des nummerierten Mehls - 1, 2 oder 3 und nur ein Drittel des-7. Es stellt sich als ausgezeichnetes Brot heraus, das in Aussehen und Geschmack Roggen ähnelt.
Manchmal mache ich halb und halb (Weiß- und Roggenmehl), aber solches Brot geht nicht gut auf, ist schwer. Und ja, wenn man solches Brot knetet, arbeitet der Ofen härter.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Hier habe ich ein Rezept gefunden - nur aus Roggenmehl.
In unserem Roggenbrot gibt es kein Programm.

Ich persönlich backe Brot mit der Zugabe von Roggenmehl (Stibel 7) im Grundmodus. Für eine Morphy Richards Brotmaschine ist dies ganz normal und reicht für 3 Stunden. Wenn Sie möchten, können Sie den Vollmehlbrot-Modus verwenden. Dort ist das Regime 40-50 Minuten länger.

Gluten kann im Laden auf Tsomet Bilu (in der Nähe von Rehovot) im Laden-Team gekauft werden. Leider funktioniert es am Samstag nicht, aber Sie können am Freitag springen. Und ich füge Roggenbrot Gluten in einer Menge von 1 Teelöffel pro Glas Roggenmehl hinzu und nur dann, wenn das Mehl mehr als ein Drittel der Gesamtmenge ausmacht.