Maghreb Lammkeulen

Maghreb Lammkeulen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Lammkeulen	2 Stk
Gewürzmischung	2 h l
Salz-	Geschmack
Hühner- oder Gemüsebrühe	500-700 ml
Für die Soße:
Chili Pfeffer (frisch)	1 PC
süßer roter Pfeffer	1 PC
Zitronensaft	1 Esslöffel
Olivenöl	1 Esslöffel
Kreuzkümmel (Zira)	0,5 Box l
Koriander	0,5 h l
gemahlener geräucherter Paprika	1 Teelöffel
Cubeb Pfeffer	3-4 Stk
Knoblauch	2-3 Nelken
Salz, Zucker	Geschmack
Beilage (optional)
Feta Käse	300 g
Olivenöl zum Braten

Kochmethode

• 1. Reinigen Sie die Beine von Filmen, die entlang des Kniegelenks leicht geschnitten sind. Dann mit Salz, der Hälfte der Gewürze und Olivenöl einreiben. 15-20 Minuten stehen lassen und in einer großen Pfanne schnell braten.
• 2. In eine Auflaufform geben (ich habe einen Hahn benutzt), mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen, die Brühe und etwas Olivenöl einfüllen und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 40-60 Minuten stellen.
• 3. Für die Sauce Paprika backen, bis sie gegerbt sind, schälen und entkernen. Die Gewürze in einer heißen Pfanne leicht erhitzen und fein mahlen.
• 4. Geschälte Paprika, Chilischoten (mit Samen) und Knoblauchzehen in einen Mixer geben. Zitronensaft, Gewürze hinzufügen und zusammen schlagen. Dann das Olivenöl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
• 5. Zum Garnieren den Feta-Käse in kleine Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreuen und auf einem sehr heißen Grill braten (buchstäblich eine Minute auf jeder Seite). Auf einen Teller legen und mit Paprika bestreuen. Den Käse vor dem Servieren anbraten.

Hinweis

Ich habe eine Gewürzmischung "Baharat" nach dem Rezept gemacht Julifera, wofür ich mich nochmals vielen Dank bedanke.
Das Fleisch ist sehr aromatisch und zart. Und mit würziger Sauce flog "mit einem Knall" davon.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

So lecker
Und hier kann man einfach keine Lammkeulen kaufen ...

Was für rötliche Beine! Marisha, das ist nur ein Wunder!
Und zu essen wie du willst! ..

Oh, Marish, geh wenigstens nicht zu deinem Thema. Alles ist so schön, würdig, gesund, hausgemacht

Sie wissen, wie man niederschlägt

[Julifera, Arochka, Tanyusha]

Julifera, Arochka, Tanyusha, Danke für die netten Worte !!!

Und hier kann man einfach keine Lammkeulen kaufen ...

Und ich habe es auch versehentlich bekommen. Ich kaufe immer Lamm vom selben Verkäufer. Und aus irgendeinem Grund hat das Restaurant von ihm die Bestellung nicht gekauft.
Ich habe Hammel für Arochkas Kebabs genommen, aber ich habe Beine bekommen.

Aber ich habe auch für Kebabs gekauft!

Mädchen, wenn es problematisch ist, Beine zu kaufen, können Sie die Beine eines jungen Lammes nehmen. Probieren Sie es aus, das Aroma und der Geschmack von Fleisch mit einer solchen Gewürzmischung ist etwas

[Marish]

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!
MarishIch schaue nicht mehr in deine Rezepte! Heute Ich ging für einen Lappen und ein Lätzchen.

[Manechka]

Manechka Sie sagten absolut richtig, lecker zu blamieren

Ich ging für einen Lappen und ein Lätzchen

Und ich bereite mich schon im Voraus vor, bevor ich zur Seite gehe. Damit sie sofort zur Hand waren.
Denn ohne solche "Schutzmittel" kann ich die Rezepte nicht mehr lesen und mir die Bilder ansehen.

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[Vitalinka]

Vitalinkaund vielen Dank für das herzliche Willkommen zum Rezept!
Probieren Sie es gelegentlich aus, Sie werden es nicht bereuen!

[Marisha]

MarishaIch würde es gerne versuchen, aber wir haben ein Problem damit, gutes Lamm zu kaufen. Aber gelegentlich werde ich es auf jeden Fall kochen.

Wir haben nur das letzte Jahr, vielleicht etwas weniger, Hammel ist die ganze Zeit im Verkauf. Und eine gute. So komme ich raus.
Aber vorerst können Sie Lamm entweder bei Gelegenheit oder auf Bestellung kaufen.

Ich holte die Pfote des Widders aus dem Gefrierschrank, es sabberte geradewegs. Und wie! Danke Marina für das Rezept!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Nur wenn du Lamm und nicht Lamm kochst, brauchst du Zeit zum Kochen.Und in der Marinade ist es auch besser, sie etwas länger zu halten.

Was auch immer Sie sagen, Chef! Mehr Ente mehr. Morgens marinieren und zum Mittagessen (Nachmittagstee-Abendessen) auf dem Tisch servieren! Ich bin ins Bett gegangen, sonst kannst du mir morgen statt eines Beines geben. Und ich komme leichter mit meinen Beinen zurecht: mit Zitrone eingerieben, gesalzen, mit Cognac bestreut und im Kühlschrank 12 bis 24 Stunden in Folie. Dann backe ich in der gleichen Folie. Lecker lecker. Das Rezept wurde aus Island gebracht. Zwar haben sie dort ein anderes Hammel: Das Fett gefriert nicht. Sie haben sogar Lammwurst. Und die Milch ist dort blau (ich habe mich gerade daran erinnert)

Und ich komme leichter mit meinen Beinen zurecht: mit Zitrone eingerieben, gesalzen, mit Cognac bestreut und im Kühlschrank 12 bis 24 Stunden in Folie. Dann backe ich in der gleichen Folie. Lecker lecker.

Großartig!
Ich habe vergessen zu sagen - es ist besser, zuerst das Bein eines Erwachsenen unter den Deckel zu legen und es dann bräunen zu lassen.