Dumlyama

Dumlyama

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Fettiges Lamm oder der gleiche fette Vogel, Sie können auch Schweinefleisch
Kartoffeln
Bulgarische Paprika
Tomaten
Aubergine Kannst du Mark
Karotte
Zwiebeln
Kohl (vorzugsweise jung)
Knoblauch
Salz Pfeffer
Würzen: Zira, Rayhon (Rayhan), Kardamom usw. Unter anderem können Sie haben: Koriandergrün, Dill, Zhambila (eine Art Basilikum)

Kochmethode

• Auf den Boden eines kalten Kessels Lamm- oder Geflügelstücke mit Fett, Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Legen Sie eine Schicht ganze Kartoffeln, Hälften Paprika, auch Hälften Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Auberginen auf das Fleisch. Decken Sie dies alles mit Vierteln junger Kohlköpfe ab, fügen Sie viele ganze Knoblauchzehen hinzu, wie beim Pilaw (dh entfernen Sie nur die oberste Schicht der Schuppen). Dicht abdecken, in Brand setzen. Sogar die Ladung setzen. Sie können einen schwereren Topf verwenden. Halten Sie 15 Minuten bei starker Hitze, eine Stunde bei niedriger Hitze. Nicht öffnen oder umrühren! Übertragen Sie das fertige Gericht auf ein großes Gericht. Mit Kräutern bestreuen. Köstlich!
• Das Fleisch wurde aus Schweinefilets genommen, weich und schnell gekocht. Der Boden des Keramiktopfes war mit dünnen Speckstreifen ausgekleidet. Ich habe Gewürze nicht missbraucht, ich mag sie nicht.
• Ich habe keinen Tropfen Wasser hinzugefügt, aber es gab viel Brühe.

Hinweis

Ich werde das Rezept kopieren, das auf der Osinka-Website gefunden und von mir und der Familie erfolgreich ausprobiert wurde.
Utensilien: Kessel mit Deckel. Fassungsvermögen 5 l und mehr
Wärmequelle: Feuer. Sowohl offenes als auch Gasherd.

Wörterbuch: Dumlyash - zu dämpfen. Das heißt, es wird unter einem Deckel gedämpft, aber nicht in einem Wasserbad. Zira - Indischer Kreuzkümmel, Samen. Der Geruch ist stark, leicht bitter, nussig. Raykhon (Rayhan) - Gartenbasilikum.

Foto fomca

Sehr leckeres Gericht !!! (y) Früher habe ich es in einem Kessel gemacht, aber jetzt habe ich alles in einen Cartoon gesteckt - und los!

Und ich liebe dieses Gericht!
In Osch wird imeeno so gekocht, wie Himichka es geschrieben hat, nur die oberste Schicht sind Tomaten.
Und ich habe in einer leicht modifizierten Version gekocht, weil ich keine großen Gemüsestücke mag. Ich schnitt Kohl mit "Dame", Kartoffeln in großen Keilen, Karotten in Ringen, Paprika in großen Streifen usw. Auf dem Herd zum Kochen gebracht und dann im Ofen köcheln lassen, bis die Brühe fast vollständig verdunstet war, auf einer großen Schüssel und auf dem Tisch umgedreht. Freunde bestellten mehrere Jahre hintereinander dieses Gericht zu meinem Geburtstag. Mit Schweinerippchen - das ist was!

Ich mache dieses Gericht mit Lamm ohne Topf und fülle es mit einer Flasche dunklem Bier. So bereiten die Armenier dieses Gericht zu und sie sind die stornierten Kulinar

[Ktotam]

Ktotam
Vielleicht veröffentlichen Sie Ihr Rezept vollständig? Es sollte sehr interessant mit Bier sein ... Ich schmorte oft Fleisch in Bier für meine Freunde ... die Familie ist glücklich!

Also ist alles das gleiche wie im obigen Rezept, ich lege Schichten von Fleisch und Gemüse, wieder Fleisch und anderes Gemüse und so weiter. Ich gieße Bier darüber und stelle den Eintopf nach dem Kochen zwei Stunden lang ein.

Mädchen, ich möchte, dass dieses Rezept im Futter höher steigt, weil es jetzt SEHR relevant ist - alles Gemüse ist jung, frisch und daher ein so duftendes, leichtes Gericht!

Ich tat dies - ich legte es in Schichten in einen Kessel: gewürfeltes Fleisch (Schweinefleisch) mit Zwiebeln, oben mit Strohhalmen - Karotten, Kartoffeln in halben Ringen, Auberginenstreifen, Pfefferstreifen, Zucchinistreifen, Kohl, gehackt, oben auf den Tomatenringen. Fügen Sie ein wenig Salz zu allen Schichten und bei starker Hitze auf dem Herd für 5-7 Minuten und dann im Ofen bei mäßiger Hitze für etwa 1 Stunde. Am Ende zündete sie 2 EL. l. hausgemachte Sahne mit einem Tropfen Wasser und darüber gegossen und weitere drei Minuten unter dem Grill, bis sie leicht rötlich ist. Alles ist einfach wunderschön! Beim Servieren mit verschiedenen Kräutern bestreuen!

[fomca]

Mädchen, und in einem Cartoon zum Löschen für 1 Stunde ist genug?
fomca, Sveta, du siehst sehr appetitlich aus!

und in einem Cartoon zum Löschen für 1 Stunde ist genug?

Ich denke eine Stunde ist nicht genug ...

Ich würde es sicher für 2-3 Stunden setzen ...

Aber das ist meine amateurhafte Meinung, ich würde gerne die Meinung der Profis bei der Zubereitung dieses Gerichts hören ...

Ich denke eine Stunde ist nicht genug ...

Lächelte! Antworte in 5 Jahren !!!