Joghurt in einem Slow Cooker

Ich habe Vitesse vs 522 für 3 Liter. Hier im Forum ist es leider nicht in der Liste, so dass Sie wählen können, unter dem Spitznamen angezeigt zu werden. Ich habe es vor ein paar Tagen gegeben, jetzt beherrsche ich es)

Ich werde einen Blick darauf werfen. Und Sie im Thema Meine Technik bitten, hinzugefügt zu werden. Sie werden ein Pionier sein

[Madeleine]

MadeleineWie sich herausstellte, habe ich auch einen kleinen Multikocher - 4 Liter, obwohl der Hersteller 5 angegeben hat. Die Schüssel ist niedrig, 13,1 cm, aber ich habe so Gläser dafür genommen.
🔗
Sie verkaufen verschiedene Saucen und Adjikas in Mac * Rots *, die, Volumen 340 ml, nur drei Gläser enthalten einen Liter Milch + Sauerteig. Ja, natürlich können Sie Joghurt ohne Gläser direkt in der Schüssel zubereiten. Aber ich mag die Gläser mehr, weil ich dann das fertige Produkt nicht in etwas umfüllen, es „stören“, die Struktur brechen muss, ich nehme die Gläser aus dem Multi - und in den Kühlschrank. Und es ist bequemer zu essen, ich habe das Glas gegessen, der Rest ist intakt, es gibt weniger Kontakt mit unnötigen Bakterien. Und die klassischen Mayonnaise-Gläser, die 200 ml groß sind, passen nicht zu Ihnen? Natürlich, wenn Sie in Gläsern kochen möchten, aber im Allgemeinen tun es Mädchen in einer Schüssel. Es hängt davon ab, wer welches Volumen benötigt. Ein Liter reicht mir, aber für eine große Familie reicht es nicht. Es ist einfacher, es in einer Schüssel zu machen.

Ich habe heute lange gelitten. Ich hob die Schüssel auf. In dem Buch ist es trotzdem mit Wasser geschrieben. Ich hatte Angst, dass es ohne Wasser sehr heiß werden würde. Als Ergebnis fand ich eine kleine Glasschale.
🔗
Das stellte sich als so groß heraus. Die Stifte passten nicht
🔗
Ich habe es so ausgedrückt.
🔗
🔗
Wie Sie sehen, passt dort nicht viel.
🔗

5 Stunden schon wert! Das Wasser ist angenehm warm! Leicht geschaukelt, um zu sehen, was es war. Die Oberseite ist noch flüssig. So etwas wie aktimel bisher in Konsistenz zu trinken. Ich möchte dicker werden. Ich warte auf das Ende der Arbeit (noch 3 Stunden)

Im Allgemeinen habe ich. Im Kühlschrank gekühlt. Es stellte sich heraus wie eine fermentierte gebackene Milch von solch mittlerer Dichte. und goss es bereits in meine Tasse für eine Probe, leicht gerührt gießt es im Allgemeinen. Und ich wollte es dicker und in Form halten. Morgen werde ich ohne Wasser experimentieren. In einem gewöhnlichen Topf bedeutet etwas, dass ich etwas falsch gemacht habe! Ich werde weiter studieren!

[Madeleine]

MadeleineVielleicht musste man mehr als 8 Stunden warten?

Ich hielt insgesamt 8,5 Stunden. Vielleicht wird mehr benötigt. Ich dachte nur, eine kleine Portion von 8 Stunden würde ausreichen. Nun, nichts, die Hauptsache ist zu essen, ich werde es noch einmal versuchen, ich behalte mehr. Oder es wurde mehr Sauerteig benötigt. Ich habe klassischen Activia Joghurt verwendet. 3 abgerundete Teelöffel.

[Madeleine]

MadeleineNormalerweise ist Joghurt bei Aktivierung für 4 - 5 Stunden bereit, und dann müssen mindestens zwei weitere Stunden im Kühlschrank stehen, und es ist länger möglich, damit er sich schließlich stabilisiert. ... Halten Sie es etwas länger warm, das Serum beginnt sich bereits zu trennen, vielleicht haben Sie es überbelichtet? Und nach dem Mischen wird Joghurt immer flüssig, das ist normal.

Das erste Mal, dass ich Joghurt in einem kürzlich gekauften Multikocher machen wollte.
Ich habe bereits spezielle Gläser separat gekauft, eine Packung mit 1 Liter ultra-pasteurisierter Milch gekauft, eine Starterkultur für die Herstellung von Joghurt. Natürlich habe ich das Forum studiert, solange genügend Zeit vorhanden war, aber es blieben Fragen. Sagen Sie mir?
1. Muss ich die Garzeit verlängern, wenn ich die Starterkultur in kalter Milch aus dem Kühlschrank verdünne? (Der Sauerteig zeigt an, dass die Zeit 6-8 Stunden beträgt)
2. Müssen Sie die Gläser in den Multikocher in der Schüssel stellen oder können Sie darauf verzichten, direkt auf die Scheibe unter der Schüssel?
3. Irgendwo habe ich einen Tisch mit den Kochtemperaturen für Starterkulturen für Joghurt, Kefir, Beefit usw. geführt. Überall unterscheiden sich ihre Kochtemperaturen für Kefir 36-38, Joghurt 40-42 usw.Es ist also nicht klar, ob ich Produkte aus Starterkulturen für Beefit, Kefir oder den gleichen Simbilact in einem Multikocher kochen kann, da die Kochtemperatur für sie von der Betriebstemperatur des "Joghurt" -Modus abweicht - der Pass zeigt 40 + -3 ° C an, aber tatsächlich Benutzer hast du ungefähr 42C gemessen?

Mädchen, die ein 70er oder 90er Modell in einem Redmond Multicooker herstellen?
Müssen Sie in beiden Fällen etwas Wasser auf den Boden gießen? Über 90 kann ich die Mindesttemperatur nicht finden.

Ja brauchen! Ich habe immer noch Silikon auf alle aufgetragen, damit ich nicht denke. 45 Grad irgendwo

Die optimale Temperatur für die Herstellung von Joghurt beträgt 38-42 Grad (jedoch nicht höher als 45).

Ich kam, um mich zu beschweren, ich hatte vor kurzem keinen Joghurt, aber verzeihen Sie mir, ich bekomme Rotz auf Biomax und Milch 1.5. Ist es Joghurt oder bin ich schuld? Ich erinnere mich nicht an das Ergebnis der Aktivierung. Ist es besser, es in einer kleinen Flasche oder in einem Glas einzunehmen? Ein Joghurthersteller kam aus Ozon, ich überlege jetzt, ob ich es abholen soll oder nicht. Was sich herausstellt, ist unmöglich, viskose Biene ... was mache ich falsch?

Nicht so kann alles sein. Ich habe auch das letzte Mal fadenziehend gemacht. Ich sündige mit Milch, ich habe eine neue genommen. Ich habe diesen Joghurt auf Hüttenkäse gelegt, weil er nicht lecker ist.

[Jenealis]

JenealisWenn "Rotz" erhalten wird, wird die Kochtechnologie verletzt, und während des Fermentationsprozesses drangen schädliche Bakterien ein, die die nützlichen besiegten. Es passierte mir auch, als ich in einer Thermoskanne fermentierte. Jetzt mache ich es in einer Joghurtmaschine und mit Sauerteig. Ich habe alles Mögliche gekauft, aber bisher mache ich nur Joghurt und Sauerrahm.

Hauptgründe: Überhitzung, abgestandene Milch, Milch von schlechter Qualität, unvollständiger Fermentationsprozess.

Fragen Sie einen Experten: Alles über hausgemachte Milchprodukte

Ich kam, um mich zu beschweren, ich hatte vor kurzem keinen Joghurt, aber verzeihen Sie mir, ich bekomme Rotz auf Biomax und Milch 1.5. Ist es Joghurt oder bin ich schuld?

Ich habe es einmal auf Biomax gemacht, das Ergebnis war das gleiche, ich mache es weiterhin auf Aktivierung in einem Multikocher, das Produkt stellt sich als ausgezeichnet heraus, ich koche 6 Stunden lang.

Guten Tag an alle Joghurthersteller)))) Ich bin neu in diesem schwierigen Geschäft, bitte sagen Sie mir - gestern habe ich Joghurt nach dem Rezept für Rosinen Joghurt in einem Slow Cooker gemacht, dicke Rosinen. 1 Liter Parmalatmilch plus Aktivjoghurt ohne Zusatzstoffe, in einem Multikocher den Multikocher 40 g für 25 Minuten einstellen, ausschalten, dann 6 Stunden bei geschlossenem Deckel stehen lassen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es stellte sich heraus, dass man Joghurt trank, der in keiner Weise dick war ((((wenn auch veusny), nicht sauer)). Garzeit im gleichen Modus und bei 40 g - 12 Stunden - ohne das MV auszuschalten !!! Ich habe etwas im Rezept nicht verstanden oder was sind meine Wahnvorstellungen? Sag es mir, liebe Joghurthersteller))))

[Vassia]

VassiaWas ist dein Multicooker?

REDMOND M-60

Klar, ich habe andere Multi. In diesem Fall schauen Sie sich entweder das Thema Ihres Cartoons an oder stellen Sie den "Multi-Cook" 40 Stunden lang für 40 Stunden auf, während die Heizung nicht eingeschaltet werden muss. Wenn der Joghurt eine gute Konsistenz hat, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn er noch wässrig ist, können Sie ihn noch einige Stunden einlegen.

anscheinend egal, wie es in meinem MV geschrieben steht (drücken Sie zweimal die Starttaste), wenn Sie Joghurt nach dem MV-Rezept zubereiten, nur anstatt 12 Stunden müssen Sie es 6 Stunden lang aufbewahren .... danke, ich werde es versuchen))))

Guten Tag! Ich mache seit den harten 90ern Joghurt. Die Schwiegermutter hatte eine Kuh. Die Kinder tranken keinen Kefir und fermentierten gebackene Milch aus hausgemachter Milch, sie forderten einen Laden. Gefunden Dieses Rezept für Joghurt, ich weiß nicht mehr wo (es gab noch kein Internet): 1 Liter gekochte Milch, 2 EL. Esslöffel Zucker, ein Glas im Laden gekaufter Joghurt. Ich stellte es auf einen warmen Ofen und am Morgen war der Joghurt fertig und der Geruch des Ladens war, die Kinder mochten es. Jetzt gibt es keinen Herd, aber die Wohnung hat sich angepasst, um Joghurt mit einer Zentralheizungsbatterie zu machen. Rezept 2 Liter Milch, 4 EL. Esslöffel Zucker und eine halbe Liter Packung Joghurt und auf der Batterie.Ich kenne die Zeit nicht, manchmal komme ich vorbei, wenn es nicht "schwankt", dann ist es fertig! Dann gieße ich 1 Liter Saftflaschen in den Boden und in den Kühlschrank.

Oh, ich bin dir um Hilfe. Überbelichtet?

Alles läuft gerade. Was habe ich getan? Quark?

Meiner Meinung nach war die Temperatur hoch.

Meiner Meinung nach war die Temperatur hoch.

Multicooker Reparatur m70. Multi-Cook-Modus 40 Grad.
Ich hatte gestern 7 Stunden und alles war flüssig. Ich entschied, dass es nicht genug Sauerteig gab (ich kaufte in Vkus-Vil, einem Sauerteig, der auf Kefirpilzen basiert). Ich goss alles aus den Gläsern, fügte den Rest der Starterkultur hinzu (als Ergebnis: 450 ml Milch, 320 ml Sahne und 230 ml Starterkultur, anfangs goss ich 130 ml der Starterkultur ein). Heute habe ich es wieder gesagt. 2,5 Stunden vergingen und das ist das Ergebnis. Gestern jedoch floss das Wasser im MV ziemlich viel, cm mal 2, und heute bis zu den Schultern.

Ich habe deine Vorspeise nicht probiert. Aber die Bedeutung ist - ein Sauerteig auf Kefirpilzen, was bedeutet, dass Sie Kefir zubereitet haben. Es sollte flüssig sein.
Joghurt und Kefir sind verschiedene Produkte und verschiedene Starterkulturen.

Ich habe deine Vorspeise nicht probiert. Aber die Bedeutung ist - ein Sauerteig auf Kefirpilzen, was bedeutet, dass Sie Kefir zubereitet haben. Es sollte flüssig sein.
Joghurt und Kefir sind verschiedene Produkte und verschiedene Starterkulturen.

Genau, aber ich dachte, dass alle Sauerteige in der gleichen Reihenfolge sind

Mach dir keine Sorgen, wiege den leckeren Quark. Und machen Sie Joghurt mit dem richtigen Sauerteig.
Viel Glück!

Friede sei mit euch Bäckern!

Es stimmt, ich mache keinen Joghurt, sondern Kefir - 2 Liter Milch und Orsik-Starterkultur, aber nicht die Essenz -

Der Cartoon vom MÄRZ 1983 brachte ein Joghurtprogramm heraus und ging auf Geschäftsreise. Jetzt bin ich zurück. Lassen Sie mich überlegen, wie mein Kefirchik meine Hand legte, um die Temperatur zu messen. Ich spüre nicht die Körpertemperatur, aber ein bisschen mehr - gemessen - Traurigkeit. Natürlich ist es zu früh, um über das Endergebnis zu sprechen. Ich habe einen Joghurthersteller arbeitet bei 40 und alles klappt \

🔗

🔗