Brot mit Apfelmus und Walnüssen (Brotbackautomat)

Brot mit Apfelmus und Walnüssen (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	2/3 Tasse (240 ml Tasse)
Ei	1 PC.
Apfelsoße	1/4 Tasse
Zucker	2 EL. l.
Salz	3/4 TL
Hefe	1 Teelöffel
Mehl	3 - 3 1/2
Gehackte Walnüsse	1/2 Tasse

Kochmethode

• Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller Ihres Brotbackautomaten empfohlenen Reihenfolge in die Maschine. Grundlegender Backmodus, mittlere Kruste.

Hinweis

Fotos Rosinen * ka

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[tanya1962]

tanya1962, mit einer Initiative, mit der Eröffnung des Themas !!!!!
Ich habe das Rezept heruntergeladen, danke. Welche Art von Apfelmus solltest du legen? ob Sie es selbst oder Baby aus dem Laden oder ein anderes kniffliges Püree machen?

Ich nehme Apfelmus in Babynahrung, es passiert auch mit Sahne, das gleiche reicht. Probieren Sie das Brot wirklich lecker.

Ich habe am Tag des Unfalls eine Nachricht geschrieben und sie gesehen, aber jetzt ist es nicht ...
Ich habe dieses Brot gebacken, es hat mir sehr gut gefallen, es scheint reich zu sein, gleichzeitig kann man mit Suppe essen, und so ist es mit oder ohne Butter sehr lecker.
Hausgemachtes Apfelmus von Antonovka, da zu Hause keine Walnüsse waren, habe ich eine Mischung aus Haselnüssen, Cashewnüssen, Erdnüssen, Mandeln sowie Sonnenblumen- und Kürbiskernen verwendet. Ich werde mehr als einmal backen, ich werde es ohne Ei versuchen, obwohl ich das Rezept für Gemüsebrot aus den Anweisungen für die Brotmaschine ausprobiert habe und Apfelpüree als Gemüsepüree gewählt habe. Ich habe die falsche gewählt, Tanin muss etwas Brot backen! Ich denke, dass dieses Brot an der Spitze von uns stehen wird.

Nüsse sofort oder durch eine Apotheke gießen? (auf Signal)

Es tut mir sehr leid, aber im Rezept habe ich vergessen, 2 EL Butter anzugeben. Löffel. Ich streue die Nüsse sofort, aber es ist auch nach dem Signal möglich, kein Unterschied. Deni Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat, aber ich rate dir, es mit Walnüssen zu probieren. Dies ist ein völlig anderer Geschmack und die Farbe des Brotes wird aufgrund der Walnüsse rosa-braun sein.

Ich habe dieses Rezept ausprobiert.
Leider habe ich einige Probleme damit:
Das Brot hatte eine "zerrissene" Spitze, sehr dicht, das Brot ist kleiner als es sein sollte.
Ich vermute, es gibt zu viel Mehl im Vergleich zur Flüssigkeit.
Das Rezept kostet 3 1/2 TL (240 ml Tasse).
Helfen Sie mir bitte! Vielleicht berechne ich etwas falsch ???
Auf dieser Seite habe ich mir das Thema "Maße des Mehlgewichts" angesehen, das Folgendes besagt:

Namensmarke der Flüssigkeit, ml entsprechendes Gewicht, g

Weizen Premium Bäckerei 100 ml 65 gr
geschälter Roggen 100 ml 55 gr
Korata:
Vollkornmehl 100 ml 71 gr
gesiebtes Weizenmehl 100 ml 55 gr
Roggenmehl "Groß" Vollkorn 100 ml 50 gr
Roggenmehl "Krupno" gesiebt 100 ml 56 gr
Fugaska:
Maistapete 100 ml 65 gr
Buchweizenmehl 100 ml keine Angaben
Haferflocken 100 ml keine Angaben
Ich begann zu zählen:
3 1/2 TL = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Ich bitte erfahrene Bäcker um Hilfe, weil ich in einer Tasse völlig verwirrt bin. Die Hauptfrage: WIE VIEL GRAMM IN 100 ml?
Und nicht die Hauptfrage: Wie viel Mehl enthält dieses Rezept?
Ich war komplett "kurzgeschlossen"

Nehmen Sie zuerst 3 Tassen Mehl mit einem Kosh und fügen Sie es dann besser hinzu. Es ist nur so, dass die Eier klein und groß sind, wenn Sie mehr großes Mehl erhalten. Wenn ich das nächste Mal alles mache, werde ich auf der Waage wiegen. Und ich weiß nicht, wie viel Mehl in 100 ml ist, und ich kümmere mich nicht darum, wenn ich die Waage herausnehmen und wiegen muss, überprüfe ich alles empirisch. In der Tat kann in 100 ml Mehl morgens und einfach gegossen werden, und wieder wird es einen Gewichtsunterschied geben.

Ich begann zu zählen:
3 1/2 TL = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Ich bitte erfahrene Bäcker um Hilfe, weil.vollständig in eine Tasse verwickelt Die Hauptfrage: WIE VIEL GRAMM IN 100 ml?
Und nicht die Hauptfrage: Wie viel Mehl enthält dieses Rezept?
Ich war komplett "kurzgeschlossen"

Nehmen Sie 1 Tasse = ungefähr 150 g Mehl (Weizen) mit der Rate, was bedeutet, dass 3,5 Tassen 525 g Mehl sind. Für 525 g Mehl gehen etwa 320 ml Flüssigkeit, also tanzen Sie von hier aus.

Ich habe irgendwie speziell einen Messbecher von 250 ml gemessen (nicht von einer Brotmaschine). Ich habe Mehl dort hingelegt und es im ersten Glas gewogen, es war 135 g, im zweiten 140 g.

Deshalb schreibe ich Über... Kommt wohl auf Mehl an. Das Mehl-Flüssigkeits-Verhältnis ist hier jedoch wichtiger als anderswo.

In diesem Rezept sind Flüssigkeiten in Bezug auf Mehl normal. Pürieren Sie 1/4 Tasse - 60 ml, Wasser 2/3 - 180 ml = Ei 80-100 ml und Sie erhalten 320-340 ml Flüssigkeit.

[Wasser 2/3 - 180 ml]

In diesem Rezept sind Flüssigkeiten in Bezug auf Mehl normal. 1/4 Tasse pürieren - 60 ml, Wasser 2/3 - 180 ml = Ei 80-100 ml und Sie erhalten 320-340 ml Flüssigkeit.

Anscheinend habe ich auch das Wasser durcheinander gebracht ...
Ich habe gezählt, 2/3 von 240 ml sind 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Ich war völlig verwirrt ... Ich war sehr verärgert ...
Vorher habe ich alle Rezepte in Gramm ausprobiert, aber hier ist das erste Rezept in Gläsern und ich habe mich in drei Kiefern verlaufen ...

Kosha, sei nicht verärgert, du wirst Erfolg haben. Im Allgemeinen ist das Brot hoch, luftig und zart.

In diesem Rezept sind Flüssigkeiten in Bezug auf Mehl normal. Pürieren Sie 1/4 Tasse - 60 ml, Wasser 2/3 - 180 ml = Ei 80-100 ml und Sie erhalten 320-340 ml Flüssigkeit.

, und wo Sie Eier 80-100 ml gesehen haben, habe ich das größte Huhn der Nullkategorie namens "Dorf" und dann Papadals 60 ml, und die 1. Kategorie ist alles über 50 ml.

[Wo hast du Eier 80-100ml gesehen?]

, Wo hast du Eier 80-100ml gesehen?, für mich das größte Huhn der Null-Kategorie namens "Dorf" und dann Papadals 60 ml und 1 Kategorie alle etwa 50 ml.

Ich habe gesehen und nicht nur gesehen - ich habe auf einer Geflügelfarm gekauft, sie sind mit zwei Eigelb sehr lecker

Und ich kaufte auch Extra und Derevenskie und goss es absichtlich in ein Messglas.

Früher in der Region Moskau gab es eine solche PTF-staatliche Zuchtfarm "Smena", sie hatten zwei Eigelbeier und sie waren weniger als 100 ml. Und jetzt weiß ich nicht, woher sie solche bekommen, wenn sie nur importiert werden oder von Omas einer speziellen Rasse. Im obigen Rezept ist 1 Ei angegeben, und wir sind hauptsächlich Stadtbewohner, und Eier sind für uns 50-60 ml die Norm.

Ich kaufe, wenn ich nicht zu faul bin, um gezielt zu fahren, oder wenn ich vorbeifahre, auf der Geflügelfarm Glebovskaya - sie sind cool. Natürlich halten bis zu 100 ml nicht aus, aber 80 ml sind definitiv da. und noch einmal kaufte ich riesige Eier in METRO, in einer Packung mit 12 Stück. Damit sie nicht in die Zellen im Kühlschrank passten, habe ich sie in einer Schüssel aufbewahrt.
Übrigens bin ich seit 1 Jahr und 1 Monat ein Dorfmädchen (von dem Moment an, als ich in mein eigenes Haus außerhalb der Stadt gezogen bin)

Deshalb habe ich 3 - 3 1/2 Tassen in das Rezept geschrieben. Natürlich war es in Gramm notwendig, aber als ich dieses Brot backte, war ich noch nicht auf der Website registriert (ich wusste nicht, dass es eine solche Website gab) und maß nicht auf der Waage, aber alles war in Messgläsern (Tassen) wie in der Anleitung für die Brotmaschine.

Aha!
Und mein Ei hat ein kleineres Volumen! Standard, nicht mehr als 60 ml.
Fazit: Für die im Rezept enthaltene Flüssigkeitsmenge (60 ml Püree + 160 ml Wasser + 60 ml Eier) müssen Sie das Mehl auf ca. 400-450 g reduzieren.
Gut oder umgekehrt - erhöhen Sie die Flüssigkeit für ein gegebenes Mehlgewicht 540 g.
Vielen Dank für die Klarstellung!

Eines Tages werde ich versuchen, Ihnen zu erzählen, was passiert ist.
Selbst bei einer erfolglosen Aufführung riecht das Brot sehr appetitlich. Ich werde kämpfen, um sicherzustellen, dass die Form dem Inhalt entspricht.

Übrigens bin ich seit 1 Jahr und 1 Monat ein Dorfmädchen (von dem Moment an, als ich in mein eigenes Haus außerhalb der Stadt gezogen bin)

Glücklich, aber hier warten Sie auf den Frühling, um aufs Land zu gehen.

Jetzt backe ich Brot nach dem Rezept.
Bitte sagen Sie mir, hier ist das Rezept in Gramm, ich habe lange mit Tassen gezählt:
Mehl - 435 g
1 Ei-65ml
Püree-60ml
Wasser-160 ml,
alles andere ist verschreibungspflichtig
Das Kneten begann, zuerst fügte ich 145 ml Wasser hinzu, das Brötchen drehte sich um den Eimer, elastisch, aber nicht rund, aber irgendwie alles uneben, eher wie ein Quadrat mit Kratzern, als ob es zerrissen wäre. Ich fing an, Wasser zu 160 hinzuzufügen, absorbierte alles, wieder elastisch, weniger Kratzer und runder. Ich habe noch kein Brot probiert, es ist fertig mit dem Backen.

Ich habe eine Frage: Was bedeutet ein elastisches Brötchen, aber nicht rund, sondern wie oben beschrieben? Viel Mehl? Es ist nur so, dass dies nur mein 4. Brot ist, ich kann einfach nicht verstehen, was es sein sollte. Glatt glatt wie ein Ball?
Jemand könnte das Mehl-Wasser-Verhältnis genau schreiben.

Lyuska, ich habe es nicht verstanden. Haben Sie 145 ml mehr Wasser zu dem hinzugefügt, was im Rezept angegeben ist, oder sogar 145 ml? Im Allgemeinen benötigen Sie 180 ml Wasser + 60 ml Apfelmus + ein Ei, das ist die gesamte Flüssigkeit, die in diesem Rezept enthalten sein sollte, und Mehl 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, es gibt eine offene Apfelmus im Kühlschrank, es gibt keinen Ort, an den man gehen kann. Es wäre nur in Brot, aber Sie können verwirrt werden und mit diesen Tassen verrückt werden. Wie bequem es ist, wenn Rezepte in Gramm sind und die Flüssigkeit so gegeben wird - ein Ei + 60 g. Püree + Wasser bis 240 ml. (Alles in allem zum Beispiel 240 ml.) Das Rezept in Tassen ist früher oder später dazu verdammt, die Stimmung des Forum-Lesers und der verdorbenen Produkte zu beeinträchtigen
Wer wird genau das Rezept übersetzen - vielen Dank!
tanya1962, aber trotzdem vielen Dank für die Idee !!!

Zubastik Sie können dort 60 ml Apfelmus messen, 180 ml Wasser hinzufügen, das sind 240 ml + Ei. Es fällt mir leichter, das Rezept neu zu schreiben:

Apfelmus 60 ml + 180 ml Wasser = 240 ml
1 Ei
2 EL. Löffel sl. Butter, in Stücke gehackt
2 EL. l. Sahara
3/4 TL Salz-
1 Teelöffel Hefe
500-510 gr Mehl
1/2 Tasse Walnüsse
Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Maschine.
Ich habe die Kruste für eine durchschnittliche Zeit von 3 Stunden 40 Minuten aufgesetzt.

Ich mache es gerade, ich habe bereits nach der ersten Charge ein Foto von einem Brötchen gemacht.

[tanya1962]

tanya1962, Oh danke!
Ich habe das Rezept in Einklang gebracht! Jetzt denke ich, dass ich nicht verwirrt werde

Gestern habe ich dieses Brot gebacken.
Ich nahm ein Ei mit zwei Eigelb, das Volumen betrug genau 100 m. L.
Püree - 60, Wasser -160. Mehl - 500 gr.
Der Lebkuchenmann hatte Recht, das Brot war SEHR groß, hell cremefarben, zart nussig im Geschmack.
Ich mochte es sehr. Vielen Dank für das Rezept! Schade, dass es kein Foto gibt, das jedem diese Schönheit zeigt.

Viki Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat.

Wie gut hat es mir gefallen! Ich habe vergessen zu schreiben, dass ich selbst Kartoffelpüree gemacht habe. Die Äpfel wurden in einer Mikrowelle gebacken und mit einer Gabel in ihrem eigenen Saft dreist zerkleinert.

Ich habe auch dieses Brot gebacken! mochte es, mochte besonders die Farbe. Schade, dass ich keine Zeit hatte, ein Foto zu machen. Als ich morgens die Nüsse einlegte, warf ich die Nüsse sofort mit Mehl - sie wurden nach Bedarf zerkleinert!

Ich habe gerade gelesen und festgestellt, dass Eier sooooo anders sind. Sie selbst hat irgendwie ein Tablett von uns gekauft - und es gibt ALLES mit zwei Eigelb und großen.
Vielleicht zur Vereinfachung - für die Zukunft - Schreiben Sie das Flüssigkeitsvolumen zusammen mit dem Ei. Brechen Sie nämlich ein Ei in einen Messbecher und fügen Sie Flüssigkeit hinzu. Das heißt, wenn das Ei klein ist, erhöht sich die Wassermenge und dementsprechend umgekehrt

[tanya1962]

tanya1962Nochmals vielen Dank für das Rezept! Leckeres Brot. Gestern habe ich mich eingepackt und fälschlicherweise eine ganze Dose Püree (100 g) hineingegeben, sie mit Wasser auf das erforderliche Volumen gebracht, und weißt du ... es hat sich als großartig herausgestellt!

klingt verlockend .. und wenn es einfach keine Kartoffelpüree gibt und ersetzen Sie die Flüssigkeit durch Apfelsaft (hausgemachte 100 Prozent) ... was wird passieren?

Leska bitte. Ich stelle auch manchmal das ganze Glas, es wird nie schlimmer, nur besser.
Sie können Ale4ka mit Saft probieren, aber ich glaube, ich brauche mehr Mehl. Achten Sie auf das Brötchen.

klingt verlockend .. und wenn es einfach keine Kartoffelpüree gibt und ersetzen Sie die Flüssigkeit durch Apfelsaft (hausgemachte 100 Prozent) ... was wird passieren?

Ale4ka, alles wird gut !!! Ich habe lange Zeit Brot auf Apfelsaft gebacken ... Richtig, abgesehen von Nüssen, füge ich dort auch alle möglichen verschiedenen getrockneten Früchte hinzu.

[tanya1962]

tanya1962, gestern nahm "Babushkino Korb - Aprikose", dann nach dem Rezept. Farbe und Geschmack

Leska, im Prinzip kann man Kartoffelpüree nehmen, ich habe eine Apfelbirne gemacht, ich habe den Unterschied nicht gespürt.

Leska, im Prinzip kann man Kartoffelpüree nehmen, ich habe eine Apfelbirne gemacht, ich habe den Unterschied nicht gespürt.

Der Unterschied liegt nur in der Farbe, der Geschmack ist der gleiche, aber sehr lecker.

Die Farbe wird von Walnüssen beeinflusst und von nichts beeinflusst.

Ich habe dieses Brot mehrmals gebacken. Das Ergebnis ist einfach Freude! Vielen Dank an den Autor für das wundervolle Rezept. Ich nahm Apfelmus als Babynahrung anstelle von Wassermolke. Gestern kam das Brot fertig aus dem Eimer - ca. 22 cm groß. Zart, weich, lecker ...Wurde unser Favorit. Und die Farbe ist so cool - hell lila, oder was?

Fähre Ich bin froh, dass Sie das Brot mögen, essen Sie es für die Gesundheit.

Guten Tag allerseits !!!
Ich habe gestern versucht, solches Brot zu backen. Ich werde Ihnen zwei Fotos von diesem Brot zeigen. Sag mir wo und was ich falsch gemacht habe. Das Brot erwies sich als köstlich (obwohl es heute nicht mehr so ​​schmeckt wie gestern), aber das Aussehen der Kruste auf dem Schnitt spricht meiner Meinung nach von Fehlern ...
P.S. Ich bitte um Verzeihung, wenn ich am falschen Ort um Rat frage. Zeigen Sie, wo Sie wollen.

Ich bin allen sehr dankbar, die im Voraus geantwortet haben !!!

Hier ist ein Blick auf meine Kruste


Und das steht im Zusammenhang

Sehr leckeres Brot, und am zweiten Tag war es genauso lecker und weich.
Danke für das Rezept. Ich werde es viele Male wiederholen! Bestimmt!

und wenn Sie wüssten, wie dieses wunderbare Brot zu einer Tasse Kaffee passt ...