Joghurt in einem Slow Cooker

Ksyusha, ich bezweifle auch das Verschwinden des Ziehens, aber es wird köstlich und cremig sein

Ich kaufe acidophilus in einem Geschäft - dies ist ein fermentiertes Milchprodukt, das auf einem acidophilus-Bazillus fermentiert wird - und es gibt kein Ziehen, alles funktioniert gut - keine Angst

Die Mädchen haben heute Acidin-Pepsin in der Apotheke gekauft. Ich habe gehört, dass es gut zum Sauerteig ist.
Dies ist, was Sie brauchen, um Joghurt zu machen - 50 Tabletten.
Die Frage ist nun, wie man daraus Joghurt macht.
Früher habe ich die ganze Zeit mit Activia ohne Zusatzstoffe fermentiert, aber jetzt ist es ein Problem geworden, dass alle Joghurts mit Fruchtzusatzstoffen und mindestens 4-5 Tage nach der Produktion geliefert werden, was mir nicht gefällt.
Ich werde auch dieses Acidin Pepsin anprobieren.
Wenn jemand damit gearbeitet hat, antworten Sie bitte oder stecken Sie einen Link an die Stelle, an der er geschrieben steht.
Vielen Dank.

[Käse]

Louis, aus Acedin-Pepsin machen sie Käse wie Suluguni und andere, Nicht für Joghurt geeignet.

Gaby, danke für die Info.
Nun, das nennt man gehörtes Klingeln, aber ich weiß es nicht. wo ist er.
Ich werde nach Käse fragen. Wir müssen hausgemachten Käse machen.
Schade, dass es mit Joghurt nicht funktioniert. Über die Internet-Shops sind trockene Starterkulturen für Joghurt nicht sehr attraktiv, 60 Rubel pro 1 Gramm, das heißt einmal.
Wie komme ich aus der Situation heraus? (Smiley reibt sich den Hinterkopf)

Schade, dass es mit Joghurt nicht funktioniert. Über die Internet-Shops sind trockene Starterkulturen für Joghurt nicht sehr attraktiv, 60 Rubel pro 1 Gramm, das heißt einmal.

Warum 1 Mal? Für eine ganze Woche Joghurt. Sie machen einen Sauerteigstarter und machen dann für eine weitere Woche einen Liter Joghurt pro Tag daraus.

[irysska]

irysska

Hast du deine Milch schon gewechselt? Super (duper) pasteurisiert

Grüße an alle! Ich habe einen Slow Cooker mit der Joghurt-Funktion. Ich trinke immer Activia in smaragdfarbenen Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 290 ml (aus Weißrussland). Zuerst habe ich es im Topf selbst gemacht, sowohl ohne kochende Milch als auch mit kochendem, als die Milch Zweifel an ihrer Qualität aufkommen ließ. Ich war verwirrt, eine 5-Liter-Pfanne in einem X-Ke abzukühlen. Ich wechselte zur Zubereitung von Joghurt in Gläsern, die ich in der Mikrowelle vorsterilisiere. Ich sterilisiere den Multicooker-Topf für 5 Minuten "Steam Cooking", dann mische ich darin 3,2% Milch aus der Packung mit einer halben Flasche Activia. Da alles aus dem Kühlschrank ist, schalte ich den "Joghurt" -Modus bis zum Signal, die gewünschte Temperatur einzustellen. Ich gieße die Milchmischung in Gläser, spüle die MV-Pfanne aus und lasse das Dampfsieb von kleinen Panas hinein. Milchgläser in einem Sieb, dazwischen gieße ich Wasser bis zum Milchstand in die Gläser. Ich schließe den Deckel, "Joghurt" -Modus für 7 Stunden. Zwar blieben die Gläser das letzte Mal weitere 1,5 Stunden im MV. Ergebnis: Der Joghurt kann nur mit einem Löffel aus dem Glas genommen werden. Nach 6 Stunden ist Joghurt mobil.

Ich wechselte sofort zu Joghurt in Gläsern

Vadim, was für eine Nadelfrau bist du!

[irysska]

irysska

Hast du deine Milch schon gewechselt? Super (duper) pasteurisiert

Ja, ich habe es einfach draufgelegt, ich habe es speziell für das Experiment gekauft.

Mädchen, ich mache keinen Joghurt, wir sind mehr Kefir, fermentierte Backmilch. Hier habe ich Ihre Gespräche über Rotz gelesen und bezweifle, dass dies auf den Fettgehalt von Milch zurückzuführen ist. Ich habe meine eigenen Kühe, der Fettgehalt der Milch ändert sich nicht viel, aber wenn ich Biokefir für meinen Sauerteig kaufe (jedes Mal, wenn ich eine Portion für das nächste Mal lasse), stellt sich 3-4 Mal nichts heraus und dann erscheint Rotz. Ich kaufe wieder Biokefir, als neue Starterkultur und wieder ist alles in Ordnung. Meiner Meinung nach hat etwas mit Mikrobiologie zu tun. Ich habe mich ehrlich gesagt schon lange damit auseinandergesetzt, aber ich kann den Grund nicht verstehen. Aber für mich liegt es definitiv nicht am Fettgehalt der Milch.

[Ikra]

Wie ich versprochen habe, berichte ich über meinen Joghurt mit der Zugabe von Sahne: So, Genossen, beeinflusste die Sahne nur den Geschmack und die Dicke des Produkts (dick, cremig und lecker), aber die Pulliness -
Das habe ich erwartet, obwohl es so eine kleine Hoffnung gab - was wäre wenn.
Aber es ist immer noch schmackhafter als nur Milch.
Anscheinend bei Ikra Im Laden gekaufter Joghurt ist so gut, dass sich das Endprodukt nicht dehnt.

Aber immer noch schmackhafter als nur Milch.

Na sicher! Mit Sahne schmeckt alles besser. Und dann - .

Mädchen, ich mache keinen Joghurt, wir sind mehr Kefir, fermentierte Backmilch. Hier habe ich Ihre Gespräche über Rotz gelesen und bezweifle, dass dies auf den Fettgehalt von Milch zurückzuführen ist. Ich habe meine eigenen Kühe, der Fettgehalt der Milch ändert sich nicht viel, aber wenn ich Biokefir für meinen Sauerteig kaufe (jedes Mal, wenn ich eine Portion für das nächste Mal lasse), stellt sich 3-4 Mal nichts heraus und dann erscheint Rotz. Ich kaufe wieder Biokefir, als neue Starterkultur und wieder ist alles in Ordnung. Meiner Meinung nach hat etwas mit Mikrobiologie zu tun. Ich habe mich ehrlich gesagt schon lange damit auseinandergesetzt, aber ich kann den Grund nicht verstehen. Aber für mich liegt es definitiv nicht am Fettgehalt der Milch.

Es kommt schon auf den Grad der Sterilität an. Jedes Mal, wenn sich ein Nebenprodukt im Endprodukt ansammelt. Hausgemachte Milch muss gekocht werden !!!

Es kommt schon auf den Grad der Sterilität an. Jedes Mal, wenn sich ein Nebenprodukt im Endprodukt ansammelt. Stellen Sie sicher, dass Sie hausgemachte Milch kochen !!

Wir kochen Milch immer 5 Minuten lang, wir verwenden überhaupt keine Rohmilch!

Das ist sho! Ich kann meine Meinung nicht zu hausgemachter Milch ändern! Ich habe es den ganzen Sommer und den ganzen Herbst gemacht und es hat gut geklappt. Und dann hörte die Kuh auf zu melken und wechselte in den Laden. Jetzt fangen sie wieder an, sie geben Milch, aber ich kann mich einfach nicht daran gewöhnen, aus dem Laden zurückzukehren. Es stellt sich heraus, dass eine Art Joghurt falsch ist.

Das ist sho! Ich kann meine Meinung nicht zu hausgemachter Milch ändern! Ich habe es den ganzen Sommer und den ganzen Herbst gemacht und es hat gut geklappt. Und dann hörte die Kuh auf zu melken und wechselte in den Laden. Jetzt fangen sie wieder an, sie geben Milch, aber ich kann mich einfach nicht daran gewöhnen, aus dem Laden zurückzukehren. Es stellt sich heraus, dass eine Art Joghurt falsch ist.

Und was ist das nicht: Ist es nicht dick oder gibt es einen fremden Nachgeschmack?

Und was ist das nicht: Ist es nicht dick oder gibt es einen fremden Nachgeschmack?

Es schmeckt wie immer gut. Ich kann es im Laufe der Zeit in keiner Weise verstehen, es scheint, als würde es länger kosten, und im Aussehen schon - genau das, ich habe es in die Kälte gelegt. Am Morgen beginne ich, mich in eine Tasse zu verwandeln - und auf einem Löffel ist es irgendwie zu zart. "Dragli" - weißt du was es ist? Das ist es.
Und ich probiere auch neue Blätter, diese Sacco, und einer übereinander wurde überlagert, ich kann den Prozess nicht richtig machen.

Und auch Beobachtung, vielleicht interessiert sich jemand dafür. Gestern habe ich darüber nachgedacht und angefangen, das Ferment der Mutter (fertigen Joghurt) mit einem Löffel direkt in die Milch zu geben. Dann fing sie sich - und rührte den Rest wie üblich in einer Tasse Milch um und goss sie dann in den Rest der Milch. Nun, ich habe es nicht geschafft, den fertigen Joghurt direkt in die Milch zu rühren, und ich blieb in Klumpen schweben. Ich denke, okay, lass es sein.
Duc, es stellt sich heraus! Diese Klumpen schwimmen dann in Gläsern auf und hängen von oben. Gestern, nach 2 Stunden, habe ich in den Joghurthersteller geschaut, nun, alles, glaube ich, die Pfeife ist wieder nicht mit hausgemachter Milch zusammengewachsen, in der Hälfte der Gläser von oben sieht es aus wie geronnene Milch. Ich habe es in der Kälte genommen, ich denke, es wird zum Backen sein (1,5 Liter). Und am Morgen nahm ich es, hob es mit einem Löffel auf, oben eine dünne Schicht, als ob Milch in Klumpen geronnen wäre, und darunter war normaler Joghurt, nur ein wenig dünn. Und in den restlichen Gläsern ist im Allgemeinen alles normal.
Von nehmen.

Und bei mir und lagere Milch mit einem Fettgehalt von 3,2% zumindest nicht, aber ein so dicker Joghurt wie vorher funktioniert nicht - das ist wie du, eine Art Tender.
Aber letztes Mal mit der Zugabe von Creme 10% x - dick. Ich werde es heute wiederholen.

Hallo an alle, und ich möchte mich euren Reihen anschließen! Ich möchte Joghurt machen, Activia gekauft, gekochte Milch, ich werde es in einem Multikocher machen, es gibt eine spezielle.Programm, aber die Anweisungen geben nicht an, dass Milch bereits 40 * oder kalt sein muss, es steht auch geschrieben, dass 1 Liter Milch 2 EL benötigt. Löffel Joghurt, ist das genug? Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen!

[Masik]

Masik
Nein, 2 EL. l. Aktivierung ist nicht genug. Wenn Sie Joghurt aus bakteriellem Sauerteig verwendet haben, sind 2-3 EL in Mode. l. für 1 Liter Milch. Die Aktivierung erfolgt normalerweise mit einer Geschwindigkeit von 140 ml Glas. (derjenige, in dem es verkauft wird).
Und es ist besser, Milch auf eine Temperatur von etwa 37 ° C zu erwärmen, besonders wenn Sie sie aus bakteriellem Sauerteig herstellen.
Und für Activia kann man es im Prinzip kalt lassen, im Cartoon wird es aufgewärmt, es braucht nur mehr Zeit, um Joghurt zu machen.

: Dokh, das ist eine ansteckende Aktivität)) Trotzdem habe ich gestern Joghurt in einem Slow Cooker gekocht. Alles hat super geklappt. Eine schneeweiße zitternde Geleemasse. Es scheint, dass wenn Sie den Topf vorsichtig umdrehen, er eine feste Form bleibt ... Nur ich habe keine Temperaturen mehr gemessen. 2 Liter Milch gekocht und abgekühlt, zu einem lauwarmen Sauerteig gegeben, verdünnt und 25 Minuten warmlaufen lassen. Und alle. Am Morgen fand ich ein tolles Produkt))

Ich schüttete die zweite Charge aus ... zum ersten Mal ließ ich sie 1 Stunde lang auf der Heizung und ließ sie bis zum Morgen stehen. nichts passierte ... und es blieb - flüssig. heute für 2 Stunden aufgewärmt. egal, null sinn .... was mache ich falsch? helfen Sie mir bitte

Hallo!
Ich liebe süßen Joghurt. Selbst wenn ich zum Beispiel eine Banane zerdrücke, ist es für mich noch angenehmer, wenn der Joghurt bereits leicht gesalzen ist. Aber ich mag es nicht, Zucker vor dem direkten Gebrauch hinzuzufügen, weil ich mischen muss, die Integrität, die ästhetische Wahrnehmung von Joghurt geht verloren))) (es ist klar, dass es sich immer noch im Magen vermischt, aber ...)
Aber ich habe Angst, es der Milch hinzuzufügen, weil ich das gelesen habe:

Joghurtbakterien fermentieren Milchzucker, Laktose, aber wenn Sie Joghurt vor dem Ende des Fermentationsprozesses Zucker oder süße Früchte hinzufügen, wechseln die Bakterien zu Fruktose, die in diesen Produkten enthalten ist, und beginnen, nicht Laktose, sondern beispielsweise Früchte zu fermentieren.

Ihre Meinung interessiert mich !! Werden sie sich auf Fruktose aus Zucker stürzen (schließlich muss Saccharose noch gespalten werden). Ich habe dies und das versucht - ich habe den Unterschied nicht gespürt (außer dass es süßer wurde :)))

[Masik]

Masik
Nein, 2 EL. l. Aktivierung ist nicht genug. Wenn Sie Joghurt aus bakteriellem Sauerteig verwendet haben, sind 2-3 EL in Mode. l. für 1 Liter Milch. Die Aktivierung erfolgt normalerweise mit einer Geschwindigkeit von 140 ml Glas. (derjenige, in dem es verkauft wird).
Und es ist besser, Milch auf eine Temperatur von etwa 37 ° C zu erwärmen, besonders wenn Sie sie aus bakteriellem Sauerteig herstellen.
Und für Activia kann man es im Prinzip kalt lassen, im Cartoon wird es aufgewärmt, es braucht nur mehr Zeit, um Joghurt zu machen.

irysska Vielen Dank für Ihre Antwort! Ich habe die Flasche dreimal mit Activia geteilt, 8 Stunden lang in kalte Milch gelegt - es hat sich als super herausgestellt. Ich habe es aus dem Sauerteig gemacht, wie Sie geschrieben haben - auch alles ist in Ordnung
(Ich habe gesehen, dass es für dich möglich ist, bei mir ist es auch möglich)

dashenkar versuche die milch zu wechseln, wenn die milch aus trocken gemacht wird - nichts wird funktionieren, ich hatte das, egal wie viel es war, es war flüssig. Wenn es nicht hilft, ist entweder der Sauerteig "tot" oder überhitzt und die Bakterien sind gestorben.

Heute habe ich zum ersten Mal Joghurt gemacht, es scheint so dick zu sein, aber es gibt etwas Wasser am Rand des Glases (nicht viel), stimmt das oder nicht? Sag mir pliz.

Heute habe ich zum ersten Mal Joghurt gemacht, es scheint so dick zu sein, aber es gibt etwas Wasser am Rand des Glases (nicht viel), stimmt das oder nicht? Sag mir pliz.

Nun, absolut korrekter Joghurt sollte kein Wasser haben - vielleicht war er nur ein wenig überbelichtet oder es ist Kondenswasser eingedrungen (dies hängt jedoch eher mit Joghurt im Cartoon zusammen, wenn die Gläser in Wasser gestellt und die Deckel nicht geschlossen werden).
Nach dem Stehen im Kühlschrank verschwindet dieses Wasser normalerweise.

Ich habe es im Cartoon gemacht, ich habe die Gläser mit Deckeln bedeckt, vielleicht war es nicht nötig. 2,5 Stunden gehalten

Mädchen, auf 1 Liter Milch und einem Glas Actimeli bekomme ich diese Art von Joghurt.Es gibt immer etwas Wasser oben, irgendwo um 1/4 Teelöffel, obwohl ich es mit Deckeln bedecke, koche ich in einem Cartoon. Den Rest (Beeren, Früchte, Zucker) füge ich vor Gebrauch hinzu.

[Grypana]

Ich habe es im Cartoon gemacht, ich habe die Gläser mit Deckeln bedeckt, vielleicht war es nicht nötig. 2,5 Stunden gehalten

Wenn Sie kein Wasser in die Schüssel gießen, müssen Sie diese nicht abdecken
Ich mache Joghurt mit Bakterienfermenten (wenn Sie nicht überbelichten, dann Joghurt ohne Wasser), aber ich habe es lange bei Activia und Aktimeli gemacht, daher erinnere ich mich nicht an Wasser in Gläsern
Grypana
und du hast den Joghurt in den Cartoon direkt in die Tasse gegeben? bequem? und dann im kühlschrank? und wie schließt man dann den Deckel - mit einer Folie mit einem Gummiband?

Ja, das letzte Mal, als ich das tat - in Tassen, weil mein Mann mir bei allen Banken geholfen und sie für die Dauer der Reparatur in den Keller gesenkt hat. In der Orion-Schüssel befanden sich 2 solcher Becher, 2 Gläser, wie auf dem Foto. Und ich benutze seltene Deckel für Tassen - eine Nachbarin gab ihnen Glasdeckel - sie braucht keine 20 Teile! Und ich präsentierte alle weiter entlang der Kette. Mama sagte, dass es früher solche Deckel gab, die auf Dosen gelegt wurden.

Ja, das letzte Mal, als ich es tat - in Tassen, weil mein Mann mir alle Banken half und sie für die Dauer der Reparatur in den Keller senkte. In der Orion-Schüssel befinden sich 2 solcher Becher, 2 Gläser, wie auf dem Foto. Und ich benutze seltene Deckel für Tassen - eine Nachbarin gab ihnen Glasdeckel - sie braucht keine 20 Teile! Und ich präsentierte alle weiter entlang der Kette. Mama sagte, dass es früher solche Deckel gab, die auf Dosen gelegt wurden.

opachki, und ich habe Dinge 3 dieser Cover - meine Oma hatte sie, und dann habe ich sie für mich genommen. Und die Idee ist richtig

Wer wird Ihnen sagen, ob es möglich ist, den Joghurt, den wir aus der Aktivierung für den Sauerteig erhalten haben, zu verwenden, oder ob es immer notwendig ist, den Ladenjoghurt zu nehmen?

Wer wird Ihnen sagen, ob es möglich ist, den Joghurt, den wir durch die Aktivierung erhalten haben, für den Sauerteig zu verwenden, oder sollten wir immer den im Laden gekauften nehmen?

Es ist möglich, dass nur mit jedem Mal, wenn die Qualität Ihres Joghurts abnimmt, der Joghurt sozusagen wässrig wird usw. Zu Beginn der Temka wird gut beschrieben, welche Sauerteige verwendet werden sollen.

Nun, hier habe ich mich dem hausgemachten Joghurt angeschlossen. Aber ich koche es, ich koche es und es sieht eher nach dicker Sauermilch als nach Joghurt aus. Die Molke trennt sich, auch nach dem Stehen im Kühlschrank (obwohl es nach dem Kühlschrank sicherlich mehr nach Joghurt aussieht) nicht. Hier beschweren sich die Leute über "Rotz", aber ich habe ein anderes Problem - es gibt keine Einheitlichkeit. Das heißt, es kommt nicht in Frage, Früchte in das Innere zu geben - dann wird es vollständig in Molke und weiße Gülle geschichtet. Zuerst habe ich es in einem Eimer gemacht - das Ergebnis waren Pfannkuchen (die Pfannkuchen kamen heraus), die ich vor dem Sterilisieren nicht gesehen habe. Das zweite Mal in Gläsern kam besser heraus, aber auch nicht viel wie Joghurt. Ich habe Joghurt auf dem Programm gemacht (ich habe einen Binaton 2170). Vielleicht brauchst du ihn wie alles, beim Erhitzen und nicht vorführen? Sagen Sie mir ?! Ich habe noch nie hausgemachten Joghurt in meinen Augen gesehen, vielleicht ist es notwendig, damit er nicht wie ein Laden aussieht?
Milch wurde aus unserem lokalen, 3,2% 1l und einem Glas Aktivierung genommen. Heute werde ich es zu Hause versuchen.

[Svetlashka]

Svetlashka
Hausgemachter Joghurt (der sozusagen funktionierte) sollte mehr oder weniger dick und gleichmäßig sein. Wenn der Käse abgetrennt wird, kann der Joghurt während des Kochvorgangs überhitzen, überbelichtet werden oder die Milch ist schuld. Zum Beispiel sind Sie sicher, dass Sie den Joghurt nicht überhitzen und dass die Milch gut ist. Vielleicht sollten Sie versuchen, die Milch zu wechseln. Und Sie haben nicht angegeben, mit welchem ​​Sauerteig Sie Joghurt zubereiten.

Gemessen an der Beschreibung überhitzt sich der Modus entweder oder hält ihn für eine lange Zeit. Serum sollte nicht sein, Sie brauen, wie ich verstehe.
Und so sind es als Geschäft Stabilisatoren, Konservierungsmittel und andere böse Dinge, die sie manchmal nicht einmal in die Komposition schreiben

Svetlashka Meine Schwester Unold hat sie, sie sind Zwillinge mit deinem Binaton. Also hat sie die gleiche Gimpe mit Joghurt. Und die Zeit wurde auf 4 Uhr bis 5 Uhr verkürzt, und der Sauerteig wurde geändert, und die Methoden - in einem Eimer, in einem Glas - trotzdem wurde der Joghurt geronnen. Dann stellte sich heraus, dass die Seiten beim Backen des Brotes zu frittiert und überfrittiert waren.Daraus schloss ich, dass der Cartoon immer noch überhitzt und die erforderliche und versprochene Temperatur von 40 Grad - es gibt nicht, es gibt mehr. Möglicherweise müssen Sie sich an den Service wenden, um die Temperatur anzupassen.

Vielen Dank für die Antworten, Tipps und Erläuterungen. Vielleicht ist es überhitzt. Um ehrlich zu sein, schien mir heute Morgen, als der Joghurt aus dem Wasser kam, das Wasser für 40 Grad zu warm zu sein. und ich ahnte irgendwie nicht, das Thermometer dort einzutauchen. Die Seiten des Brotes werden zwar nicht bei der höchsten Temperatureinstellung gebraten, sondern sind sowohl von unten als auch von oben angenehm rot. (In "Panas" zum Beispiel habe ich eine Seite schwärzer als die andere, nun, es kommt sehr frittiert heraus) Oder vielleicht Aktivismus. Wir hatten keinen Klassiker im Laden - ich habe einen Erdbeer gekauft. Nun, im Allgemeinen werde ich heute mit hausgemachter Milch und Aktivierungen ohne Zusatzstoffe versuchen. Vielleicht was passiert

[Svetlashka]

Svetlashka
Es würde nicht schaden, die Temperatur des fertigen Joghurts zu messen - Sie würden wahrscheinlich wissen, ob Ihr Gerät überhitzt oder nicht
Übrigens wird bei Activia Joghurt (für 1 Liter Milch ein Glas mit 140 ml) normalerweise schnell zubereitet - Sie müssen nach etwa 3 Stunden suchen

[Svetlashka]

Svetlashka,
Haben Sie schon daran gedacht, auf natürliche Starterkulturen umzusteigen? In jedem Fall sind Verdickungsmittel, Stabilisatoren usw. in der Aktivierung vorhanden, ob mit Additiven oder nicht, Sie neutralisieren einfach ihre Wirkung - durch Übergärung, aber der Körper profitiert nicht von einem solchen Joghurt, nur für den Geschmack.

[Olga]

Olga
Ich konnte Lactin noch nicht schmecken
Dank Lozja werde ich Sakko-Joghurt probieren und dann das neue Lactin stürmen

IR,
Ja, es geht mir nicht nur um Lactina, VIVO, warte, ich bin härter in den Markt eingetreten, ich habe alle Supers mit meinen Produkten gefüllt, aber ich bin nicht seltsam, am allerwenigsten mochte ich Genesis (Naturjoghurt) - entweder eine schwache Struktur oder wenn dichter, dann nicht mein Favorit du (und ich auch) ziehst. Ein sehr gutes und stark, ich mochte das italienische gute Essen, selbst mit gewöhnlicher Milch ist der Geschmack so dicht und cremig

IR,
Ja, es geht mir nicht nur um Lactina, VIVO, warte, ich bin härter in den Markt eingetreten, ich habe alle Supers mit meinen Produkten gefüllt, aber ich bin nicht seltsam, am allerwenigsten mochte ich Genesis (Naturjoghurt) - entweder eine schwache Struktur oder wenn dichter, dann nicht mein Favorit du (und ich auch) ziehst. Ein sehr gutes und stark, ich mochte das italienische gute Essen, selbst mit gewöhnlicher Milch ist der Geschmack so dicht und cremig

In, und Sie werden diesen Zug markieren
Übrigens mag ich gutes Essen und es hält (zumindest für mich) weniger Genesis-Joghurt.
Bald werde ich den Sacco-Joghurt-Sauerteig herausnehmen - die Hauptsache ist, sich nicht zu dehnen

[Rusja]

RusjaIch bin vielleicht weitergegangen, habe mich aber noch nicht genau mit diesem Thema befasst. Ich weiß nicht, welche Art von Sauerteig es gibt, welcher besser ist und welcher Preis am besten zu mir passt. Gestern in der Super in unserer habe ich einige (ich erinnerte mich nicht an den Namen) 140 UAH eine Packung mit 10 Portionen gesehen. Das liegt mir sehr am Herzen. (auf jeden Fall, bis ich entscheide, ob mein CF es kochen wird, damit es danach nicht im Kühlschrank liegt, bis das Verfallsdatum abgelaufen ist)

Ich weiß nicht, woher Sie kommen, aber wenn es in der Stadt große Supermärkte wie Silpo und Velikoi Kishena gibt, dann gibt es in den Milchabteilungen Produkte des Kiewer Instituts für Milch und Fleisch VIVO - normalerweise gibt es jeweils 5 Flaschen, die etwa 40 UAH kosten. (aber nicht 160), aus dem Üblichen gibt es Joghurt, Sauerrahm, Käse, Kefir sowie Bifivit, Vitalact, Symbilact und Streptosan. Sie sind in kleinen Flaschen von 1 g. Nehmen Sie nicht viel Platz ein. Der trockene Inhalt der Flasche wird in Milch gegossen und bei einer bestimmten Temperatur fermentiert. Ich habe auch keinen Joghurthersteller, ich habe ihn der jüngeren Generation gegeben, aber ich kann perfekt darauf verzichten, ich mache sowohl den DEH-50 Multi als auch den Kenwood Slow Cooker. Nicht in der Schüssel selbst, sondern in Gläsern, sondern in Schalen gieße ich Wasser der gleichen Temperatur mit Milch.

Danke für die Info. Ich werde definitiv eines der oben genannten kaufen, wenn ich endlich einkaufen gehe. So kam es, dass ich jetzt 5 Monate mit einem kleinen Jungen zu Hause sitze. und ich gehe selten weiter als 5 Blocks von zu Hause entfernt. Und nach Silpo oder ins Große Viertel ist es viel weiter von meinem Haus entfernt.Wenn es mir also wieder gelingt, jemandem als Kindermädchen zuzustimmen, werde ich wissen, dass ich auch dorthin gehen muss.

Nun, im Allgemeinen berichte ich. Durch Versuch und Irrtum und wissenschaftliches Stöbern (mit einem Thermometer in Wasser neben Milchdosen) stellte ich fest, dass im "Joghurt" -Modus meines Binaton die Starterkultur nicht für alle vom Hersteller angegebenen 4 Stunden aufbewahrt werden kann. Drei Stunden später, als das Thermometer 40,5 Grad anzeigte, schaltete ich den Multikocher aus und ließ ihn einige Stunden lang ohne Heizung. Das Ergebnis, das mir gefallen hat, ist dick, nicht geschichtet, ich hatte keine Zeit zum Fotografieren.
Z. Y. Das restliche Glas Sauerteig, das nicht in den MB passte, war perfekt Sauerteig auf einem Gaskessel und auch nicht geronnen, und der Geschmack ist wunderbar

Nun, im Allgemeinen berichte ich. Durch Versuch und Irrtum und wissenschaftliches Stöbern (mit einem Thermometer in Wasser neben Milchdosen) stellte ich fest, dass im "Joghurt" -Modus meines Binaton die Starterkultur nicht für alle vom Hersteller angegebenen 4 Stunden aufbewahrt werden kann. Drei Stunden später, als das Thermometer 40,5 Grad anzeigte, schaltete ich den Multikocher aus und ließ ihn einige Stunden lang ohne Heizung. Das Ergebnis, das mir gefallen hat, ist dick, nicht geschichtet, ich hatte keine Zeit zum Fotografieren.
Z. Y. Das restliche Glas Sauerteig, das nicht in den MB passte, war perfekt Sauerteig auf einem Gaskessel und auch nicht geronnen, und der Geschmack ist wunderbar

Nun, das ist gut, was ist passiert!
Jetzt wird sich die Produktion von Joghurt verbessern.
Wenn ich Joghurt in einer Vielzahl mache, läuft das Joghurtprogramm 2-3 Stunden und der Rest der Zeit ist der Joghurt darin wie in einer Thermoskanne (ich öffne den Deckel nur, wenn das Produkt ungefähr fertig sein sollte).

Wenn Sie kein Wasser in die Schüssel gießen, müssen Sie diese nicht abdecken
Ich mache Joghurt mit Bakterienfermenten (wenn Sie nicht überbelichten, dann Joghurt ohne Wasser), aber ich habe es lange Zeit mit Activia und Aktimeli gemacht, daher erinnere ich mich nicht an Wasser in Gläsern

Sag mir, wie geht es dir mit Sauerteig? Ich habe es mehrmals versucht, aber es wurde nichts daraus. Milch wurde von verschiedenen Unternehmen pasteurisiert (5-9 Tage Lagerung).

Sag mir, wie geht es dir mit Sauerteig? Ich habe es mehrmals versucht, aber es wurde nichts daraus. Milch wurde von verschiedenen Unternehmen pasteurisiert (5-9 Tage Lagerung).

Schade, dass nichts passiert ist
zu mir auf dich
Aber ich mache es einfach: pasteurisierte Milch (ich koche nie, obwohl einige raten, sie zu kochen) Ich erhitze sie in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 37-38 ° C und verdünne den Sauerteig in Pulverform in einem separaten Behälter (Sie müssen gut umrühren, damit sich der Sauerteig auflöst) in lauwarmem Wasser (ein paar Esslöffel) ), dann die Starterkultur in die Milch geben, gut mischen und in Gläser füllen. Und die Gläser - entweder in einem Joghurthersteller oder auf Wunsch in einem Cartoon. Die Fermentationszeit hängt von der spezifischen Starterkultur ab.
Wenn Sie Fragen haben, werde ich versuchen zu helfen.