Joghurt in einem Slow Cooker

[Antonovka]

Antonovka , das ist okay, und ich goss ins Auge. Eine volle Flasche für 2 Liter. Milch.

[Omela]

Omela,
Ich werde es heute tun. Es stimmt, ich habe es nie geschafft, eine Blase in zwei Hälften zu teilen - ich habe aus einem Ganzen gemacht

Teilen Sie durch Augen, Sie können nichts falsch machen.

[VS NIKA]

2-3 st. l. pro Liter Milch. Dies bedeutet, dass 1,5 EL für Sie ausreichen. Löffel.

Und das heißt, ich habe das letzte Mal Joghurt aus altem Joghurt gemacht und es wurde nicht sauer! Es scheint von oben gepackt zu haben, sogar das Glas hat sich etwas gebogen, ich habe es in den Kühlschrank gestellt, und am Morgen gibt es nichts ... Im Allgemeinen habe ich 3 EL. l. Es gab wenig Joghurt als Sauerteig.

: hi: Rezept, kann ich bitte?

VS NIKA Ich habe folgendes Rezept: Meistens mache ich Joghurt aus Kapseln. Für 1 Liter gebe ich zwei Kapseln + 1 EL. l. Trockenmilch ohne Deckel. Ich habe es in letzter Zeit in einem Schnellkochtopf gemacht. dauert 8 bis 10 Stunden.

Und das heißt, ich habe das letzte Mal Joghurt aus altem Joghurt gemacht und es wurde nicht sauer!

Diese Dosierung ist in allen Anweisungen für den Sauerteig angegeben. Ich habe genug.
Wie alt war dein Joghurt? Das heißt, es war der erste Sauerteig? Oder älter? Ich fermentiere nie mehr als einmal.

Ah, ich habe gelesen, was Sie aus Kapseln machen. Vielleicht reichen deshalb 3 Löffel nicht aus? Trotzdem leben weniger Bakterien in Kapseln als in Trockenhefe, anscheinend kommt die erste Hefe schwächer heraus und Sie brauchen mehr davon für Überhefe.

[Lozja]

Lozja Joghurt war der erste. Im Allgemeinen übergäre ich nie. Es gibt viele Kapseln im Glas
Warum sind weniger Bakterien in den Kapseln? Zwei Kapseln reichen aus, um 1 Liter Milch zu fermentieren. Ich kann der Einleitung entnehmen, wie viele Bakterien in einer Kapsel leben ...

[Lozja]

Lozja Joghurt war der erste. Im Allgemeinen übergäre ich nie. Es gibt viele Kapseln im Glas
Warum sind weniger Bakterien in den Kapseln? Zwei Kapseln reichen aus, um 1 Liter Milch zu fermentieren. Ich kann der Einleitung entnehmen, wie viele Bakterien in einer Kapsel leben ...

Also denke ich selbst, dass es weniger Kapseln gibt. Weil einmal nichts aus den Kapseln kam. Sie trinken die Kapseln selbst, es scheint, dass es einen Effekt gibt, wenn es Probleme mit dem Darm gibt, aber es hat nicht aus ihnen Joghurt geklappt, ich habe es mehr als einmal versucht. Kapseln gaben und ein wenig und viel und für alle. Dort ist nichts in mir aufgewacht, in Milch.
Ich weiß, dass andere Erfolg haben. Nun, ce la vie für einige. Deshalb kündige ich dieses Geschäft und kaufe trockene Starterkulturen, im Moment sind sie bulgarisch (ich mag sie am meisten). Alles ohne Einstiche, alle Bakterien leben, sie leben im Kühlschrank im kältesten Regal und kennen keine Trauer.

Und im Gegenteil zu mir aus Kapseln ist es sehr nra. Ich habe viele Kapseln ausprobiert. Das Glas lebt auch im Kühlschrank und für eine lange Zeit, und Gott sei Dank war alles, bis der Dummkopf Geld sparen wollte. Und woher bekommen Sie den Boglag-Sauerteig? Und dann habe ich hundertmal von ihr gehört, es aber nie gesehen. Macht sie nicht Rotzjoghurt?

: hi: Mädchen, wo kaufst du diese Kapseln, in der Apotheke oder ...? Und wie werden sie aussehen?

Ja, ich nehme es in der Apotheke. Ich habe das in letzter Zeit benutzt

Ja, ich nehme es in der Apotheke. Ich habe das in letzter Zeit benutzt

Ein bekanntes Glas ist das gleiche im Kühlschrank.

Ich nehme Sauerteige im Internet, bei Kidstaf, in unserer Stadt gibt es nichts als Narine und es gibt keine solchen Kapseln. Der Joghurt ist fast nicht rotzig, von Kiewer Sauerteigen habe ich mehr Sauerteig bekommen. Manchmal gut, nur ein bisschen.
Und in Narine gibt es viel Acidophilus, so dass er sich als sooo rotzig herausstellt, selbst das Essen ist unangenehm.

Interessanterweise gibt es solche Kapseln in Moskauer Apotheken?

[RybkA]

RybkA, und Sie haben dort in genau Silpo. Es sollte Kiewer Blätter geben, haben Sie es versucht?

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Ich habe in der Apotheke, in der ich Yogulakt-Kapseln gekauft habe, keine Joghurtkapseln gesehen - es hat mir nicht gefallen, das Pulver ist irgendwie herausgekommen, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht. Ich versuche jetzt zu lernen, wie man aus Evitalia macht

Antonovka, Superjoghurt, wird von Evitalia bezogen. Sehr lecker, angenehm und zart.

Und im Gegenteil zu mir aus Kapseln ist es sehr nra.

Hier bin ich, ich liebe auch Joghurt aus diesen Kapseln. Sein Geschmack ist sehr angenehm, und der Geruch, den ich für mich selbst nenne, naja, nicht wie Joghurt. Ich werde überhaupt nicht rotzig. Und ich mache den Sauerteig ohne Fehler. Der Sauerteig ist viel dicker und noch aromatischer.

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Ich habe Joghurtkapseln in der Apotheke, in der ich Yogulakt-Kapseln gekauft habe, nicht gesehen - es hat mir nicht gefallen, das Pulver kam aus irgendeiner Art, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht. Ich versuche jetzt zu lernen, wie man aus Evitalia macht

: hi: Machst du das für "Joghurt" oder was auch immer? Ich habe es zweimal mit Activia gemacht - es hat nicht funktioniert. Ich habe keinen "Joghurt".

[VS NIKA]

VS NIKA,
Du meinst die Joghurt-Option im Multicooker? Oder was? In meinen Cartoons gibt es keinen solchen Modus, ich mache es in einem Joghurthersteller

[RybkA]

RybkA, und Sie haben dort in genau Silpo. Es sollte Kiewer Blätter geben, haben Sie es versucht?

Lozja, isst Kiewer Joghurt sowohl in Silpo als auch in Velmart, aber es hat mir nicht gefallen. Vielleicht habe ich nicht alles ausprobiert, aber was ich genommen habe, gehört definitiv nicht mir

Hier bin ich, ich liebe auch Joghurt aus diesen Kapseln. Sein Geschmack ist sehr angenehm, und der Geruch, den ich für mich selbst nenne, naja, nicht wie Joghurt. Ich werde überhaupt nicht rotzig. Und ich mache den Sauerteig ohne Fehler. Der Sauerteig ist viel dicker und noch aromatischer.

izvarina.dund wie macht man Sauerteig auf Kapseln?

[izvarina.d]

)izvarina.dund wie macht man Sauerteig auf Kapseln?

RybkADie Bedeutung ist wie folgt: Ich bereite die notwendigen Utensilien vor (ein Glas mit einem Schraubverschluss von 300 ml, ein facettiertes Glas von 50 ml, einen Esslöffel und einen Teelöffel) und gieße kochendes Wasser über alles; Ich nehme Milch für Sauerteig aus dem Laden, vorzugsweise "Molokia" 2,5%, erhitze sie auf 35 Grad; Gießen Sie den Inhalt von 2 Kapseln in ein Glas und verdünnen Sie sie in 20 ml warmem kochendem Wasser. Ich gieße Milch in ein Glas, füge Joghurt hinzu, der in Wasser verdünnt ist (das Pulver aus Kapseln), und rühre um. Ich schließe das Glas mit einem Deckel und stelle den Joghurtbereiter in den Eimer (ich habe eine Arieta mit einem Eimer). Ich fülle den Raum zwischen dem Eimer und dem Glas mit warmem Wasser. Ich schalte den Joghurtbereiter ein und halte ihn bis er weich ist (3 bis 5 Stunden, abhängig von der Temperatur in der Küche); Ich lege den fertigen Sauerteig für ein paar Stunden zum Reifen in den Kühlschrank, und dann ist alles nach dem gleichen Prinzip, nur in Milch - 1, 3 Liter (so viel wird in einen Eimer gegeben) füge ich 2 EL ein. l. Sauerteig.

[VS NIKA,]

VS NIKA, Wie geht es deinem Joghurt?

: hi: Hallo! Ich habe es noch einmal mit Joghurt versucht. Das erste Mal stellte sich heraus, dass Milch, das zweite Mal, mit Aktivierung, ich es beim Erhitzen überbelichtet (zweimal für 20 Minuten), das dritte Mal habe ich es einmal für 20 Minuten aufgewärmt und nach 8 Stunden geöffnet. Es stellte sich als homogen heraus, aber auch im Kühlschrank nach 9 Stunden entsprechend der Dichte des Trinkjoghurts. Vielleicht müssen Sie länger als 8 Stunden stehen oder einige Aktivierungen hinzufügen?

[izvarina.d]

izvarina.d und wie lange ist der Sauerteig ungefähr haltbar? Machst du regelmäßig Joghurt?
LozjaKönnen Sie uns mehr über Ihre bulgarischen Starterkulturen erzählen? Sie waren einmal weg, aber jetzt sehe ich, dass sie wieder da sind. Aber in einem anderen Paket nach Typ. Was hast du: in Kapseln oder in Zweiphasen?

[Lozja]

LozjaKönnen Sie uns mehr über Ihre bulgarischen Starterkulturen erzählen? Sie waren einmal weg, aber jetzt sehe ich, dass sie wieder da sind. Aber in einem anderen Paket nach Typ. Was hast du: in Kapseln oder in Zweiphasen?

In meinen Zweibeinern. Soweit ich weiß, die vorher. Nach dem Kiev Vivo haben sie uns sehr beeindruckt und schienen überhaupt nicht rotzig zu sein. Jetzt ziehen sie sich manchmal etwas hin, aber nicht kritisch. Anscheinend gab es zuerst ein solches Gefühl im Vergleich zu Kiew Sauerteig. Wir mögen es. Ich nehme Joghurt und Bioyogurt (Bio + Bifidobakterien enthalten alles andere). Die Tasche hält ungefähr eine Woche. Ich fermentiere dann den ersten Sauerteig 5 Tage hintereinander und trinke jeden Tag oder jeden zweiten Tag einen Liter Joghurt. Ich halte Sasha im Kühlschrank im kältesten Regal.

[izvarina.d]

izvarina.d und wie lange ist der Sauerteig ungefähr haltbar? Machst du regelmäßig Joghurt?

Ja, ich mache es regelmäßig und viel. Ab 2 Liter pro Tag fliegt weg. Ich benutze den Sauerteig 2-3 Tage und gieße den Rest gnadenlos aus.

Ja, ich mache es regelmäßig und viel. Ab 2 Liter pro Tag fliegt weg. Ich benutze den Sauerteig 2-3 Tage und gieße den Rest gnadenlos aus.

Besser zum Backen oder Kochen.

Besser zum Backen oder Kochen.

Was bleibt ist - an den Wänden zu verschmieren, wird nicht helfen.

Ich habe endlich versucht, so etwas wie griechischen Joghurt zu machen. Dort ist die Verdickung, die Sie von hausgemachtem Joghurt erwarten! Ich legte den Joghurt in ein Sieb auf zwei Schichten Papierhandtücher, die mit einem Deckel bedeckt waren, und stellte mich einen halben Tag lang in den Kühlschrank. Infolgedessen ist das Glas gelbliche Molke (dies ist viskos, es unterscheidet sich von Quark), im Rest - dicker Joghurt, in Konsistenz und Geschmack sieht es aus wie geschlagene saure Sahne.
Es hat mir gefallen! Wenn nur Joghurt nach dem Hinzufügen von Additiven und Mischen noch dünner wird als zuvor, dann wird dieser Joghurt wie Griechisch nach dem Mischen erhalten - genau das, was Sie brauchen!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
In Moskauer Apotheken werden diese Kapseln Yogulakt genannt, die Zusammensetzung ist dieselbe.

[Ikra]

Ikra,
Ich habe Yogulakt in einer ganz normalen Apotheke gekauft - schließlich ist es nur ein Zusatz für die Behandlung aller möglichen bösen Dinge wie Dysbiose

[Antonovka,]

Antonovka, Wie sich herausstellt, ist es interessant, in die Apotheke zu gehen!

Ich mache Joghurt wie meine Großmutter es gelehrt hat. Vergib mir, wenn ich plötzlich einen Beitrag wiederhole.
Ohne Aktivität und Erhitzen koche ich Milch (nicht pasteurisiert, kaufe aber hausgemachte Milch auf dem Markt), sie ist besonders gut und nützlich aus Ziegenmilch, ich kühle sie auf Raumtemperatur ab und füge saure Sahne (auch hausgemacht, nicht im Laden gekauft) mit einer Rate von 2 EL hinzu. l. saure Sahne für 1 Liter. melken und bis zum Morgen bei Raumtemperatur stehen lassen. Auf Wunsch kann dem fertigen Joghurt morgens Fruchtpüree zugesetzt werden. Im Alter von 2 Jahren heilte mein Sohn mit einem solchen Produkt eine schreckliche Dysbiose (nach Antibiotika), machte jeden Tag frischen Joghurt und aß ihn an beiden Wangen.
Nun, es ist auch sehr gut für Babys, Hüttenkäse selbst zuzubereiten: Lassen Sie die Milch kochen, sobald sie zu kochen beginnt (der Schaum steigt erst auf). Drücken Sie eine halbe Zitrone (für 0,5 Liter Milch) unter ständigem Rühren aus. Den fertigen Hüttenkäse in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Small knetete dort eine Banane, ging mit einem Knall

gut Ärzte (nicht Verkäufer von Joghurtherstellern und Starterkulturen) empfehlen eine einfache nicht haltbare pasteurisierte Milch... Sie können es direkt fermentieren (die Menge an Flora aus dem Sauerteig unterdrückt einfach die lebenswichtige Aktivität der einzelnen Bakterien, die in einer solchen Milch überlebt haben könnten), oder Sie können es kochen. Denken Sie daran, dass das Kochen von Milch die Eigenschaften von Milch verändert - Proteine ​​werden gefaltet und Kasein ändert sich irgendwie.

Wenn die Milch hausgemacht ist, ist es obligatorisch zu kochen! Überlegen Sie, wie viel aller Mikroflora dort enthalten ist - aus dem Euter einer Kuh, aus den Händen einer Milchmagd, aus einem Eimer mit einem oder zwei oder drei Behältern, in denen diese Milch an Sie verkauft wird.

Langzeitlagerungsmilch enthält entweder Antibiotika-Konservierungsmittel (Entschuldigung, ich glaube nicht, dass dasselbe Fett während monatelanger Lagerung nicht ranzig wird) oder sie ist superemulgiert (dies war einmal parmalat, das als erstes mit Milch auf unseren Markt kam, die länger als ein paar Tage gelagert wurde). und das ist eine enorme Belastung für die Leber.

Hier aus dem gleichen Thema - über das Säuern. Ich habe selbst Joghurt aus superpasteurisierter Milch hergestellt, deren Haltbarkeit einige Monate beträgt. Wieder ist die Frage: Wenn es ein paar Monate im Kühlschrank kostet und nicht sauer wird, wie kann Joghurt daraus gewonnen werden? Es stellt sich heraus, aber vielleicht ist das nicht mehr ganz richtig und gesunder Joghurt?

Lassen Sie mich das Thema aus mikrobiologischer Sicht näher erläutern.
1. Sterilisierte Milch enthält absolut keine Keime, sie ist steril.Darüber hinaus enthalten einige Sorten laut einigen Quellen (die jeden Tag in einer Molkerei gearbeitet haben, die genau diese Milch produziert) ein bestimmtes Konservierungsmittel, weshalb in manchen Fällen sogar Joghurt nicht funktioniert.
2. Pasteurisierte Milch ist nicht steril, aber die Anzahl der Mikroben ist sehr gering, da sie einer sanften Wärmebehandlung unterzogen wurde.
3. Hausgemachte Milch ist überhaupt nicht steril. Aufgrund einiger seiner Eigenschaften kann es jedoch zunächst sogar bei Kälte die Entwicklung von Milchsäurebakterien hemmen.
Unsere Aufgabe ist es, Joghurt zu bekommen, und dafür brauchen wir nicht die vulgären Milchsäurebakterien, die gewöhnlichen Joghurt herstellen, sondern die, die wir zu diesem Zweck erworben haben, in Milch zu vermehren. Selbst wenn es sich nur um eine Flasche Actimeli handelt, verwenden wir sie, um Milch mit genau den darin enthaltenen Bakterien zu "infizieren".
ZUSAMMENFASSUNG: Damit die Vermehrung der benötigten Bakterien nicht beeinträchtigt wird, eliminieren wir zunächst alle möglichen Konkurrenten durch Kochen. Wenn Sie bereits supersterile Milch gekauft haben, ist kein Kochen erforderlich.

Ich hoffe ich bin nicht zu schlau

Die Mutter meines Freundes hat einen Mikrobiologen in der Milchindustrie. Sie empfiehlt daher dringend, die Milch vor dem Sauerteig zum Kochen zu bringen und 5 Minuten lang zu kochen, dann auf 40 Grad abzukühlen. Erst nachdem der Sauerteig mit sterilen Werkzeugen eingeführt wurde, setzt er sich 10 Minuten lang ab und mischt sich dann erneut und startet den Fermentationsprozess. Wenn wir es in einer Joghurtmaschine machen, müssen alle Gerichte (Gläser) vor dem Gießen gekocht werden.

Ich habe gerade meinen Joghurt rausgeholt. Für 1 Liter Milchpaste wurden 150 ml Activia-Joghurt genommen. Aber das ist viel. Die Garzeit wurde reduziert. Lassen Sie es uns probieren und Ihr Ziel erreichen.

Mädchen mögen sich nach jemand anderem wiederholen, aber in Russland haben Sie eine Repräsentanz unseres ukrainischen Werks für die Herstellung von Starterkulturen für Joghurthersteller +7 812 912-34-44
St. Petersburg, Ligovsky Aussicht,
50, Gebäude 6, Büro 52
Sie verschicken im ganzen Land, ich denke, sie sollten sie auch in andere Städte schicken, sie ernähren das ganze Land mit sehr guten Blättern (und mehr als einer Generation), hier ist ihre Website 🔗

Folgendes habe ich bekommen: Yahoo: Lecker. Bedienen Sie sich.

Löwenzahn Ich habe das gleiche getan, aber nichts ist passiert - nur dünner Kefir, was nicht so ist.

Guten Tag. Ich kam um Rat zu fragen

Ich habe einen DEX-60 Multicooker, es gibt einen Joghurt-Modus. Es gibt sogar ein Buch mit Rezepten für den Cartoon und ein Joghurtrezept ist darin geschrieben. ABER .. Das ist kein Joghurt. WAS kommt aus mir heraus? Und seit mehr als einer Woche, vielleicht mehr als zwei Wochen, habe ich experimentiert und es kommt nichts Vernünftiges heraus.

Das Rezept von Panasonic, bei dem das Erhitzen für 20 Minuten nicht zu mir passt, der Multicooker erhitzt die Milch in kurzer Zeit zum Kochen. Dementsprechend sterben die Milchsäurebakterien ab. Und sofort die Trennung des Serums.

Heute habe ich das 7-Uhr-Regime eingeführt, das Joghurt-Programm. Joghurt kam heraus, aber es ist höchstwahrscheinlich dicker Kefir in der Konsistenz, und es ist Joghurt, wie auf vielen Fotos, der mit einem Löffel gegessen wird. Ich habe versucht, Joghurt für 20 Minuten in den Modus zu schalten und ihn auszuschalten, aber es stellt sich auch heraus, dass ich nicht das möchte, was ich möchte.

Ich versuchte, kalte Milch mit Aktivität zu verdünnen und kochte Milch, die auf 40 Grad abgekühlt war, und ich versuchte Bifidumbacterin anstelle von Aktivierung. Aber das Ergebnis ist das gleiche - das ist dicker Kefir, und manchmal ist es nur Kefir, kein Joghurt.

Kann jemand einen ähnlichen Multikocher wie ich mit Joghurtfunktion haben? Wo ist mein Fehler? Ich bin schon müde ...

Ich nahm Yogulakt in die Apotheke, machte Joghurt, sauer und flüssig ... die Besitzer des Joghurtherstellers sagten, die Gärung dauert lange, bis zu 15 Stunden

Ich habe einen Cartoon Marusya. Die Funktion ist Joghurt. Wie macht man? Was sind die Zutaten?
Ich bin Ihnen sehr dankbar, wenn Sie mir sagen, wie das geht.

Und was ist, wenn Sie beispielsweise mit einem Mixer Hüttenkäse mit Milch verquirlen und Joghurt in Betrieb nehmen? .............

Zum ersten Mal in meinem Leben bekam ich den Joghurt, den ich wollte, ohne einen Hauch von Ziehen und Rotz. Leider hatte ich bei all den anderen Blättern bisher kein Glück, aber vielleicht ist es etwas anderes ...
Im Allgemeinen so: In Auchan wurden 700 ml 2,5% pasteurisierte Milch, 200 ml 10% Sahne und ein Topfbauchglas mit französischem Joghurt ohne Zusatzstoffe in Glas gekauft. Ich peitschte alles in einem Cocktailmixer (ich mache das immer, mische gut), alles aus dem Kühlschrank. 4,5 Stunden - und bekam einen wunderschönen Joghurt: dick, nicht rotzig, sehr delikat im Geschmack, nicht sauer.
Vielleicht ist es der Fettgehalt der Formel, vielleicht hat dieser Joghurt so empfindliche Bakterien, aber es hat mir sehr gut gefallen!

Oder ist es ein im Laden gekaufter Joghurt als Sauerteig? Wenn ich mich richtig erinnere, hält das Ergebnis der gekauften fertigen Joghurts überhaupt nicht an. Wenn meine Sklerose mich nicht im Stich lässt, habe ich es schon lange aus gekauften gemacht.

irysska Aber dann versuchen Sie es zum Beispiel. etwas Sahne hinzufügen. Was ist, wenn sie solch einen magischen Effekt geben?
Lozja, ich habe Düsen von Aktivierung und Bifidumbacterin. Aber das nächste Mal werde ich versuchen, der Milch Fett hinzuzufügen.

[Ikra]

Ikra
Danke für den Rat - ich werde es mit Sahne versuchen.
Übrigens, aus irgendeinem Grund, aus irgendeinem Grund habe ich auch ein bisschen Zeit außerhalb von Activia. Aber mit Yagotinskaya scheint es, nein.

und ich habe von Activia Düsen

Hergestellt aus Acidophilus und Sahnemilch 2,5% Joghurt ist ausgezeichnet. Jeder mochte es wirklich. Ich denke auch, dass der Fettgehalt der Milch gleich ist, aber mit Sahne ist es großartig

Was ist und woher hast du Acidophilus?

[Ikra]

Auf Anraten Ikra Heute habe ich Milch für Joghurt mit Sahne versetzt - ungefähr 1/4 in jedem Glas 0,25. Ich werde sehen, wie sich der Joghurt verhält - was zweifellos dicker sein wird, aber ob dies das Ziehen beeinflusst, ist eine Frage

Oh, Mädchen, ich weiß es nicht, ich weiß es nicht. Ich wechselte zu hausgemachter Fettmilch. Auch wenn ich überhaupt keine Sahne sammle, gibt es immer noch einen leichten Zug.