Labortechnik kam an den Küchentisch Die Adresse des Artikels in russischer Sprache mit einigen interessanten Fotos finden Sie hier:
🔗26. Oktober 2007, membrana (staff @
Viele Enthusiasten (Chemiker und Physiker, Designer und einfach Köche) setzen ihre verrückten Experimente auf die Suche nach Perfektion. Es fällt ihnen schwer, in einem Umfeld von Standards und Logik zu leben, aber sie geben nicht auf und dann werden ihre Meisterwerke zu einem Serienprodukt ().
Ein moderner Mensch kann sich nicht länger mit einem Becherwärmer, einem transparenten Toaster, einem Wasserkocher, der beim Erhitzen des Wassers seine Farbe ändert, oder einem Geschirrspüler mit einem Zyklus zum Waschen kleiner Kinderspielzeuge überraschen. Die Technologie steht jedoch nicht still und viele Unternehmen bieten Geräte und Lösungen für die Küche der Zukunft an, von denen wir noch nie geträumt haben.
Stellen Sie sich vor, wir sind in unserer Küche von neuen, erschwinglichen Geräten umgeben und möchten wirklich etwas essen.
Wo beginnt die Zubereitung von Frühstück, Mittag- oder Abendessen? Das ist richtig, weil wir Lebensmittel aus dem Kühlschrank holen (derjenige, der die Lebensmittel erwärmt).
Es ist klar, dass ein kleiner Monitor mit Touchscreen und einer Reihe von Funktionen bereits in die Türen unseres "Eisschranks" eingebaut ist, die Türen selbst ein spezielles Design haben, die Regale motorisiert sind, die Innenbeschichtung antibakteriell ist und dort ist auch eine vitaminisierende LED. Aber was ist neu in ihm?
Es ist noch nicht bekannt, um wie viel sich der Preis einer Milchpackung mit der Einführung der Technologie erhöhen wird (Rahmen von inventables.com).
Zuallererst - Fresh Watch Milchkartons, die uns sagen, dass die Milch noch frisch ist. Der Slogan dieser Erfindung von Inventables lautet: "Lass verdorbene Milch deinen Morgen nicht ruinieren!"
Das Geheimnis ist einfach: Nach etwa 5 Tagen im Kühlschrank ändert der Beutel seine Farbe und signalisiert, dass es besser ist, diese Milch nicht zu essen. Hier sehen Sie einen Animationsclip, der diesen Vorgang veranschaulicht (MOV-Datei, 1,3 Megabyte).
Des Weiteren. Auf verschiedenen Dosen und Flaschen befinden sich DaysAgo-Zähler, die die Tage und Stunden anzeigen, die vergangen sind, seit das Produkt in den Kühlschrank gestellt oder die Verpackung geöffnet wurde (z. B. mit Saft).
Dies ist nicht zu vergessen, wie lange sie schon hier sind, und nicht vergiftet zu werden. Und wenn wir plötzlich die Haltbarkeit bestimmter Produkte vergessen, können wir uns diese Liste ansehen, die speziell für DaysAgo und besorgte Käufer erstellt wurde.
Es gibt zwei Arten von kleinen farbigen "Tablets" mit einem LCD-Display und einer Taste: mit einem Magneten und mit Saugnäpfen. Einige eignen sich für Metalloberflächen (Töpfe, Pfannen, Deckel), andere für Glas und Kunststoff (Flaschen, Behälter).
DaysAgo ist in vier Farben erhältlich: Blau, Orange, Kohle, Pink und Limette. Ein solches Gerät kostet 5 US-Dollar (Foto von howmanydaysago.com).
Das Bild auf den Displays ist manchmal getrübt, aber immer noch lesbar. Übrigens können diese Dinge bis zu 99 Tage im Kühlschrank "leben" (mehr als genug!). Außerdem können sie an anderen Orten verwendet werden. Zum Beispiel auf Gläsern mit Medikamenten, die sich schnell verschlechtern, oder auf Blumentöpfen, die streng nach Zeitplan gegossen werden müssen.
Wir haben also die Produkte zur Hand. Das Gemüse muss gewaschen werden. Kommen Sie zum SmartSink von Leonardo Bonanni und Jackie Lee. Sie ist, wie der Name schon sagt, sehr "schlau". Es passt sich sicher unserem Wachstum an, schaltet Wasser ein, wenn wir einen Gegenstand oder Hände mitbringen, bestimmt, was wir waschen müssen (Gemüse oder Geschirr) und wählt die geeignete Wassertemperatur aus.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass das Material der Schale selbst durchscheinend ist und das Wachstum von Bakterien hemmt, elastisch und elastisch ist, aber nicht reißt. Wenn Sie also etwas von Ihren Händen fallen lassen, wird das Geschirr nicht zerbrechen oder spritzen, genau wie ein Wasserstrahl.
Das Waschbecken passt sich sowohl einer stehenden als auch einer sitzenden Person an. Die Schalenhöhe variiert zwischen 71 und 122 Zentimetern. Einschub: Das Schalenmaterial kann auch mit einem Finger gedehnt werden, gleichzeitig ist es jedoch fast unmöglich, es zu zerreißen (Foto und Abbildung von mit.edu).
Einzelheiten zur Entwicklung finden Sie in diesem Dokument (PDF-Datei, 177 Kilobyte). Für eine bessere Einführung empfehlen wir Ihnen, das Video auf YouTube anzusehen.
Übrigens hat Bonanny vor einiger Zeit unsere Küche mit einem intelligenten Löffel und einer Maschine zur Herstellung von Einweg-Tellern ausgestattet. Wir haben noch keinen Ersatz für sie gefunden.
Aber lassen wir uns nicht ablenken, sondern kochen.
Zum Frühstück können wir ein Ei ohne Wasser kochen, Toast oder Waffeln machen.
So läuft der Röstvorgang ab.Gönnen Sie sich und Ihren Gästen ().
Wir haben den alten Toaster weggeworfen (erinnern Sie sich an den, der durch das Brot scheint) und einen neuen gekauft - den Glide-Toaster von George Watson, der nicht nur attraktiv aussieht, sondern das Brot auch auf sehr originelle Weise brät: langsam durch einen Schlitz mit einem Heizelement und legen Sie es dann in das Designerfach.
Für seine Erfindung erhielt George den ersten Preis und 5.000 Euro beim internationalen Keramikwettbewerb zum Frühstück (Foto von designboom.com).
Auf dieser Seite können Sie sehen, wie der Nachkomme des Toasters funktioniert, der erstmals 1893 von Crompton and Company in England hergestellt wurde.
Was den Waffeleisen (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker) betrifft, so haben wir ihn mit Subtext und im wörtlichen Sinne.
Der Designer Chris Dimino, Absolvent der School of Visual Arts in New York, hat es aus einer alten Schreibmaschine gemacht.
Jetzt können fortgeschrittene Programmierer jeden Morgen eine süße Tastatur essen. Warum aber nur Programmierer? Warum sind wir fortgeschrittene Internetnutzer schlechter?
Auf der Rückseite des Waffeleisens befinden sich ein Regal und Gläser für vier verschiedene Saucen. Guten Appetit! (Foto von treehugger.com).
Weitermachen. Weiter zu schwererer Artillerie. Viele Menschen lieben Pommes, besonders wegen ihrer knusprigen Kruste. Aber nur wenige kochen es zu Hause, da in einer gewöhnlichen Pfanne der Prozess zu Folter wird und das Ergebnis nicht immer den Erwartungen entspricht und Friteusen Liter Pflanzenöl verschlingen.
Für solche Menschen hat Tefal die ActiFry-Fritteuse herausgebracht, mit der ein Kilogramm Kartoffeln problemlos in nur einem Esslöffel Öl gebraten werden kann.
In Europa wird ActiFry on Tefal für etwa 200 bis 300 US-Dollar verkauft ().
Und bei dieser schwierigen Aufgabe hilft ihr ein pulsierendes Heißluftsystem und eine rotierende Klinge. Dadurch wird das Gericht selbst sicherer, da es jetzt nur noch 3% Fett enthält. Und das Kochen und Waschen wird vereinfacht: Es gibt keine unnötigen Gerüche, es ist nicht erforderlich, das Öl zu filtern, und alle Komponenten der neuen Fritteuse (mit Ausnahme des Bodens) sind in der Spülmaschine leicht zu reinigen.
Darüber hinaus müssen Sie nicht nur auf eine Pommes Frites beschränkt sein - mit ActiFry können Sie auch Gemüse und Fleisch braten.
Wenn Sie sich als echten Koch betrachten, geben wir die Mikrowelle auf (die kleinste mit einem neuen Formfaktor und einem Dampfhammer). Und vielleicht auch aus der Anti-Bratpfanne.
Aber der Heidolph VV Micro Evaporator, ein Gerät, das eher einem Design eines chemischen Labors ähnelt, wird uns sicherlich gefallen.
So kann Evaporator (nennen wir es kurz) aus fast jeder Zutat einen Sirup mit einem intensiven Geschmack und Geruch herstellen.
Ein Hindernis ist der Preis des Heidolph VV Mikroverdampfers von Brinkmann. Das sind $ 3 Tausend ().
Denken Sie, Sie mögen die Pilze mit Fleischgeschmack und den Sorbe mit Hummergeschmack (normalerweise ein gefrorenes Dessert mit Beeren- oder Obstgeschmack)? Darüber hinaus handelt es sich nicht um chemische, sondern um natürliche Aroma- und Aromazusätze, die die Farbe und Textur des Gerichts nicht verändern.
Und das zu tun ist nicht so schwierig, nur etwas Geschäftliches: Die Zutaten (zum Beispiel Erdbeeren und schwarzer Pfeffer) in ein Verdampfungsgefäß geben. Tauchen Sie das Gefäß dann in ein heißes Wasserbad, wo es sich zu drehen beginnt. Als nächstes müssen Sie die Vakuumpumpe einschalten, die Luft evakuiert und den Siedepunkt des Wassers im Gefäß auf 44 Grad Celsius senkt.
Die Flüssigkeit beginnt aus den Lebensmitteln zu verdampfen und steigt in den Kühlschrank, in dem sie kondensiert und in ein anderes Gefäß gelangt (siehe Abbildung links). Dann bleibt es nur noch, es dem Gericht hinzuzufügen, dem Sie diesen oder jenen fremden Geschmack geben möchten.
Ein weiteres sehr interessantes Gerät namens Gastrovac wurde von Le Sanctuaire entwickelt.
Dieses 20-Kilogramm-Monster mit einem Fassungsvermögen von 8 Litern kann als Pfanne, Vakuumraum und Heizelement in einem zusammengefasst werden. Was macht er? Drückt jedes Produkt wie einen Schwamm aus. Ja, du hast richtig gehört. Durch die Erzeugung eines sehr niedrigen Drucks in seiner "Pfanne" kann Gastrovac Luft aus fast jedem Produkt evakuieren.
Gastrovac wird auf der Website des Herstellers für 3800 US-Dollar angeboten. Und es wurde an der Polytechnischen Universität von Valencia (Universidad Politécnica de Valencia) von zwei Köchen, Javier Andrés (Restaurant La Sucursal, Valencia) und Sergio Torres (Restaurant El Rodat, Javea), erstellt (Foto von cookbuddies.com) ...
Warum dies erforderlich ist, ist besser mit einem Beispiel zu erklären. Wir legen geschnittene Birnen in einen der Gastrovac-Zweige, gießen Wein in einen anderen und drücken einen Knopf. Zuerst pumpt das Gerät die gesamte Luft (einschließlich Sauerstoff) aus dem System ab, taucht dann die gepressten Birnen in den Wein ein und stellt den normalen Druck wieder her. Die Flüssigkeit füllt alle Zellen des Produkts und die Birne bekommt einen Weingeschmack (ja, das ist nicht nur "Birnen im Wein" für Sie!).
Gleichzeitig färbt sich die Frucht nicht braun (da in Abwesenheit von Sauerstoff keine Oxidation auftritt) und ändert im Allgemeinen kaum ihre Farbe.
Wirklich, Sie können eine große Vielfalt von Kombinationen von Produkten und Geschmacksrichtungen erstellen (abhängig von der Porosität bestimmter Produkte): Ananas mit dem Geschmack von Kokosmilch, Pilze mit dem Geruch von Fleischbrühe, Fleisch mit Marinaden und so weiter.
Es gibt einen weiteren Vorteil des Niederdruckkochens. Der Siedepunkt von Wasser nimmt ab und der Prozess des Kochens und Bratens findet bei niedrigeren Temperaturen statt. Infolgedessen kommt es fast zu keiner Zerstörung von Vitaminen und Nährstoffen, die Farbe der Produkte ändert sich nicht, Gemüse verliert nicht seine Textur.
Hier finden Sie eine zusätzliche Beschreibung von Gastrovac (PDF-Dokument, 98 Kilobyte) sowie dessen Gebrauchsanweisung (PDF-Dokument, 193 Kilobyte) und Rezepte (PDF-Dokument, 184 Kilobyte).
CulinaryPrep, das fast 2,5 Kilogramm Fleisch, Geflügel oder Fisch verarbeiten und marinieren kann, ist in zwei Farben erhältlich - Weiß und Schwarz ().
Eine weitere Neuheit wird Menschen begeistern, die große Angst vor Lebensmittelbakterien haben. CulinaryPrep ist nach den Zusicherungen der Hersteller dieses Küchenutensilien und den Ergebnissen unabhängiger Tests in der Lage, 99,5% der pathogenen und lebensmittelverderbenden Mikroben abzutöten.
Ein solch fantastisches Ergebnis wird dank des gleichen Vakuums und des patentierten Grovaс-Verfahrens erzielt, an dem die Entwickler von CulinaryPrep seit mehr als zehn Jahren arbeiten.
Es macht Lebensmittel nicht nur gesünder und sicherer (obwohl was ist mit nützlichen Bakterien?), Sondern verbessert auch ihren Geschmack. Beispielsweise mariniert und schlägt das Gerät gleichzeitig Fleisch, das zarter wird. Und das alles dauert einige zehn Minuten, nicht wie üblich Stunden.
Es wurde nachgewiesen, dass das Produkt nach einer solchen Verarbeitung die meisten schädlichen Fette (Kalorien) und freien Radikale verliert und sich nicht länger verschlechtert.
Alles in allem ist CulinaryPrep zweifellos das Richtige für Sie, wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen (und keine Angst haben, ein Leben ohne nützliche Bakterien zu führen). Darüber hinaus beträgt der Preis nur 400 US-Dollar.
Eine Rolle "magisches Papier" kostet ungefähr 25 US-Dollar. Die Länge der Rolle beträgt 10 Meter (es gibt jedoch 50 Meter für 90 US-Dollar), die Breite beträgt 50 Zentimeter, es reicht für etwa 20 Vorbereitungen ().
Alle diese hoch entwickelten Geräte können jedoch nicht (in Bezug auf Raffinesse und Einfachheit) mit der nächsten Neuheit in unserer Küche, Fata Paper, von JB Prince, verglichen werden.
Dieses transparente Papier (Fata auf Italienisch für "Magie") hält Temperaturen von bis zu 230 Grad Celsius stand. Es reicht aus, Lebensmittel darin einzuwickeln, den Deckel zu binden, und sie kochen in ihrem eigenen Saft (wodurch das Gericht aromatischer wird).
Fata-Papier kann nicht über offenem Feuer verwendet werden (und Alkohol kann zu Geschirr hinzugefügt werden), aber es funktioniert perfekt auf jeder heißen Oberfläche, z. B. in einem Ofen, in einer Mikrowelle, in einem Wasserbad und sogar in erhitztem Öl.
Wenn das Gericht fertig ist, müssen Sie nur die Oberseite des Originalbeutels abschneiden und es auf dem Tisch auf dem Teller servieren. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, hält das Papier einer Abkühlung auf minus 50 Grad Celsius stand.
Und so sieht das Gericht beim Servieren aus (Foto von foodguru.com).
Die Bereitschaft des Gerichts ist übrigens leicht zu bestimmen. Immerhin kann man alles durch das Papier sehen. Ja, und irgendwo hatten wir eine MicVac-Mahlzeit, die pfeift, um ihre Bereitschaft zu signalisieren.
Küchengriffe hemmen das Wachstum von Bakterien. Und ein paar dieser Topflappen (in verschiedenen Farben) kosten 25 US-Dollar. Auf der Website des Herstellers finden Sie weitere interessante Optionen für Topflappen (Foto von kitchengrips.com).
Lassen Sie uns am Ende über kleine, aber nette Ergänzungen sprechen, die wir vielleicht brauchen. Um das fertige Gericht aus dem Ofen oder Ofen zu holen, brauchen wir vielleicht Topflappen. Ja, nicht einfach, aber nicht schmutzig (dh wasser- und schmutzabweisend). Dies sind die Küchengriffe, die Duncan Industries uns anbietet.
Sie bestehen aus dem patentierten FLXaPrene-Material, das Temperaturen von minus 90 bis 260 Grad Celsius standhält. Darüber hinaus sind Kitchen Grips Topflappen sehr dünn und spülmaschinenfest.
Und speziell für das Frauenteam unseres Hauses (das bedeutet, dass nach dem Essen noch jemand das Geschirr spülen muss) für 18 US-Dollar haben wir schöne Handschuhe gekauft, um die Hände der Damen vor den schädlichen Auswirkungen von Wasser und Reinigungsmitteln zu schützen - French Maid Washing up Handschuhe. Generell gewöhnliche Gummihandschuhe, aber wie stylisch!
Vielleicht machen nachgeahmte Diamanten, Rubine, Perlen und Pelz das Geschirrspülen ein bisschen ... modischer? Obwohl es definitiv nicht weniger belastend wird (Foto von der Seite kitsch.co.uk).
Lassen Sie uns zusammenfassen. Sagen wir, all dies sind nutzlose oder zu teure Dinge für das Haus, und Sie können leicht ohne sie auskommen? Es liegt an Ihnen, aber jemand hat den Mikrowellenherd erfunden, trotz der üblichen Öfen und Öfen. Und jetzt sind sie Teil unseres Alltags geworden. So kann jede dieser erstaunlichen Neuheiten in zehn Jahren in unserer Küche bekannt werden.
