Labortechnik kam an den Küchentisch Die Adresse des Artikels in russischer Sprache mit einigen interessanten Fotos finden Sie hier:
🔗26. Oktober 2007, membrana (staff @
Viele Enthusiasten (Chemiker und Physiker, Designer und einfach Köche) setzen ihre verrückten Experimente auf die Suche nach Perfektion. Es fällt ihnen schwer, in einem Umfeld von Standards und Logik zu leben, aber sie geben nicht auf und dann werden ihre Meisterwerke zu einem Serienprodukt ().
Ein moderner Mensch ist nicht länger überrascht von einem Becherwärmer, einem transparenten Toaster, einem Wasserkocher, der beim Erhitzen des Wassers seine Farbe ändert, oder einem Geschirrspüler mit einem Zyklus zum Waschen von kleinen Kinderspielzeugen. Die Technologie steht jedoch nicht still und viele Unternehmen bieten Geräte und Lösungen für die Küche der Zukunft an, von denen wir noch nie geträumt haben.
Stellen wir uns vor, wir sind in unserer Küche von neuen, erschwinglichen Geräten umgeben und möchten wirklich etwas essen.
Wo beginnt die Zubereitung von Frühstück, Mittag- oder Abendessen? Das ist richtig, mit der Tatsache, dass wir Lebensmittel aus dem Kühlschrank bekommen (derjenige, der das Essen erwärmt).
Es ist klar, dass ein kleiner Monitor mit Touchscreen und einer Reihe von Funktionen bereits in die Türen unseres "Eisschranks" eingebaut ist, die Türen selbst ein spezielles Design haben, die Regale motorisiert sind, die Innenbeschichtung antibakteriell ist und es auch eine Vitamin-LED gibt. Aber was ist neu in ihm?
Es ist noch nicht bekannt, um wie viel sich der Preis einer Milchpackung mit der Einführung der Technologie erhöhen wird (Rahmen von inventables.com).
Zuallererst - Fresh Watch Milchkartons, die uns sagen, dass die Milch noch frisch ist. Der Slogan dieser Erfindung von Inventables lautet: "Lass verdorbene Milch deinen Morgen nicht ruinieren!"
Das Geheimnis ist einfach: Nach etwa 5 Tagen im Kühlschrank ändert der Beutel seine Farbe und signalisiert, dass es besser ist, diese Milch nicht zu essen. Ein Animationsclip, der diesen Vorgang veranschaulicht (MOV-Datei, 1,3 Megabyte), ist hier zu sehen.
Des Weiteren. Auf verschiedenen Dosen und Flaschen befinden sich DaysAgo-Zähler, die die Tage und Stunden anzeigen, die vergangen sind, seit das Produkt in den Kühlschrank gestellt oder die Verpackung geöffnet wurde (z. B. mit Saft).
Dies ist nicht zu vergessen, wie lange sie schon hier sind und nicht vergiftet zu werden. Und wenn wir plötzlich die Haltbarkeit bestimmter Produkte vergessen, können wir uns diese Liste ansehen, die speziell für DaysAgo und besorgte Käufer erstellt wurde.
Es gibt zwei Arten von kleinen farbigen "Tablets" mit einem LCD-Display und einer Taste: mit einem Magneten und mit einem Saugnapf. Einige eignen sich für Metalloberflächen (Töpfe, Pfannen, Deckel), andere für Glas und Kunststoff (Flaschen, Behälter).
DaysAgo ist in vier Farben erhältlich: Blau, Orange, Kohle, Pink und Limette. Ein solches Gerät kostet 5 US-Dollar (Foto von howmanydaysago.com).
Das Bild auf den Displays ist manchmal getrübt, bleibt aber weiterhin lesbar. Übrigens können diese Dinge bis zu 99 Tage im Kühlschrank "leben" (mehr als genug!). Außerdem können sie an anderen Orten verwendet werden. Zum Beispiel auf Gläsern mit Medikamenten, die sich schnell verschlechtern, oder auf Blumentöpfen, die planmäßig gewässert werden müssen.
Wir haben also die Produkte zur Hand. Das Gemüse muss gewaschen werden. Kommen Sie zum SmartSink von Leonardo Bonanni und Jackie Lee. Sie ist, wie der Name schon sagt, sehr "schlau". Es passt sich sicher unserem Wachstum an, schaltet Wasser ein, wenn wir einen Gegenstand oder Hände mitbringen, bestimmt, was wir waschen müssen (Gemüse oder Geschirr) und wählt die geeignete Wassertemperatur aus.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass das Material der Schale selbst durchscheinend ist und das Wachstum von Bakterien hemmt, elastisch und elastisch ist, aber nicht reißt. Wenn Sie also etwas von Ihren Händen fallen lassen, wird das Geschirr nicht zerbrechen oder spritzen, genau wie ein Wasserstrahl.
Das Waschbecken passt sich sowohl einer stehenden als auch einer sitzenden Person an. Die Schalenhöhe variiert zwischen 71 und 122 Zentimetern. Einschub: Das Schalenmaterial wird sogar mit einem Finger gedehnt, aber es ist fast unmöglich, es zu zerreißen (Foto und Illustration von mit.edu).
Weitere Informationen zur Entwicklung finden Sie in diesem Dokument (PDF-Datei, 177 Kilobyte). Wir empfehlen außerdem, das YouTube-Video zur besseren Einführung anzusehen.
Übrigens hat Bonanny vor einiger Zeit unsere Küche mit einem intelligenten Löffel und einer Maschine zur Herstellung von Einwegplatten ausgestattet. Wir haben noch keinen Ersatz für sie gefunden.
Aber lassen wir uns nicht ablenken, sondern kochen.
Zum Frühstück können wir ein Ei ohne Wasser kochen, Toast oder Waffeln machen.
So läuft der Röstvorgang ab. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen
Wir warfen den alten Toaster weg (erinnern Sie sich an den, der durch das Brot zeigt) und kauften einen neuen - den Glide-Toaster von George Watson, der nicht nur attraktiv aussieht, sondern das Brot auch auf sehr originelle Weise brät: langsam durch einen Schlitz mit einem Heizelement und dann Legen Sie es in das Designer-Fach.
Für seine Erfindung erhielt George den ersten Preis und 5.000 Euro beim internationalen Wettbewerb Keramik zum Frühstück (Foto von designboom.com).
Auf dieser Seite können Sie sehen, wie der Nachkomme des Toasters funktioniert, der erstmals 1893 von Crompton and Company in England hergestellt wurde.
Was den Waffeleisen (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker) betrifft, haben wir ihn mit Subtext und im wörtlichen Sinne.
Der Designer Chris Dimino, Absolvent der School of Visual Arts in New York, hat es aus einer alten Schreibmaschine gemacht.
Jetzt können fortgeschrittene Programmierer jeden Morgen eine süße Tastatur essen. Warum aber nur Programmierer? Warum sind wir fortgeschrittene Internetnutzer schlechter?
Auf der Rückseite des Waffeleisens befinden sich ein Regal und Gläser für vier verschiedene Saucen. Guten Appetit! (Foto von treehugger.com).
Weitermachen. Weiter zu schwererer Artillerie. Pommes Frites werden von vielen geliebt, besonders wegen ihrer knusprigen Kruste. Aber nur wenige kochen es zu Hause, da der Prozess in einer gewöhnlichen Pfanne zu Folter wird und das Ergebnis nicht immer den Erwartungen entspricht und Friteusen Liter Pflanzenöl verschlingen.
Für diese Leute hat Tefal die ActiFry-Fritteuse herausgebracht, mit der ein Kilogramm Kartoffeln in nur einem Esslöffel Öl leicht gebraten werden kann.
In Europa wird ActiFry on Tefal für etwa 200 bis 300 US-Dollar verkauft ().
Und bei dieser schwierigen Aufgabe hilft ihr ein pulsierendes Heißluftsystem und eine rotierende Klinge. Dadurch wird das Gericht selbst sicherer, da es jetzt nur noch 3% Fett enthält. Der Prozess der Zubereitung und des Waschens wird vereinfacht: Es gibt keine unnötigen Gerüche, es ist keine Notwendigkeit, das Öl zu filtern, und alle Komponenten der neuen Fritteuse (mit Ausnahme des Bodens) sind in der Spülmaschine leicht zu reinigen.
Darüber hinaus müssen Sie sich nicht nur auf Pommes Frites beschränken - mit ActiFry können Sie auch Gemüse und Fleisch braten.
Wenn Sie sich als echten Koch betrachten, geben wir die Mikrowelle auf (die kleinste mit einem neuen Formfaktor und einem Dampfhammer). Und vielleicht auch aus der Bratpfanne.
Aber der Heidolph VV Micro Evaporator, ein Gerät, das eher einem Design eines chemischen Labors ähnelt, wird uns sicherlich gefallen.
So kann Evaporator (nennen wir es kurz) aus fast jeder Zutat einen Sirup mit einem intensiven Geschmack und Geruch herstellen.
Eine Hürde ist der Preis des Brinkmann Heidolph VV Mikroverdampfers. Das sind $ 3 Tausend ().
Denken Sie, Sie werden Pilze mit Fleischgeschmack und Sorbe mit Hummergeschmack mögen (normalerweise ein gefrorenes Dessert mit Beeren- oder Fruchtaromen)? Darüber hinaus handelt es sich nicht um chemische, sondern um natürliche Aroma- und Aromazusätze, die die Farbe und Textur des Gerichts nicht verändern.
Und dies zu tun ist nicht so schwierig, nur etwas Geschäftliches: Geben Sie die Zutaten (zum Beispiel Erdbeeren und schwarzer Pfeffer) in ein Verdampfungsgefäß. Tauchen Sie das Gefäß dann in ein heißes Wasserbad, wo es sich zu drehen beginnt. Als nächstes müssen Sie die Vakuumpumpe einschalten, die Luft abführt und den Siedepunkt des Wassers im Gefäß auf 44 Grad Celsius senkt.
Die Flüssigkeit beginnt aus den Lebensmitteln zu verdampfen und steigt in den Kühlschrank, in dem sie kondensiert und in ein anderes Gefäß gelangt (siehe Abbildung links). Dann bleibt es nur noch, es dem Gericht hinzuzufügen, dem Sie diesen oder jenen fremden Geschmack geben möchten.
Ein weiteres sehr interessantes Gerät namens Gastrovac wurde von Le Sanctuaire entwickelt.
Dieses 20-Kilogramm-Monster mit einem Fassungsvermögen von 8 Litern kann als Pfanne, Vakuumraum und Heizelement in einem zusammengefasst werden. Was macht er? Drückt jedes Produkt wie einen Schwamm aus. Ja, du hast richtig gehört. Durch die Erzeugung eines sehr niedrigen Drucks in seiner "Pfanne" kann Gastrovac Luft aus fast jedem Produkt abpumpen.
Gastrovac wird auf der Website des Herstellers für 3800 US-Dollar angeboten. Und es wurde an der Polytechnischen Universität von Valencia (Universidad Politécnica de Valencia) von zwei Köchen Javier Andrés (Restaurant La Sucursal, Valencia) und Sergio Torres (Restaurant El Rodat, Javea) (Foto von cookbuddies.com) gegründet. ...
Warum dies erforderlich ist, lässt sich am besten anhand eines Beispiels erklären. Wir legen geschnittene Birnen in einen der Gastrovac-Zweige, gießen Wein in einen anderen und drücken einen Knopf. Zuerst pumpt das Gerät die gesamte Luft (einschließlich Sauerstoff) aus dem System heraus, taucht dann die gepressten Birnen in den Wein ein und stellt den normalen Druck wieder her. Die Flüssigkeit füllt alle Zellen des Produkts und die Birne bekommt einen Weingeschmack (ja, das ist nicht nur "Birnen im Wein" für Sie!).
Gleichzeitig färbt sich die Frucht nicht braun (da in Abwesenheit von Sauerstoff keine Oxidation auftritt) und ändert im Allgemeinen kaum ihre Farbe.
Wirklich, Sie können eine große Vielfalt von Kombinationen von Produkten und Geschmacksrichtungen erstellen (abhängig von der Porosität bestimmter Produkte): Ananas mit dem Geschmack von Kokosmilch, Pilze mit dem Geruch von Fleischbrühe, Fleisch mit Marinaden und so weiter.
Es gibt einen weiteren Vorteil des Niederdruckkochens. Der Siedepunkt von Wasser nimmt ab und der Prozess des Kochens und Bratens findet bei niedrigeren Temperaturen statt. Dadurch kommt es fast zu keiner Zerstörung von Vitaminen und Nährstoffen, die Farbe der Produkte ändert sich nicht, Gemüse verliert nicht seine Textur.
Hier finden Sie eine zusätzliche Beschreibung von Gastrovac (PDF-Dokument, 98 Kilobyte) sowie dessen Gebrauchsanweisung (PDF-Dokument, 193 Kilobyte) und Rezepte (PDF-Dokument, 184 Kilobyte).
CulinaryPrep, das fast 2,5 Kilogramm Fleisch, Geflügel oder Fisch verarbeiten und marinieren kann, ist in zwei Farben erhältlich - Weiß und Schwarz ().
Eine weitere Neuheit wird Menschen begeistern, die große Angst vor Lebensmittelbakterien haben. CulinaryPrep kann nach den Zusicherungen der Hersteller dieses Küchenutensilien und den Ergebnissen unabhängiger Tests 99,5% der pathogenen und lebensmittelverderbenden Mikroben abtöten.
Ein solch fantastisches Ergebnis wird dank des gleichen Vakuums und des patentierten Grovas-Verfahrens erzielt, an dem die Entwickler von CulinaryPrep seit mehr als zehn Jahren arbeiten.
Es macht Lebensmittel nicht nur gesünder und sicherer (obwohl was ist mit nützlichen Bakterien?), Sondern verbessert auch ihren Geschmack. Beispielsweise mariniert und schlägt das Gerät gleichzeitig Fleisch, das zarter wird. Und das alles dauert wie üblich mehrere zehn Minuten, nicht Stunden.
Es wurde nachgewiesen, dass das Produkt nach einer solchen Verarbeitung die meisten schädlichen Fette (Kalorien) und freien Radikale verliert und sich nicht länger verschlechtert.
Alles in allem ist CulinaryPrep zweifellos das Richtige für Sie, wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen (und keine Angst haben, ein Leben ohne nützliche Bakterien zu führen). Darüber hinaus beträgt der Preis nur 400 US-Dollar.
Eine Rolle "Zauberpapier" kostet ungefähr 25 US-Dollar. Die Rolle ist 10 Meter lang (es gibt jedoch 50 Meter für 90 US-Dollar), die Breite beträgt 50 Zentimeter, es reicht für etwa 20 Vorbereitungen ().
Alle diese hoch entwickelten Geräte können jedoch nicht mit der nächsten Neuheit in unserer Küche, Fata Paper von JB Prince, verglichen werden (in Bezug auf Raffinesse und Einfachheit).
Dieses transparente Papier (Fata auf Italienisch für "Magie") hält Temperaturen von bis zu 230 Grad Celsius stand. Es reicht aus, Lebensmittel darin einzuwickeln, den Deckel zu binden und sie kochen in ihrem eigenen Saft (wodurch das Gericht aromatischer wird).
Fata-Papier kann nicht am offenen Feuer verwendet werden (und Alkohol kann zu Geschirr hinzugefügt werden), aber es funktioniert perfekt auf jeder heißen Oberfläche, z. B. in einem Ofen, in einer Mikrowelle, in einem Wasserbad und sogar in erhitztem Öl.
Wenn das Gericht fertig ist, müssen Sie nur die Oberseite des Originalbeutels abschneiden und auf einem Teller servieren. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, hält das Papier einer Abkühlung auf minus 50 Grad Celsius stand.
Und so sieht das Gericht beim Servieren aus (Foto von foodguru.com).
Die Bereitschaft des Gerichts ist übrigens leicht zu bestimmen. Immerhin kann man alles durch das Papier sehen. Ja, und irgendwo hatten wir eine MicVac-Mahlzeit, die pfeift, um ihre Bereitschaft zu signalisieren.
Küchengriffe hemmen das Wachstum von Bakterien. Und ein paar dieser Topflappen (in einer Vielzahl von Farben) kosten 25 US-Dollar. Auf der Website des Herstellers finden Sie weitere interessante Optionen für Topflappen (Foto von kitchengrips.com).
Lassen Sie uns am Ende über kleine, aber nette Ergänzungen sprechen, die wir vielleicht brauchen. Um das fertige Gericht aus dem Ofen oder Ofen zu entfernen, benötigen wir möglicherweise Topflappen. Ja, nicht einfach, aber nicht schmutzig (dh wasser- und schmutzabweisend). Dies sind die Küchengriffe, die Duncan Industries uns anbietet.
Sie bestehen aus dem patentierten FLXaPrene-Material, das Temperaturen von minus 90 bis 260 Grad Celsius standhält. Darüber hinaus sind Kitchen Grips Topflappen sehr dünn und spülmaschinenfest.
Und speziell für das Frauenteam unseres Hauses (das bedeutet, dass nach einer Mahlzeit noch jemand das Geschirr spülen muss) haben wir für 18 US-Dollar süße Handschuhe gekauft, um die Hände der Damen vor den schädlichen Auswirkungen von Wasser und Reinigungsmitteln zu schützen - French Maid Washing up Gloves. Generell gewöhnliche Gummihandschuhe, aber wie stylisch!
Vielleicht machen Diamantenimitationen, Rubine, Perlen und Pelz das Geschirrspülen ein bisschen modischer? Obwohl es definitiv nicht weniger belastend wird (Foto von der Seite kitsch.co.uk).
Fassen wir zusammen. Sagen wir, all dies sind nutzlose oder zu teure Dinge für das Haus, und Sie können leicht ohne sie auskommen? Es liegt an Ihnen, aber jemand hat die Mikrowelle erfunden, trotz der üblichen Öfen und Öfen. Und jetzt sind sie fest in unser Leben eingetreten. So kann jede dieser erstaunlichen Neuheiten in zehn Jahren in unserer Küche bekannt werden.
