Sehr weiches Weißbrot (Brotbackautomat)

Sehr weiches Weißbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	260 g
Butter	30 g
Salz	2 TL
Zucker	2 EL. l.
Mehl	380 g
Hefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Modus - normal, Kruste - mittel, Größe - 750g.
  

Hinweis

Guten Tag.
Ich möchte mit Ihnen ein Brotrezept teilen.
Es stellt sich immer heraus !!!! Auch für Anfänger! Bleibt sehr lange frisch.

Nun, heute habe ich wieder hier mein Lieblingsbrot gebacken.
Brot im Schnitt:

Vielen Dank für das Rezept !!! Das leckerste Brot von allen, das ich gebacken habe
Was sich geändert hat - anstelle von Wasser habe ich Kartoffelbrühe, Makfa-Mehl und Weizenmehl der ersten Klasse hinzugefügt (nun, das Mehl im Haus endete, ich musste auffüllen, was ich hatte) und bin sofort 400 Gramm eingeschlafen und habe dann nicht mehr hinzugefügt und einen Teelöffel Gluten hinzugefügt.
Hier. Was ist passiert. Ich konnte nicht widerstehen - ich schnitt es noch warm, aber es war nicht nötig, ich zerknitterte ein wenig. Mein Sohn und mein Sohn tranken sofort ein halbes Brot, während unser Vater von der Arbeit zurückkehrte

Ich habe heute nach diesem Rezept Brot gebacken. Das Brot erwies sich als sehr lecker, weich, weiß. Aber ... ich musste Mehl und viel hinzufügen. Also, wie es war ... Ich habe alles nach dem Rezept festgelegt, dem "französischen" Modus, da mein Hauptmodus kurz ist - 2h53min und dieser ist 3:40. Es gab keinen Kolobok, nur dicken Brei. Ich musste Mehl hinzufügen. Ich fügte insgesamt 150 ml Mehl hinzu (da ich schnell viel hinzufügen musste, nahm ich das Mehl sofort in einen Messbecher, also war die Zählung pro ml). Ich fügte dem Staat "etwas zwischen einem Kolobok und einem Komma" hinzu. Aber das Ergebnis war erfreulich. Ich werde Mehl berücksichtigen. Danke an den Autor für das Rezept!

[Tashi]

Tashi Vielen Dank! Dies ist auch mein Lieblingsrezept. Milchpulver verleiht dem Brot mehr Glanz. In Bezug auf Mehl ist es natürlich notwendig, prokirolitelirovat zu prokirolitelirovat, da das Mehl für jeden unterschiedlich ist. Ich habe festgestellt, dass selbst bei demselben Mehlhersteller, nur von verschiedenen Chargen, manchmal das Ergebnis unterschiedlich ist, dann fülle ich auf, dann wie üblich, obwohl ich das Mehl von einem und wiederhole vom selben Hersteller. Viel Erfolg !

[PapAnin]

Kann mir bitte jemand sagen, wie hoch das Verhältnis von g / ml für Kefir ist?

PapAnin
Ich habe bis zur 300-ml-Marke gemessen, alles hat gut geklappt, ich vermute, dass der Unterschied, wenn es ihn gibt, überhaupt nicht groß ist.

P.S.Trotzdem ging ich, schlug das Buch auf und schaute auf die Vergleichstabelle, überraschenderweise steht dort in 250 ml. Glas-250 gr. Kefir ...

Die Frage ist: Warum so ein Dach? Gibt es viel Mehl oder wenig Flüssigkeit? Was ist der beste Weg, um es zu korrigieren? Der Lebkuchenmann war ein wenig eng, aber zum ersten Mal beschloss sie, nichts zu ändern. Antworte bitte!

Zweifle nie daran "Gibt es viel Mehl oder wenig Flüssigkeit?"

Das Foto Ihres Brotes zeigt sofort - es gibt wenig Flüssigkeit - die Kruste ist rissig! Dies wird nicht passieren, wenn Sie den Teig etwas weicher machen!

Was ist der beste Weg, um es zu korrigieren? - Halten Sie einfach das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit, Kolobok! Schauen Sie sich hier die Bilder und eine Beschreibung dieses Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewichts an - und alles wird von selbst klar, und dann ... von selbst ... ist die Hauptsache, zu lernen, wie man den Teig fühlt!

Lebkuchenmann aus Weizenmehl. Master Class https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 oder hier Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Und hier achten Sie auf die Beschreibung des Prinzips "Mehl in Wasser", einer sehr praktischen Methode Kolobok aus Weizen-Roggen-Mehl. Master Class. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Wenn Sie verstehen, akzeptieren Sie diese Informationen für sich selbst, probieren Sie sie aus, beherrschen Sie sie - dann wird alles in Ordnung sein, Sie werden lernen, nicht fest an ein Rezept gebunden zu sein, sondern das Backen selbst nach Ihrem Geschmack zu regulieren!

Viel Glück!

Romochka, Liebes, danke !!! Ich werde die Tipps meistern!

Super Rezept !!! schon oft von mir gebacken, vielen dank

Bitte sag mir, was ich tun soll, die Oberseite des Brotes geht immer runter

Bitte sag mir, was ich tun soll, die Oberseite des Brotes geht immer runter

Zuallererst ist also das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht gestört!

Wir gehen hierher und lesen die Themen sorgfältig durch:
Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alles wird klappen - geprüft!

[Gugusya]

Bitte sag mir, was ich tun soll, die Oberseite des Brotes geht immer runter

GugusyaEs tut mir natürlich sehr leid, aber ich habe Ihre Frage nicht ganz verstanden ... Was bedeutet das? immer ? Generell in allen Broten oder nur in Brot nach diesem Rezept?

[Gugusya]

GugusyaEs tut mir natürlich sehr leid, aber ich habe Ihre Frage nicht ganz verstanden ... Was bedeutet das? immer ? Generell in allen Broten oder nur in Brot nach diesem Rezept?

Bei allen Broten fällt die Kruste von oben fast bis zur Mitte des Brotes ab. Wenn wir ein Stück abschneiden, sieht es aus wie der Buchstabe M.

[Gugusya]

Gugusya
Es ist vertraut. Es kann zwei Gründe geben: 1) zu viel Flüssigkeit; 2) zu viel Hefe

Zuallererst ist also das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht gestört!

Wir gehen hierher und lesen die Themen sorgfältig durch:
Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alles wird klappen - geprüft!

:) Vielen Dank für Ihre Hilfe, ich werde es heute versuchen.

[Gugusya]

Gugusya
Es ist vertraut. Es kann zwei Gründe geben: 1) zu viel Flüssigkeit; 2) zu viel Hefe

[/ quote
Höchstwahrscheinlich übertreibe ich es mit Hefe, danke heute werde ich es versuchen

Vielen Dank für das Rezept für ein so wunderbares leckeres Brot. Ich nahm lebende Hefe und ersetzte das Wasser durch Milch. In meiner Familie wurde er der beliebteste. Wir kaufen kein Brot mehr im Laden. Es ist eine Freude, es zu backen.

Vor kurzem wurde der Besitzer einer Brotmaschine, die nur zweimal gebacken wurde. Ich habe dieses Rezept ausprobiert. Vor dem Backen begann sich das Brot zu setzen, obwohl ich das Brötchen selbst mochte, und stieg gut auf, bis es schmeckte, es kühlte ab.
Ich habe es versucht - der Geschmack ist fantastisch, das ist was Sie brauchen. Aber das Video hat es außerdem kaum aus dem Eimer gezogen, die Kruste ist dünn, aber knusprig, die Farbe ist ausgezeichnet. Ich habe 1 EL hinzugefügt. l. Trockenmilch, vielleicht war es notwendig, diesbezüglich Wasser hinzuzufügen?

Vor kurzem wurde der Besitzer einer Brotmaschine, die nur zweimal gebacken wurde. Ich habe dieses Rezept ausprobiert. Vor dem Backen begann sich das Brot zu setzen, obwohl ich das Brötchen selbst mochte, und stieg gut auf, bis es schmeckte, es kühlte ab.

Wir kommen hierher, um zu lesen, wie Brot aufsteigt, aber hineinfällt. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 und wir studieren dieses Thema sorgfältig Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Viel Glück!

Guten Abend alle zusammen. Ich möchte mein erstes Kind zeigen, das nach diesem Rezept gebacken wurde

Jetzt wartet die ganze Familie darauf, dass es sich abkühlt und eine Probe nimmt !!!

Jetzt wartet die ganze Familie darauf, dass es sich abkühlt und eine Probe nimmt !!!

Und wir warten gespannt darauf, was passiert ist - bitte ein Foto im Studio!

Hier
und so
Und das Brot ist super !!!!

[Gdalinka]

GdalinkaVielen Dank für das Rezept! Leckeres Brot! Das mache ich die ganze Zeit. Aber es gibt eine Frage: Welche Art von Mehl verwenden Sie? Es ist nur so, dass mein Brot gelblich ist und deins weiß. Vielen Dank im Voraus

[Gdalinka]

GdalinkaVielen Dank für das Rezept! Leckeres Brot! Das mache ich die ganze Zeit. Aber es gibt eine Frage: Welche Art von Mehl verwenden Sie? Es ist nur so, dass mein Brot gelblich ist und deins weiß. Vielen Dank im Voraus

Ich habe TM "Makfa" Mehl verwendet, aber selbst wenn ich es aus lokalem Mehl mache, wird es auch weiß ...

Danke an den Autor für das Rezept. Anstelle von Wasser füge ich Milch oder Kefir hinzu, manchmal sogar Molke, alles andere bleibt unverändert, das Ergebnis ist immer erfreulich. In letzter Zeit knete ich immer öfter Teig in einer Brotbackmaschine und backe im Ofen in einer "Backstein" -Brotpfanne.

Danke für das Rezept! Gestern Abend habe ich das ganze Brot gegessen

danke für das rezept!
sehr leckeres Brot, ähnlich wie das meiner Mutter, von Kindheit an, sie bekommt es nur nach ihrer Stimmung
Ich nahm Molke anstelle von Wasser

Ich habe gestern gekocht. OOOOOVery leckeres Brot stellte sich heraus, nur für unsere Familie ist zu klein, gerade genug, um es zu versuchen, aber es gibt kein "Essen" mehr. Können Sie mir sagen, wie man 1 kg Brötchen berechnet?

Gdalinka, danke für das leckere Brot!

Habe es letzte Nacht und für die Nacht getan! Am Morgen erwachte nicht der Wecker, sondern das erstaunliche Aroma !!!

Ich habe gestern gekocht. OOOOOVery leckeres Brot stellte sich heraus, nur für unsere Familie ist zu klein, gerade genug, um es zu versuchen, aber es gibt kein "Essen" mehr. Können Sie mir sagen, wie man 1 kg Brötchen berechnet?

Kann proportional berechnet werden
So etwas wie dieses Wasser (260 Gramm * 1000) / 750 erhalten wir 350 Gramm Wasser pro 1 kg. Laib.

Kann proportional berechnet werden
So etwas wie dieses Wasser (260 Gramm * 1000) / 750 erhalten wir 350 Gramm Wasser pro 1 kg. Laib.

Danke, sonst hätte ich es nicht erraten. Ich kann besser kochen als Mathe.

Ich möchte dieses Brot mit gebratenen Zwiebeln probieren. Hat es jemand versucht? Vielleicht gibt es beim Kochen einige Nuancen?

Es scheint mir, dass dieses Brot nicht sehr gut für Zwiebeln geeignet ist, aber im Prinzip können Sie nur hinzufügen, damit die Zwiebel so wenig Fett wie möglich enthält, da es sonst schlecht aufgehen kann.

Hallo! Sag mir gestern zum ersten Mal in meinem Leben, dass ich Brot gebacken habe. Ich habe dieses Rezept gewählt. Aber aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es nicht luftig, sondern schwer war. Die Kruste ist sehr hart, Sie können Ihr Zahnfleisch verletzen und am nächsten Tag ist das Brot abgestanden. Was habe ich falsch gemacht?

Sobald wir es zum ersten Mal gemacht haben, lernen wir zuerst, wie man Brotteig macht. Lesen Sie das HANDBUCH ÜBER DAS Backen von Brot in einem hausgemachten Brot # und insbesondere Thema 7. BILDUNG EINES TESTWERKSTÜCKS - "KOLOBKA" #

Weiter wird es einfacher, wir folgen dem Gleichgewicht von Mehl / Flüssigkeit, Kolobok

Ich sehe die Komposition, aber ich sehe das Rezept nicht. Wie backt es es?

Ich sehe die Komposition, aber ich sehe das Rezept nicht. Wie backt es es?

Wie wird Brot in einem Brotbackautomaten gebacken? Legen Sie es gemäß den Anweisungen in einen x / Herd und stellen Sie den Modus - normal, Kruste - mittel, Größe - 750 g ein. und lass uns gehen ...

Und vergessen Sie nicht, das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit zu verfolgen, Brötchen

Danke an den Autor für das Rezept! es hat alles geklappt! rosiges Brot, schön, gebacken. obwohl ich es nicht aushalten und schneiden konnte, während es noch warm war - also zerknitterte die Krume ein wenig, erholte sich dann aber fast vollständig ... sie aßen es mit einem Knall ... Ich möchte, dass es konvex ist, wie auf Ihrem Foto (mein Deckel fiel leicht) , aber wie das Sprichwort sagt: Ich bin kein Zauberer, ich lerne nur ... zumal dies nur mein zweites Brot ist. vorher gab es keine brotmaschine, jetzt aber bork x500. Bestrafen Sie nicht zu viel für die Qualität des Fotos, es ist vom Telefon ..

Sie haben nicht nur Krümelkrümel, es ist auch roh, Sie haben dem Teig viel Flüssigkeit hinzugefügt, das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht wird nicht beobachtet, dies zeigt sich auch am gewaschenen, heruntergefallenen Dach des Brotes.

Erfahren Sie, wie man Brotteig macht, und gehen Sie zum Thema HANDBUCH FÜR DAS BROTBACKEN IN EINEM HAUSGEMACHTEN BROT #

[positiv]

positiv Ich denke, dass die Krume so aussieht, weil sie heiß geschnitten wurde, weil im heißen Zustand noch Feuchtigkeit darin ist. Und über das Dach stimme ich zu Administrator... Sie müssen den Teig immer kontrollieren, da die Zutaten für jeden unterschiedlich sind.

Sehr weiches Weißbrot (Brotbackautomat)

Kategorie:
Hefe Brot

Danke für dein Rezept. Das Brot ist wirklich schön gebacken und lecker!
Auf dem Foto mein Brot:

Heute. ein weiteres Brot stellte sich heraus:





Er ist weggeschnitten. Die Farbe der Kruste im Rezept wurde von mittel auf dunkel geändert und 45 g Mehl hinzugefügt.
In Philips gebacken. Vielleicht scheint es jemandem gebacken zu sein, aber es war so gedacht. Der vorherige wurde in Programm 1 mit mittlerer Kruste gebacken.

Vielleicht leidet die Qualität des Fotos, aber tatsächlich wurde das Brot vollständig gebacken. Ich stimme voll und ganz dem Gleichgewicht zu, man sollte lernen, diese Linie zu fühlen. Aber alles kommt mit Erfahrung und der Menge an gebackenem Brot ... Ich werde es versuchen!

[Gdalinka]

Wieder kam ich, um mich beim Autor für das erfolgreiche Rezept zu bedanken. Zum ersten Mal habe ich das Rezept kurz nach dem Kauf des ersten x \ n Perfezza kennengelernt. Auf der ersten Seite des Themas befindet sich mein Beitrag. Seitdem hat sie es oft gebacken, dies war das am häufigsten gebackene der "weißen" Brote. Sie backte mit Trockenhefe und lebte. Brot wurde immer erhalten. Aber was ich sagen möchte: In meinem Notizbuch mit Rezepten heißt es aus irgendeinem Grund "Sehr LICHT Weißbrot".Als ich das Rezept umschrieb, habe ich mich offensichtlich geirrt. Aber dieser Name passt sehr gut zu ihm - das Brot ist wirklich einfach zuzubereiten! Eine einfache Reihe von Produkten und das Brot ist köstlich. Kürzlich habe ich mir ein weiteres x \ n gekauft: Die Form des Eimers ist anders, die Programme sind anders ... Die ersten beiden Brote haben hügelige Dächer. Ich beschloss, dieses Brot zu backen. Und er hat nicht enttäuscht.

Er ist immer noch in x \ n.

Und das kühlt sich im Kontext schon ab.

Ich nahm frische 10 Gramm Hefe, statt Wasser nahm ich Milch. Also wirklich "Sehr EINFACH Weißbrot" werde ich nicht umbenennen!
Gdalinka, das ist für dich von mir und meinem Mann (hier ist er der Hauptfresser von Weißbrot, ich bin mehr über Roggen).
Eines kann ich nicht verstehen: Warum gibt es so wenige Bewertungen? Backen so wenige Leute dieses Brot? Schade, wenn ja. Das Rezept ist sehr einfach und sehr gut.

Eines kann ich nicht verstehen: Warum gibt es so wenige Bewertungen? Backen so wenige Leute dieses Brot? Schade, wenn ja. Das Rezept ist sehr einfach und sehr gut.

Ja, sie backen, sie backen. Aber nicht jeder schreibt darüber.
Übrigens ist es gut, dass Sie auf dieses Rezept geachtet haben, erst jetzt habe ich gesehen, dass das Mehlrezept 380 Gramm enthält, sonst habe ich 400 UAH in mein Notizbuch geschrieben. Vielleicht habe ich deshalb unten geschrieben: "Das Brot ist etwas dick"? Jetzt werde ich den Fehler korrigieren und vielleicht wieder, wie meine Enkelin sagt, dieses Brot "lieben".

und vielleicht wieder, wie meine Enkelin sagt, werde ich dieses Brot "lieben".

Unsere kleinen Kinder und Enkelkinder sind eine Fundgrube interessanter Ausdrucksformen.
Und mein Brot ist überhaupt nicht fest. Ich wiege nur Wasser und Mehl für Brot auf einer Waage, und selbst dann nicht immer. Ich habe den Rest "per Auge" gestellt. Daher kommt es vor, dass Sie Mehl hinzufügen müssen. Ich mag Brot, das leichter (weicher) und nicht dicht ist, deshalb ist mein Brötchen manchmal weicher als das Rezept. Und hier habe ich es zunächst weich, wie sie sagen, "am Rande". Es kommt vor, dass ich auch Mehl hinzufüge, sonst kommt es etwas dünn heraus. Ein "dickes" .... Nein, das war es nicht. Ja, wir haben wahrscheinlich anderes Mehl ...

Ein "dickes" .... Nein, das war es nicht. Ja, wir haben wahrscheinlich anderes Mehl ...

Ich habe erst vor kurzem gebacken, also habe ich mich manchmal geirrt. Außerdem habe ich es, wie ich oben schrieb, mit Mehl übertrieben

Guten Tag! Ich habe heute Abend dieses Brot gebacken.

Verschob Ihren Beitrag zum Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, dort werden wir uns mit den Gründen "warum" befassen

Vielen Dank.