Kuchen "A la Enchantress" oder "Terry"

[Biskuit (1 Portion):]

Kuchen "A la Enchantress" oder "Terry"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Biskuit (1 Portion):
Mehl	1 Esslöffel. (facettiert)
Eier	5 Stücke.
Zucker	1/3 Art. (facettiert)
Vanillin	1 Teelöffel
Kakao (wenn wir Schokolade backen)	3 EL. l.
Sahne:
Milch (für Sahne)	3 EL.
Vanillin	Geschmack
Eier	2 Stk.
Zucker	1 Esslöffel.
Mehl	2 EL. l. ohne Rutsche
Butter	200 g
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Backform	Ø = 24-26 cm

Kochmethode

• Ich entschuldige mich sofort dafür, dass der Kuchen nicht im Schnitt, sondern nur in dieser "rohen" Form gezeigt wird ....
• Der Kuchen unterscheidet sich von der Zauberin durch den zusätzlichen Schokoladenkeks und die Kochtechnik, ich würde sagen "Lebensfreude".
• Keks:
• Also werden die Eier mit Zucker und Vanille geschlagen, bis ein flauschiger, flauschiger Schaum entsteht ... Ich habe geschlagen, ohne mich in Weiß und Eigelb zu teilen, aber ich nehme die Eier in einer Stunde vorher aus dem Kühlschrank ...
• Sobald die Eier mit Zucker vorsichtig mit einem Spatel geschlagen wurden, das gesiebte Mehl einrühren ...
• Ich habe es bei 180 ° C in den Ofen gestellt, bis es weich ist. Es sind ungefähr 40 Minuten, nicht weniger ...
• Nach dem gleichen Prinzip backen wir einen Schokoladenkeks, aber mit Kakaozusatz ... Unvergesslich, dass 3 Esslöffel Kakao minus 3 Esslöffel Mehl bedeuten ...
• Wir geben dem fertigen Keks eine Pause, kühlen ab ...
• Sahne:
• Ich mag mehr Sahne. In dem Rezept habe ich die anfängliche Menge der Produkte geschrieben, aber in Wirklichkeit können Sie nach Ihrem eigenen Geschmack variieren, ich gieße manchmal einen Liter Milch und noch mehr ...
• Gießen Sie kalte Milch in einen Topf + Zucker + Vanille + 2 Eier (vorher schlagen) + Mehl. Alles sehr gut mischen, bis alles glatt ist. In Brand setzen und unter ständigem Rühren bei nicht sehr hoher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Sobald die ersten Kugeln erscheinen, entfernen und abkühlen lassen ... Die Butter (sollte bereits weich sein) mit der Milchmischung verquirlen ...
• Versammlung:
• Wir teilen jeden Kuchen in 2 Teile und hier beginnt er"Zitrusschale"... Aus jeder Hälfte nehmen wir die Krume mit unseren Fingern heraus und verwandeln sie in eine nicht sehr kleine Krume (wie es funktioniert) ... Wir lassen die Seiten in der Nähe der Kuchen (wenn Sie den Kuchen unter den Mastix packen müssen), wenn Sie es nicht unter den Mastix tun, können Sie auf die Seiten verzichten. .. entfalten m Krümel in zwei verschiedene Schalen geben und mit der Sahne mischen. Aber die Sahne ist nicht alles. Von Anfang an müssen Sie die leeren Kuchen überziehen. Dann den Keks abwechselnd in der Farbe (weiß / Schokolade) einlegen und die Krume in jeden Kuchen geben, aber in einer anderen Farbe ... In Weißschokolade, in Schokoladenweiß ... Das einzige, wenn Sie es ohne Mastix tun, lassen Sie ein wenig Sahne und braune Krümel, um oben zu verschmieren, und der Kuchen wird wie "Frottee" sein ... Wir sind zu Hause und nenne es "Terry" ..... Das Gewicht des Kuchens ohne Mastix beträgt 2,5 - 2,7 kg. Formdurchmesser - 24-26 cm.

Das Gericht ist für ausgelegt

2,5 - 2,7 kg.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Unten werde ich Bilder veröffentlichen, wie ich die Krume in den Kuchen stecke. Der Kuchen ist sehr zart, durchnässt. Wie mein Haushalt und meine Kunden sagen - Sie müssen ihn nicht kauen, er schmilzt von selbst in Ihrem Mund ...

Sie können auch mit Sahne experimentieren --- Ich füge Zitronenschale oder Sahnelikör hinzu .....

Guten Appetit!

So sieht der Kuchen während des Garvorgangs aus ...

Gibt es ein Foto des Abschnitts? sehr neugierig zu sehen ...

Oh lecker und saftig. Wir respektieren solche Kuchen so sehr und es ist kein Chaos. Vielen Dank!

Es gibt immer noch ein Problem mit dem Schnitt ... Ich habe lange nicht gebacken und die Kunden haben keine Zeit zum Fotografieren. Sie sagen, dass es sehr schnell wegfliegt. Aber ich habe vor, es zum Geburtstag meiner Schwiegermutter zu machen, ein Foto wird benötigt ...

Und das größte Plus, ein sehr unkompliziertes Rezept ... für alle Gelegenheiten ...

Ich habe Kekse nicht wirklich verstanden - 5 Eier und 1 Glas Mehl sind für einen Keks? und wieder die gleiche Reihe von Produkten, aber mit dem Zusatz von Kakao für eine andere Schokolade? oder teilen Sie die erste Option in 2 Teile und fügen Sie Kakao zu einem von ihnen hinzu?

Nein, Zhenya. 5 Eier und 1 EL Mehl sind für eine Portion Keks, für einen Kuchen ... Kakao wird bereits zum Schokoladenkuchen hinzugefügt. Für den gesamten Kuchen wird 1 Keks erhalten - Weiß und Schokolade, nur jeder von ihnen ist bereits vorhanden nach dem Backen in 2 Teile geteilt ...Und dementsprechend wechselt es während der Montage - die Hälfte des weißen Kuchens, die Hälfte des Schokoladenkuchens, wieder die Hälfte des weißen und wieder die Hälfte der Schokolade ...

Das heißt, der Kuchen ist ziemlich hoch - 4 Kuchen für 10 Eier. Damit? Ist die Sahne für einen Keks (d. H. Für 2 Kuchen) angegeben oder reicht sie für den ganzen Kuchen (4 Kuchen)?

Ja, der Kuchen ist hoch, die Sahne ist für 4 Kuchen (2 Kekse) angegeben, aber hier ist, wie viel ich bereits backe. dann kannst du für mich sicherMilchmenge auf 1 Liter erhöhen,... Ich habe das Rezept in seiner ursprünglichen Form geschrieben, aber es ist gut, weil die Anzahl der Zutaten geändert werden kann ...

Oh, Mädchen, ich habe die Zutaten des Rezepts gelesen --- Ich habe vergessen zu schreiben ---Backpulver 0,5 Teelöffel oder gelöschter Sodaessig, obwohl ich es selbst ohne sie gemacht habe, ist das Ergebnis das gleiche ...

Luda, ein sehr interessantes Rezept! Erklären Sie nur denjenigen im Tank (zumindest an Ihren Fingern), wie viel die Krume entfernt werden muss ....

Ich sehe zwei Kuchen auf dem Foto. Und wie ich sie verstanden habe, sollte es 4 geben? 1 Weiß, 1 Schokolade backen und halbieren?

Tatyana, ich nehme die Krume mit meinen Fingern heraus, als würde ich sie schrubben, wie ein Rechen. Manchmal ist die Krume groß. Manchmal Krümel, aber es spielt keine Rolle, es passt immer noch in den Kuchen, der bereits mit Sahne gemischt ist.

Wie viel Krümel, damit der Kuchen nicht ganz dünn bleibt. es muss nur getan werden. Wenn die Finger fühlen und das Auge sieht, funktioniert alles sofort.

Ja, Elena, habe es richtig gemacht. Sie müssen 1 weißen und 1 Schokoladenkeks backen und dann jeweils in 2 Kuchen teilen, und Sie erhalten 4 Kuchen. Manchmal, damit es kein großes Übergewicht gibt, backe ich Weiß für 5 Eier und mache alles wie gewohnt, und ich backe Schokolade für 3 Eier, ohne sie in den Kuchen zu teilen, sondern nehme einfach die Krume heraus und lege sie in die Mitte zwischen die weißen Kuchen.

Lyuda, das heißt, wie in "Drunken Cherry", eine Schachtel in einem Kuchen zu machen?

Lyuda, das heißt, wie in "Drunken Cherry", eine Schachtel in einem Kuchen zu machen?

Ja, man kann es so nennen - eine Tellerbox in einem Kuchen

Luda, ich habe "DANKE" für das Rezept !!! Eine super Idee! und lecker!

EH, ich bin froh, dass es mir gefallen hat ... Dieser Kuchen lebt seit über 20 Jahren in meiner Familie ...

Mädchen, hier ist der versprochene Schnitt des Kuchens ...

Was für Gänseblümchen ....!

Lyudmila, Sie schreiben, dass Sie sich erinnern müssen: "2 Esslöffel Kakao sind 2 Esslöffel Mehl" Und das Rezept enthält 3 Esslöffel Kakao. Wie viel geben wir 2 oder 3 Löffel Kakao? Oder ist es nicht wichtig?

Ehrlich gesagt --- es ist überhaupt nicht wichtig ... Jemand mag mehr Schokoladengeschmack, jemand weniger ... Ich habe es so gemacht und so ... ich mache es schon nicht einmal auf Löffeln, sondern auf "Auge" - - Dieser Kuchen ist so alt für mich, dass mit geschlossenen Augen ...

So dekoriere ich manchmal einen Frotteekuchen, eine gute Möglichkeit für Anfänger, Kuchen zu dekorieren, vielleicht mag es jemand, so zu dekorieren

Ehrlich gesagt --- es ist überhaupt nicht wichtig ... Jemand mag mehr Schokoladengeschmack, jemand weniger ... Ich habe es so gemacht und so ... ich mache es schon nicht einmal auf Löffeln, sondern auf "Auge" - - Dieser Kuchen ist so alt für mich, dass mit geschlossenen Augen ...

Nun, ich dachte schon, es ist nur so, dass das Rezept Genauigkeit braucht. Ich werde dann die Werte ausgleichen.

[Nadyushka85]

Nadyushka85

Nadia, wunderschönes Design - danke für die Idee ...

Ich mache jetzt diesen Kuchen. Ich hoffe es klappt. Ich bin nicht sehr gut mit Kuchen. Können Sie dort Pfirsichkonserven hinzufügen?

Hinzugefügt Samstag, 03. Dezember 2016, 21:01 Uhr

Hat nicht funktioniert. Die Ringe fielen unter dem Gewicht auseinander. Der Kuchen breitete sich aus