Quarkbrötchen

[Sternushka]

Sternushka
Und formen Sie Quarkbrötchen genauso wie Kaiserbrötchen oder auf andere Weise?

[Sehr klein]

Sehr kleinIch forme alle Brötchen wie "Kaiser", ich mag sie, sie fallen ordentlich aus.

Guten Tag

danke für die rezepte, alles ist so lecker und lecker ...

Ich möchte Lerchen backen, und es ist aus diesem Teig. hat es niemand getan? Ich mache mir Sorgen - werden sie wegkriechen?

[Savvenok]

Savvenok Willkommen in unserem Forum!

Es scheint, dass die Lerchen nicht wegkriechen sollten, aber zur Versicherung kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.

Oh, etwas, so scheint es, hat bereits angefangen zu scheitern ... Ich habe geknetet, es kostet noch 20 Minuten, aber es steigt nicht auf ... und es riecht köstlich mit Hüttenkäse ...

Ich habe das Rezept nicht verlassen, ich habe kein zusätzliches Mehl hinzugefügt. Hefe getestet - gestern habe ich Brot gebacken, Mehl auch ...

Der Teig sollte aufgehen. Warte ein wenig länger.

warten auf

alles stieg ein wenig. noch eine halbe Stunde - und ich werde es schneiden. wird plötzlich aufhören?

Wird nicht aufhören. Der Teig muss aufgehen!

verständlicherweise. Warten wir auf einen halben Eimer oder bis zum Gipfel?

Lass die ganze Welt meine Brötchen backen

Mindestens 2/3 Eimer!

Los Los !!! (pah-pah-pah)

Vielen Dank, Stérn, für Ihre Teilnahme

nach oben warten!

passierte! passierte!

Der Teig ist einfach super! Es war so luftig, als ich es aus dem Eimer nahm. Sie blendete Lerchen und Brötchen mit Zitronenzucker, Zimt und Zucker.

stieg im Ofen auf eine Weise auf, die ich nicht erwartet hatte. Mama sagte, dass dies keine Lerchen waren, sondern dicke Tauben, obwohl es beim Formen fast keinen Ort gab, an dem sie ihre Augen sehen konnte - sie machte kleine Vögel.

Danke für das Rezept und die Unterstützung!

die ersten Brötchen und sogar im Internet - ein unvergessliches Ereignis

Ich werde versuchen, ein Foto zu posten

[Savvenok]

Savvenok Nun, wie froh ich bin! Happy Rolls für Sie!

So laden Sie einen Foto-Look hoch HIER.

Ich entschuldige mich, aber aufgrund technischer Probleme werde ich das Foto später einfügen.

aber danke!
von meiner ganzen Familie und von Gästen, die auf die Brötchen gestiegen sind

stellte sich einfach magisch heraus! so sehr, dass sie am Abend verschwanden

luftig, mit einer leichten Säure von Quark, wie ich mag. Das Wichtigste ist schnell (naja, bis auf das Proofing, aber das ist mein Gelenk)
Ich habe nur 6 Esslöffel Zucker alleine gegeben, das nächste Mal werde ich noch mehr geben

[Stelochka]

Stelochka, das ist das zweite Mal, dass ich Quarkbrötchen gebacken habe! Wunderbarer Teig! Danke noch einmal!
Der Hüttenkäse abgestanden im Kühlschrank (ein wenig "gelaufen") und im Teig, was Sie brauchen!

[Stérn]

Stérn, gebackene Brötchen, probierte eines und erinnerte sich an das Lied: "... so schön kann man nicht sein ..." Nun, das ist im Sinne von lecker ...

Ich backte Brötchen mit Birnenmarmelade, bestreut mit Mohn und Pulver darüber.

Foto für "C" stellte sich heraus, ich bin nur zum Beweis.


Als ich den Teig machte, beschloss ich, Brötchen aus der Kindheit zu machen. Dann wurde vor langer Zeit ein riesiges Möbelgeschäft in unserem Bezirk Kharkov eröffnet, und im Erdgeschoss gab es ein Restaurant und die erste (zumindest eine der ersten) Bäckerei, in der es Selbstbedienung gab. Und dort verkauften sie Brötchen mit Marmelade, Mohn und Pulver.
Sie waren zwar auch wunderschön - wie ein Ahornblatt (mit Schnitten).
Aber ich habe nur runde, ich wollte auf ein Backblech passen.
Aber lecker, genau wie in der Kindheit!

Etwas fiel mir für nostalgische Erinnerungen auf, ich werde wahrscheinlich alt.

[Luysia]

Luysia , für die Gesundheit!

Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Es ist beruhigend, dass nicht nur meine Fotos in letzter Zeit erfolglos waren!

Und Alter hat nichts mit Brötchen zu tun! Es war definitiv schmackhafter!

MÄDCHEN, AVRAL !!!!!!!!!!!!!! HILFE!!!!!! Es stellte sich heraus, dass es keine frische Hefe gab.
Wie viele trockene sollten anstelle von 15 Gramm frisch hinzugefügt werden? !!!!!! SOS !!!!!

Elena Kiliba wird kommen und mich korrigieren, wenn das Verhältnis von lebend zu trocken 1: 3 beträgt.

DANKE, SONNENSCHEIN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich würde in Teelöffeln sein ... Ich bin kein Zauberer ... Ich lerne nur ... Ich lese hier 1,5 TL. Ich habe so viel riskiert und hinzugefügt ... Es knetet immer noch nicht, Sie können korrigieren ...

Elena, sorry, ich habe falsch über das Dry-to-Live-Verhältnis geschrieben. Persönlich gesendet.
Sie haben alles richtig gemacht mit 1,5 Löffeln.

[Stérn]

Stérn, Vielen Dank!!!
Ich habe in HP gebacken, ich hatte nicht die Kraft, nach der Arbeit Brötchen zu machen. Ich lud alles in einen Eimer, legte mich auf das Sofa und schlief ein.
Gutes Rezept und HP hat alles für mich getan. Das Brot erwies sich als groß, zart und lecker!





Ich werde backen! Vielen Dank!!!

Stérn, was sollte ein Kolobok sein? Es wird in meinem Brotbackautomaten bis zum Ende für weitere 1 Stunde und 30 Minuten geknetet (in einem Modus von 2 Stunden 20 Minuten), aber das Brötchen sieht irgendwie klebrig aus. Ist das beabsichtigt? Oder Mehl hinzufügen?

Amiga hatte diesmal leider keine Zeit zu antworten. Mehl hätte hinzugefügt werden können. Der Lebkuchenmann sollte normal sein.

Stérn, danke für die Antwort!
Die Brötchen kamen auf einer soliden Vier heraus. Und trotz einiger Mängel flogen sie fast weg. Es scheint, dass sie sie auch überbelichtet hat. Ich habe den Teig in Panasonic für 2 Stunden und 20 Minuten in den Modus versetzt, und als ich ihn herausholte, fiel der Teig leicht auseinander und war irgendwie schwammig. Das Aufziehen des Teigs in diesem Modus dauert 1 Stunde 10 Minuten - 1 Stunde 20 Minuten.

Ich finde, dass das Rezept gut ist und ich möchte es wirklich in Erinnerung rufen, also 2 Fragen:
1.Welche Konsistenz sollte ein Kolobok haben? Wie geht es deinem Lappen?
2. Wie lange sollte das Proofing nach dem Kneten des Teigs dauern?

Danke im Voraus, Stella! Was würden wir ohne einen solchen Berater tun!

SteeeeeeeL !!!!! Und ich habe dort Kaffee geschwollen !!!!!

1.Welche Konsistenz sollte ein Kolobok haben? Wie geht es deinem Lappen?

es kommt darauf an, ob alle Produkte verlegt sind

Gerade jetzt habe ich die Brötchen eingelegt, es ist gut, dass ich zu Beginn des Knetens meine Nase in den Brotbackautomaten gesteckt habe. dann? Tee, ist es nicht das erste Mal, dass ich diese Brötchen gebacken habe? " Und siehe da - und auf dem Tisch drückt vergessener Hüttenkäse einsam: -X

Ich mache den Lebkuchenmann für dieses Rezept weich, elastisch, nicht verschmiert.
Not für 25 Minuten.
Ich bin es, während Stella nicht antwortet, in der Hitze der Erinnerungen an Hüttenkäsebrötchen ohne Hüttenkäse

[Zitrusschale]

Zitrusschaleverständlicherweise. Ich habe alles verpfändet! Ich lege alles auf einmal auf den Tisch und überprüfe es dann auf der Liste!
Das Proofing für 25 Minuten erfolgt nach der Bildung der Brötchen, oder? Und ich versuche zu verstehen, wie viel der Teig aufgehen sollte, nachdem der HP ihn geknetet hat. An derselben Stelle umfasst die "Teig" -Funktion nicht nur das Kneten, sondern auch das spätere Prüfen. Für Panasonic ist es lang, 1h 10-1h 20.
Vielleicht ist dieser Beweis für diese Brötchen zu lang? wahrscheinlich steigt der Quarkteig schnell auf.

[Amiga]

Amiga

Ich habe auch Panasonic. Ich stelle ruhig das Programm Teig 2 Stunden 20 Minuten ein. Während der Ofen piept, lege ich ihn auf ein Schneidebrett, teile ihn in Stücke und runde ihn auf dem Weg ab. Dann beginne ich mit dem ersten abgerundeten - ich ivy es leicht zu einem Kuchen und forme ein Brötchen, schicke es auf ein Backblech und so weiter bis zum letzten Stück.

Backblech - Im Ofen bei eingeschaltetem Licht 25 Minuten lang die Oberseite vor dem Lüften abdecken. Dann fette ich mit Ei + Milch, bestreue etwas und backe.

25 Minuten - die ungefähre Zeit. Bei sommerlicher Hitze steigen sie in einem kühlen Raum schneller auf - länger. Schauen Sie sich das Aussehen an - wenn es sich etwa verdoppelt hat - können Sie es backen.

[Mashunya]

Mashunya, Hüttenkäse und Kaffee Brötchen sind auf jeden Fall lecker !!!

Rosine, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

AmigaIch habe der Antwort von Zest bereits nichts hinzuzufügen. Bei meiner HP dauert das Aufgehen des Teigs 1 Stunde und 7 Minuten, wie Sie sehen können, ist der Unterschied gering.
Mit welcher Hefe hast du gebacken? Vielleicht wurde Hefe mit besonderer Thermonuklearität gefangen, sodass der Teig zu schnell aufging.

Stell, kurz gesagt, der Geruch ist fantastisch, ich backe mit etwas Escho und lege es als separates Rezept aus! Na ja, natürlich mit Angabe der Quelle!

[Zitrusschale]

Zitrusschale, danke für die ausführliche Erklärung! Jetzt ist alles klar.

Stérn anscheinend ja, so eine scharfe hefe! Dies ist ein sicherer Moment zum Backen. Ich habe vorher bemerkt, dass sie den Teig viel heben. Und hier intensivierte sich offenbar zusammen mit Molke und Hüttenkäse der Prozess.

Übrigens hat meine Familie die Mängel meiner Brötchen nicht bemerkt! Flieg weg für eine süße Seele! Nochmals vielen Dank für das Rezept, Stella! Hoffentlich wird es beim nächsten Mal noch besser.

Hoffentlich wird es beim nächsten Mal noch besser.

Kein Zweifel!!!

Für Ihre Gesundheit !!!

[Stérn]

Stérn, danke für das leckere Rezept, die Brötchen waren schon verkocht, aber ich habe es geschafft, ein Foto zu machen. Bei mir gibt es nichts zu fotografieren, um pünktlich zu sein - wenn Sie etwas verpassen, müssen Sie mit einer Kamera unter dem Ofen sitzen ...
Also poste ich meine Version:

Und das ist in einer Pause, einfach unglaublich in Geschmack und Aussehen:

Das einzige, so schien es, können Sie noch Zucker hinzufügen, ich legte 4 Löffel.
Im Allgemeinen war der Teig mit dem Aufstieg der zarteste, super! Vielen Dank!

[inusya]

inusya, Gesundheit und danke für den Bericht!

Ich habe diese Brötchen schon mehrmals in verschiedenen Variationen gemacht. Tolles Rezept!
Heute - hier mit Schokolade, Nüssen, Rosinen und Sesam.

Ich habe nie nur 12 Stücke geschafft, immer mehr als 20. Dies ist auch nur die Hälfte.
Ich mache es mit Roggensauerteig und 5 g gepresster Hefe. Ich füge Leinsamenmehl und Kleie hinzu.
Vielen Dank für das Rezept!

[Tamborén]

Tamborén , Gesundheit und danke für den Bericht!

[Stelochka]

Stelochkaund ich bin wieder hier mit einer Werbung für deine wunderbaren Brötchen. Nun, ich habe jeden Teig probiert, aber diese ... es ist immer ein Wunder, wie gut, flauschig, schmelzend mit einem einzigartigen Geschmack!
Vielen Dank!

Helen, Brötchen von unvergleichlicher Schönheit !!!
Gute Gesundheit, Liebes und danke für den Bericht!

Hallo! In Moulinex beträgt der Hefeteigmodus 1 Stunde 25 Minuten. Frage: Sollte der Teig nach dem Signal für die Annäherung im Eimer bleiben oder sollten Sie sofort Brötchen formen?

Hallo Lanna!
Wenn 1 Stunde 25 Minuten ohne Erhitzen, dann genug, können Sie die Brötchen sofort formen. Vergessen Sie nicht, den Hüttenkäse, das Ei + Buttermilch, das Salz, den Zucker, die Hefe und die Hitze auf die "Dampf" -Temperatur zu rühren.

Danke für die Antwort! Es scheint erhitzt zu sein, ich habe Donuts gemacht, es hat sich als wunderbar herausgestellt ...
Jetzt stehen die Brötchen in der Schlange)))

In meiner HP dauert das "Teig" -Programm 1 Stunde 50 Minuten. Davon werden 22 Minuten erhitzt. Ich denke, Sie werden anhand des Tests sehen, ob es fertig ist. In extremen Fällen können Sie 20 Minuten warten, bis der Teig einen Zustand erreicht hat.

Ich trage ein weiteres "Danke" - Hüttenkäse sang, aber keine Brötchen, sondern Brote, sie bemühten sich nur, den Baguettehersteller zu verlassen, aber leckereeeeeee))))))))))))

Vichka-Erdbeere, gute Gesundheit und danke für den Bericht!

[Stelochka]

Stelochka, köstlichahh !!! Danke liebe !!!

Winzige Brötchen - Kunstflug !!!

Zu deiner Gesundheit, Liebes und danke für den Bericht!

[Stérn]

StérnVielen Dank für das wundervolle Rezept! Der Teig kam erstaunlich heraus, obwohl ich es auf "faule" Weise tat (und warum vergeblich stören, wenn x \ n alles selbst macht). Mit einem Wort, ich tat dies: Ich goss Mehl mit Salz gemischt auf den Boden des x \ n, zerbröckelte dann Hefe in eine Vertiefung im Mehl und bedeckte es mit Mehl. Sie schnitt Butter in Hefe und goss Kefir darüber. Am Ende goss sie die Quark-Zucker-Ei-Mischung ein. Da ich einen trockenen Hüttenkäse hatte, beschloss ich, ihn dünner (pastös) zu machen: Ich goss Zucker hinein und rührte ihn mit einem Mixer um. Und um das Ei nicht separat zu schlagen, habe ich es dort hinzugefügt und ein wenig geschlagen. Und all diese Spärlichkeit ist bereits in x \ n eingeflossen. Kefira nahm 120 ml (180 - 60 (Ei) = 120). Es gab kein Haferflocken, also habe ich stattdessen Grieß gegeben. Beim Kneten war das Brötchen zuerst ein wenig Limette, aber dann, wenn es gut gemischt war, wurde es glatt, elastisch, weit hinter den Wänden. Beim Backen von Brötchen war der Geruch ABALDET. Die Brötchen kamen großartig heraus. Ich füge einen Fotobericht bei.



Ich würde gerne überprüfen, wie lange diese Brötchen frisch bleiben, aber kein Glück: Das ist alles, was nach unserem Abendtee mit meinem Mann übrig bleibt.
Das Rezept wird bei uns definitiv Wurzeln schlagen! Ich mochte den Teig sehr, jetzt müssen Sie noch versuchen, Käsekuchen, Brötchen, Brote daraus zu backen, und es wird so sein:

[SWIFTA]

Viel Glück, SWIFTA und danke für den Bericht!

Und hier ist noch eine Charge Brötchen. Vkusnoooo! Der Mann isst gerne und sagt "DANKE" zu Ihnen! Die Brötchen sind super! Diese Brötchen mit gehackten Nüssen bestreuen.



Danke noch einmal. Und noch leckerere Rezepte für Sie. Die Brötchen wurden bei uns registriert und werden weiterleben. Und wir werden sie essen.