Würzige Pflaumen, Tafel "kandierte Früchte (Glace-Früchte)", mit Rosmarin, Thymian

[Fertige Pflaumen]

Würzige Pflaumen, Tafel "kandierte Früchte (Glace-Früchte)", mit Rosmarin, Thymian

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frische Pflaumen	3 kg.
weißer Zucker	700-800 Gramm
Honig (Melasse)	200-300 Gramm
Apfelessig (Wein)	150 ml.
Lorbeerblatt, getrocknet	5 Gramm (1 Standardverpackung)
Frischer Rosmarin (getrocknet)	4 Zweige mittel
Frischer Thymian (getrocknet)	10-15 Zweige
Nelke in Knospen	1 Teelöffel (auf Wunsch)

Kochmethode

• Ich nehme große und dichte Pflaumen. Eine große rote Pflaume ist ebenfalls geeignet.
• 
• Wir reinigen meine Pflaumen von Blattstielen und defekten Beeren.
• Wir stechen die Pflaume an mehreren Stellen mit einem Kamm ein, damit die Pflaume ihren Saft besser abgibt und den süßen Sirup aufnimmt, dh der Ersatz von Zuckersirup durch rohen Pflaumensaft erfolgt immer besser.
• 
• Legen Sie die Pflaume in eine große Schüssel, Topf.
• Zucker, Honig in einen Topf geben, Essig einschenken, die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Und wir sorgen dafür, dass die Masse nicht aus der Pfanne entweicht. Die Masse wird sich zuerst als schaumig herausstellen, aber nachdem sich der Schaum gesetzt hat, wird es einen gewöhnlichen transparenten Sirup geben.
• 
• Ich füge dem Sirup absichtlich Honig hinzu, da Honig nach dem Erhitzen und Auflösen in Zucker nicht zulässt, dass die Masse gezuckert wird, insbesondere wenn wir die Pflaume mit dem Sirup gießen. Diese schweißkandierte Masse lässt sich nur schwer aus einem Topf "abbrechen", wenn sie nur langsam angezündet und langsam aufgelöst wird.
• Gießen Sie die Pflaume mit dem resultierenden süßen Sirup. Es gibt nicht genug Sirup für die ganze Pflaume, das ist normal. Allmählich gibt die Pflaume dem Sirup ihren Saft. Lassen Sie die Pflaume einen Tag im Sirup.
• 
• Übertragen Sie nun die Pflaumen vorsichtig in dicke Gläser, die heißem Zuckersirup standhalten. Am Boden der Schüssel sollte nur Zuckersirup mit Pflaumensaft verbleiben.
• Gießen Sie Saft aus einer Schüssel in einen Topf, setzen Sie ihn in Brand. Fügen Sie dem Sirup Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt und Nelken hinzu, lassen Sie den Sirup kochen und kochen Sie ihn einige Minuten lang.
• 
• Gießen Sie den vorbereiteten Marinadensirup in ein Glas über die Pflaumen. Gleichzeitig müssen Sie versuchen, alle Gewürze im Glas innerhalb der Pflaume zu verteilen, damit die Gewürze überall eindringen und den Pflaumen ihren Geschmack verleihen können. Drehen Sie die Pflaumen sehr vorsichtig um, um die Haut nicht zu beschädigen, und das Fruchtfleisch bleibt im Inneren intakt.
• Verschließen Sie die Gläser mit Deckel und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
• Gießen Sie nach einem Tag den Marinadensirup aus den Pflaumen in einen Topf, machen Sie das Feuer an, kochen Sie ihn einige Minuten lang und füllen Sie die Pflaumen erneut mit heißem Sirup. Lassen Sie die Gläser erneut einen Tag lang mit Pflaumen. Außerdem erscheint Schaum auf der Oberfläche des Sirups, den ich entferne und wegwerfe, damit der Sirup nach dem Kochen transparent und sauber ist
• 
• Um den Sirup aus der Dose in die Pfanne abzulassen, verwende ich eine spezielle. Ein kleines Sieb, das auf den Hals des Glases gelegt wird, und alle Pflaumen und Gewürze verbleiben im Glas - nur Flüssigkeit wird ausgegossen.
• Wir wiederholen diesen Vorgang, indem wir den Sirup abtropfen lassen und ihn jeden Tag 12-15 Mal einschenken.
• Allmählich wird der Marinadensirup dicker und es wird mehr, allmählich wird die ganze Pflaume vollständig mit Sirup bedeckt.
• 
• Nach 12-15 Füllungen ist die Pflaume fertig. Leicht faltig, aber innen dicht, gibt es viel Fruchtfleisch.
• 
• Jetzt können Sie die Pflaume in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abseihen.
• 
• Legen Sie die Pflaumen in ein neues sauberes Glas
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• Kochen Sie den abgesiebten Marinadensirup, entfernen Sie den Schaum wieder (falls er sich auf der Oberfläche des Sirups befindet), gießen Sie ihn über die fertigen Pflaumen und schließen Sie den Deckel.
• Dosen mit Pflaumen kühlen und zur Aufbewahrung aufbewahren. Sie können solche Pflaumen sowohl im Kühlschrank als auch auf dem Balkon im Keller aufbewahren - sie stehen gut, da der rohe Pflaumensaft vollständig durch Zuckersirup ersetzt wird.
• Hier zeige ich Pflaumen in verschiedenen Füllungen.
• 
• Die genauesten und dichtesten Pflaumen im Inneren werden erhalten, wenn Sie die Pflaumen zuerst mit einem Kamm einstechen, dann zirkulieren sowohl roher Saft als auch Zuckersirup frei und austauschbar.
• Wenn Sie dies nicht tun, stechen Sie die Pflaumen nicht vor dem Gießen durch, dann werden die Pflaumen im Inneren zu nass und weich, wie eine aufgeblasene Kugel, sie platzen beim Beißen - siehe Foto zum Beispiel von gelben Pflaumen oben.
• Ich mochte in jeder Hinsicht mehr, die Pflaumen mit einem Kamm vorgestochen.
• Fertige Pflaumen - Guten Appetit!
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Hinweis

Glauben Sie mir, es ist köstlich!
Guten Appetit, alle zusammen!

Es gibt ein ähnliches Rezept im Forum:
Eingelegte Pflaumen (Qween)



Ein sehr edler Snack stellt sich als Ergänzung zu Fleisch, Käse, Hüttenkäse, Salat ... mehr überall heraus
Und Sie können auch solche Pflaumen gefüllt machen:
- geriebener Käse, Walnüsse, Knoblauch
- Roquefortkäse, Pinienkerne, Rosinen, Weißwein
- ganze Mandeln
- Feta-Käse, Kräuter, Knoblauch
- leicht gesalzener Fisch
- und so weiter ... wir verbinden Phantasie

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Duftende Birnen-Pflaumen-Marmelade (Linadoc)

Ich habe dieses Jahr auch die eingelegten Pflaumen geschlossen, nur weniger Gewürze ohne Honig und Brandy hinzugefügt. Ich habe es einfach in eine Schüssel gegossen und abgetropft. Auch 15 mal. Dann habe ich es in sterile Gläser gegeben und mit kochendem Sirup gefüllt. Habe es natürlich noch nicht probiert, aber der Sirup ist sehr lecker. Tanyusha, danke, dass du diese Option ebenfalls gezeigt hast. Ich denke es wird großartig.
Was denkst du, wenn weiße dichte Pflaumen dies tun? Wird es gehen?

[Angela]

AngelaIch habe bereits versucht, sowohl Pflaumen als auch rot-gelbe Pflaumen auf diese Weise zu schließen - es funktioniert gut. Auf meinen Fotos kann man sehen, dass es unterschiedliche Pflaumen in Farbe und Größe gibt. So kam es, dass ich das Rezept von verschiedenen Besuchen gesammelt habe
Und heute habe ich sehr große gelbe Pflaumen zum Testen gelegt, ich werde sehen, was passiert



Ich habe schon einen Lauf für Pflaumen, ich mag Pflaumen in dieser Aufführung wirklich - sehr lecker
Ich kam zu dem Schluss, dass Pflaumen innen groß und dicht benötigt werden.

Wenn wir also nächstes Jahr überleben und die Pflaumen hässlich werden, werde ich auch gelbe machen.

[Angela]

Angela, Gesundheit! Sie werden es nicht bereuen!

Cool. Sie verkaufen Pflaumen ... man muss es ein bisschen probieren.
Tatiana, danke
Diese scheinen mir schmackhafter zu sein als die japanischen.

[Tanyush,]

Tanyush, tolle Pflaumen! Das Set mit Kräutern und Gewürzen passt gut dazu.
Ich habe Pflaumenmarmelade mit Rosmarin und allerlei Gebäck gemacht ... Ich mag diese Kombination wirklich.
Ich werde auch Ihre Pflaumen in die Lesezeichen setzen, ich werde es auf jeden Fall tun.

[Mädchen]

Diese scheinen mir schmackhafter zu sein als die japanischen.

Mädchen, VIELEN DANK!

Probieren Sie es aus, es ist köstlich. Überprüft, der dritte Tab auf dem Tisch gärt bereits. Dies ist auch eine Pflaume aus der Serie "eins nach dem anderen herausgeben".

TatyanaIch werde dich mit gesalzenen Pflaumen überraschen. Im Moment werde ich die notwendigen Zutaten sammeln und dich überraschen

[Tanyush,]

Tanyush, tolle Pflaumen! Das Set mit Kräutern und Gewürzen passt gut dazu.
Ich habe Pflaumenmarmelade mit Rosmarin gemacht

Galya, VIELEN DANK!
Heute habe ich Specials gemacht. Pflaumenmarmelade mit Balsamico kochen. Diese Art von ungesüßter Pflaumenmarmelade eignet sich gut zum Hinzufügen zu Brot, zum Schmoren von Rindfleisch usw.

Tanya, trockener Thymian 10-15 Zweige, wie viel kostet das? rauchte alle trockenen Gewürze auf dem Markt

Olya, für 3 kg Pflaumen würde ich 2 TL geben. trockener Thymian.

Danke, ich werde es einschenken. Rosmarin in den Zweigen ist trocken, es ist einfacher damit

Olya, viel Glück! Ich halte meine Fäuste

Tanya, danke für das Rezept! Lesezeichen gesetzt! Nachdem ich die eingelegten Pflaumen probiert habe, kann ich mir vorstellen, wie lecker es sein wird. Früher hatte ich mir nicht einmal vorgestellt, dass so ein leckeres aus Pflaumen gekocht werden könnte! Mein Freund wusste vorher in den Erntejahren nicht, was er mit der Pflaume anfangen sollte, aber jetzt in Erwartung der nächsten Saison, dass die ganze Pflaume eingelegt werden würde. Und wirklich lecker mit verschiedenen Gerichten und Pflaumen und Sauce!

[Nadia]

Nadia, Gesundheit!
Ich mochte auch Pflaumen in dieser Aufführung
Eigentlich habe ich dieses Jahr ein Pflaumenjahr bekommen, Pflaumen in verschiedenen Versionen. Ich habe sogar ein Glas Pflaumenmarmelade für kulinarische Zwecke mit Balsamico zubereitet - dem Geschmack und Geruch von geräucherten Pflaumen

[Tatyana]

Tatyana, sehr interessiert an deinem Rezept! Ich habe gestern eine Pflaume gekauft ... ich habe sie überflutet ... heute habe ich sie zum zweiten Mal überflutet ...

[Lena]

LenaNun, wir füllen es ... 12-15 Mal hintereinander geben Pflaumen jeden Tag allmählich ihren Saft ab und absorbieren den Zuckersirup und falten
Ich habe auch zwei Gläser, sie werden nass - und nach der Anzahl der Pflaumen ist in jedem Glas noch die Hälfte übrig

Nun, füllen Sie es aus ... 12-15 mal hintereinander

es stellt sich heraus, 12-15 Tage ...! ??

es stellt sich heraus, 12-15 Tage ...! ??

Ja! Es sollte ein Ersatz von rohem Saft aus Pflaumen durch Zuckersirup erfolgen. Dies ist auch ein Weg, um Früchte zu konservieren
Sie können es schmecken und verstehen, wie sich der Geschmack von Pflaumen zum Besseren ändert.
Im Aussehen sollten die Pflaumen auf dem Foto wie meine aussehen - aber so lecker es auch sein wird

[unvergleichlich]

Tanya, vielen Dank, dass du so ungewöhnliche Rezepte mit uns geteilt hast! Ich habe die Birnen schon gemacht, sie in ein Glas gegeben und mit Sirup übergossen, sie nicht getrocknet, ich habe eine probiert, sie ist sehr lecker, nur Essen der Götter! Jetzt warte ich auf die Pflaumen, es ist eine Woche wert, ich habe heute eine Probe genommen, unvergleichlichIch stelle mir vor, was in einer Woche passieren wird

[Sveta]

Sveta, GESUNDHEIT! Das ist sehr lecker! Die Zubereitung dauert lange - es wird schnell gegessen! Süßer Genuss!
Ich bin froh, dass uns die Früchte gefallen haben, also werden wir noch andere "zuckern"

Tanya, brachte ihre Pflaumen, hilf dir


Sehr lecker, würzig und aromatisch. Eine erstaunliche Transformation des Gewöhnlichen nicht sehr lecker Pflaumen zu einer Gourmet-Delikatesse. Es stellte sich heraus, zwei Dosen: 1,5 l und 0,7 l, Ich werde an schönen Feiertagen einen nach dem anderen herausgeben

Tanya, danke, danke, danke und ad infinitum !!!

[Svetlana]

SvetlanaOh, und ich stehe immer noch vor Freitag ... aber ich trage bereits einen nach dem anderen ... jedes Mal, wenn es schmackhafter und schmackhafter ist ... Ich denke auch, ich werde einen nach dem anderen herausgeben ...

[Mädchen]

MädchenWas seid ihr? Solche Pflaumenleckereien

SvetaPflaumen sehen wunderschön aus! Ich glaube, dass es köstlich ist - ich ziehe es ständig selbst aus der Dose. Ich habe es sogar in zwei Dosen geteilt: schön und defekt.
Und die leckersten werden aus dichten Pflaumen gewonnen.

LenaIch warte auch auf Ihre Eindrücke vom Geschmack Sehr interessant

Und Pflaumen fielen wieder auf mich, ich musste mich um sie kümmern. Ich habe das Marinieren wieder eingestellt, aber auf eine andere Art und Weise, mit der Zugabe von Rum, werden wir warten ...

mit zusätzlichem Rum

Ich will auch diese !!!

Und ich möchte, dass ein Rumfass mit verschiedenen Beerenfrüchten schon steht, im Juli begann es zu legen
Tanja und Pflaumen mit Rum halten auch lange. Wie lange schmachten wir in Vorfreude?

Mädchen, auch 12-15 Füllungen müssen gemacht werden.

Heute werde ich Pflaumen mit Sirup einschenken. Die Technologie ist hier etwas anders.

Wenn es nötig ist, werde ich schrittweise ein neues Rezept erstellen. Wie soll ich? Oder warten Sie vollständig auf das fertige Rezept?

Wenn es nötig ist, werde ich schrittweise ein neues Rezept erstellen. Wie soll ich? Oder warten Sie vollständig auf das fertige Rezept?

Bis deine Bühne endet ... wird die Pflaume nicht zum Verkauf angeboten !!!!!!!!!!

Dann jetzt für Pflaumen herunterladen Und ich werde allmählich anfangen, das Rezept zu schreiben ... Ich werde abends etwas tun

Dann jetzt für Pflaumen herunterladen Und ich werde allmählich anfangen, das Rezept zu schreiben ... Ich werde abends etwas tun

Hurra!!! wie viel zu nehmen !!! ???

Hurra!!! wie viel zu nehmen !!! ???

ab einem Kilogramm und höher. Ich habe 4 kg. gereinigte und vorbereitete Abflüsse.

Tanya und ich haben einen schlechten Start für Pflaumen, heute habe ich einen dunklen 0,7 l Rum gekauft, ist das genug?

Rum hat heute dunkle 0,7 l gekauft, ist das genug?

Du kannst dich betrinken! Genug!
Heute habe ich eine Kontrollfüllung gemacht. Wenn es morgen ein gutes Ergebnis gibt, werde ich das Rezept nachträglich schreiben

Wir warten auf

Danke, Tanya!

Und ich möchte, dass ein Rumfass mit verschiedenen Beeren und Früchten bereits steht, im Juli begann es zu legen
Tanja und Pflaumen mit Rum spielen ebenfalls lange. Wie lange schmachten wir in Vorfreude?

Gehen...

Dessertpflaumen "kandierte Früchte (Glace-Früchte)" mit Rum, Sternanis, Zimt, rosa Pfeffer (Administrator)

Schon lecker

Aha!

Ich habe die erste Charge in Gläser gegossen ... Pflaumen gekauft ... die zweite Charge eingelegt !!!

[Lena]

Ich habe die erste Charge in Gläser gegossen ... Pflaumen gekauft ... die zweite Charge eingelegt !!!

LenaNun, es ist weg. Weißt du, ich mochte Pflaumen nach meinem Geschmack.

[Lena]

LenaNun, es ist weg. Weißt du, ich mochte Pflaumen nach meinem Geschmack.

ja, sehr lecker !!!!!

Nun, wir werden uns etwas anderes einfallen lassen, lecker

Gestern habe ich mehr Pflaumen auf dem Markt gekauft und frischen Rosmarin und Thymian.
Heute habe ich es gesagt.

Tatyana, diese Kochtechnologie ist so interessant.
Also möchte ich nächsten Sommer so Marmelade kochen.
Alle Beeren sind intakt und die Marmelade ist wunderschön und lecker.

[Lena]

Lena, Gesundheit!

Ja, ein sehr interessantes und altes Prinzip der Zubereitung ist das langfristige Gießen mit Sirup, ohne zu kochen. Gleichzeitig werden die Früchte nicht deformiert, und dann können Sie sie einfach in einem geschlossenen Glas aufbewahren.
Ich habe Birnen aus dem letzten Jahr und sie fühlen sich großartig an

Über Marmelade hier
Dessertpflaumen "kandierte Früchte (Glace-Früchte)" mit Rum, Sternanis, Zimt, rosa Pfeffer (Administrator)

Heute hatte ich die Gelegenheit, mich an Pflaumen zu halten - ich habe von Herzen gegessen, sehr lecker Mit Rotwein als Vorspeise ging es sehr gut
Während der Zeit wurden die Pflaumen mit Sirup infundiert und stehen einfach in einem Glas auf dem Balkon in der Kälte.

Tatyana, danke für das Rezept, ich mochte Ihren kleinen Essig im Vergleich zu den üblichen Kombinationen aus eingelegten Pflaumen und Gewürzen. Meine Pflaumen sind noch auf den ersten Füllungen, die Marinade hat die Pflaumen fast bedeckt, und nach ihrem Geruch und Geschmack zu urteilen, werden die Pflaumen ausgezeichnet sein!

[Olya]

Olya, Gesundheit!

Tanya! vorgestern haben wir auch eine dose pflaumen unter rotwein angefangen, sehr lecker! Ich bereitete vier Liter Gläser vor, machte die Hälfte aus Pflaumen, die andere Hälfte aus einer runden Pflaume. Ich werde beim Essen vergleichen. Es gab keinen Thymian, ich habe frischen Rosmarin aus dem Garten verwendet. Und ja! Wir haben jetzt vier Pflaumenbäume, meine Brezel war beeindruckt und bestand darauf, unseren Sahnepark zu erweitern, und Sie sind alle schuld

[Zhenya]

Zhenya, Gesundheit!
Ich bin bereit, mich an einer so guten Tat des Wachsens von Gartenbäumen schuldig zu machen. Wie viele Dosen Pflaumen werden Sie haben? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

TatyanaDanke für den Link zum Rezept. Ich werde es auf jeden Fall kochen, sobald ich in der Datscha bin. Mein Sohn und ich sind Fans von Thymian, ich kann mir vorstellen, wie glücklich er mit Pflaumen mit diesem Kraut sein wird.

[Sveta]

Sveta, tolles Rezept, ausgezeichnete Pflaumen werden erhalten und im Prinzip ohne großen Aufwand