Kefir-Sauerteig in einem Multicooker Philips HD3060

Kefir-Sauerteig in einem Multicooker Philips HD3060

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Ultra-pasteurisierte Milch 3,2% Fett	100 ml
Kefir	2 TL

Kochmethode

• Kefir fermentierte in einem Glas aus dem Kit (100 ml) ab 2 Stunden. l. fertiger Kefir und 100 ml ultra-pasteurisierte Milch 3,2% Fett. Sowohl Milch als auch Kefir kamen aus dem Kühlschrank.
• Das Glas, der Deckel und der Löffel, mit denen die Mischung aus Kefir und Milch gerührt wurde, wurden zuvor sterilisiert.
• Ich legte eine Silikonmatte auf den Boden der Schüssel, legte ein Glas Milchmischung darauf und bedeckte sie mit der Oberseite des Deckels.
• Sie goss Wasser in die Schüssel (bis zu den Schultern des Glases), deren Anfangstemperatur 31,5 ° C betrug
• 
• "Manueller" Modus 30 ° C 6,5 Stunden.
• Sie können nach 5,5 Stunden mit der Überprüfung beginnen (wenn die Milch vorgewärmt wurde, können Sie früher mit der Überprüfung beginnen ... irgendwo nach 4,5 bis 5 Stunden). Die tatsächliche Temperatur in diesem Modus liegt innerhalb von 34,4 ° C (häufiger etwa 32-33 ° C), daher wird es langsam, aber auch ohne Überhitzung fermentiert, was gut für Kefir und saure Sahne ist.
• Nach der Gärung stellen wir den Kefir zum Reifen in den Kühlschrank.
• Das Ergebnis ist ein ziemlich dicker Kefir
• 

Das Gericht ist für

100 ml

Zeit für die Vorbereitung:

6,5 Stunden

Kochprogramm:

Handbuch 30 ° C.

[Mannochka]

Das Glas, der Deckel und der Löffel, mit denen die Mischung aus Kefir und Milch gerührt wurde, wurden zuvor sterilisiert.

Mannochkaund wie sterilisieren Sie?

Ich habe gehört, dass es ausreicht, es nur mit kochendem Wasser zu übergießen ...

Oder ist das nicht genug?

Und dein Joghurt kam lecker raus, die Konsistenz ist so generell herrlich !!!

Ist Ladenkefir gut für Sauerteig?

Ich will so ein Baby Slow Cooker !!!

Uuuh, ich würde es für Kefirchik verwenden !!!

[Sehr klein]

Sehr klein, Danke liebe!

Ich gieße kochendes Wasser darüber und halte es ein paar Minuten lang. Ich möchte auch einen Eierkocher aus China kaufen ... Er kommt nie zu ihr (immer wenn etwas anderes wichtiger ist). Dann werde ich es für ein paar sterilisieren.

Ja, die Konsistenz ist großartig

Als Sauerteig ist es natürlich besser, Spezial zu verwenden. Sauerteig. Aber wenn sie dumm sind, dann ist es im Laden möglich, aber von guter Qualität und sehr, sehr, sehr frisch, um nicht zu gären, was Sie möchten. Aber ich hätte Angst, Kindern einen solchen Kefir (im Laden gekauften Kefir) zu geben.

[Mannochka]

Als Sauerteig ist es natürlich besser, Spezial zu verwenden. Sauerteig.

Mannochkaund welche benutzt du?

Ich bin nicht in ihnen Boom-Boom ...

Ich benutze Euitalia für Joghurt (es gibt nie einen Zug) und für saure Sahne Kefirs (manchmal Bifidum) Lactin.

[Mannochka]

Mannochka, Vielen Dank !!!

Und Mona) neu gären?

Einmal dap?

Haben Sie Lactina für fermentierte Backmilch probiert?

Wo kaufst du diese Sauerteige?

[Sehr klein]

Sie können zurückspulen. Die Hersteller empfehlen, die Fermentation nicht mehr als dreimal durchzuführen.

Sehr klein, Hier HIER aussehen. Es gibt Links zu meinen Tests eines Joghurtherstellers, einschließlich Starterkulturen

Ich kaufe Starterkulturen in der Apotheke. Evitalia ist in der Apotheke neben dem Haus. Und ich kaufe Lactina in Moskau.

Sagen Sie mir bitte - und wenn Kefir benötigt wird, um ein Baby zu füttern, das noch kein Jahr alt ist (aber bald sein wird), dann:
1. Was ist die beste Gärung?
2. Wie lange können Sie speichern?
3. Soweit ich weiß, ist es besser, in kleinen Gläsern zu gären (ich habe von den Babypürees gespart) und dann die Deckel zu schließen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren?

1. Was ist die beste Gärung?

Mit Sauerteig aus der Apotheke. Fertiger Kefir aus den Läden funktioniert dafür nicht!

2. Wie lange können Sie speichern?

Die Haltbarkeit von Sauermilch beträgt nicht mehr als 5 Tage.Aber für ein sehr kleines Baby würde ich nicht mehr als 2 Tage empfehlen - dieser Zeitraum wird für die sekundäre Nachgärung empfohlen.

3. Soweit ich weiß, ist es besser, in kleinen Gläsern zu gären (ich habe von den Babypürees gespart) und dann die Deckel zu schließen, um sie im Kühlschrank zu lagern?

Ja. Und gären Sie, indem Sie die Gläser mit den gleichen Deckeln bedecken, ohne sich zu verdrehen.
Alle Gerichte, die mit Milch in Kontakt kommen, müssen unbedingt mit Sauerteig sterilisiert werden!

1. Und in Filka 3197 Kefir nur im Joghurt-Modus zu fermentieren?
2. Bifidum ist wahrscheinlich am besten für ein Baby?

1. Und in Filka 3197 Kefir nur im Joghurt-Modus zu fermentieren?

Ja. Dort ist es niedrig.

2. Bifidum wird wahrscheinlich das Beste für das Baby sein?

Also empfehlen. Aber ich bin kein Experte in dieser Angelegenheit.

Bifidum oder Bifivit (von Vivo)?
Ich bin ein Slowpoke))))

[Ulyana]

UlyanaVivos Sauermilch hält weniger. Sogar Lactins Bifidum begann sich stark zu dehnen. Durch Lactoferm ECO Weitere gute Bewertungen. Sie können auch hier sehen:

Allrussisches wissenschaftliches Forschungsinstitut der Milchindustrie 🔗Es befindet sich in der Lyusinovskaya Straße.
Sie werden im Fermentladen verkauft. Meine Tante riet mir zu acidophilus, mechnikovskaya (Joghurt) und "Tonus". Ihnen werden detaillierte Anweisungen gegeben. Ich habe alles versucht, nur "Tonus" passte nicht - es gibt Essigsäurebakterien, es passte nicht zu uns.

Und nur mit Hilfe von Acidophilus konnte sie die Folgen einer Chemotherapie praktisch bewältigen. Mechnikovskaya ist der gleiche Joghurt - bulgarischer Stick + Milchsäurestreptokokken - nicht fadenziehend, lecker.

Ja, diese Starterkulturen (Bakterienkonzentrat) werden in einer ungeöffneten Flasche nicht länger als 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt - und wenn Sie die Starterkultur herstellen, dann nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank.

Moskau, st. Lyusinovskaya, 35, Gebäude 7. - Adresse, nur für den Fall. Es gibt eine Telefonnummer auf der Website, oder siehe, ich habe (499) 236-72-16 gefunden.

[Ulyana]

Kefir wird zum Füttern des Babys benötigt

UlyanaSeien Sie nicht zu faul, um in die Lyusinovskaya Straße zu gehen. Dort Nii Milchindustrie. Oder wie geraten Manna, in der Apotheke Sauerteig


Oh, während ich suchte und schrieb, Manna schon alles erzählt

[Lelka]

Lelkaund Sie haben Starterkulturen in Lyusinovskaya gekauft? Sag mir wann und wie sie funktionieren?

[Sedne]

Sedne, Svetlanagekauft, aber nicht jetzt. Regelmäßig. Nennen Sie sie +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

LelkaNun, am Wochenende funktionieren sie nicht, ich werde natürlich anrufen, aber ich möchte es nur wissen.

[Sedne]

Sednebin am Wochenende nicht hingegangen.