Wurst "Doktor" in einem Schinkenhersteller fast nach GOST

Oh, mach dich nicht selbst schmutzig!

[Jetzt ist die Frage für mich, bei welcher Temperatur und wie lange ich es kochen soll. Ich möchte, dass es wie eine Wurst aussieht und nicht nur wie ein Fleischauflauf.]

Sie reifte den Schinkenhersteller und ließ das gehackte Hühnchen / Schweinefleisch 600 g. Ich beschloss, eine Milchwurst zu machen. Ich habe mit einem Mixer geknetet, einem stationären Mixer (es ist schwer, man kann sehen, dass mehr Milch hineingegossen werden muss).
Ich konnte mir nicht vorstellen, was ich kochen sollte, ich wollte runde Silikon-Kuchen zum Kuchen tragen, aber dann stellte ich einen Beutel zum Backen in einer länglichen Keramikform und in die Wurstmasse.
Jetzt ist die Frage für mich, bei welcher Temperatur und wie lange ich es kochen soll. Ich möchte, dass es wie eine Wurst aussieht und nicht nur wie ein Fleischauflauf.

Oh, Alla, ich habe solche Wurst auch in gewöhnlichen Keramikbechern gekocht! Und der Gedanke war, es als separates Rezept zu veröffentlichen, hatte aber keine Zeit, ein Foto zu machen, so schnell aßen sie alles! Vielleicht werde ich mehr tun. Zwei Stunden bei 72 gekocht^Über.

Das Rezept ist attraktiv und verlockend. Seien Sie sicher zu tun

Ich habe nicht auf eine Antwort auf meine Frage gewartet, sondern sie bei einer Temperatur von 100 Grad im Ofen gebacken. Ich stellte das Biovine-Thermometer auf den Ofenrost, der zwischen 90 und 100 lag.
Jetzt kühlt es ab, dann im Kühlschrank werde ich es am Morgen schneiden. Das Aussehen und der Geruch sind angenehm, die abgelassene Flüssigkeit 100ml ist sehr lecker.

Ich fürchte, dass 100^Über Die Temperatur ist zu hoch für die Wurst. Aber auf jeden Fall kann es nicht geschmacklos sein.

[Larissa]

LarissaWenn unsere Spannung schwach ist, stellen Sie 100 ein, aber tatsächlich ist sie viel niedriger. Mein Ofen zeigt die Temperatur nicht an, deshalb habe ich sie mit einem Thermometer gemessen.
In der fertigen Wurst betrug die Temperatur 87 Grad.

Ich habe auch eine solche Wurst in gewöhnlichen Keramikbechern gekocht

Es ist lange her, diese Wurst ist in meinen Lesezeichen, das Rezept ist gefragt, Teskomovsky Schinkenhersteller werden helfen

Es ist möglich, dass viele Leute jetzt Schinken haben, aber jetzt mache ich nicht viele Würste in einem Multikocher erhitztDas Ergebnis gefällt

Die Wurst ist dicht, dünn geschnitten, ich mache es mit einem leicht reduzierten Anteil an Nitritsalz, es gibt einen Wurstgeschmack, es gibt Rosa, wir haben genug