Hühnerwurst in einem Multicooker Redmond RMC-02. A la su-vid. Modus * Heizung *

Hühnerwurst in einem Multicooker Redmond RMC-02. A la su-vid. Modus * Heizen *.
Kategorie: Fleischgerichte
Zutaten
Hackfleisch 1 kg
Haferflocken 100 ml
essbares Salz 1 TL
Nitritsalz 0,5 TL
Piment (Gewürze nach Geschmack und Wunsch) 1 EL. l.
Kochmethode

Ich nahm einen vorgefertigten Hackfleischschneider. Sie können zu Hause Hackfleisch zubereiten, wenn Sie möchten, eine Küchenmaschine oder ein Zerhacker können helfen, und ein Fleischwolf ist auch in Ordnung.
Mischspiralen mischten alles, Hackfleischschneider, schon gut gebrochen und verschmiert.
Da das Hackfleisch Nitritsalz enthält - Hackfleisch im Kühlschrank stand eineinhalb Tage, wird von einem Tag bis zwei empfohlen. Am Morgen nahm ich das Hackfleisch aus dem Kühlschrank, stellte es in die Redyushik-Schüssel, stellte mich 3 Stunden lang auf den Tisch und erwärmte mich ein wenig. Ich habe es in einen Slow Cooker gestellt. Heizmodus. Unter Verwendung des Tisches aus dem sous-prominenten Thema beschloss ich, es auf das Maximum t zu bringen und es nicht länger als eine Stunde zu backen, die Dicke der Hackfleischschicht in einer halben Schüssel, nur 5 cm.
Starthackfleisch = 18 *
nach 1 Stunde = 48 *
nach 1,5 Stunden = 58 *
nach 1 Stunde 45 Minuten = 63 *
nach 2 Stunden 15 Minuten = 68 *, nach weiteren 15 Minuten = 68 * ist alles maximal, ausgeschaltet, nach einer halben Stunde die Wurstschicht herausgenommen
Gesamt: 3 Stunden Garzeit = 2,5 Stunden an \ 30 Minuten aus (t hat nicht abgenommen, radikal gut gemacht).
Die Schicht ist dicht, im Abschnitt dunkelrosa. Ein paar Esslöffel Brühe verschmolzen, aber sie wäre beim Abkühlen absorbiert worden. Es war einfach interessant - wie viel sich herausstellte. Ich lege die * Wurst * in einen Behälter und in die Kälte.
Zum Beispiel beobachtete ich mit dem Temperaturfühler aus Teskomovskaya-Schinken: Nach einer Stunde Kochen entfernte ich das Dampfventil, schloss das Loch fest mit der Folie aus der Schokolade (sie ist weich und gut in die Aussparung für das Ventil gestopft), durchbohrte die Folie mit dem Temperaturfühler und führte sie in das Hackfleisch ein, bis es bereits eingedickt war , nicht auf den Boden, in der Mitte des Hackfleischs.
Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden, ich werde es mit verschiedenen Fleischsorten wiederholen. Und auch ohne Nitritsalz. Dann werde ich die Zwiebel hinzufügen. Ich benutze Müsliflocken als Füllstoff.
Wir haben viele Wurstrezepte in unserem Forum, wählen Sie nach Geschmack.

Hinweis
Warum habe ich beschlossen, Hackfleisch in einer Multicooker-Schüssel zu sehen? Es ist interessant. Ich habe ein paar Teskomovsky-Schinken, aber ich habe sie in einen Slow Cooker gestellt. Wenn Sie nur Schinken brauchen, finden Sie hier eine Presse, die Ihnen hilft. Aber die Wurst, und selbst in nicht großer Menge, um sie nicht in einen Film zu wickeln, nicht in den Darm zu stecken, sondern ohne Probleme zu kochen - und ich dachte an Baby Redmond und an den * Heizmodus *, t darauf ist genau richtig ... Und die Redusha ist klein, die Teskomovsky-Temperatursonde geht nach unten hinein, man kann den Deckel nicht öffnen, nicht verlieren.

Mein Fleisch wächst jetzt gelegentlich langsam und wird Wurst sein.

Jeder Slow Cooker macht das Gleiche.

[Irsha]

Irsha, IRA, muss in deine Fußstapfen treten. Sie haben eine sehr interessante Lösung gefunden.
Ich wollte nicht, aber ich werde das Huhn zerstückeln. Und wie leeeey.

Und wie leeeey.

nimmst du kein fertiges Hackfleisch? Ich nehme oft nur faulen Fleischwolf

Ich nehme an zwei Stellen Hackfleisch, alles ist in Ordnung

Hinzugefügt am Montag, den 20. Februar 2017 um 15:41 Uhr

obwohl das Stanzen in der Mühle eine Frage von drei Minuten ist

[Irsha]

Irsha, Ira, ich habe lange kein Hackfleisch mehr gekauft. Ich weiß nichts über dich, aber wir machen Hackfleisch aus hzch. Und als ich überhaupt Hackfleisch kaufte und anfing, Schnitzel zu braten, begann der Geruch einer Mischung aus Innereien. Der Geschmack ist widerlich. Ich warf es raus. Ich briet Brotscheiben, salbte sie mit Knoblauch und es schmeckte besser.

von hzch

Ich nehme es auch nirgendwo hin, wo ich es hinbringe - obwohl es teurer als Hackfleisch ist, aber gut

Ja, beim Braten treten alle Mängel auf

kochen, dann sag mir, ob es gut ist oder nicht

[Irsha]

Irsha, Irina, cooles Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Vielen Dank!
Ehhh ... wenn ich das Foto sehen könnte, wäre es großartig

was für Feinheiten! aber ich wollte es unbedingt versuchen, ich habe auch redmond. Ist das Rezept und der Kochprozess für jedes Modell geeignet?