Schweinehalsrollen in Tescom

Schweinehalsrollen in Tescom

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Schweinenacken	1 kg
Wasser	0,5 l
Salz-	16 gr.
schwarze Pfefferkörner + Piment	5 Stk.
Zucker	1 Teelöffel
Cognac	1 Esslöffel. l.
Sumach	2 TL
Lavrushka (Pause)	3 Blatt.
gemahlene Muskatnuss	1/4 TL

Kochmethode

• Wasser mit Gewürzen kochen und kalt stellen. Den Hals waschen und in flache Stücke schneiden (wie bei Koteletts). Das Fleisch abschneiden, in eine Schüssel geben und mit Salzlake gießen, Cognac hinzufügen. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie das Fleisch nach einem Tag heraus, drehen Sie es zu festen Brötchen und legen Sie es in einen Schredder, der oben steht. Legen Sie die Lavrushka an die Wände des Aktenvernichters. Gießen Sie ein wenig Salzlösung ein und schrauben Sie den Deckel auf. Für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch reift gut in 48 Stunden.
• Weiter gemäß den Anweisungen zum Kochen in einem Aktenvernichter.
• Ich stellte einen Topf mit kaltem Wasser auf einen Gasherd mit einem kleinen Komfort auf dem Flammenteiler. Die Temperatur betrug vier Stunden lang 75 ° C. Dann habe ich bei 75 ° C 2,5 Stunden gekocht.
• Sie können die Temperatur schneller erhöhen und dann 3 Stunden lang bei 75 ° C kochen. Aber ich habe gelesen, dass sich das Fleisch langsam erwärmen sollte. Es wird auf diese Weise fermentiert.
• Dann kühlen und 6-12 Stunden kühlen.
• Es stellte sich heraus, sehr leckeres Fleisch in Gelee. In dünne Scheiben schneiden.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Tage.

Hinweis

PS: Die Farbe der Brötchen ist gleichmäßig, rosa, schön. Das Gelee ist dicht wie ein Gelee. Und das Foto hat dies nicht vermittelt.

Hochuuuuuu .... so lecker

Probieren Sie es aus, Mädchen. Vkusnoooooo. Und dann haben sie einen Schinken gegessen.

[Tatyana]

Tatyana, kein Rezept, sondern ein echtes Wunder! Generell ziehe ich den Hals allen anderen Teilen vor. Körper Kadaver - meine Tante ist eine Köchin, also hat sie mir beigebracht, dass von ihr die leckersten Dinge sind, sogar die RAKETEN (so nennt mein Schwager Schnitzel, und zuerst haben wir gelacht, und jetzt sagen wir es selbst)!

[Tatyana]

TatyanaJa, sogar PUPPEN
Lecker und das wars))

BEEINDRUCKEND !!! Was für eine Schönheit!!! Das Rezept ist genau mit einem Lesezeichen versehen.

Auf jeden Fall ist das Rezept unter allen Gesichtspunkten sehr interessant!
Aber das ist die Geduld, die du haben musst, um dem Abfluss standzuhalten. Du kannst salivieren, Gott vergib mir!
Ich ziehe dich zu mir!

Du musst Geduld haben, um dem Abfluss standzuhalten, du kannst salivieren, Gott vergib mir!

Das ist JA. Und als es kalt wurde, war ich versucht, es zu öffnen. Aber nachdem ich Schinken vom vorherigen Kochen gegessen hatte, wurde die Eröffnung verschoben. Und da die Nacht ...

Solche Brötchen sind wunderschön! Bald wird ein Aktenvernichter zu mir kommen, aber jetzt werde ich ihn ordentlich ins Sparschwein legen!

Genial !!!!!!!! Schön und fühle mich sehr, sehr lecker.

[Victoria]

Victoria, Vielen Dank)

[julia007]

julia007, ich danke Ihnen sehr nett)

Wow! Langsam, ich brauche keine Gelatine? Und in der Mitte ist so ein schöner Burgunder - ist es Saft? Oh will

[Irina]

IrinaGelatine wird nicht benötigt, in der Mitte gibt es sehr leckeres Gelee, es ist kein Barde)))) Es ist blassrosa-grau. Das Foto vermittelte nicht die wirkliche Farbe.

Versuchte ein paar Schüsse

vielleicht das beste))))))