Marinade zur Wiederherstellung von getrockneten (sonnengetrockneten) Tomaten und Caprese-Salat mit lila Basilikum und sonnengetrockneten Tomaten

Marinade zur Wiederherstellung von getrockneten (sonnengetrockneten) Tomaten und Caprese-Salat mit lila Basilikum und sonnengetrockneten Tomaten

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Italienisch

Zutaten
Getrocknete Tomaten	20 Stk.
Weinessig	2 EL. l
Wasser	100-150 ml
Zucker	1 Teelöffel
Knoblauch	2 kleine Nelken
Eine Mischung aus provenzalischen oder italienischen Kräutern	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel. l
Mozzarella und lila Basilikum für Salat	1+1

Kochmethode

• In unserer Familie ist Caprese-Salat ein häufiger Gast auf dem Tisch. Wie Sie wissen, besteht die klassische Version aus Mozzarella-Käse, frischen saftigen Tomaten und grünem Basilikum und symbolisiert die Farben der italienischen Flagge.
• Aber es gibt eine ebenso interessante Variante von Capreze mit sonnengetrockneten Tomaten, lila Basilikum und rotem Balsamico-Weinessig oder besser mit Balsamico-Creme.
• Getrocknete sonnengetrocknete Tomaten können auf diese Weise für die Verwendung in Salaten und anderen Gerichten rekonstituiert werden.
• Wiederbelebung von getrockneten (sonnengetrockneten) Tomaten.
• - Wir nehmen ungefähr 20 getrocknete Tomaten (ich habe italienische getrocknet, die sehr salzig sind!) Und füllen sie mit kochendem Wasser, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen und überschüssiges Salz für 20-30 Minuten loszuwerden.
• - Tomaten herausnehmen, trocknen, mit einer Mischung aus italienischen oder provenzalischen Kräutern bestreuen, pfeffern und mit fein gehacktem und zerkleinertem Knoblauch mischen. Wir legen es in ein sauberes Vorratsglas.
• 
• - Dann kochen wir die Marinade: 100-150 ml Wasser mit 1 TL kochen. Zucker (wenn die Tomaten ungesalzen sind, nach Geschmack Salz hinzufügen). Nach dem Auflösen des Zuckers mindestens 2 EL hinzufügen. l Weinessig und 1 EL. l Olivenöl.
• 
• - Mischen Sie die Marinade und gießen Sie sofort kochend über unsere Tomaten. Schließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
• - Wir fangen in ein paar Tagen an, uns zu amüsieren!
• 
• Capreze Salat Rezept.
• Schneiden Sie die süßen Tomaten und den Mozzarella in Kreise und legen Sie sie in Schichten. Übrigens stellen Italiener manchmal den ganzen Mozzarella in die Mitte des Tellers;)
• Mit Pfeffer würzen, mit Balsamico-Essig bestreuen, mit italienischen Kräutern bestreuen, großzügig mit gutem Olivenöl bestreuen, vorzugsweise zuerst pressen und mit Basilikum garnieren !! (siehe Hauptfoto)

Das Gericht ist für

20 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten

Hinweis

Im Handel erhältliche Balsamico-Salatcremes und hausgemachtes Kräuteröl.



Gute Sommerstimmung und neue kulinarische Erlebnisse für alle!

froh

Wie schön! Schon vor Nostalgie geweint

[Kara]

KaraJa, ich selbst bin ständig im Stendhal-Syndrom, bald ein neues Treffen mit Italien !!!!

[Kara]

Kara, jetzt poste ich einen coolen Magneten!;)

[Rada,]

Wunderbarer Salat! Hier ist Phylum Basilikum natürlich sehr in Einklang ... aber ich persönlich mag grünes Basilikum mehr
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +Ich mag lila mehr mit getrockneten und grün mit frisch

[Kara]

Kara, jetzt poste ich einen coolen Magneten!;)

aaaaaa Nun, was machst du das ?! Ich habe noch einen Monat Zeit, um auf ein Treffen mit Bella Italia zu warten

[Kara]

KaraIch bin noch ein bisschen mehr, ich hoffe, eine andere Variante von Sardinien auszuprobieren;)

Ich mag lila mit getrockneten

Ja, darin steckt eine Sermyaga, sicher in einer farbgetrockneten Skala

[Rada-dms]

Rada-dmsOh, irgendwo hatte ich diese sehr "sehr salzigen" getrockneten italienischen Tomaten ... Ich vermutete, sie mit kochendem Wasser zu dämpfen, aber Marinade einschenken ... Danke! Ich werde es jetzt wissen, vielen Dank für dieses Rezept!

[Ikra]

Ikra, gieße mehr Wasser ein, wenn es sehr salzig ist und versuche, wie viel Salz herausgekommen ist;) Dann muss der Marinade kein Salz hinzugefügt werden! Übrigens sind sie monatelang gelagert, sie verdunkeln sich ein wenig.

[Rada-dms]

Rada-dms, Dankeschön! : Blumen: Ich werde versuchen, die Tomaten mit Marinade wiederherzustellen, sonst lügen die Armen schon im zweiten Jahr, sie werden schwarz ...

[GuGu]

GuGuIch warte jetzt nicht, bis sie schwarz werden, ich mache es fast sofort! Machen Sie die Marinade nach Ihrem Geschmack. Ich denke, wir müssen mehr Zucker hinzufügen, die italienischen sind so süß!

[+ Gala +]

+ Gala +Ich habe einen farblich abgestimmten Smoothie. Ich liebe dieses Geschäft - um mit Farbe zu spielen ... und ich muss!

[Rada-dms]

Rada-dmssehr salzig. Meiner Meinung nach habe ich sie vier Stunden lang eingeweicht, und trotzdem ist das ganze Salz nicht weggegangen. Aber wenn, wie im Rezept, mit Zucker schattieren, mit Essig ansäuern, mit Kräutern füllen ... Es wird großartig!

[Ikra]

Ikra, das Wasser einmal wechseln, das zweite mit etwas Wärme füllen - das habe ich getan

Ich denke, wir müssen mehr Zucker hinzufügen, die italienischen sind so süß!

Und ich habe spanische, ich weiß nicht einmal, wie süß oder salzig sie sind. Ich werde es versuchen ...

[Ikra]

IkraOh, ich sagte, das ganze Salz sollte nicht herauskommen, wir salzen die Marinade nicht bei gesalzenen

[Rada-dms]

Rada-dms, etwa das zweite Mal zu füllen, auch nicht erraten Jetzt werde ich wissen! Es scheint mir, dass das ganze Salz dort niemals herauskommen wird.
Obwohl sie natürlich unterschiedlich sind. Die salzigsten wurden übrigens nicht vollständig getrocknet, sondern in einem Vakuumbeutel getrocknet, der in einem Supermarkt gekauft wurde. Obwohl sie weich und sogar ein wenig waren, selbst in Olivenöl, mussten sie für Lebensmittel in reiner Form eingeweicht werden. Obwohl ich wahrscheinlich ihren beabsichtigten Zweck einfach nicht kenne und sie für eine Art Gericht bestimmt sind, wo genau sie benötigt werden.

[Ikra]

IkraSie haben ihre Sardellen noch nicht probiert ........

[Rada-dms]

Rada-dms, definitiv nicht ausprobiert! Ist es wirklich schlimm
... Wir müssen wieder gehen, ich habe dort nicht so viel gesehen und nicht versucht

[Ikra]

Ikra, Ira, ich schlage vor, du gehst;)!

[Rada-dms]

Rada-dmsgefegt

[Ikra]

Ikra, schreibe persönlich in Skype, sobald du fertig bist, werde ich dir helfen, eine Route zu erstellen, ich war schon oft, ich habe alles versucht, ich bin in die Regionen gereist, ich habe alle Saucen studiert ....... ich werde Restaurants beraten;)!

[Rada]

Oh, wie pünktlich Rada ! Ich habe vor einem Monat frisch getrocknetes Heilmittel von dort mitgebracht, aber die alten habe ich immer noch nicht gegessen! Und jetzt ist einfach alles - und Sahne und Käse und Regan (Basilikum). Vielen Dank!
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[Rada-dms]

Rada-dmsIch werde gerne fragen. Wahrscheinlich treffen wir uns bis zum Herbst.

[Dopleta]

Dopleta, wo warst du, wenn nicht ein Geheimnis ?!

In Neapel Rada. Ich musste immer noch nach Rom (ich wollte wieder so sehr zu meinem geliebten "Eataly"), Florenz und Pisa - aber das "Schiff" brach zusammen.

[Dopleta]

Dopleta, berühmter Supermarkt, gekämmt !!! Wie schade! und wir sind zum letzten mal im süden von bari nach gallipoli, dort ist das essen !!!

Wie schade!

Nein, wir sind nicht verärgert - wir haben eine zusätzliche Woche in Barcelona verbracht. Außerdem wurden uns bereits die vollen Kosten der Kreuzfahrt erstattet und wir erhalten 60% Rabatt auf jede weitere Kreuzfahrt!

im Süden von Bari nach Gallipoli,

Oh, wie beneide ich! Wir besuchten auch die italienische Adria, erreichten aber nicht den Süden, sondern wollten ... Nun, nächstes Mal. Ich möchte auch nach Ischia gehen ...

[Dopleta]

Dopleta, Ischia ist ein Wunder, die Tropea-Region hat die besten roten Zwiebeln und Pizza der Welt, in Gallipoli gibt es eine besondere Art von Garnelen mit einem lila Rücken - Worte können nicht vermitteln!
Du hast also auch unglaublich viel Glück !!!: goody:

Hier sind einige hilfreiche Tipps! Vielen Dank, Rada!

[Dopleta]

Dopleta, schreibe, ich bereite mich sorgfältig auf die Reise vor, ich werde teilen!

Schön wie der Salat aussieht! Im!
Kaufen Sie vielleicht auch sonnengetrocknete Tomaten und verteilen Sie sie richtig ...?

[Elena Tim]

Elena TimIch frühstücke oft für sie, ich liebe es sehr !! Versuch es! Obwohl ich im Herbst sofort in der Marinade im Ofen mache - ich esse diese wie Süßigkeiten, und meine Freunde stehen für sie in der Schlange. Jetzt mache ich es in einem Dörrgerät