Bakeware Nordic Ware: Kauf, Funktionen, Bewertungen, Rezepte

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[Larissa]

LarissaDanke, ich werde darüber nachdenken



Bananen Cupcake am meisten in guter Form geliebt

Dies ist der Effekt, der erzielt wird, wenn die Innenfläche der Form nicht mit Mehl oder Semmelbröseln, sondern mit gehackten Walnüssen bestreut wird:

[Elena]

Elena, InnaMädchen, nur Meisterwerke!

Inna! Ich mag zerkleinerte Nüsse als Paniermehl in einer Vielzahl von Fällen, nicht nur beim Backen, sondern auch beim Braten von Fisch, Fleisch und Gemüse.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Dopleta, Vielen Dank! Die Idee ist übrigens nicht meine - Maida Hitter.

[Dame Inna]

Dies ist der Effekt, der erzielt wird, wenn die Innenfläche der Form nicht mit Mehl oder Semmelbröseln, sondern mit gehackten Walnüssen bestreut wird:

Dame Inna, Innaund welche Art von Kuchen gebacken? Das Rezept ist im Studio !!!

[Umka19]

Umka19, Ludmila, das ist Banana Black Cake. Das Rezept ist lang, die Liste der Zutaten ist umfangreich und wird 2,5 Stunden lang gebacken. Für diejenigen, die im Allgemeinen gerne basteln)) Wenn nur ein separates Rezept erstellt wird, ein Debütrezept.

[Inna]

backt für 2,5 Stunden.

Inna, schon aus neugier möchte ich das rezept sehen.

[Inna]

Maida Hitter.

InnaIch denke die ganze Zeit an den Cupcake. fand ein Rezept im Internet, übersetzte es in google-rzhu Ich kann nicht ... Teilen, pliz, sho dies ist für 1 Tasse Offroad und 10 Unzen (1 ½ Tasse, dicht gepackt) Enddaten, weich und nass. Was Maida meinte))) Und das sollte weich und feucht sein ... Erklären Sie bitte, ich mochte den Cupcake wirklich

Ich werde in naher Zukunft versuchen, ein Rezept zu erstellen.
"Finish Datteln, weich und nass" sind Datteln, weich und nass. Warum "dicht gepackt" eine Möglichkeit ist, genau diese Datteln zu messen - denn es ist klar, dass klebrige Datteln, die einfach in eine Tasse gegossen werden, sowieso hineinfallen und Sie sie stopfen ("dicht gepackt").

[Dame Inna]

Dame Innaund im Gelände ???

[Irina F.]

Irina F., "meine deine verstehen nicht"))

[Dame Inna]

Dame Innaha!
Es ist nur so, dass Google in Maidas Cupcake solche Sätze übersetzt
Du hast die Endtermine erklärt, aber es gab auch Offroad!
Also dachte ich, dass du weißt, worum es geht)

[Irina F.]

Irina F., ja, ich verstehe natürlich ... ich sehe so etwas einfach nicht in dem Buch)

[Dame Inna]

Das ist Banana Black Cake. Das Rezept ist lang, die Liste der Zutaten ist umfangreich und wird 2,5 Stunden lang gebacken. Für diejenigen, die im Allgemeinen gerne basteln)) Wenn nur ein separates Rezept erstellt wird, ein Debütrezept.

Dame Inna, Inna, Ich warte !!!
Ich möchte nicht zu viel im Gelände fahren ...

Ich möchte nicht zu viel im Gelände fahren ...

mit etwas Weichem und Nassem)))))

[silva2]

mit etwas Weichem und Nassem)))))

silva2, Elena, genau

[Irina F.]

Irina F.Ir! Wenn einer von Ihnen das englische Rezept hier kopiert, werde ich versuchen, es schnell zu übersetzen. Ich habe selbst danach gesucht, ungefähr fünf von Maidas Rezepten gefunden, aber ich habe dieses Rezept nicht gefunden. Oder poste einen Link

Also wollte ich mich mit dem "Offroad" beschäftigen und übersetzen, fand aber auch kein solches Rezept. Übrigens hat Chuchelka Bananenkuchen (klassischer Bananen-Bundt-Kuchen)

Ja, da gibt es kein "Offroad", warum bist du so aufgeregt ... gib Zeit, ich habe versprochen: Ich werde das Rezept für dich aus dem Notizbuch nachdrucken.

Nun, ich habe keine ... Wir haben wie in Griechenland alles. Hier ist das Rezept, das ich gefunden habe, Inna.
Ausbeute: 25 Portionen von diesem sehr reichen Kuchen
Zutaten:

3 Tassen Walnüsse
10 Unzen (1 ½ Tassen, fest verpackt) entkernte Datteln, weich und feucht
2 ¼ Tassen gesiebtes Allzweckmehl
1 Tasse ungesiebtes Allzweck-Vollkornmehl
¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise nach holländischem Verfahren)
1 Teelöffel Muskatnuss
1 Teelöffel Piment
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Nelken
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Zimt
8 Unzen (2 Sticks) ungesalzene Butter
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
4 große Eier
1 1-Pfund-Glas (1 ½ Tassen) kernlose Brombeermarmelade
5 mittelgroße, voll ausgereifte Bananen (für 2 Tassen, püriert)
2 Teelöffel Backpulver
⅓ Tasse Buttermilch
5 Unzen (1 Tasse) dunkle Rosinen
Optional: Puderzucker (über den Kuchen streuen)




Hier ist Google Übersetzung

3 Tassen Walnüsse
10 Unzen (1 ½ Tassen, dicht gepackt), Datteln, weich und nass
2 ¼ Tassen gesiebtes Allzweckmehl
1 Tasse Allzweck-Vollkornmehl im Gelände
¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise holländisch)
1 Teelöffel Muskatnuss
1 Teelöffel Piment
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Zimt
8 Unzen (2 Sticks) ungesalzene Butter
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse hellbrauner Zucker, starke Verpackung
4 große Eier
1 1 lb Glas (1 ½ Tassen) kernlose Brombeermarmelade
5 mittelreife Bananen (für 2 Tassen, püriert)
2 Teelöffel Backpulver
⅓ Tasse Buttermilch
5 Unzen (1 Tasse) dunkle Rosinen
Optional: Konditorzucker (mit Kuchen bestreuen)



Leute, erklärt mir, warum in Amerika alle Rezepte in Tassen gemessen werden? warum nicht in Gramm?

[Lena]

Ich konnte einfach nicht verstehen, was es möglich war, von dort aus "Offroad" zu bauen, bis ich den gesamten Text in den automatischen Übersetzer erraten hatte! Und Google hat diese ganze Mahlzeit genannt!

Die Leute erklären es mir

LenaSie haben dort in Pfund, Unzen, Zoll und anderen Fahrenheit abgeschnitten.

[Larissa]

Larissaund was sind das dann - die Enddaten, weich und nass - ich weiß so etwas nicht, dachten die Daten, aber vielleicht ist das etwas anderes Unbekanntes

Nun ... ich werde es versuchen, sobald ich es versprochen habe. Lassen Sie uns zunächst Definitionen, d. H. Maßnahmen, vereinbaren. Wir werden am Ende neu berechnen. Eine amerikanische Tasse ist 240 ml. Unze-28,3 g
10 Unzen (3 Tassen oder 283 Gramm) Walnüsse
283 g oder 1⁄2 Tasse weiche Datteln
2 1/4 Tassen gesiebtes Allzweckweizenmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1h l. Muskatnuss
1h l. Nelkenpfeffer (oder jamaikanischer Pfeffer)
1/2 TL Salz-
1/2 TL Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 TL Zimt
228 g ungesalzene Butter
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse brauner Zucker
4 Eier
1 1/2 Tassen entkernte Brombeermarmelade
5 sehr reife Bananen oder 2 Tassen Bananenpüree
2 Stunden l Backpulver (Backpulver)
1/3 Tasse Buttermilch (oder fettfreier Kefir)
5 Unzen (1 Tasse oder 142 Gramm) dunkle Rosinen
Wenn Sie den Rest des Textes kopieren, übersetze ich die Kochmethode, die Reihenfolge, die Backzeit und die Temperatur. Schöner Cupcake. Plus zu Bananen, Nüssen, Datteln und Marmelade. Viele Gewürze. Es wird einen reichen Geschmack geben ...

Dies sind entkernte Daten. Oh, Olya hat schon geschrieben.

[Oroma]

Oroma, Vielen Dank! Und was kann die entkernte Brombeermarmelade ersetzen?

[silva2]

silva2, Lena! Du bist lustig! Ich, was, Maida Heather, was fragst du mich? Ich denke, es kann durch jede Beerenmarmelade ersetzt werden. Hat diese Brombeere einen einzigartigen Geschmack?

Jamaikanischer Pfeffer ist ein gewöhnlicher großer Piment, den wir in Gurken geben. Warum sollte man ihm nachlaufen, er ist in jedem Geschäft erhältlich. Das Rezept ist groß und komplex, aber der Cupcake ist hervorragend. Und Brombeeren können einfach durch Himbeeren ersetzt werden, oder Sie können gefrorene Brombeeren kaufen und kochen.

Semyon Semyonitch !!! : wow: genau .... ich backe morgen))))

[Banana Black Cake von Maida Heatter]

Banana Black Cake von Maida Heatter

Das Originalrezept ist für eine große Rohrform mit 18 bis 20 Tassen konzipiert, sodass alle Zutaten halbiert werden - in einer 10-Tassen-Form.
Das Volumen einer amerikanischen Tasse beträgt 240 ml, das Volumen eines Esslöffels beträgt 15 ml, ein Teelöffel beträgt 5 ml.

Zutaten

Walnüsse - 1,5 Tassen (150 g)
Datteln, narbig, weich und saftig (leicht stampfen, in eine Tasse geben) - 0,75 Tassen (ca. 120 g)
Weizenmehl von höchster Qualität - 1 Tasse plus 2 EL. Löffel (157 g)
Vollkornmehl - 0,5 Tassen
Alkalisierter Kakao (normal) - 2 EL. Löffel
Gemahlene Muskatnuss - 1/2 TL
Gemahlener Piment Pfeffer -1/2 TL
Salz - 1/4 TL.
Gemahlene Nelken - 1/4 TL
Gemahlener Ingwer - 1/4 TL
Gemahlener Zimt - 1/2 TL.
Butter - 113 g.
Vanilleextrakt - 1 TL (Ich habe 1 Packung Vanillin)
Weißer Zucker - 100g.
Brauner Zucker - 100g. (kann durch weiß ersetzt werden)
Großes Ei - 2 Stk.
Samenlose Brombeermarmelade - 3/4 Tasse (ca. 260 g)
(Hinweis: Anstelle von Brombeermarmelade verwende ich Johannisbeermarmelade (mit Zucker gekochte geriebene Johannisbeeren). Mir hat es besser gefallen - es gibt eine leichte Säure und es kommt häufiger in den Behältern vor. Und die Brombeermarmelade war zu süß - und der Kuchen klebte zu dieser Zeit)
Mittelgroße Bananen, vollreif (vorzugsweise schwarz) - 2,5 Stk. (280 g geschält)
Backpulver - 1 TL.
Fettarmer Kefir (fermentierte Backmilch, Joghurt) - 40 ml.
(Beachten Sie - im Originalrezept -, dass es sich um amerikanische Buttermilch handelt, die eine entfernte Beziehung zu ihrer wörtlichen Übersetzung hat - Buttermilch -. Nach den Bewertungen von "Russian Americans" sieht es aus wie fermentierte gebackene Milch oder Joghurt. Angesichts der Vielfalt der sauren Milch benötigen wir keine Manipulationen mit Milch und Zitronensaft in unseren Läden)
Dunkle Rosinen - 1/2 Tasse
Optional: Puderzucker - zum Bestreuen (eigentlich gar nicht nötig)

Vorbereitung

Stellen Sie den Ofenrost in das untere Drittel des Bodens, bereiten Sie eine Pfanne für Wasser vor (Backen - mit Dampf) und stellen Sie den Ofen auf Erhitzen ein 150 Grad.
Das Originalrezept verwendet eine Trompetenform mit flachem Boden für einen Engelskeks. Daher empfiehlt der Autor: Die Form von innen mit Öl einfetten, den Boden mit Pergament auskleiden, das auf die Form des Bodens zugeschnitten ist, das Pergament einfetten und beiseite stellen.
1/3 Tasse Walnüsse im Prozessor fein hacken (7 Sekunden) - 50 g. Streuen Sie die Innenseite der Form mit diesen Muttern über die gesamte Oberfläche. Streuen Sie auch die "Pfeife" des Formulars - mit Ihren Fingern. Unten bilden die Nüsse eine dickere Schicht - dies ist die Oberseite des fertigen Kuchens. Grundsätzlich ist das Pergament auf der Unterseite eine wichtige Empfehlung, da der Kuchen "nass und klebrig" ist. Aber ich kann darauf verzichten. Ich fette das Formular mit Antihaftfett aus dem Forum. Und mit Nüssen bestreuen. Einmal gab es einen Fall - er steckte fest -, aber ich hatte zu süße (Brombeer-) Marmelade, und dann habe ich ihn überbelichtet. Die bestreute Form beiseite stellen (von der Hitze fernhalten - im Kühlschrank).
Die restlichen Nüsse (100 g) etwas gröber hacken (ca. 5 Sekunden oder 5 Mal durch Einschalten des Ein- / Ausschalters). Die Stücke werden mittelgroß sein.
Schneiden Sie die Datteln in jeweils 4-5 Stücke. Wenn sie zusammenkleben, empfiehlt der Autor, sie in heißes Wasser zu legen, zu trennen und mit Zucker zu bestreuen.
Zusammen sieben: Weißmehl, Vollkornmehl, Kakao, Muskatnuss, Piment, Salz, Nelken, Ingwer und Zimt. Die trockene Mischung beiseite stellen.
Die Butter verquirlen, den Vanilleextrakt und beide Zuckersorten hinzufügen und alles verquirlen. Legen Sie dann die Eier (einzeln) ein, bis sie vollständig vermischt sind. Es ist normal, dass sich die Mischung schichtet. Brombeer- oder Johannisbeermarmelade einrühren.
Die geschälten Bananen mit einer Gabel auf einem flachen Teller zerdrücken. 1 Tasse (ca. 280 g, wie oben) abmessen und zum Teig geben.
Mischen Sie in einer Tasse Soda mit Kefir: Eine Reaktion beginnt. Fügen Sie Kefir und Backpulver zum Teig hinzu und mischen Sie gut.
Trockene Zutaten bei niedriger Mischergeschwindigkeit einrühren.
Zum Schluss die Datteln, Rosinen und Nüsse in den Teig geben.
Gießen Sie den Teig in eine Form und glätten Sie die Oberfläche.
Verschließen Sie die Oberseite mit Folie, falten Sie die Kanten der Folie nach unten, so dass die Form vollständig bedeckt ist.
Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen und ganz unten unter das Gericht eine Pfanne mit heißem Wasser für Dampf.
1 Stunde backen.
Dann die Folie entfernen und weitere 1,5 Stunden backen. Die Gesamtbackzeit beträgt 2,5 Stunden. Was diese Zeit betrifft: Sie ist für die volle Norm von Lebensmitteln angegeben, dh für eine große Form von 18 bis 20 Tassen. Lassen Sie sich also von den Eigenschaften Ihres Ofens leiten. Ich reduziere die Backzeit leicht - um 20 Minuten. Wenn Sie überbelichten, kann es kleben (ohne Papier). Backen Sie bis trocken, die Oberseite wird reißen - das ist normal.
Lassen Sie den fertigen Kuchen 20 Minuten in der Pfanne und schalten Sie dann den Rost ein. Es ist besser, den Kuchen 24 Stunden im Kühlschrank zu halten und ihn in kalte, dünne Scheiben zu schneiden. Die Struktur des fertigen Kuchens ist dicht, feucht und feinporig. Gut für die Langzeitlagerung. Kalt lagern.

[Inna]

Inna, das ist etwas, ich kann nur IT lesen.

Mein Prozess hat begonnen ... Ich habe Datteln gekauft ... Ich habe weiche, nasse probiert ... Wenn ich nicht verschlinge, klappt alles))))

[Elena]

ElenaDie Hauptsache ist zu beginnen!
Viel Glück!

[Ilmira]

Ilmiraund ich habe dich gewarnt))
ElenaIch mache es auch in Stufen: "weich und nass))" Ich messe, wiege und liege in Gläsern im Kühlschrank und mische trocken, mahlen, sieben und in einen Schrank stellen - es ist nicht so beängstigend zu beginnen)) Ich habe noch eine Portion liegt in den Lücken.

[Inna]

InnaWächst der Cupcake sehr groß? Ich möchte einen Weihnachtsbaum backen)))

[Elena]

Elenanein, es nimmt sehr unbedeutend zu. Es ist schwer und nass. Fischgrätenmuster - welche der beiden Hälften wird dann zusammengeklebt? Ich kann die tatsächliche Größe nicht abschätzen. Und da sind all diese Kerzen im Relief klein ... Trotzdem gibt die Form mit der Pfeife mehr Garantien für das Backen, denke ich.

Mir wurde klar, danke)))

[silva2]

silva2, Elenaund was für ein Weihnachtsbaum? Es ist interessant, über die Form Bescheid zu wissen. Bei Ebey und Amazon habe ich nur einen einzigen und einen doppelten gesehen - bei Williams Sonoma. Was für eine schöne Form! Noch nicht darin gebacken?

Ukrainische Mädchen, jetzt (heute!) In der Rosette Rabatte auf nordische Formen

🔗

Zitronen-Ingwer-Muffin.

Scheiße

[Tatyana]

Tatyana, was für eine Schönheit!!! Was hast du zusammengehalten? Hatten Sie Schwierigkeiten, die Hälften zu verbinden?

[4er-ta]

4er-ta, in Form von nordischen gebacken?

[julia_bb]

Anna, Lena, danke! Dieser Cupcake war nicht geklebt, er stellte sich direkt über den Seiten heraus. Ich habe den Überschuss mit einer Schnur abgeschnitten und er ließ sich leicht verbinden (es war immer noch etwas warm). Manchmal fette ich mit Marmelade und bedecke sie mit Schokolade, dann ist die Verbindungsstelle nicht so sichtbar. Wenn Sie etwas mehr schneiden, machen Sie es niedriger, es stellt sich heraus - Kürbis .julia_bb, Yulia, ja, es heißt Apfel.

[4er-ta]

4er-taEs scheint, dass Sie der erste waren, der den "großen Apfel" im Forum gepostet hat. Wenn ich mich nicht irre, habe ich kleine Äpfel gezeigt silva2... Was ist der Durchmesser der Platte? Es wurde interessant, die tatsächliche Größe des Kuchens / das Volumen der Form abzuschätzen.

[Tatyana]

julia_bb, Julia, ja, es heißt Apfel.

Tatyana, großartig

[Inna,]

Inna, Formdurchmesser 13 -13,5 cm, Volumen 5 Tassen, 1,2 l. Es hat die gleiche Form wie zwei kleine Häuser, das gleiche Volumen.

Erhielt heute nordische Uniformen aus den Staaten. Ich habe Williams Sonoma auf der Website bestellt, das Thema hat einen Link dazu. Als ich eine Bestellung aufgab, gab es einen Rabatt von 50% auf die Lieferung. Wenig später erschien ein Rabatt auf Formulare. Ich weiß nicht, ob sie sich summieren, aber ich bin trotzdem froh, dass ich es geschafft habe, bei der Lieferung zu sparen.
Dies sind meine ersten Formen dieser Firma, ich war sehr beeindruckt von der Dicke des Metalls. Sie haben wahrscheinlich die gleiche Dicke wie unsere Aluminiumguss-Brotform. Nur die Qualität ist viel besser.
Die Website schickte auch einen Gutschein für 10 USD Rabatt beim nächsten Einkauf von 50 USD oder mehr.

[Skazi]

Skazi, GalinaHaben Sie über einen Vermittler gekauft? Scheint Williams Sonoma keine Lieferung nach Russland zu haben?