Biskuit "Red Velvet" (natürliche Farbe)

Ich habe die Rüben im Ofen gebacken. Sie war nicht einmal sehr wässrig, so dass sie es in einem Mixer mahlen konnte, und fügte dort etwas Öl hinzu. Ich denke, es ist wegen des Pflanzenöls passiert. sind irgendwo um ein Drittel gestiegen.
Wir sollten es mit Texten versuchen Öl, schmerzhaft schöne Farbe! Aber unsere Hauptkonsumentin von Süßigkeiten ist Mama, aber sie kann nicht.

[Jenyasan]

Jenyasan, danke für das Foto. Muffins sind lecker, flauschig. Und wie viele Stücke hast du bekommen? Es sollten 12 davon aus diesem Testvolumen sein.
Für die Zukunft können Rüben sofort mit Essig und Zitronensaft verdünnt werden, wenn es schwierig ist, sie mit einem Mixer zu mahlen.

[Jenyasan]

Jenyasansehr schöne Muffins!

Sivanaund wie war Ihre Teigkonsistenz?

[Irina]

Irina, der Teig fällt aus wie ein normaler Keks, vielleicht etwas dünner)) Ich habe ihn in die Form geschoben und mit einem Silikonspatel geholfen))

15 Stück stellten sich heraus. Meine Schimmelpilze sind niedrig. In Standard-Muffins wären es genau 12.
Mikhaska, danke

Klar! Ich werde mich auf Kekse konzentrieren!
Folgendes möchte ich noch fragen: Was ist, wenn die Rüben in einem Cartoon gedämpft werden? Meine Küche ist so heiß. Ich werde dort liegen, es im Ofen backen!
Im Prinzip habe ich es schon gut gemacht, es für ein Paar in einem Cartoon zu kochen. Es scheint, dass ich nicht bemerkt habe, dass sie beim Schneiden in Salate starke Feuchtigkeit abgegeben hat.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, kochst du Rüben in der Mikrowelle? Es stellt sich schnell heraus.

Es wird nur ein Backbeutel benötigt. Waschen Sie die Rüben, legen Sie sie in eine Tüte und binden Sie sie gut mit einem Knoten zusammen. Sie müssen den Beutel nicht durchstechen, aber wenn Sie befürchten, dass der Beutel nicht standhält, können Sie mit einer Nadel ein paar Einstiche machen. Und für 15-20 Minuten bei maximaler Leistung. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Mikrowelle (vorsichtig, heiß!). Öffnen Sie den Beutel erst, wenn die Rüben abgekühlt sind. Ich koche anderes Gemüse für Salate, bequem und schnell.
Wir haben kürzlich im Forum diskutiert, es stellt sich heraus, dass viele Leute so kochen.

[Anis]

Anis, Anya! Im Allgemeinen habe ich nie daran gedacht, Gemüse im Mikrometerbereich zu kochen!
Danke, dass ich es so sehr brauche!

Dieses Kochen von Gemüse für Salate demoralisiert mich einfach!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, kochst du Rüben in der Mikrowelle? Es stellt sich schnell heraus.

Annushka übrigens eine gute Option))) Ich habe eine besondere. eine Tüte zum Backen von Kartoffeln in der Mikrowelle, ich backe sie oft für Kumpir) Tatsächlich stellt sich heraus, dass es schnell geht
Wir müssen versuchen, darin Rüben zu backen))

für Kumpir

Für wen?

Für wen?

Kumpir ist ein beliebtes türkisches Gericht) Ofenkartoffeln mit verschiedenen Füllungen))
Lecker

(Foto aus dem Internet)

[Sivana]

Ich habe eine besondere. Mikrowellenbeutel für Kartoffeln ...
Wir müssen versuchen, darin Rüben zu backen)))

SivanaIch war an der Reihe, überrascht zu sein - was für eine wundervolle Tasche, ich sehe sie zum ersten Mal. Ich wusste nicht, dass es solche Leute gibt. Was ist da drin?
Warum mache ich mir Sorgen, es wird sicherlich Saft von den Rüben während des Kochvorgangs geben, egal wie es diese wundervolle Tasche befleckt und sie verdirbt. Was an Backbeuteln gut ist, wird benutzt und weggeworfen. Und das gleiche wiederverwendbare Ding, rate ich richtig? Wenn ja, dann tut er mir leid, er kann für ein so schönes Gericht sparen - Kumpir.
Und darin bekommen Sie Ofenkartoffeln? Ich interessierte mich für diese magische Tasche.

[Anya]

AnyaEs scheint mir, dass sich darin eine Schicht gewöhnlichen synthetischen Winterisierers befindet, vielleicht irre ich mich
Diese Tasche ist waschbar. Die Kartoffeln werden gebacken, was interessant ist, die Kartoffeln sind alle trocken und der Beutel ist nass, anscheinend zieht er alle überschüssige Feuchtigkeit heraus. Ich backe Kartoffeln darin sogar für Ihr osteuropäisches Brot, dann püriere ich einfach schnell
Es steht auch geschrieben, dass man getrocknetes Brot darin auffrischen kann, ich habe es nicht probiert)

[Sivana]

Was für eine nützliche Tasche! Danke, Sivana!
Und wie heißt es richtig? Ich möchte suchen, wo es zum Verkauf steht.
P.S. Ich habe mir das Foto genauer angesehen, man sieht den Namen - Potato Express.

[Anh]

Anh, wie schade, dass wir nicht in der Nähe wohnen, ich würde Ihnen gerne eine solche Tasche geben, und der Versand kostet mehr als die Kosten der Tasche)) Hier ist ein Foto im Paket

[Sivana]

Sivana, danke für deinen Wunsch, das allein wärmt die Seele! Danke!
Es scheint in unserem Land anzutreffen, gemessen an der Suche in Yandex.
Die Hauptsache ist, dass ich jetzt über die Existenz einer so wunderbaren Sache Bescheid weiß, also werde ich versuchen, sie zu finden.

[Sivana]

Sivana, aber wo in Almaty kann man so eine Tasche kaufen, weißt du nicht?

[Jenyasan]

Jenyasan, hier ist die Telefonnummer in Almaty 356-33-82, die ich ihnen abgenommen habe.

Vielen Dank!

[Sivana]

Sivana, Ich brauche deine Hilfe! Ich habe keinen Keks bekommen, wie Kitt drinnen.
Ich nahm Mehl der ersten Klasse. Der Mixer mahlte die Rüben nur mit der gesamten Flüssigkeit (Buttermilch, Essig, Zitronensaft), um ein glattes Püree zu erhalten.
Der Teig war nicht flüssig, er wurde in großer Form gebacken. Wo ist der Fehler?

[Svetlana]

Svetlanaund wie lange haben sie gebacken? Vielleicht hast du dich einfach nicht betrunken? Wenn das Formular groß ist, wird mehr Zeit benötigt.

Sie backte mehr als eine Stunde. Mahlen Sie die Rüben in Kartoffelpüree - richtig, oder sollten es kleine Stücke sein?

Die Masse sollte wie Babypüree ohne Stücke ausfallen. Licht ist wie Kitt, wie ist es? Schwer oder flüssig?

[Sivana]

Sivana, sehr dicht.

[Svetlana]

Svetlana, aber wie schmeckt es und welche Farbe hat es? Im Prinzip sollte es dichter sein als ein normaler Keks.

[Sivana]

SivanaIm Inneren ist die Farbe reich, Rote Beete, und die Kruste ist näher an Braun. Haben Jenyasan Das Foto zeigt, dass der Teig locker ist, aber meiner ist feucht und sehr dicht.
Ich werde versuchen, noch einmal in kleinen Dosen zu backen und ein anderes Mehl zu verwenden.

Ich habe diesen Keks dreimal gebacken. aber es wird braun !!! Ich habe keine Nordic Ware Formen und in Silikon- und Papierformen gebacken. Ich möchte wirklich die rote Farbe des Kekses. Hilf mir zu verstehen !!!

[Sivana]

Sivanaund ich werde bald kleine Hairitejiki haben! Sie wurden mir heute aus St. Petersburg geschickt! Also, na und! Bald werde ich in der Lage sein, die gleichen (hoffentlich) Schönheiten zu kochen, die Sie haben!

In "Rose" habe ich etwas Großes gebacken. Etwas, das die Rüben schmerzhaft blass und eichenartig waren, und ich bekam auch einen bitteren Geschmack ... B-uh-uh, kurz gesagt! Und ebenso wie beim ersten Mal war der Cupcake ein wenig unter meinem Schimmel ... Im Allgemeinen gab es nichts zu rühmen.
Also habe ich es dir nicht gezeigt. Es war schrecklich, wie eine Todsünde wegen der hellbraunen Rüben!
Wir haben neue Rüben aus der Garage gebracht ... Jetzt bleibt noch auf die Formen zu warten!
Hier! Sie hat alles erzählt!

[Mikhaska]

Mikhaska, sag mir, wo gibt es noch Erbe in St. Petersburg? gesucht

[Yachthafen!]

Leider kann ich Ihnen Ihre Frage nicht genau beantworten. Yachthafen! Mädchen aus St. Petersburg, aus Moskau und aus anderen Regionen des Profilthemas berichten einfach, welche Formen sie zu welchem ​​Preis gesehen haben. Und diejenigen, die die Formulare ihrer Wahl kaufen möchten, schreiben ihre Anfragen in einer persönlichen Notiz an die Mädchen. Und alles hängt schon von den getroffenen Vereinbarungen ab ...
Die Mädchen sind sehr reaktionsschnell und reagieren gerne auf Anfragen nach Unterstützung beim Kauf.
Deshalb rate ich Ihnen, sich in diesem Thema mit Frauen aus St. Petersburg in Verbindung zu setzen!
Insbesondere wurde ich bei der Akquisition von Hayritadzhey kseniya D unterstützt. Kontaktieren Sie sie mit einer Frage. Viel Erfolg!

Danke

Nun, hier bin ich mit meinem Bericht. Alles Rezept, aber nicht rot! Ich habe auch Mehl mit Butter gemischt, was fehlte, so dass sich herausstellte, dass die Ränder zebraartig waren. Aber lecker! Vielen Dank Sivana für die Klarstellung!
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[Nade4ka]

Schöne Cupcakes, Nade4ka! Und als ich mein eigenes gebacken habe, habe ich es nicht einmal gezeigt, weil sie auch außen nur braun waren. Und innen - nicht das gleiche wie in Sivana... Noch brauner als deins ... Ich war so verärgert, dass ich nicht demonstrierte ... Anscheinend muss ich Gelfarbstoffe kaufen ...

[Nade4ka]

Nade4ka, vielen Dank für den Bericht. Aber ich bin verärgert über das nicht ganz positive Ergebnis ((ich erinnere mich, wie wichtig es für Sie war, dass alles "ohne Pfosten" war. Was könnte los sein? Und MikhaskaIrina schreibt, dass es braun geworden ist (
Mädchen, "Red Velvet", die zum ersten Mal in ihrem Leben mit Rüben gebacken wurden, und sie stellten sich sofort heraus, was auf dem Foto zu sehen ist, obwohl sie selbst kein solches Ergebnis erwartet hatte. Das zweite Mal, als ich nach dem gleichen Rezept einen Kuchen in einem Slow Cooker backte, waren auch Farbe und Geschmack wunderbar.Vielleicht sind es die Rüben selbst? Ich weiß nicht, was ich denken soll. Ich werde erneut versuchen, das Foto zu backen und freizulegen.

[Sivana]

Sivanaund ich werde bald kleine Hairitejiki haben! Sie wurden mir heute aus St. Petersburg geschickt!

Irisch, Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer wunderbaren Form)) Mein Favorit. Ich war abwesend, gereist, deshalb habe ich die Seite selten besucht.

Menschen, es mag sein, in Kasachstan sind die Rüben reicher, aber der Geschmack ist so ungewöhnlich, anders als der übliche Keks, dass die Farbe nicht mehr so ​​wichtig ist. Wenn Sie Farbstoffe hinzufügen, müssen Sie die Rüben entfernen , dann opfern wir den Geschmack, also werden wir immer wieder proben!

Herzlichen Glückwunsch zu der wunderbaren Form))

Danke mein lieber!
Die Form ist die edelste! Die anmutigste aller Nordics!
Ich neige auch dazu zu denken, dass dies unsere Art von Rüben ist ... Obwohl wir die Vielfalt einer außergewöhnlich dunklen, übersättigten Farbe anbauen ... Aber während der Wärmebehandlung scheint es seine Farben zu verlieren und wird blassbraun. Sehr unansehnlich anzusehen.
Ich werde auch versuchen, mehr zu backen, aber jetzt von gekauften Rüben. Vielleicht wird sich bei ihr etwas Gutes herausstellen!

Ich habe es heute nach diesem interessanten Rezept gekocht. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, bis auf den Essig. Backkeks in großer Herzform (wie aus einem Quartett), 70 min. Ich habe auch einen Keks drin, der sich als cool herausstellte. Burgund, aber cool .. Was könnte falsch sein? Kann jemand einen perfekten Schnitt für dieses Rezept haben?

Ich habe einen Minikuchen nach diesem Rezept gebacken und ihn leicht verändert - anstelle von 150 g Rüben habe ich 120 g Reisessig -2 TL Backpulver-1 TL hinzugefügt.
Das Ergebnis hat mich wieder gefreut))
Um deutlich zu machen, welche Konsistenz und welche Farbe der Teig hat, habe ich ein Foto gemacht.

Dies ist eine Mischung in Thermomix


Es ist im Multicooker






Dekoration aus Krümeln desselben Kekses, an denen man erkennen kann, welche Farbe es am Ende hatte)

Cutaway Kuchen

[Sivana]

Sivana, Guten Tag!
Ich habe eine Frage an dich.
Wenn Sie Rübenpüree machen, fügen Sie Zitronensaft und Essig hinzu?

[Pastry_girl]

Pastry_girl, habe das Forum lange nicht besucht, war abwesend))
Ja, Zitronensaft und Essig müssen hinzugefügt werden.

Danke
Ich habe einen Kuchen gemacht, aber er ist nicht so hellrot geworden, der Kakao hat die Farbe unterbrochen. Ja, und der Geschmack von Rüben war zu spüren.