Getrocknete Pflaumen im Ofen in duftendem Öl

[getrocknetes Gemüse und Obst im Ofen mit duftendem Öl:]

Getrocknete Pflaumen im Ofen in duftendem Öl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaumen (ungarisch)	1 kg.
Olivenöl	1-1,5 EL. l.
Grobes Steinsalz	1,5-2 TL
FÜLLUNG
Frisches Basilikum, Blätter
Frischer Thymian, Zweige
Frischer Knoblauch
Olivenöl
Balsamico-Essig weiß

Kochmethode

• Ich nehme große und reife Pflaumen.
• Die Pflaumen schälen, in warmem Wasser waschen, der Länge nach schneiden und die Samen entfernen.
• 
• Die Pflaumen in eine Schüssel geben, Salz und Olivenöl (gemäß Rezept) hinzufügen und mit den Händen mischen. Es ist gut, ein wenig Kristallzucker zu der Mischung zu geben, etwa 1-2 TL, was den Geschmack der fertigen Pflaumen verbessert.
• Die Pflaumen in einer Reihe auf einem Backblech anrichten und zart trocknen lassen. Die Temperatur ist auf 120-125 * C eingestellt, der Ofenmodus ist "Konvektion". Während des Trocknungsprozesses kann die Temperatur auf bis zu 110 ° C geändert werden, wenn die Pflaumen gut getrocknet sind. Die Gesamttrocknungszeit beträgt ca. 3-4 Stunden.
• 
• Die fertigen Pflaumen sehen folgendermaßen aus:
• 
• Bereiten Sie am Ende des Trocknens eine würzige Mischung mit Olivenöl vor. Spülen Sie die Kräuter aus, trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder in einem Karussell, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht. Knoblauch hacken oder hacken und mit Wasser abspülen, um den weißen Klebefilm zu entfernen.
• Fügen Sie Olivenöl zu den Kräutern mit Knoblauch hinzu und erhitzen Sie es in der Mikrowelle für 3-4 Minuten, bis es kocht, aber kochen Sie es nicht!
• 
• Wir geben Pflaumen und würziges Öl mit Kräutern und Knoblauch in saubere und sterilisierte Gläser, wechselnde Schichten, und gießen einen Esslöffel weißen Balsamico auf jede Schicht.
• 
• Wir schließen die Gläser mit Deckeln und entfernen sie, um sie zu infundieren und zu reifen. Ich werde diese Konserven im Kühlschrank aufbewahren. Für die Langzeitlagerung in einem Schrank können die Gläser jedoch bei 100 ° C in den Ofen gestellt und etwa 40 bis 60 Minuten lang sterilisiert werden.
• 
• 
• Der Rest des Öls ist scharf, nicht ausgießen! Mit Pflaumen und Knoblauch angereichert, schmeckt es von selbst gut und schmeckt hervorragend auf Brot! Persönlich überprüft!))))) Oder als Dressing zu Salaten hinzufügen!
• 
• Oder marinieren Sie Weichkäse und Feta darin! Und das "Essen der Götter" probieren!
• 
  In Butter marinierter Weichkäse und Feta-Käse mit würzigen Kräutern (Administrator)
  
  

Hinweis

Was ich dir sagen möchte ...
Pflaumen in diesem Design sollten ein Stück pro Kopf am Tisch und nur an Feiertagen ausgegeben werden.
Lecker, lecker!
Guten Appetit, alle zusammen!

Ich hatte ein Nettogewicht an frischen Pflaumen (geschnitten und zubereitet) von ungefähr 3,5 bis 4 kg. Und alle passen in diese wenigen Gläser auf dem Foto, oder besser gesagt in drei Gläser, plus ein bisschen "Reste sind süß".

Mehr meine Rezepte getrocknetes Gemüse und Obst im Ofen mit duftendem Öl:


Ofengetrockneter Paprika in duftendem Öl (Administrator)




Ofengetrocknete Tomaten in duftendem Öl (Kochen und Einmachen) (Administrator)




Heiße Chilischote, im Ofen getrocknet, in duftendem Öl (Administrator)

Ähnliche Rezepte

Getrocknete Pflaumen im Trockner Travolka (Lyi)

Getrocknete Pflaumen (Alexandra)

Würzige getrocknete Pflaumen in der Mikrowelle (Versuch) (Tumanchik)

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, mein Bewusstsein allein aus dem Namen hat dies bereits getan ... für mich - als Liebhaber von Pflaumen - können solche Dinge nicht einmal gezeigt werden ... fsiehe, morgen renne ich nach Pflaumen ...

Vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk ...

[Anyuta]

Anyuta, GESUNDHEIT! Ich bin sicher, Sie werden auch Pflaumen in diesem Design mögen.

[Administrator]

AdministratorSagen Sie mir bitte, wie viel 5 kg Pflaumen gekostet haben
FÜLLUNG
Frisches Basilikum, Blätter -
Frischer Thymian, Zweige -
Frischer Knoblauch -
Olivenöl -
Weißer Balsamico-Essig -
Und wie groß ist das Volumen der Gläser?
Ich habe nur 250 ml Balsamico.

[Administrator]

AdministratorSagen Sie mir bitte, wie viel 5 kg Pflaumen gekostet haben
FÜLLUNG
Frisches Basilikum, Blätter -
Frischer Thymian, Zweige -
Frischer Knoblauch -
Olivenöl -
Weißer Balsamico-Essig -
Und wie groß ist das Volumen der Gläser?
Ich habe nur 250 ml Balsamico.

Also ging ich zählen:
Eine volle 500 + 400 + 300 ml. + unvollständige 1/2 von 580 ml. = ca. 5 kg. gereinigte und vorbereitete Abflüsse.

Füllen (2 mal einstellen):
zu einer Zeit
- Thymian - 10-12 Zweige
- Knoblauch - 20 Nelken
- Rosmarin - 1 Zweig (nur Nadeln)
- Basilikum - ein Bündel von 40-50 Gramm (nur Blätter)
- Olivenöl - 200-300 ml.

Balsamico-Flasche 250 ml. weißer Balsamico-Essig - genug für alles.

So etwas und dann tatsächlich

Ich zerdrücke den Knoblauch mit einem Messer und schneide ihn dann grob. Schleim unbedingt abspülen!
Überbelichten Sie die Pflaumen nicht im Ofen - die ganze Zeit scheinen sie noch roh zu sein und Sie möchten sie noch etwas länger halten. Und wenn sie abkühlen - dann mit "verkohlten" Kanten trocknen. Schau dir mein Foto an - weiche Pflaumen! Wenn plötzlich einige roh sind, drücken Sie sie mit einer Gabel nach unten, lassen Sie etwas Saft herauskommen und backen Sie etwas mehr.

Viel Glück!

: friends: Danke!

Wie lecker es geschrieben steht, entschuldige die Pflaume, es wird nicht funktionieren. Wir werden auf die Ernte im nächsten Jahr warten und auf jeden Fall so einen Leckerbissen probieren!

[Sveta]

Sveta, unbedingt kochen - sehr zu empfehlen

Ich habe letztes Jahr solche Pflaumen gemacht. Inspiriert nach sonnengetrockneten Tomaten nach Ihrem Rezept. Danke für die Idee ..
Erst vor dem Trocknen schmiere ich nicht mit Öl (sondern nur mit Salz und Kräutern), es scheint mir, dass das Produkt mit Öl Feuchtigkeit verschlechtert.
Isidri ist nicht, es gibt keine sehr starke Trocknung, also habe ich auch Tomaten und Pflaumen im Ofen mit angelehnter Tür und eingeschaltetem Ventilator getrocknet.
Dann bestreue ich die Tomaten und Pflaumen sehr reichlich mit in Teller gehacktem Knoblauch und gieße kaltes Öl nach oben und lagere es im Kühlschrank. Die Pflaumen des letzten Jahres waren letzte Woche fertig. Die Vorspeise ist köstlich, ebenso das Kräuteröl.
Es stimmt, ich trockne zu einem größeren Feuchtigkeitsverlust. Ich bekomme eine kleine gummiartige Pflaume. Als ob getrocknete Pflaumen. Und ein Jahr lang ruhig im Kühlschrank in Öl mit Knoblauch aufbewahrt.
Admin, danke für deine kulinarischen Ideen. Die Hauptsache ist schließlich nicht, ein Rezept zu geben, sondern das Prinzip zu erklären, und Sie machen es sehr gut!

[Ira]

Ira, Danke für die netten Worte!

Sie können jede bequeme Art der Konservierung von Pflaumen, Tomaten und Paprika wählen, um es für sich selbst schmackhaft zu machen
Hier trockne ich nur Pflaumen mit Ölzusatz, so dass, wenn ich es so sagen darf, die Imprägnierung mit Öl leicht durch meinen eigenen Saft ersetzt wurde und die Pflaumen nicht vollständig trocken und gummiartig wurden.

Und ich "entzünde" das Öl mit Kräutern, damit die Konservierung gut ist, denn manchmal kann Rohöl in Kombination mit frischem Knoblauch (und seinem Saft) Schimmel verursachen - das habe ich bereits durchgemacht

Und für mich selbst kam ich zu dem Schluss, dass es für solche Konserven (in Öl getrocknet) optimal ist, Gemüse und Obst im Ofen zu trocknen

Der Prozess hat begonnen ...

Der Prozess hat begonnen ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

TatyanaHeute habe ich Pflaumen gemacht ... aus einem Backblech sind zwei kleine Gläser geworden ...

[Helen]

ein Backblech machte zwei kleine Gläser ...

Nuuuuuuuu ... aber was für ein Vergnügen! und du musst für das Vergnügen bezahlen ... teuer bezahlen

Helen, Gesundheit! Ich hoffe der Geschmack gefällt

Helen, zu deiner Gesundheit! Ich hoffe der Geschmack gefällt

Wir werden die Probe später nehmen, sie brauen lassen ...

Und wenn Sie es probieren ... werden Sie eine Sache aus der Dose fangen, die ich Pflaumen auf den eingelegten Käse lege ... das Essen stellte sich sehr, sehr heraus

[Administrator]

Administrator,

Sag mir, wie schmeckt es, auch wenn es angewendet wird? Ich habe solche Tomaten nach deinem Rezept gemacht, es ist unglaublich lecker, da habe ich verstanden, was ungefähr am Ausgang sein würde, aber hier kann ich es nicht herausfinden. Ich liebe die Pflaume, ich behandle sie wie ein süßes Dessert. Sie werden den Ofen nicht wegen zweier Pflaumen fahren, ich werde in naher Zukunft nicht trocken trocknen. Vielen Dank

[Tanya]

Tanya, Geschmack von würzigen Pflaumen, weich im Biss.
Solche Pflaumen passen sowohl für sich als auch als großartige Ergänzung zu Käse. Man kann nicht sagen, dass dies ein Dessert ist. Eher eine Vorspeise, denn die Marinade enthält würzige Kräuter, Knoblauch, Essig.

Wenn Sie möchten, dass meine Tomaten schmecken, dann werden Sie auch Pflaumen mögen, zumal Sie Pflaumen mögen

Romaaaa, ich bin irgendwo nach links gegangen. Ich trocknete die Pflaumen mit Gewürzen (ohne Knoblauch), legte sie dann in ein Glas und ... goss sie mit Alkohol ein.
🔗 🔗

Im! Nun fahren wir den Mondschein

Und im Allgemeinen sollte es lecker sein, denke ich, Olya, teile den Geschmack - was passiert?

Solche Pflaumen eignen sich sowohl für sich allein als auch als hervorragende Ergänzung zum Käse

Ich erzähle und berichte:
Glück fiel in Form von 11 kg Pflaumen ...

In kleinen Chargen verarbeitet: Die erste Charge nach der Verarbeitung betrug 2 kg Nettogewicht (Gewicht ohne Gruben) - sie wurde zum Verwelken geschickt. Aus diesem Gewicht habe ich unter Berücksichtigung der Füllung 4 Dosen à 0,25 hergestellt, dh die Leistung beträgt 1 kg.
Hier ist der Grad des Verwelkens - sie standen ungefähr 4 Stunden im Ofen:

Gießen - Olivenöl, Weinessig + Balsamico, italienische Kräuter, Basilikum (rot + grün) und Knoblauch.

Ich habe es in Gläser gefüllt:

Also haben wir 4 magische Gläser.

Sie (Gläser) hatten nur einen Tag zum Brauen
Und noch ein paar Dinge zu "essen" ...

Fortsetzung der Geschichte: Ich brachte meiner Mutter die ersten beiden Dosen. Ich sage - öffne es und versuche, ob es dir gefällt oder nicht. Mama hat ein paar Dinge ausprobiert. Als ich gebeten wurde, Pflaumen mit Brot zu essen, wurde mir geantwortet: Brot verdient keinen solchen Respekt, wenn man Pflaumen damit isst ... Es stellt sich heraus, dass der Adel der Pflaumen seine "Wiedervereinigung" mit Brot nicht verdient hat - Sie sehen Gotteslästerung ...
Ich habe meiner Schwester zwei weitere Dosen geschickt - nur der Neffe hatte gestern DR, na ja, und sie haben eine Dose zum Testen geöffnet ... Das Wort "aß" passt nicht einmal hierher ... und die Formulierung der Mutter über "Adel der Pflaumen" erlaubt es nicht, mehr Jargon zu schreiben ... ...
Fazit: Zuerst war geplant, einen Teil des Abflusses in einer solchen Füllung zu machen und nur einige einzufrieren. Das Team für diesen Morgen soll alle Pflaumen auf diese Weise verarbeiten ...
Und wer hat an meiner Zunge gezogen, dass Pfeffer auch gemacht werden kann? Jetzt sagten sie auch, sie sollten die Paprikaschoten in derselben Füllung nicht vergessen ...
Weihnachtsbäume ... zu Hause lohnen sich alle Dinge ... es gibt keine Zeit zum Aufräumen ... aber alle waren so glücklich ... ja ... es scheint sich zu lohnen ...

[Anyuta]

Und wer hat an meiner Zunge gezogen, dass Pfeffer auch gemacht werden kann? Jetzt sagten sie auch, sie sollten die Paprikaschoten in derselben Füllung nicht vergessen ...

AnyutaWas für eine detaillierte Überprüfung und Reise von Pflaumengläsern! VIELEN DANK!
Ja, ich stimme dem "Adel" der Pflaumen wirklich zu. Und die Tatsache, dass jeder, der es versucht hat, zufrieden war, spricht auch Bände

Und wenn Sie die Pflaumen in Gläsern mindestens 7-10 Tage ziehen lassen, werden Sie spüren, wie sehr sich der Geschmack verbessert
Und lassen Sie Ihre Familie, insbesondere Ihre Gourmet-Mutter, die Pflaumen mit Weichkäse (der auch zum Einlegen wünschenswert ist) probieren und die Reaktion des Vergnügens beobachten

In Butter mit Kräutern marinierter Weichkäse und Feta-Käse (Administrator)



Ja, und vergessen Sie nicht getrocknete Paprika ...
Und noch Zeit, sonnengetrocknete Tomaten zu kochen ...

Guten Appetit auf Ihre Haustiere, Gourmet-Mutter

Ja, und vergessen Sie nicht getrocknete Paprika ...
Und noch Zeit, sonnengetrocknete Tomaten zu kochen ...

verspotte mich nicht !!!
Ich habe bereits keine Dosen ... es gibt weder Zeit zum Kochen noch zum Reinigen (aufgrund der Vorbereitungen und Anfang September) ...

PySy ... ja ... ich habe mich beschwert ... und ich selbst werde bis zum letzten Mal etwas kochen ...

[Anyuta]

Ja, aber was für eine "Königin der Rohlinge" werden Sie für Ihre Familie sein, besonders in den Ferien und beim Empfang von Gästen - was für ein Nervenkitzel
Was für ein Kaif, um sich auf kulinarischen "Sadismus" einzulassen, eine Creme nach der anderen herauszunehmen, eine Tomate aus dem Glas ... ohne das ganze Glas aus seinen Händen zu lassen ... "Sie werden nicht mehr bekommen, Sie müssen sparen"
Und was für ein Nervenkitzel, sich auf der Grundlage von vorgefertigten getrockneten Pflaumen, Tomaten, Paprika etwas Interessantes auszudenken ... und ein weiteres "Gut, du gibst!"

AnyutaSie haben die letzte Chance mit den Vorbereitungen, während das Wetter gut ist und es noch hochwertiges Herbstgemüse im Garten gibt und zum Verkauf steht.

Olya, teile deinen Geschmack

Sehr, sehr ähnlich der Tinktur aus getrockneten Früchten + Cognac (für einen Weihnachtskuchen), nur dicker, viskos. Es stellte sich als viel stärker heraus (ich füllte es mit 96% Alkohol, der zur Hand kam). Es gab Reste von Alkohol, vielleicht war es deshalb viskos. Sie bestand ungefähr eine Woche darauf.

Olya, DANKE!
Wir müssen einen Teil der Creme für das Experiment bereitstellen

Kein Knoblauch. Nur Kräuter, gemahlener Pfeffer, gemahlene Nelken, eine Mischung aus italienischen Kräutern, Salz. Alles hat spontan geklappt. Die Pflaumen waren reif und süß.

Warum sollte ich jetzt den Knoblauch aus dem Glas nehmen, wie Rosinen von einer Rolle? Oder ist es nicht mehr geeignet, was in Knoblauchöl eingelegt wurde?

Ich kann mir nicht einmal mit Knoblauch vorstellen.

Wir trocknen Pflaumen, wir entspannen uns nicht. Wer zweifelt, ich bestätige, es ist sehr lecker.
Meine Pflaumen, letztes Jahr Foto. Dieses Jahr mache ich es ohne Fehler.

[Taya]

TayaWas für süße Pflaumen bekommst du, sehr schön!

Tanya, hilf mir raus !!
Pflaumen sind seit fast 5 Stunden im Ofen. Saft wurde unermesslich zugeteilt!

Weiter fahren?
Oder ist es Pflaume falsch

[IRINA]

IRINA, Ich bin nicht Tanya))), aber es scheint mir (analog zu Tomaten), dass es viel Flüssigkeit gibt, ich würde versuchen, die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel aufzunehmen und dann werden die Pflaumen austrocknen. Von oben sind sie schon hübsch, wenn Sie die Flüssigkeit verlassen, fürchte ich, dass sie oben vollständig austrocknen, bis der Boden von selbst herunterfällt. Oder schalten Sie die Bodenheizung im Ofen ein.

Weiter fahren?

Ich würde nicht raten ... Ich habe eine Charge wie diese verbrannt - ich musste sie dann in Wasser einweichen ... das ständige Gefühl, dass die Pflaume noch nicht welk ist, ist normal. Es ist wichtiger, nicht zu überbelichten als nicht zu überbelichten ...

Ich würde versuchen, die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel aufzunehmen

es ist unmöglich, dies zu tun, da es keine Flüssigkeit als solche gibt - dieser Saft mit Zucker ist sehr viskos ...

[Anyuta]

Anyuta, aber das Foto sieht etwas anders aus. Ich streite nicht. Dann ziehen Sie es einfach aus dem Ofen - anscheinend sind sie Pflaumen, sie sind ziemlich fertig.
Nach Ihren und Tanyas Fotos gab es mindestens ein Minimum an Saft, aber Irina ist eher wie eine Pflaume in Portwein)))

Mädchen, danke für die Antwort! Es gibt wirklich viel Saft, die Hälfte davon ist Pflaume! Es ist nicht ganz dick. Pflaume ist köstlich! Gerade genial !!!
Wahrscheinlich werde ich es ein bisschen länger halten
Sie ist gerade weich-weich!

Ich habe die Mädchen gemacht, bevor ich gegangen bin, ich habe alles bestellt, aber die Tatsache, dass ich nicht so lecker geschlossen habe

🔗
Admin, danke für die Rezepte! Tomaten, Paprika, Pflaumen ... Sehr lecker! Und die Pflaume ist diejenige, die nicht mit Öl gefüllt war))))

[Ira]

IraBin ich schon zu spät mit Ratschlägen? Ich habe Äpfel im Trockner, eine neue Charge - und die Pflaumen werden in der Pfanne nass, ich werde heute einlegen

Ohne den Saft auf dem Backblech hätte ich schon die Pflaumen herausgezogen und angefangen, Öl einzuschenken. Es ist zu erkennen, dass die Pflaumen bereits "gekocht" sind. Es ist besser, Pflaumen zu wählen, die nicht weich sind, damit sie ihre Form für lange Zeit behalten.
Sauce nicht ausschütten! Lassen Sie einige sehr weiche Pflaumen darin, und Sie können eine köstliche Püree-Sauce-Soße machen

Mädchen, was ihr alle schlau seid! Es wurde so viel vorbereitet! Und schweigen Sie - und ich bin alle im Zweifel, brauchen Sie mein Rezept oder gehen Sie vorbei
DANKE ALLEN! Kluge Jungs! BEREIT FÜR DEN WINTER!

Und ich fing an, ein paar neue Pflaumenrezepte zu kochen

[Tanyush]

TanyushNein, ich war nicht zu spät. Ich habe genau das getan. Sie schaltete sie aus und ließ sie stehen.
Die Sauce ist köstlich!
Tanyush und seine, diese Sauce, auch zur Aufbewahrung?

Ira, je nachdem, wie viel Sauce sich herausstellte, können Sie es sofort mit Fleisch überreden. Und Sie können es in ein Glas im Gefrierschrank stellen.

Oder Sie können es in einem Glas in den Gefrierschrank stellen.

Glücklich ... du hast noch einige Reste und lebst im Gefrierschrank / Fleisch ... eh ...

"Brauche weniger trinken ... brauche weniger trinken... "dann die gewünschten Wörter nach Bedeutung einfügen
Wir sparen für den Winter

Eigentlich habe ich die Vorbereitungen, das Trocknen und die Marinade so satt, dass ich nichts mehr will. Es bleiben noch ein paar Tage für die letzten Aktionen, und das ist genug!

Trockenes Verwelken 3 kg entspricht 900 gr. danke für die idee

[Zachary]

ÜBER! Wie schön, diese kleinen Gläser, für einen Bissen. Gute Idee.
Zachary, GESUNDHEIT! Im Winter ist Pflaumenspezialität sehr nützlich

[Taia]

TaiaSie in welchen getrockneten Pflaumen? Solche Schönheit !!! In meinem Ofen hat es nicht so geklappt.
Heute habe ich den ganzen Tag wie eine Biene gearbeitet! ich mag IRINAPflaumen schwebten. Ab 1,5 kg. es stellte sich heraus, 2 kleine Gläser.
Vielen Dank, TATIANA, für das Rezept !!!

[Olya-la]

Olya-laIch trockne im Ofen auf zwei Backblechen gleichzeitig im Konvektionsmodus. Nicht für das erste Jahr war ich träge, es gab nie eine Saftfreisetzung. Warum es bei dir und auch bei anderen Mädchen so ist, verstehe ich nicht. Vielleicht nehmen Sie die falsche Pflaumensorte? Es muss nicht so sein.
Warum verbringst du so viel Zeit mit Kochen? Die Pflaume abspülen und in zwei Hälften teilen, es dauert eine halbe Stunde. Nun, dann ist es im Ofen selbst, gelegentlich komme ich zur Kontrolle.

[Taia]

TaiaWenn es kein Geheimnis ist, schreiben Sie, welche Art von Ofen Sie haben. Ist es mit einem Herd oder separat eingebaut? Ich wollte schon lange einen anderen kaufen.
Heute habe ich auch Pfeffer getrocknet ...

Ich kaufe ungarische Pflaumen oder Pflaumen, damit sie dicht, leicht saftig und nicht überreif sind - dann trocknet es gut, da nicht viel Saft darin ist. Und Sie müssen ihn ständig im Ofen überwachen, die Temperatur einstellen. Wenn der Modus ohne Konvektion ist, müssen Sie die Tür öffnen und die Temperatur nicht hoch einstellen. Und Sie müssen sie nicht zu schnell trocknen, langsames Trocknen ist besser, Pflaumen kochen nicht.