"Buchten" von Daria Yakovlevna Tsvek

[Natalia]

NataliaEs ist sehr angenehm, dass die Brötchen gemocht wurden, backen für Gesundheit und Freude!

[Anna]

AnnaVielen Dank, dass Sie das Rezept für schicke Brötchen geteilt haben. Es stellte sich heraus, dass ich schwerelos, locker und lecker war. Ich musste eine doppelte Portion machen. Ich denke, das Rezept wird eines meiner Favoriten sein

Danke für die Brötchen. Zart, schwerelos, die Fasern blättern ab, aber nicht süß genug für mich, weil ich ohne Füllung gebacken habe. Für Kuchen und Burger ist dies einfach perfekt. Wie meine Großmutter immer sagte: "Iss wenigstens mit deinen Lippen." Ich backte eine doppelte Portion und flog zum Nachmittagstee weg. Zum Abendessen habe ich kaum zwei Brötchen gewonnen)))

Ich komme mit einem Bericht. Ja, ich muss sagen, ich habe es in doppelter Lautstärke gemacht.

Es ist Krümel, ich fürchte, es ist nicht klar sichtbar.

Ja, wirklich sehr leichte Brötchen. Und wie lecker! Vom Eigelb ist die Krume gerade gelblich, geschichtet. Anechka, jetzt, wie ein Hosh, raus damit, aber nimm das Rezept für die Verwendung der restlichen Proteine ​​heraus.

Welche Art. luftige, flauschige, schöne Brötchen !!! Danke Anya, dass du das Rezept geteilt hast !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

[Irina]

Anechka, jetzt, wie ein Hosh, raus damit, aber nimm das Rezept für die Verwendung der restlichen Proteine ​​heraus.

Irina, verzeihen Sie mir, dass ich reingekommen bin, "Kekse zum Vergessen" haben nicht versucht zu backen?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161380.0

[Natalia]

Natalia, Lena, Irina, wow, und du hast schöne Brötchen! Also würde ich ein Brötchen abbrechen und mit Milch. Wie schön, dass Ihnen dieses Rezept so gut gefallen hat. Immerhin ist er es wirklich wert.
Iris. kaIra, ich nehme es raus und stelle es am Wochenende auf. In einem anderen Buch von Zvek fand ich die Anwendung von Proteinen.

lettohka tttund auf die Gesundheit! Ich liebe es zu teilen.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Uraaaaaaaa! ... Unsere Brötchen haben gewonnen!
Anyutka, meine herzlichen Glückwünsche!

Herzliche Glückwünsche

[Notglas]

Notglas, Anna, herzlichen Glückwunsch zu der wohlverdienten Auszeichnung Hurra !!! Wir backen Premium-Buchten !!

[Notglas,]

Notglas, Anna, herzlichen Glückwunsch zu deiner Auszeichnung! Sehr dankbar für das Rezept! Sehr schön, lecker / und was mir wichtig ist, ist nicht schwer! /
Ich habe eine doppelte Portion gebacken. Nur meine Marmelade ist wässrig, aber sehr, sehr lecker!

Wunderschönes Rezept, tolle Ausführung, wohlverdiente Belohnung! Herzlichen Glückwunsch!

Anna, herzlichen Glückwunsch zu deinem Sieg !!!
Jetzt bewundere ich die Fotos und denke: buuuhty ... und sie nur mit Marmelade, oder?
und mit einer anderen Füllung, was, Kuchen schon, nein?
Über! und die Buchten haben Cousins ​​von Schwestern - Buchten

Anya !!!! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg !!!!

[Notglas]

Notglas, Anechka, herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung! Sehr schön und lecker!

[Küchenchef]

Guten Morgen!!! Es regnet vor dem Fenster, aber hier ist es so warm und sonnig von deinen freundlichen Worten und deinem Lächeln!

Küchenchef! So unerwartet und sehr, sehr angenehm!

Sehr geehrte Damen und Herren, vielen Dank für Ihre Glückwünsche und die Anerkennung des Rezepts!

[Catherine]

Catherine, die Brötchen sind hervorragend!
Und im Gegenteil, ich mag es, wenn die Marmelade beim Backen etwas schmilzt. Ich hoffte, dass es so sein würde, aber es floss nicht einmal ein bisschen.

TatyanaEs wird nicht mit ungesüßter Füllung funktionieren - das ist sicher, aber jede süße, nur nicht saftige, wird mit einem Knall gehen.
Wenn saftige Beeren Früchte sind, müssen Sie den Saft aufwärmen und abtropfen lassen. Der Teig ist sehr zart und wird einfach vom Saft sauer.

[Anya]

AnyaWas für ein großes Dankeschön, Liebes!
Das ist eine Art Schwerelosigkeit!
Zart, zart, mit einer Zitrusnote!
Ich habe ein Foto gemacht, aber jetzt schreibe ich von meinem Handy aus, ich werde es später zeigen

[Irishka]

IrishkaHast du dort noch nicht alles gegessen? Ich renne schon, der Bus kommt!
Ich bin sehr froh, dass ich mich endlich entschieden habe. Jetzt verstehst du mich? Als ich versuchte, sie aus einem tiefen Tablett zu holen, wusste ich nicht, wofür ich sie abholen sollte. Der Teig ist locker, schwerelos, ich hatte Angst, alles zu zerdrücken. Aber der Teig ist magisch, er wird in einem Moment wiederhergestellt.
Gute Gesundheit, meine Lieben!

Anya, mein versprochenes Foto!

Vielen Dank Liebling! Verwandte sagten, sie schmelzen nur Brötchen !!!

[Irisha]

Anya, mein versprochenes Foto!

Irisha! Ich habe keine Worte! Nun, wozu drängst du mich? Ich habe sie schon vergessen. Obwohl es draußen heiß ist, backe ich morgen wieder.

[Anya]

Anya, das Bulkaf ist weg, einige Fotos sind übrig)))

Ich backe den zweiten Tag in Folge! Nun, sehr leckere Brötchen.

Ich änderte das Rezept leicht für mich selbst und prüfte und machte Backwaren in einem langsamen Kocher.

Ich habe noch keinen so wundersamen Teig gesehen, er erstreckt sich wie ein dünner Film !!
Danke, ich habe kein Foto gemacht, weil die Füllung flüssig war und etwas durchgesickert ist, hässlich, aber sehr lecker !!!
Vielen Dank!!!!!!

Proofing und Backwaren in einem Multicooker

Olya und das Proofing ohne Heizung? nur in einem geschlossenen Cartoon?

Im 32502 Multicooker gibt es ein solches Programm "Dough", na ja, ein sehr gutes Programm! Hier versuche ich es zu ertragen. Dann "backen" - 30 Minuten auf der einen Seite, 30 Minuten auf der anderen Seite. Die Rollen waren eng aufeinander gestapelt, und sogar die zweite Reihe stellte sich heraus. Nichts, die Qualität wurde nicht beeinträchtigt, die Füllung ist Marmelade.

es gibt so ein programm "teig"

nicht ... ich habe eine Panasonic ... es gibt keine solchen Schnickschnack ((()

Bei solcher Hitze ist es ohne Heizung möglich.

[MariV]

MariV, Olga, das sind keine Brötchen, sondern gerade Spitze. Ich möchte nur ein Stück abklemmen

Dies ist ein sehr gutes Rezept von der hoch angesehenen Daria Yakovlevna. Und wir sind nur die Umsetzer ihrer wunderbaren Rezepte!

[MariV]

MariV, OlgaDie Brötchen sind wunderschön geworden! Aber ich habe nicht einmal daran gedacht, im Cartoon zu backen. In dieser Hitze ist es das! Danke für den Tipp.
LereleDer Teig ist wirklich unglaublich. Ich bin sehr froh, dass es Sie nicht enttäuscht hat. Bei Zvek sind alle Backwaren unvergleichlich.

[Notglas]

Der Teig ist sehr zart und wird einfach vom Saft sauer.

NotglasOh das war's! tada - ja, sonst wollte ich gefrorene Blaubeeren anbringen.
und wenn so zartes, fertiges crEm Zeug?

Aber mit Krem wird es göttlich sein! Das ist eine Idee !!!

Jedenfalls möchte ich in KP nur einen Kuchen backen. Was sagst du?

Heute habe ich Buchten in der nordischen Form "Honeycomb" gebacken,
Ich werde es morgen früh versuchen, aber mein Mann und meine Tochter mochten es)))

Anna, herzlichen Glückwunsch zu deinem Sieg !!!
Jetzt bewundere ich die Fotos und denke: buuuhty ... und sie nur mit Marmelade, oder?
und mit einer anderen Füllung, was, Kuchen schon, nein?
Über! und die Buchten haben Cousins ​​von Schwestern - Buchten

Der Teig ist fast identisch mit meinen Kohlkuchen. Nur viele Eiprodukte)). Also backe was du willst und hab keine Angst - es wird funktionieren.))

Der Teig ist fast identisch mit dem Teig meiner Kohlkuchen

Nata, kannst du es mit einem Kuchen in HP backen?

[Tumanchik]

Tumanchik,

Natürlich ist es möglich. Das einzige ist, dass dieser Teig sehr reich ist und die Temperatur in der HP nicht reguliert wird. Am Ende des Backens können Sie Ihre Nase hineinstecken und die Farbe kontrollieren, da Backwaren, wie Sie wissen, sehr gut und schnell backen. Aus diesem Teig (für Kuchen mit Kohl, der fast identisch mit diesem ist), Menschen gebacken und Vitushki mit Mohn in HP und Vitushki mit Kohl und Affenbrot (kurz Kuchen mit Kohl, nur eine Müllkippe in einem Eimer HP)). Alles war in Ordnung.

[Natascha]

Jedenfalls möchte ich in KP nur einen Kuchen backen. Was sagst du?

Ira, der Teig ist absolut schwerelos und sehr weich. Viel Füllung und ein großes Volumen gehen möglicherweise nicht zu ihm. Wird die Klappe halten. Sie sind für kleine Brötchen mit wenig Füllung konzipiert, aber Sie können es versuchen.

NataschaIch backe deine Kuchen oft mit Kohl. Sehr lecker. Aber der Teig fällt immer noch anders aus. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, es ist sehr lecker, aber in Kohl ist es etwas dichter und öliger, und das ist in Ruhe Flaum. Sie können nicht viele Füllungen hinzufügen. Für diejenigen, die bereits gebacken sind, füllen Sie sie mit Sahne oder verteilen Sie sie einfach mit Marmelade oder Marmelade ... Wir müssen es versuchen.

Ja, dieser Teig ist sehr luftig, ich habe es nicht gewagt, die Marmelade zu geben, aber mit Marmelade - genau das ist es.

Das Rezept für diesen Teig selbst stammt höchstwahrscheinlich aus der österreichischen Küche. Daria Tsvek stammt aus Galizien, zuerst sammelte sie ihre Rezepte in einem Notizbuch - von ihrer Mutter und Großmutter.

Im Prinzip sind alle Rezepte für jeden Teig Teig-Schwestern - irgendwo weniger Backen, irgendwo mehr, andere Gärzeiten.

[Notglas]

Notglas,

Dies sind nur Leistungsmerkmale. Der Tortenteig ist sehr locker. Aber! Es gibt mehr Eigelb in diesem Teig, und das Eigelb ist ein sehr guter Emulgator (das heißt, sie mischen sich nicht mischbar, erinnern Sie sich an Mayonnaise. Sie geben vollständige Homogenität und "Seidigkeit" des Teigs). Grundsätzlich unterscheiden sich ja alle Rezepte für Butterteig nur in einer Prise davon und einer Prise davon))).

Ich habe diese Brötchen heute gebacken. Nur Rosinen statt Marmelade. Überirdisch lecker, danke für das Rezept. Nun, auf meine Initiative hin habe ich das erste Rezept von D. Zvek gemeistert.

[Olga]

Olga, vollkommen einverstanden. Ich habe Gebäck, Muffins und Kuchen nach Daria Zveks Rezepten gebacken, sie sind genau die gleichen, die ich zufällig in Cafés in Ungarn und Österreich probiert habe.

Nikka, mit einem Fix! Außerdem werden alle Rezepte für exzellentes Kochen wie am Schnürchen laufen. Und natürlich zu Ihrer Gesundheit!

[Anya]

Ja, Anya!
In der Westukraine ist im Allgemeinen jede Frau eine ausgezeichnete Köchin! Zumindest war das in den 80ern der Fall! Ich bedauere, dass ich mir Daria Tsveks Bücher in den Buchhandlungen von Iwano-Frankiwsk nicht angesehen habe, weil fast jede Frau ihr eigenes Notizbuch mit Rezepten hatte. sie haben alles voneinander kopiert.

Es gibt keine Apfelmarmelade. Da ist noch etwas. Ich werde es versuchen.

[Maria]

Mariaim Original im Allgemeinen Pflaumenmarmelade. Sie können jede nehmen, solange es sehr dick ist.

Heute habe ich Buchten in der nordischen Form "Honeycomb" gebacken,
Ich werde es morgen früh versuchen, aber mein Mann und meine Tochter mochten es)))

Marina, teile das Ergebnis, wie ist es in der Wabe passiert?

Marina, teile das Ergebnis, wie ist es in der Wabe passiert?

Leider gibt es keine Fotos von fertigen Produkten. Ich habe den Test für jeden Beutel mit 47 Gramm durchgeführt (auf einer Waage gewogen, so dass er gleich war).
Ich habe Orangenmarmelade hineingelegt. Um das Formular vollständig auszufüllen, müssen Sie folgen. Erhöhen Sie die Anzahl der Produkte um 30-40%
20 Minuten gebacken, schien es mir, dass sie etwas trocken herauskamen.
Im nächsten. versuche einfach weniger zu backen.
Und so ist alles wunderbar, die Zeichnung war gut gedruckt, sie fiel sofort und ohne Probleme aus der Form der Bucht.
Im Allgemeinen ist es gut, in Waben nach diesem Rezept zu backen, erhalten Sie portionierte Spulen, die leicht voneinander abgerissen werden können.

Anna, toller Teig, tolles Rezept, vielen Dank, dass du es geteilt hast. In Kesh kneten, in "Cousin" gebacken. Ich nahm Trockenhefe - 1,5 TL. von der Brotmaschine. Sie aßen es sofort und zwangen es, es erneut zu tun. Bereits in der Cousine, die sie backen, habe ich diesmal 300 g Mehl gezählt, nur um das gesamte Formular auszufüllen. Ich werde den Fotobericht später veröffentlichen, ich kann ihn immer noch nicht vom Telefon übertragen. Ein absolut verdienter Sieg.
Ich freue mich auf das Rezept für Proteine.