"Buchten" von Daria Yakovlevna Tsvek

Übrigens habe ich vergessen zu schreiben - da ich keine Molkerei kann, nehme ich Wasser, aber mit Wasser stellte sich heraus, dass es sehr üppig und zart war. Wenn also jemand mit Wasser will - kein Problem.

Ich habe gestern auch diese wunderbaren Brötchen gebacken. Aber ich habe sie zur Seite gekrochen, obwohl ich sie auf ein Backblech gehäuft habe. Wahrscheinlich passen im Originalrezept alle "Buchten" in eine hohe Form?

[Pchela Maja]

Pchela Maja, Yachthafen,
Vielen Dank, dass Sie Ihre Backerfahrung mit nordischen Dosen geteilt haben. Ich denke, es wird für jeden interessant sein, der solche Formen hat.

yacht777, Olga Vielen Dank für eine so herzliche Bewertung. Ich bin sehr froh, dass die Buchten so angenehm waren. Backen und genießen Sie Ihre Gesundheit!

AlbinaIch legte die Brötchen in ein Backblech mit hohen Seiten, ich nahm einmal das billigste, es stellte sich als das zäheste heraus. Ich breitete es in einiger Entfernung voneinander aus. Während des Proofprozesses kleben die Brötchen in Fässern zusammen und steigen beim Backen noch mehr auf. Sie können jede Form eines Behälters zum Backen annehmen, solange die Seiten 3 Zentimeter oder mehr betragen.
Und schauen Sie sich den Teig an: Er sollte nur leicht flüssig sein. Wenn es flüssig ist, dann: 1) Verwenden Sie beim Mischen nicht die gesamte Milch; 2) Sie können Mehl beim Kneten hinzufügen.
Schließlich haben wir alle unterschiedliche Mehl in Bezug auf Feuchtigkeit und Qualität.

Der Teig erwies sich als wunderbar. Ich legte die kandierte Johannisbeermarmelade. Ich werde auf jeden Fall backen. Vielmehr müssen Sie eine doppelte Portion kneten

[Albina]

Ich habe gestern auch diese wunderbaren Brötchen gebacken. Aber ich habe sie zur Seite gekrochen, obwohl ich sie auf ein Backblech gehäuft habe. Wahrscheinlich passen im Originalrezept alle "Buchten" in eine hohe Form?

AlbinaIch habe es auf flachen Backblechen gemacht, bin nicht herausgekrochen, aber ich musste mehr Mehl hinzufügen, als beim Kneten angegeben wurde (ich habe es hinzugefügt, bis es sich zu einer Kugel formte). Ich habe eine Makfa-Prämie. Vielleicht haben Sie die gleiche Situation?

Ich mochte den Teig: alles war perfekt geknetet. Ich weiß nicht, wie ich es am besten erklären soll. Die Brötchen mussten wieder Tee trinken. Die Brötchen selbst passen gut und ihre Ballaststoffe sind wunderbar. Es ist nur so, dass ich keine kleine Form habe, damit sie erwachsen werden. Sie erwiesen sich als Brötchen.

Ich lege die Brötchen in ein Backblech mit hohen Seiten

Nun, ich habe endlich verstanden, warum Buchten erhalten werden und keine Brötchen

Und ich habe heute eine doppelte Portion gebacken! Vielen Dank, Anna, für das Rezept. Die Brötchen erwiesen sich als wunderbar, der Teig ist luftig, obwohl ich es geschafft habe, eine doppelte Rate von 12 Brötchen zu verteilen. Aber "der Mund ist glücklich mit einem großen Stück." Leider kann ich kein Foto einfügen - es ist kein Adapter von der Kamera nach unten.

[Ludmila]

Ludmila, das für mich, wie sich herausstellt, wenn auch mehr. Hier sind sie wie eine Droge: Je mehr Sie essen, desto mehr wollen Sie. Und hfigura?

VictoriaJa, Bilder sind nicht die Hauptsache! Die Hauptsache ist viel und lecker. Gute Gesundheit!

Und hfigura?

Oh, und rede nicht über die Figur. Bald werde ich selbst eine Bucht. Nun, wie man aufhört ??? Wenn du willst und lecker.

Oh, und rede nicht über die Figur. Bald werde ich selbst eine Bucht. Nun, wie man aufhört ??? Wenn du willst und lecker.

Eh, Mädchen! Sie backen einen Cupcake, vergessen aber den Sex. Dann wird hfigura in Ordnung sein.
Ich selbst verehre so etwas Leckeres wie Brot, also lebt ein Brot 3-4 Tage im Haus; aber die Buchten in einer doppelten Portion waren in anderthalb Tagen verschwunden.

Ich habe Flaschen ohne Füllung gemacht .. und dann Sahne .. Butter + Kondensmilch .. so ging mental :))))
Ich habe ein Brötchen geschnitten .. mit Sahne nach dem Kühlschrank (als er gerade gepackt hat) Ich habe es verschmiert .. cremig samtig .. lass uns mental gehen :)))

Komm schon ... Du wirst hier nie mit dir abnehmen. Ich habe gerade die Käsekuchen fertig und jetzt drehe ich mich durch diese Buchten

Sie werden hier bei Ihnen nie abnehmen.

In welchem ​​Forum bist du? Schleimig?

[Albina]

Albina, im leckersten Forum

Ja, hier im Allgemeinen abnehmen: girl_haha: forum .. essen und abnehmen

[Engelwurz]

Engelwurz, was versuchst du zu tun, gute Leute? Wir haben gerade diese Boule mit Aprikosenmarmelade gegessen (gebacken, aber letzte Nacht). Ich Shaw, ich weiß? Jetzt mit der Sahne? Ich möchte auch wissen, wie lecker es ist

NikkaMit einer solchen "Diät" müssen Sie bis zur Pensionierung striptease.

Im Allgemeinen versuche ich, mein Gebäck sehr spät fertig zu machen, damit es abkühlt. Und ich habe nicht versucht, es zu essen.
sonst habe ich mal Gashins gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
Sie lieben mich mit Rosen und ich füge etwas mehr Zucker hinzu. Kurz gesagt. Es war Zeit für sie, sich noch abzukühlen. Und es war früh zu schlafen. Am Morgen gab es die Hälfte der Brötchen.
Also backe ich spät ... und mit Sahne fliegen sie normalerweise weg ... wie Vögel ... Schwärme

Berichterstattung.





Nach diesen Buchten ging mein Mann entschlossen zum Filesharing-Dienst und lud das Buch herunter, nach dem D. Zvek gesucht hatte.
Hausgemachte Marmelade - Apfel und Birne. Ich habe nur die Hälfte der Brötchen mit Pulver bestreut, sonst sakh der Ehemann. mag kein Pulver. Eine doppelte Portion von 500 gr gemacht. Mehl.
Danke für das leckere Rezept !!!

[Tuskarora]

TuskaroraHelen! Oh was für wundervolle Buchten

Nein .. nur so kann ich .. die Brötchen kochen .. dann das Buch Natasha-Chuchelka herausnehmen .. und so fällt ein Buch mit süßem Gebäck auf mich (Daria Tsvek)
Ich habe nicht einmal gedacht, dass ich es habe ... morgen werde ich studieren ... in Ich bin Hasel

[Tuskarora, Lena]

Tuskarora, Lena, das sind keine Buchten, das ist schön, was ist das!
Dieses Jahr möchte ich auch Apfel-Birnen-Marmelade machen. Ich verehre ihn seit meiner Kindheit. Danke für Ihre netten Worte.
Lika_n, Engelwurz, nicht nur du. Ich ging durch alle Antiquariate und suchte nach alten Büchern der ungarischen Küche. Ich liebe sie sehr, hier sind Zveks Backwaren. Und ich fand nichts Wertvolles. Und ich ging, um Bücher über die Spezialität zu holen, siehe da, und danach "ungarische Küche" aus den 50ern und "500 Rezepte für süße Kekse".

Aber meine Buchten haben nicht geklappt. Ich habe über die große Form gelesen, aber ich habe völlig vergessen, wie ich es gemacht habe. Jetzt sitze ich mit gestützten Händen. Und mit dem Geschmack hat etwas nicht geklappt, vielleicht war ich zu schlau. Mein Teig krabbelte, obwohl er mir mehr Mehl gab. Vielleicht, warum ist die Hefe schief gelaufen? Zum ersten Mal habe ich Krivoy Rog trocken verwendet. Und jeder lobt so viel, aber es ist mir nicht gelungen, aber ich möchte auch aus den Buchten verrückt werden ...

[Essenia]

EsseniaIch bin verärgert! die form ist nicht unbedingt hoch, es werden nur kurze brrtikas benötigt, siehe 3. Sie können auch in Muffinformen backen, sogar in Silikondosen, sogar in Metalldosen.
Ich habe keinen Teig mit Trockenhefe, wir lieben uns nicht. Einmal verwendet drückte Kryvyi Rih. Für mich war es die beste Hefe in der Ukraine. Vielleicht fällt auch das Mehl aus. Gestern habe ich Brot gebacken und das Vollkornbrot hat mich im Stich gelassen.

Aber meine Buchten haben nicht geklappt. Ich habe über die große Form gelesen, aber ich habe völlig vergessen, wie ich es gemacht habe. Jetzt sitze ich mit gestützten Händen. Und mit dem Geschmack ging etwas schief, vielleicht war ich zu schlau. Mein Teig krabbelte, obwohl er mir mehr Mehl gab. Vielleicht, warum ist die Hefe schief gelaufen? Zum ersten Mal habe ich Krivoy Rog trocken verwendet. Und jeder lobt so viel, aber es ist mir nicht gelungen, aber ich möchte auch aus den Buchten verrückt werden ...

Ich kann sagen, dass mich Trockenhefe-Oetker und Premium-Mehl Makfa bisher in keinem Rezept enttäuscht haben (obwohl süß, aber nicht, zumindest Nudeln usw.). Ich nehme sie automatisch und mache sie. Natürlich möchte ich auch mit Vollkorn und 1 Klasse, aber ich habe Enttäuschungen mit ihnen erlebt ...

Der letzte Hoden bleibt. Wenn Sie heute Abend das Wochenende verbringen, wird alles im Kühlschrank gegessen
Ich frage mich, ob 3 Eigelb durch einen C0-Hoden ersetzt werden ... Wird es funktionieren oder nicht?

[Maria]

MariaIch werde ein sehr schreckliches Geheimnis preisgeben: Wenn ich nicht die Zeit habe, alle verbleibenden Eichhörnchen zu verwenden, lege ich ganze Eier in die Buchten. Und es stellt sich als sehr lecker heraus. Also wird alles klappen! Nur Mehl kann zu viel sein, gießen Sie nicht alles auf einmal. Oder Sie können einen Esslöffel Milch hinzufügen und dann den Teig anpassen.Bei Bedarf Milch hinzufügen.

Anya Notglass, hallo! Vielen Dank für die zartesten Brötchen. Zum ersten Mal in meinem Leben entschied ich mich für das Hefebacken und begann mit "Bukht". Ich knetete mit meinen Händen, natürlich besorgt, weil ich mich noch nie mit Hefe befasst hatte. Aber Sie haben alles so klar geplant, dass alles für mich geklappt hat! Brötchen sind zart, schwerelos, gut gebacken. Hergestellt aus Aprikosenmarmelade und hausgemachten kandierten Früchten. Danke, sehr lecker! (Richtig, ich habe ein wenig überbelichtet. Ich habe 1/3 des Rezepts gemacht, es stellte sich heraus, dass es vier Brötchen gab, man konnte es früher als nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen.)


Und hier ist ein Foto drei Tage nach dem Backen - das Brötchen ist noch weich:

[Cabachok, Galya]

Cabachok, GalyaDie Brötchen erwiesen sich als wunderschön! Ich konnte sie nicht länger als einen Tag behalten. Meine Namensvetter sind mit schrecklicher Geschwindigkeit verstreut. Und jetzt werde ich wissen, dass Sie drei Tage lang eine doppelte Portion eines Werbespots backen können.
Ich bin sehr froh, dass die erste Erfahrung mit Hefeteig so erfolgreich war und das Rezept nicht enttäuscht hat! Danke für den Fotobericht!

Anna, danke für das Rezept. Ich bin ein Fan von Hefebacken in der dritten Generation. Fantastisch schwereloses Backen. Nur gab es keine Marmelade, also habe ich sie durch Pudding ersetzt. Super. Ein Minimum an Zeit, und das Ergebnis ist nicht zu loben. Ich werde nach Daria Zveiks Buch suchen - ich habe das Gefühl, dass viele interessante Dinge auf mich warten. Danke noch einmal.

[Natalia]

NataliaVielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Das Buch kann in russischer Sprache aus dem Internet heruntergeladen oder in Papierform durchsucht werden. Ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein. Dies ist ein tolles Backbuch.
Und ich freue mich sehr, dass sich die Brötchen als ausgezeichnet erwiesen haben. Nach diesen Rezepten passiert es nicht anders.

Anyutka, heute habe ich die Doppelnorm des Tests durcheinander gebracht, na ja, so viel auf einmal. Mit der Füllung kam eine Wackel und es war einfach nicht genug. Aber es gab einige verdrehte Hühnchen-Innereien und Zwiebeln im Kühlschrank. Aus dem restlichen Teig machte ich eine Rolle. Ich habe nichts Leckereres gegessen. Es stellte sich erstaunlich heraus. Der feinste Teig, die zarteste saftige Füllung und die feinste knusprige Kruste !!! Die Rolle kam ziemlich groß heraus, meine bekam fast alles, es gab eine winzige kleine Kruste. Die herzhafte Füllung ist also auch großartig. Vielen Dank für ein so tolles Rezept für Brötchen und Teig.

[Notglas]

Notglas, Anya, danke für das Rezept, leckere, wundervolle Buchten, gebacken, genießen.

[Notglas]

NotglasAnya, der Teig ist luftig! Schön! Zarte Brötchen!

Anh, ich verneige mich!



Ich mochte die Brötchen sehr, sie sehen aus wie Buhtels, ich habe sofort eine doppelte Portion gebacken.
reibungslos und einfach zubereitet, keine Fragen gestellt. Die Füllung erschien uns überflüssig, der Teig ist autark, wunderbar!
aber bei aller Schwerelosigkeit und Pracht ist der Biss irgendwie glitzernd, obwohl gebacken. Wenn es saure Milch im Tste gäbe, wäre es klarer, aber nicht so. Mädchen, vielleicht wird dir jemand sagen, was die Gründe sein können. Mehl MAKFA, Premium.

[Tatyana]

Tatyanakönnte ein wenig Abstand haben.

[Svetta]

SvettaJa, ich habe es nicht rechtzeitig gestellt, weil es keine Möglichkeit gab, 35 Grad zu liefern, da sie sich verdoppelten - ich fing an zu backen, ich hatte Angst, überbelichtet zu werden.
Ich hätte nicht gedacht, dass es Auswirkungen haben könnte ... Ich werde weiterhin aufmerksamer sein.
danke für den Tipp!

Ich denke darüber nach, es zu wiederholen, aber backe es mit Sahne wie Laib.
hat es niemand versucht?

[Tatyana]

TatyanaHier ist der Teig sehr zart und irgendwie feucht. Mit Sahne können Sie ein geleeartiges Gebäck bekommen, das nach "Brille" schmeckt, sagt mein Mann. Dies ist eine Art Schwänze, aber gesünder, festlicher. Bukhtelki sind näher am deutschen Rezept, Zveks Gebäck ist eher österreichisch-ungarisch. Aber das ist meine Meinung.

[Volumen]

VolumenDas heißt, es ist besser, die Creme separat zu verteilen, oder?

[Tatyana]

Tatyana, Ich denke ja. Meine wurden mit der Schlagsahne vom Kuchen bestrichen. Das Urteil lautete: "Ambrosia".

und ich wieder!
gebackene Buchten, die Entfernung war richtig, 1,5 Stunden bei 40 Grad im Ofen, es stellte sich heraus - ein Märchen !!!

Svetta, nochmals vielen Dank für den Tipp! Zum ersten Mal habe ich solche Backwaren
Beim Beweis, dass sie gut aufgestiegen sind, beim Backen sind sie überhaupt nicht gewachsen, ich glaube, es gibt keinen Ort.
Cram faltete sich nicht, eingeweicht in heißem Sirup, wie Rum Baba. nicht schlaff, hat mir sehr gut gefallen!
Hände jucken es, sie zu Ostern in kleinen Formen mit Kuchen zu backen, nur wenn diese Spitze mit Rosinen und kandierten Früchten zurechtkommt ...

[Tatyana]

TatyanaAnyutka hat ein ausgezeichnetes Rezept für Ostern aus einem ähnlichen Teig und auch von Daria Tsvek. Wir haben letztes Jahr mit ihr gebacken. Es stellt sich heraus, erstaunlich zarte und flauschige Kuchen. Sie hat es meiner Meinung nach nicht im Forum gepostet. Es war niemand zum Fotografieren da.
Ich denke, dass dieser Teig auch ausgezeichnete Backwaren machen kann, aber Sie müssen ihn auf etwas sehr Weichem abkühlen, um nicht zu jammen. Wir haben diese Kuchen mit gewöhnlichen dünnen Holzstäbchen durchbohrt und sie auf den Kopf gestellt. Osterkuchen erinnern sehr an Panettone.

[Volumen]

VolumenIch würde in Pappbechern backen, ohne sie herauszunehmen.

[Tatyana]

TatyanaIn diesem Fall denke ich, dass alles klappen sollte. Setzen Sie einfach nicht viele Rosinen und kandierte Früchte ein.

[Notglas]

Notglas, Brötchen sind unübertroffen !!! Vielen Dank für das Rezept!

[Liebe]

LiebeIch bin froh, dass mir die Brötchen gefallen haben. Ja, sind Sie! Wkooooooooooooooooooooooooooo

Die Brötchen kamen einfach toll heraus, vielen Dank für das Rezept !!! Nur aus irgendeinem Grund musste ich 20 Gramm Mehl in den Kneter gießen, und ich machte die Hälfte davon mit Süßigkeiten, die Tochter isst keine Marmelade)))

Ich habe es mehr als einmal gebacken und immer stellte sich heraus, dass der Teig wässrig war, aber heute stellte sich heraus, dass er so flüssig war, dass ich nicht einmal die Füllung hineingesteckt hatte, ich hatte Angst, dass er kriechen würde. Und aus irgendeinem Grund klebten sie zum ersten Mal an geöltem Papier. Aber sie backten und erwiesen sich als gut. Der Geschmack ist göttlich. Weich und beim Pressen richtet sich der Teig sofort auf. Es ist ein Wunder!

[Notglas]

Notglas, Anya, danke für das Rezept für leckere Brötchen
Sie sind so flauschig und leicht, Freude! Ich machte eine doppelte Portion, gerade als ich wusste, dass eine nicht ausreichen würde. Und hier nur für ein ganzes großes Backblech)