Türkisches Achma mit Sauerteig

Türkisches Achma mit Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
TEIG:
Weizensauerteig 100%	200 v
Weizenmehl	400 v
Pflanzenöl	100 ml.
Warmes Wasser)	50 ml.
Warme Milch)	200 ml.
Zucker	3 TL
Salz	3/4 TL
FORMATION:
Butter	1,5 EL. l.
Schwarzkümmel oder Sesam	1 Esslöffel. l.
Eigelb)	1 PC.

Kochmethode

• Den Teig aus den Zutaten weich kneten.
• Dann den Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Zum "Heben" 1,5-2 Stunden einwirken lassen.
• Gießen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch. Teilen Sie das Brötchen in 8-9 Teile. In Kugeln rollen.
• Dehnen Sie jede Kugel mit Ihren Händen zu einem dünnen Kuchen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
• Rollen Sie die Kuchen mit einer festen Rolle auf und drehen Sie sie. Jetzt müssen Sie einen Knoten bilden.
• Legen Sie alle Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass es wieder kommen.
• Jedes Brötchen mit Eigelb bestreichen. Mit Kümmel oder Sesam bestreuen.
• Den Backofen auf 240 ° C vorheizen (mit abgestelltem Dampfbehälter).
• Wir legen das Backblech in den Ofen, reduzieren die Hitze sofort auf 180 ° C und backen bis es rot wird (25-35 Minuten, je nach Ofen)
• 

[Natascha]

Natascha, so viele Rezepte, eines schöner als das andere

[Tina]

Tina, Oh danke
Das ist alles, weil der Sauerteig sehr in die Seele gesunken ist und ich immer mehr neue Backwaren will.

Zuerst habe ich hier auf der Seite fertige Rezepte genommen. machte Lesezeichen von Mädchen und backte. Dann habe ich hier gelesen, wie man von Hefe bis Sauerteig zählen kann. Ich habe es selbst einmal berechnet. Gebacken. Es hat alles geklappt. Und jetzt bin ich auf freien Reisen.

[Tina]

Tina, Oh danke
Das ist alles, weil der Sauerteig sehr in die Seele gesunken ist und ich immer mehr neue Backwaren will.

Natasha, guten Tag.
Können Sie schreiben, wie Sie den Sauerteig vom ersten Tag an herstellen? Ihr Gebäck ist sehr appetitlich. Ich habe schon Weizen und Roggen gemacht, und das ist es nicht. Ich wollte schon lange von Hefe weg. Bitte schreiben Sie persönlich, um das Thema nicht zu verstopfen.

Was für ein leckeres!
Ich möchte auch von Hefe wegkommen

Bitte schreiben Sie persönlich, damit das Thema nicht verstopft

Nichts dergleichen! Erklärungen im Studio

[Natascha]

NataschaAn welchem ​​Tag bewundere ich dein schönes Brot!
Ich interessiere mich für Sauerteig.
Kann man überall eine fertige Starterkultur kaufen?

[Elena]

Kann man überall eine fertige Starterkultur kaufen?

ElenaIch gebe zu, dass sich jemand, wo Sie leben, mit Sauerteigbrot verwöhnt, hier können Sie es kaufen.
Ich habe es selbst angebaut - es war interessant.

Erklärungen im Studio

Mädchen, ich sehe keinen Grund, den Prozess 1001 Mal neu einzugeben ...
Ich habe die Diskussionen zu diesem Thema gelesen und aus den Fehlern anderer gelernt.
"Ewiger" Sauerteig
Der einzige Unterschied ist, dass es 5 Tage lang gezüchtet wurde. Das heißt, am 5. Tag habe ich bereits mein erstes Brot angefangen.

Der Sauerteig war zunächst nur Roggen. Dann trennte sie es in ein anderes Glas und fütterte es mit Weizenmehl. Das ist die ganze Weisheit)))
Wenn Sie noch Fragen haben, werde ich diese auf jeden Fall beantworten.

Gut gemacht! Guter Schüler
Ich muss das Thema studieren

Ich muss das Thema studieren

Übrigens, Ir, ein wunderbares Thema. Denn wer Probleme hat, den teilen sie, andere profitieren davon. Ich habe die Informationen gerne gelesen. Ich versuche. Ich liege falsch. Ich stehe auf, entstaube mich und gehe weiter. Also pflegte ich nach und nach mein köstliches Gebäck. Und die Familie ist so glücklich.
Und um niemanden braucht niemand etwas. Alle haben Frottee Faulheit. Sie essen gerne, aber niemand will sich mit Sauerteig schleppen.

Sie, wie ein Kind, um zu wachsen und sich um ...
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Jetzt erinnere ich mich nicht, wie ich das Kefir-Epos beendet habe

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Wahrscheinlich geweint ... Wirklich .... Sauerteige wie Kinder, du wächst mit Angst. Dementsprechend hilft sie Ihnen mit Dankbarkeit.

Ich habe nach diesem Rezept Brot gebacken (zwei Brote - das Rezept berechnet ein Drittel mehr). Oh mein Gott ... die Brote erwiesen sich als so leicht und flauschig, dass sie sich kaum halten konnten, selbst wenn sie auf dem Gitterrost abkühlten. Ich dachte an den Stellen, an denen es Hohlräume geben würde ... aber nein ... die feinste poröse Zeichnung. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art festliches Brot handelte. Obwohl das Layout keine speziellen Produkte enthält.
Ja, ich habe das Pflanzenöl nicht gezählt, sondern auch 100 ml genommen. wie im Hauptrezept.