Rezniki in saurer Sahne

[Für Teig]

Rezniki in saurer Sahne

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Belarussisch

Zutaten
Für Teig
gepresste Hefe	18 gr.
Zucker	1 Teelöffel
Weizenmehl	1 Esslöffel. l.
Kefir	50 ml.
Wasser	50 ml.
Für den Test
Teig	alle
Ei	1 PC.
Zucker	1-2 EL. l.
Salz-	1/4 TL
Wasser	50 ml.
Kefir	50 ml.
Weizenmehl	400 - 450 gr.
weiche Butter	1 Esslöffel. l.
Rosinen	50-70 gr.
Für die Füllung
Zucker	4-5 st. l.
Sauerrahm	0,7 l.
Vanillin	schmecken und begehren

Kochmethode

• Kleine Brötchen aus Hefeteig, gereift oder in saurer Sahne gebacken, die traditionell in unserer Region in Radonitsa gekocht werden, aber Sie können sie auch an normalen Tagen kochen. Diese Brötchen werden in Geschäften verkauft, aber Sie können sie leicht selbst zu Hause backen.
• Bereiten Sie zuerst den Teig vor, mischen Sie alle Zutaten (wir nehmen warmes Wasser) und halten Sie ihn etwa 10 Minuten lang an einem warmen Ort (bis er üppig schäumt).
• Um den Teig zuzubereiten, fügen Sie alle Zutaten zum Teig hinzu und kneten Sie das KhP im "Teig" -Programm bis zu einem steilen Brötchen (Mehlblätter bis zu 500 gr.) Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder von Hand kneten. Wenn wir in HP kneten, warten wir auf das Ende des Programms, wenn wir den Teig auf andere Weise an einem warmen Ort aufbewahren, bis er sich verdreifacht.
• Die Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser dämpfen, gut ausdrücken und den Teig untermischen. Teilen Sie den Teig in 3-4 Teile, rollen Sie ihn in etwa 3-5 cm dicke Bündel und schneiden Sie sie mit einem Messer (ich schneide mit einem Silikonspatel) in 2-3 cm große Stücke.
• Wir verteilen die Teigstücke auf einem mit Mehl bestreuten Backblech und backen im Ofen bei einer Temperatur von 170 ° C goldbraun.
• Mischen Sie saure Sahne mit Zucker, Sie können Vanillin hinzufügen, und dann gibt es Optionen:
• - Sauerrahmsauce auf die noch heißen Butter gießen, etwa eine Stunde auf dem Tisch stehen lassen, mischen, einen Tag in den Kühlschrank stellen;
• - Wir warten, bis die Butter abgekühlt ist, füllen sie mit Sauerrahmsauce, stehen ein paar Stunden auf dem Tisch, mischen, stellen sie mindestens einen Tag lang in den Kühlschrank.
• - Füllen Sie die Cutter mit Sauerrahmsauce und erhitzen Sie sie etwa 15 Minuten lang im Ofen. Dann können Sie sie sofort heiß servieren oder später kalt essen.
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden + Tag

Kochprogramm:

HP + Ofen

Hinweis

Persönlich bevorzuge ich Metzger, die auf die zweite Art gekocht werden - das heißt, kalt in einem kalten Guss, nach einem Tag im Stehen verschütte ich sie etwas saurer Sahne und bestreue sie mit Zucker. Sehr lecker

[Teen!]

Teen! Oh, und das habe ich gegessen! Na ja, sooooo lecker! Wie gefühlvoll diese belarussische Küche ist! Es gibt keine Damenkräfte!

[Irochka]

IrochkaWir lieben dieses Gericht auch sehr. Leider kann ich die Metzger nicht eindeutig der belarussischen Küche zuschreiben, da sie fast nirgendwo erwähnt werden, aber die Tatsache, dass es sicherlich lecker, recht einfach und nicht störend ist, ist sicher, aber auch speziell in unserer Ich würde dieses Gericht als rituelles klassifizieren, denke ich - zu Recht, denn vor Radonitsa kaufen sie jedes Mal, wenn ich in den Läden einen Ansturm sehe, Päckchen mit Schneidern aus (sie werden im Laden als "Pyshki" verkauft).

Wie gefühlvoll diese belarussische Küche ist! Es gibt keine Damenkräfte!

Vielen Dank für die freundlichen Worte

[Tinochka,]

Wo ich gegessen habe, Tinochka, vor Ort und nenne es ... Ich glaube, ich verstehe, was der Grund für Ihre Klarstellungen ist ... Aber ich habe nirgendwo so lecker gesehen, außer in Weißrussland ... Und ich werde dieses Gericht Weißrussisch nennen.
Ich bin sicher, diese Tatsache wird Sie in keiner Weise verärgern!

so lecker so viel habe ich nirgendwo gesehen, außer in Weißrussland ...

Wir haben die Italiener sogar irgendwie mit diesem Gericht behandelt, nun, sie mochten es wirklich

Ich bin sicher, diese Tatsache wird Sie in keiner Weise verärgern!

Nein, ich werde mich nicht aufregen

Was für ein seelenvolles Gericht! Schade, es gibt kein Mehl, sonst würde ich jetzt den Teig kneten. Tina, welche Silbe wird betont?

[Natascha]

Natascha, Harze

[Tina]

Tina, Vielen Dank!
Gestern habe ich es gekocht, es hat sich viel herausgestellt und so "Eiche" ...)))) Aber ich habe verstanden, warum sie in saurer Sahne eingeweicht werden mussten!
Sie verbrachten die Nacht im Kühlschrank (ich benutzte die zweite Beschichtungsoption), aber am Morgen war ich der erste, der sie trug))))
Auch tagsüber kann ich nur hören, wie sich der Kühlschrank öffnet und der Deckel der Schüssel mit den Armaturen herausknallt)))). Kurz gesagt, am Ende des Tages werden wahrscheinlich noch ein paar Dinge übrig bleiben))). yummyaaa !!!

[Veronica]

und solche "Eiche" ...))))

Veronica, überbelichtet, wahrscheinlich ein bisschen, ich liebe sie so sehr direkt aus dem Ofen, aber ein bisschen Gummi natürlich

Ich höre den Kühlschrank öffnen und der Deckel der Schüssel mit den Steckern klappert)))). Kurz gesagt, am Ende des Tages werden wahrscheinlich noch ein paar Dinge übrig bleiben)))

: girl_claping: Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat, ich werde sie jetzt nur nach der dritten Option kochen - ich werde dir später zeigen, wie es aussieht

Hinzugefügt am Sonntag, 15. Mai 2016 um 14:54 Uhr

Dies sind diejenigen, die nach der dritten Option erhalten wurden (saure Sahne zusammengerollt, obwohl aus irgendeinem Grund, obwohl sie frisch war) - sehr lecker, mit einem Karamellgeschmack

Ich habe am Samstag gekocht, wir lieben es, aber es war keine Zeit