Chinesischer Salat mit goldenen Nelken (Enoki-Pilze)

[Vorbereitung]

Chinesischer Salat mit goldenen Nelken (Enoki-Pilze)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Enoki-Pilze	1 Paket
Gurke	1 PC.
Glasnudeln	50 g
Für die Marinade:
Wasser	250 ml
Salz, Zucker und Essig	Geschmack
Piment	2 Stk.
Nelke	1 PC.
Lorbeerblätter	ein kleines Blatt
Zum Auftanken:
Sojasauce	3 EL. l.
Limettensaft	2 TL
Ingwer Saft	1 Teelöffel
Geruchloses Pflanzenöl (vorzugsweise leichtes Sesamöl)	3 EL. l.
Salz und Zucker	Geschmack
Knoblauch und Schale	auf Wunsch
Gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Paprika	Geschmack

Kochmethode

• Ich schlage vor, einen wunderbaren Salat im chinesischen Geist zuzubereiten. Wir haben uns mehrmals in einem chinesischen Restaurant, in dem die Chinesen speisen, einen solchen Salat gegönnt. Ich habe versucht, es zu reproduzieren. Gut gekühlt servieren. Sein Highlight ist, dass es die sogenannten "goldenen Nelken" - Enoki-Pilze - verwendet, die in ihren Eigenschaften sehr nützlich und im Aussehen interessant sind.
• 
• Vorbereitung
• - Enoki-Pilze einlegen. Wir waschen die Pilze, ohne das Myzel abzuschneiden. Wir schneiden die Pilze vom Myzel ab. Kochen Sie die Marinade aus den angegebenen Zutaten. Ich füge Essig mit dem Auge hinzu. Ich rate nicht, die Marinade sehr sauer zu machen, um den natürlichen Geschmack der Pilze nicht zu zerstören. Die Pilze in die heiße Marinade geben, bei schwacher Hitze eine Minute köcheln lassen und bis zum Abkühlen beiseite stellen. Meine Pilze wurden 24 Stunden im Kühlschrank eingelegt.
• 
• - Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, fünf Minuten stehen lassen und abtropfen lassen.
• - Wir schneiden eine Gurke in dünnste Streifen. Wenn es einen Spirozer gibt, ist es besser. Fügen Sie es den gekühlten Nudeln hinzu. Fügen Sie dort Pilze ohne Marinade hinzu.
• - Eine Tankstelle machen. Mischen Sie in einem Behälter Ingwersaft, Zitronensaft (vorzugsweise Limettensaft), geruchloses Pflanzenöl (vorzugsweise leichten Sesam) und Sojasauce. Knoblauch und Schale optional.
• - Den Salat mit Dressing würzen. Nach Belieben mit gemahlenem rotem Paprika bestreuen und bestreuen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und servieren. Frischer Koriander passt gut zu diesem Salat, wie zu allen orientalischen.

Hinweis

Die Geschichte der Verwendung von Enoki-Pilzen begann vor etwa 300 Jahren, als unauffällige Steinpilze auf Bäumen in japanischen Wäldern gefunden wurden. Sie wurden gegessen, indem sie zu Suppen hinzugefügt wurden. Alte Heiler trockneten sie und machten medizinische Infusionen. Später wurden Pilze künstlich auf Bäumen gezüchtet.
Mit der Erfindung neuer Technologien werden diese Pilze heutzutage im Dunkeln in Plastikflaschen gezüchtet.
Enoki werden in der koreanischen, chinesischen und japanischen Küche verwendet. Enoki enthält das Polysaccharid Flammulin, das Wissenschaftler Antitumor-Eigenschaften verschrieben haben. Sie verbessern die Verdauung und gelten als Nahrungsergänzungsmittel. Null Cholesterin, wenig Kohlenhydrate und viel Protein machen dieses Produkt attraktiv für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.
Pilze sind eine Kaliumquelle, die zur Senkung des Blutdrucks beiträgt und für Bluthochdruckpatienten von Vorteil ist.
Enoki enthalten Selen, ein gutes Antioxidans.
Pilze sind eine Quelle der Vitamine B, B2 und B3, die bei Müdigkeit und Stress helfen. Sie sind mit Protein (über 50%), Kalzium und Eisen gesättigt.

Ich habe solche Pilze noch nie gesehen und werde sie höchstwahrscheinlich nie sehen. Interessant.

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In Moskau gibt es Ktai-Restaurants und Supermärkte, die Sie gleichzeitig kaufen können.
Der Geschmack von Pilzen, wie Honigagarika, scheint mir. Interessantere Ansicht.

Olyushka, Schmuckarbeit! Bravo!

Enoki ist nichts anderes als ein Winterpilz, Flammulina velutipes, oder wie es in unserem Pilzforum liebevoll Flamka genannt wird. Es wächst ab Ende November in Hülle und Fülle entlang der Auen von Flüssen, in Parks und auf Plätzen in der Region Moskau und erscheint im Winter beim geringsten Auftauen. So können Sie diesen Salat probieren und auch diesen wunderbaren Pilz marinieren.

Nudeln mit Pilzen,
aber ein bisschen anders:
wird in unsere Hände spielen
schwierige Präsentation!
zu Glasnudeln -
keine Pilze - enoki,
damit du nie alleine bist!

[Auge]

Auge, Tan, wir freuen uns alle hier !!!
Können wir ein poetisches und gastronomisches Duett schaffen? Was für eine fruchtbare Zusammenarbeit!

Was kommt als nächstes zur Bildhauerei, was zieht dich an, Vegetarier oder umgekehrt? Nur ein Hinweis !!! Die Muse muss gefüttert werden!

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Wie süß sie in der Natur sind! : girl_love: Lass es uns wissen! Vielen Dank, wir werden es auf jeden Fall finden !!

Futter! Futter!!! Wo ist mein großer Löffel ?!
Ol, danke für diese begeisterte Einschätzung meines spontanen, es ist passiert ...

zieht mich in die Horizontale: Der Kopf spaltet sich und für einige ist die Schublade voll

[Ich bin froh!]

Wie süß sie sind, diese Pilze Ich bin froh! Wie Spielzeug, vor Miniatur und glänzend! Wenn Sie wie Pilze natürlich einen sehr leckeren Salat haben!
Schönes Thema und lecker! Ich liebe Pilze!

Was für ein interessantes Rezept, und die Pilze sind immer noch Sterblichkeit :-) :-) :-) Olga, schön, originell, lecker !!!! Danke liebe!!!

Ich bin froh, dass der Salat hervorragend aussieht, dass er meiner Meinung nach einwandfrei schmecken sollte ... Der Geschmack hat sich mir klar gezeigt

Ich habe solche Pilze noch nie gesehen und werde sie höchstwahrscheinlich nie sehen. Interessant.

Wer eingelegte Pilze kauft, probiert diese Pilze definitiv billiger als Honigpilze und ist unseren Pilzen in wertvollen Eigenschaften unterlegen ... So sagte der Experte in einem der Programme, die der Fastenzeit und dem Essen in dieser Zeit gewidmet waren ... Sie sagten, dass 50/50 Honigpilze und Enoki ... Also Angela, wenn es Honigpilze im Laden gibt, werden Sie Enoki mit ihnen finden

[Catherine]

Catherine, dann Boom Honig Agarics aussehen

[Catherine]

Catherine, dann Boom Honig Agarics aussehen

Wenn ich Pilze habe und es fast immer gibt, dann mache ich ähnliche, sehr leckere Salate mit ihnen. Ich meine mit Reisnudeln und Gurken, und dann können Sie etwas anderes hinzufügen, wie würzige Garnelen. Ich werde ein Rezept machen. Etwas anders wird es sein.

[katerix]

katerix, Katyusha, und es ist wahr, Sie können andere eingelegte verwenden, der Steinpilz wird hier gut gehen !!