Rindfleisch Langet

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Rindfleisch Langet

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Rinderfilet	350 v
Butter	20 g
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Entfernen Sie gegebenenfalls das Filet von den Filmen. Schneiden Sie das Fleisch mit einer Dicke von 1,5 - 2 Zentimetern quer über die Fasern. Leicht abschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  Nehmen Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden. Öl gut erhitzen. Das Fleisch locker auslegen. Auf jeder Seite 3 Minuten braten, mit Fett beträufeln. Entfernen Sie, legen Sie eine Serviette auf, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Mit gebratenen Zwiebeln, Gemüse oder Beilagen servieren.

  
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Langet ist ein russisches Gericht. Viele sind durch den französischen Namen verwirrt, aber dies ist nur eine Hommage an die Mode der Zeit. Übersetzt als "Zunge". Der Name kommt von der Tatsache, dass das Fleisch in lange und schmale Streifen geschnitten wird. Meistens wird Langet aus Rindfleisch zubereitet, aber es ist Schweinefleisch als Budgetoption aus Lammfleisch.
Nehmen Sie für die Schiene nur das Filet. Es ist besser, die Langet in einer gusseisernen Pfanne zu braten. Eine dünnwandige Schienenpfanne funktioniert nicht. Die Pfanne und das Öl sollten sehr gut erhitzt werden.
Jeder wählt den Röstgrad für sich. Es kann mittel selten, mittel oder gut gemacht sein.
Die Schiene wird in Schmalz oder einer Mischung von Ölen gebraten. Langet kann paniert werden oder nicht.
Die Bratzeit ist sehr wichtig. Es sollte zwischen 5 und 10 Minuten sein. Andernfalls wird das Fleisch zu einem zähen Stück. Die Schiene auf jeder Seite 2,5-3 Minuten braten und über das Fett in der Pfanne gießen. Wann immer Sie das Fleisch braten, müssen Sie es rechtzeitig klar umdrehen.

[Angela]

Oh, das ist lecker! Ich habe lange nicht mehr gekocht. Im Jahr 1996, wahrscheinlich als der erste Aufstrich "Rama" erschien, liebten mein Bruder und ich es, Leber und Longets darauf zu braten))) und so nur Salz und schwarzen Pfeffer.
Angela, Danke, dass du mich erinnert hast!

[Jaroslawna]

Jaroslawna, überhaupt nicht)

Es ist besser, die Langet in einer gusseisernen Pfanne zu braten. Eine dünnwandige Schienenpfanne funktioniert nicht. Die Pfanne und das Öl sollten sehr gut erhitzt werden.

Anji, ich hatte einen Einblick, als ich diese Zeilen las. Zunächst wie immer vielen Dank für das Rezept! Und zweitens haben mir Ihre Worte im Rezept geholfen, endlich zu lernen, wie man Garnelen brät, damit sie nicht gummiartig sind. Es war die Chugunina, die mich davor bewahrte, dass sie sich mit Wasser lösten und sich als Gummi herausstellten.


Sie waren nur versiegelt und kamen nicht mit Wasser ab !!!
Jetzt habe ich keine Angst mehr vor der Sprache, die Sie in Ihrem Rezept haben. Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Danke noch einmal

[Sveta]

Sveta, Gut, ok! Die Garnelen sind sehr schön geworden und die Langet wird sich definitiv herausstellen.

Ooooh, hast du Veränderungen im Leben?