Frikandeli

Frikandeli

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Belgier

Zutaten
Hackfleisch aus 2 Fleischsorten	irgendeine Nummer
Zwiebeln (vorzugsweise rot)	ca. 1 Zwiebel pro 0,5 kg Fleisch
Gewürze und aromatische Kräuter	Geschmack
Frische Kräuter (Dill, Petersilie)	Geschmack
Salz Pfeffer	Geschmack
Rotwein	50 ml pro Pfanne
Schweinefett oder Butter mit Gemüse gemischt	zum Braten

Kochmethode

• Frikandeli ist nicht einmal ein Rezept für die schalenlosen Würste selbst, sondern vielmehr eine Form, sie zu formen.
• Das ursprüngliche Rezept enthielt Rindfleisch und mageres Schweinefleisch sowie Knoblauch. Sie können jedes Fleisch nehmen, wenn Sie daran denken, dass eine Mischung verschiedener Sorten, wie wir sie aus Knödeln kennen, immer schmackhafter ist. Das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter wenden, mit allen möglichen Gewürzen und Kräutern würzen (ich hatte eine Kamis-Curry-Mischung, die viel Kurkuma und Koriandersamen sowie frischen Dill enthält). Das Hackfleisch gut kneten. Ich knetete mit meiner Hand, bis die "Wurst", die zufällig aus Hackfleisch geformt wurde, aufhörte zu reißen, als Sie sie an einem Ende packten.
• Dann schicken wir das Hackfleisch für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit schrauben wir den Wurstaufsatz auf den Fleischwolf und beginnen, das Hackfleisch zu überspringen, lange schalenlose Würste zu bilden, sie sofort auf eine flache Oberfläche zu geben und unser "Klebeband" mit solchen Segmenten zu schneiden, die wir mögen.
• Es wäre schön, die geschnittenen Würste leicht einzufrieren. Und dann für die zukünftige Verwendung einfrieren.
• Zum Braten Schweinefett in eine gut erhitzte Pfanne (oder Hühnchen, Gans oder einfach Butter mit Olivenöl oder raffiniertem Sonnenblumenöl) geben und goldbraun braten, bis es halb gar ist. Wenn die Würste oben schon ziemlich knusprig sind, aber noch nicht genug gekocht sind, gießen Sie Rotwein in die Pfanne und schütteln Sie die Würste ständig, damit sie gleichmäßig im Wein "schmutzig" werden. Verdampfen Sie ihn und beenden Sie gleichzeitig unsere Würste.
• Da sie ziemlich dünn sind, dauert der gesamte Vorgang etwa 10-12 Minuten.

Das Gericht ist für

irgendein

Zeit für die Vorbereitung:

2,5-3 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Grill

Hinweis

Das Rezept wurde von Vlad Piskunov in seinem Blog "Iron and Fire" ausspioniert.
Es hat mir sehr gut gefallen, weil mir Würste nicht gleichgültig sind, aber hier muss man nicht mit der Hülle herumspielen. Ich kann es jedem empfehlen!

Oooooooooo was für ein Fleisch! Und keine Muscheln! Und nach Geschmack ... ein Schnitzel oder nicht?

[kolobok123]

kolobok123Nein, eher ein kleiner Lula-Kebab

[Irina]

Irina, aaah .. wie schön? Ich werde es auf jeden Fall kochen!
Warum hast du sie Frikandeli genannt? scherzen? oder so ein Name? * Scherzhaft * Ich habe so etwas hier noch nicht gehört ...

[Ikra]

Ikra, wie wundervoll !!! sogar ungewöhnlich! Ich werde auf jeden Fall meine Freunde überraschen !! Mmmm !!

[Irina]

IrinaVielen Dank, dass Sie uns die Informationen gebracht haben. Ich denke, es wird sehr nützlich für uns sein!

Fast moldauische Mititei ...

Was für tolle Schnitzel. Ich bin ein Fan von Schnitzel aller Art. Irisch, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall kochen. Ich muss Rotwein kaufen, sonst habe ich nur Weißwein

[Ikra]

Ikra, Irisha, was für Cowboys und sogar ohne Muschel, nur für meine fleischfressenden Jungs !!!
Danke, ich habe es genommen

Ein Muss zum Kochen. : Hallo Danke.

Irisha, und ich war sehr beeindruckt. Bitte sagen Sie mir, welchen Wein Sie besser nehmen sollten. Trocken, halbtrocken oder süß?

[Irina]

Irina, lecker sogar auf dem Foto, und im wirklichen Leben denke ich noch besser (y) Danke für das Rezept

Sadist !!! Nun, das sind Würste mit enthäuteter Haut !!!! Es gab keine Inquisitoren in Ihrer Familie?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

Pflicht inspiriert

Arm, du bist im Dienst, warte ...

Gestern.... Ich versuche zu schlafen, aber Irkas Würstchen-Märtyrer regen die Fantasie eines lebhaften Mädchens an

Ok, Gute Nacht !
Irish, Entschuldigung für die Flut

[Mirabel]

Mirabelüber belgische, niederländische und deutsche Küche, zu der diese angeblich gehören

enthäutete Würste

Ich habe es von Piskunov gelesen. Übrigens sündigen auch andere Internetquellen an Ihren Rändern und nennen sie sogar Vashins Fast Food. Etwas, das mein belgischer Freund vorübergehend verschwunden ist, er hat drei Kinder, ich denke, er sollte etwas über Fast Food wissen. Wenn plötzlich alle Quellen lügen, werde ich es aus dem Rezept entfernen.
Ich habe den Namen "frikandeli" an derselben Stelle gelesen. Also alle Ansprüche an die "kulinarischen Gesichter" unseres Fernsehers

Obwohl ich diesen Koch diesen Frühling lebend gesehen habe, beim kulinarischen Festival auf Seliger, das von dem unvergesslichen Maxim Syrnikov organisiert wurde. Etwas dort war so großartig, dass ich mich in alle Köche verliebte, die kamen, um ihm zu helfen: und in Piskunov, der ein gutes Ohr bildete, und in Vasily Emelianenko, der Fisch okroshka kochte, und in den charmantesten Sergei Sinitsyn, der nicht nur wunderbar ist Koch, führte aber auch perfekt die ganze Veranstaltung. Wer verschiedene kulinarische Fernsehsendungen sieht, sollte diese Namen kennen, wer sie nicht sieht - bei Interesse spazieren gehen. Jeder hat eine solide Erfolgsbilanz des Küchenchefs ...
Aber ich wurde abgelenkt

Rada-dmsSie selbst überraschen mich und alle ständig mit Ihren innovativen Rezepten und unermüdlichen Erfindungen! Wenn plötzlich meine Rezepte für Sie nützlich sind, werde ich glücklich sein
Premier, Vielen Dank! Ich versuche!

Helen3097Ich denke, dass viele Menschen etwas Ähnliches haben. Die Hauptsache ist lecker! Wenn Sie es versuchen, werde ich froh sein!
kirchIch werde dir ein Geheimnis verraten, ich habe auch nur Weiß. Ich goss es ein und fügte ein wenig Modena-Balsamico-Creme hinzu. Da es aus Rotwein Most hergestellt wird, stellte sich heraus, dass es fast das gleiche wie Rotwein ist

Trishka, sie sind lustig, probieren Sie es aus und machen Sie keine Probleme mit dem Füllen der Hüllen. Es ist schön.

stanlleeIch werde auf den Bericht warten! Hoffentlich enttäuscht das Rezept nicht.

KaraZum Kochen wird normalerweise rot trocken oder weiß trocken verwendet. Irgendwie halb ... nicht sehr, obwohl du es natürlich kannst und seins. Aber du siehst, ich habe selbst ein wenig geschummelt und in einer Mischung aus Weißwein und Balsamico-Sahnesauce gebraten. Und heute wurde die letzte Charge im Allgemeinen im gleichen Balsamico mit kochendem Wasser gebraten, da auch der Weißwein ausgegangen ist. Um ehrlich zu sein, habe ich den Unterschied nicht bemerkt, mit Balsamico ist es ausgezeichnet!

NatalishkaGut gemacht, dass du hereingekommen bist. Du siehst, Faulheit schleicht sich in unsere Küchen ein. Wir schieben nicht einmal Würstchen in Hüllen

SchuMakherAlso, jetzt werden wir uns mit Ihnen befassen, der Konkubine von Hippokrates. Und dann irgendwie nervös. Hast du das Rezept gelesen? Sie wurden nackt geboren !!!! Meine Würste, freakandelny! Und ich bin überhaupt kein Sadist, ich bin sie auf Italienisch gefahren, für schreckliches Geld, Balsamico-Creme mit Trüffeln! Es ist sogar besser als Butterkäse
Im Allgemeinen liebe ich die positive Flut in meinen Themen so sehr, dass ... Im Allgemeinen scheint mir das Rezept kein Dogma, sondern ein Grund für die Kommunikation zu sein

Kaviar-Irochka, wie großartig! Und es ist wahr! Wir haben eine so teure Hülle - praktisch die Kosten für eine Wurst. Und wenn das Hackfleisch mit einem Mähdrescher richtig geknetet ist und das Gluten entwickelt ist, können Sie es sofort in Lebensmittelverpackung rollen. VA immer noch auf den Boden der Plastiktüte und stampfen Sie sie mit Ihren Händen und rollen Sie sie dann auf den Tisch. Ein wenig einfrieren. Es stellt sich eine Wurst heraus. Ich mache das in schlauen Hieben. Müssen versuchen! Vielen Dank!

Ich habe auch ein bisschen geflutet

Ira, danke, dass du über Weißwein und Balsamico-Sahne gesprochen hast. Ich habe es. Bereits am Montag werde ich Freakandels auf der Speisekarte haben. Und jetzt nicht auf Rezept. Was ist deine Pfanne? Ich wollte schon lange einen Edelstahl, ich kann ihn nicht sicher wählen. Ich fürchte, er wird sie belästigen

[Tumanchik]

TumanchikIch bin froh, dass du gekommen bist, um zu sehen und zu teilen!

kirchEigentlich klebte ein wenig an dieser Pfanne (vielleicht habe ich sie schlecht aufgeheizt), aber der Teflon war mit etwas beschäftigt. Obwohl ich mit dieser Pfanne sehr zufrieden bin (aus irgendeinem Grund wurde sie im Laden als Topf bezeichnet), ist es klug, alle Arten von Kartoffelpüree darin herzustellen, aus denen Sie die Feuchtigkeit maximal verdampfen müssen.
Es ist der Firma unbekannt, ich habe es in "My House" aus dem Fenster gezogen, ohne Box und ohne Erkennungszeichen, es heißt nur, dass es in Italien hergestellt wurde. Sie fanden kaum den Preis dafür. Es gibt einen doppelt verdickten Boden, wie bei guten Töpfen. Im Allgemeinen ist es wirklich ein Topf, nur ein kurzer.

Danke, Ire. Ja, ich möchte auch so einen Topf mit hohen Seiten

Wenn plötzlich alle Quellen lügen, werde ich aus dem Rezept entfernen

noooo !! was bist du! Sie müssen nichts reinigen! Lass es so sein. Tut mir leid, ich bin kein Kenner der belgischen Küche, ich habe so etwas noch nie gehört. Und Fast Food. Ich denke, es sind Fritten. Aber ich bin mir auch nicht sicher.
lass es Freakandels geben!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, sieh dir diesen Link an:
🔗

Lügen sie? Nun, ich meine, ist alles wahr?
... Im Allgemeinen ist mir hundertmal aufgefallen, dass Menschen, die dasselbe Land besucht haben, von dort aus ganz andere kulinarische Erlebnisse mitbringen. Vielleicht waren diejenigen, die diese "Forschung" geschrieben haben, in einem bestimmten Teil Belgiens, wo es Besonderheiten gibt, und haben sie auf das ganze Land übertragen?

[Irina]

Irina, Ir .. nein, nein ... höchstwahrscheinlich lügen sie nicht, ich habe reserviert, ich bin kein Kenner der belgischen Küche. Ich habe noch nie "leckere Würstchen" im Verkauf gesehen ... aber vielleicht habe ich es nicht gesehen ... Ich habe bereits versucht, Frikandeli auf Latein zu schreiben
aber immer noch fricadelli genannt .. aber es ist egal, fricandeli klingt sehr cool
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
Auch hier kochen sie ohne Muschel.
In diesem Artikel waren die Namen stark verzerrt, ich habe nicht einmal sofort erraten, was viel bedeutet
"Die Gemeinden Overisse und Hoelard in der Nähe von Brüssel" werden wahrscheinlich nicht sehr gut klingen, der wahre Name der zweiten Gemeinde ... deshalb haben sie es so geschrieben: lol: auf Französisch Ular ... aber wir werden über die Holländer schweigen.
Ir, es tut mir leid. das brachte Verwirrung. lass es belgisches Fast Food Frikandeli geben. Das Rezept ist großartig und danke, dass du es geteilt hast!

[Ikra]

Ikra, Heute gekocht (echter Truthahn), sehr, sehr lecker!

[Mirabel]

Mirabel, ganz im Gegenteil! Ich liebe es wirklich, solche Dinge wie die nationale Küche und unser Verständnis davon zu verstehen. Manchmal verwandelt sich alles auf bizarre Weise. Ich interessiere mich also sehr für mich selbst! Gleichzeitig werden wir die Schöpfer von Internet-Mythen über die belgische Küche an die Oberfläche bringen.

julia007Hurra! Es stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Würste gab. Um ehrlich zu sein, meine ist auch nicht Schweinefleisch / Rindfleisch, sondern Hühnerbrust halb und halb mit Rindfleisch. Wir essen Schweinefleisch nicht nur aus medizinischen Gründen. Trotzdem lecker