Khan-Pilaw mit Fleischbällchen - alles Geniale ist einfach

Khan-Pilaw mit Fleischbällchen - alles Geniale ist einfach

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Für die Frikadellen:
Gekühltes Hackfleisch (ich habe Schweinefleisch + Rindfleisch)	500 gr.
Zwiebeln	1 PC.
Geruchsneutrales Pflanzenöl	zum Braten
Mehl	zum bröckeln
Salz, Zucker, Gewürze, Kräuter	Geschmack
Für den Teigkorb:
Geruchsneutrales Pflanzenöl	3 EL. l.
Mehl	300 gr.
Grobes Meersalz	1/2 TL b / g
Butter bei Raumtemperatur	60 gr.
Speck oder Bruststück	etwa 300-400 gr.
Kochendes Wasser ist steil	300 ml.
Für Pilaw:
Zwiebeln	1 großer Kopf
Karotte	1 großes Stück
Safran (Ringelblume) oder Kurkuma	1/2 TL
Geruchsneutrales Pflanzenöl	zum Braten
Salz, Zucker, Gewürze, Kräuter	Geschmack
Reis (trocken)	400 gr.
Kochendes Wasser

Kochmethode

• Mischen Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie Salz und Zucker, Pfeffer und ein wenig Gemüse hinzu. Jetzt gut zurückschlagen. Dies ist sehr wichtig und notwendig. Ich mache das, indem ich eine große Schüssel in die Spüle stelle. Und ich werfe ein Stück Hackfleisch auf diese Schüssel. Ich habe es geschlagen, bis das Hackfleisch wie ein Butterteig mit einer Hand aus der Schüssel genommen werden kann und die Schüssel sauber bleibt.

• Formen Sie die Frikadellen mit einem Esslöffel oder, wie ich, mit einem Frikadellenhersteller.

• Tauchen Sie die Fleischbällchen in Mehl und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Nicht mehr.

• Jetzt müssen wir Reis kochen. Ich habe eine Mischung aus Jasmin und braunem Reis. Es ist nicht absichtlich, es ist nur so, dass Jasmine vorbei ist)))

• Reis muss 6 mal mit kaltem Wasser gespült werden. Gießen Sie dann kochendes Wasser über das Dreifache des Reisvolumens. Gut salzen und Kurkuma oder Safran hinzufügen. Ich habe in einem Slow Cooker gekocht. Ich habe das Programm auf Steam gestellt. Deckel nicht abgedeckt. Zum Kochen gebracht und unter Rühren 10 Minuten gekocht. Aber es ist besser, sich eine Weile nicht führen zu lassen. Der Reis sollte außen gekocht werden, innen aber knusprig und stärkehaltig. Nur nicht verdauen! Dann den Reis auf ein Sieb legen und abspülen.

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• Braten Sie die Fleischbällchen in Pflanzenöl in einer vorgeheizten Multicooker-Schüssel oder in einem Pizzabäcker in einer Pfanne. Mitnahme. Waschen Sie die Pfanne / Schüssel nicht.

• Jetzt kneten wir den Teig. Dies ist sehr einfach zu bewerkstelligen. So einfach, dass ich den Mähdrescher nicht einmal eingeschaltet habe. Der Teig war leicht von Hand zu kneten. Mischen Sie sehr heißes Wasser mit Pflanzenöl und gießen Sie es in gesalzenes Mehl, rühren Sie mit einem Löffel, bis der Teig etwas abgekühlt ist, und kneten Sie den Teig dann mit Ihrer Hand. Jetzt müssen Sie ihn etwa 20 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.

• Wir hacken große Karotten und Zwiebeln. An der Stelle braten, an der die Fleischbällchen gebraten wurden, mehr Öl hinzufügen. Die Zwiebeln transparent braten.

• Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Zuerst rollen / dehnen wir einen Kreis mit einem Durchmesser von 24-25 cm auf einer Silikonmatte. Biegen Sie den Teppich im Durchmesser und schneiden Sie den Kreis in 8 Segmente.

• Jetzt backen wir unseren Pilaw. Dies kann im Ofen in einem Kessel erfolgen. Oder eine Pfanne mit hohen Seiten. Ich habe wieder in einem Slow Cooker gebacken. Die Schüssel / den Kessel gut mit Öl einfetten.

• Wir legen die Segmente des Kreises aus Teig nach dem Auf- und Ab-Prinzip nahe beieinander auf die Schüssel. Wenn die Länge nicht ausreicht, dehnen Sie den Teig vorsichtig. Wir greifen mit den Fingern nach den Segmenten. Der Teig ist plastisch und dehnt sich gut. Wir klammern die Ränder an den Rand der Schüssel. Es ist schwer zu beschreiben, aber ich denke, das geht aus dem Foto hervor. Ich habe einen Oursson MP5005 Schnellkochtopf. Der Durchmesser der Schüssel beträgt 26 cm. Dann rollen wir sie aus, falten sie und teilen den zweiten Kreis vom restlichen Teig. Als Ergebnis habe ich beide Kreise des Tests verwendet, mit Ausnahme von drei Segmenten. Sie werden dann oben liegen.

• Schneiden Sie das rohe geräucherte Bruststück dünn. Slicer funktionieren nicht. Kann brennen. Besser ein scharfes Messer und ein leicht gefrorenes Bruststück. Lassen Sie uns eine Matte weben. Stellen Sie es auf den Boden der Schüssel.

• Verteilen Sie 2/3 des gekochten Reises auf dem Boden und den Seiten der Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Legen Sie die Fleischbällchen aus und verteilen Sie das Gemüse zwischen ihnen. Etwas mehr Salz, Gewürze und Kräuter. Gießen Sie den Saft und das Öl vom Braten auf die Fleischbällchen und das Gemüse.

• Mit dem restlichen Reis bedecken. Dann fügen Sie die Butterstücke hinzu.

• Riechen Sie den Pilaw mit hängenden Teigstücken und den restlichen Stücken. Etwas Butter darüber streuen. Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab. Backmodus für 1 Stunde.

• Entfernen Sie am Ende des Modus die Abdeckung. Mit Spritzschutz oder gar nichts abdecken und für eine weitere Stunde einstellen. Das Ende des Backens ist, wenn die Oberseite vollständig gebacken ist (beim Backen in einem Multikocher bleibt es leider hell) und die Wände sind golden.

• Ich wollte wirklich die Spitze vergolden. Der Mann schraubte die Knöpfe ab und ich, den Rand der Schüssel mit Folie umwickelnd, legte den Pilaw für 5-10 Minuten unter den Grill. Dies stellte sich jedoch als überflüssig heraus - der Pilaw drehte sich um und der Boden erwies sich als der wichtigste.

• Lassen Sie den Pilaw eine Weile stehen und drehen Sie ihn auf eine Platte. Gehen Sie sehr vorsichtig vor, da sich möglicherweise heißes Öl darin befindet!
• Heiß servieren, aber auch sehr lecker im aufgewärmten Zustand! So serviert - jeder hat ein Stück knuspriges Fladenbrot, Pilaw mit Fleischbällchen und ein Stück duftenden gebratenen Speck auf einem Teller.
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Hinweis

Wenn Sie im Ofen kochen, dann 30-40 Minuten bei T 200C unter einem Deckel / einer Folie, dann den Deckel abnehmen und weitere 20-30 Minuten kochen.
Das Rezept stammt von Seagull von Cooking. RU. Ich habe es gerade fertiggestellt und für einen Multicooker angepasst. Vielen Dank an den Autor!
Ich mache es ein zweites Mal. Das erste Mal hatte ich keine Zeit zum Fotografieren. Es war so lecker, dass sie die ganze Kruste selbst gegessen hat. Es ist köstlich, es ist wunderschön, es ist ungewöhnlich. Und die Produkte sind die häufigsten. Aber die Kruste, mm-mm-mm, der Karamellspeck ist gerade, der Pilaw ist bröckelig und duftend.

Ich habe dich gebracht und mit Liebe deinen Tumanchik geteilt

Iraaaa, ich sitze hungrig, na ja, wie kann ich jetzt so schnell etwas so Wunderbares tun, natürlich auf keinen Fall, aber ich will es! So lecker ist sehr wünschenswert! Naja, bring es wenigstens in die Mülleimer ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Zauberin! Solch ein Pilaw - Sie können fassungslos sein! Sehr hübsch!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrishkinaOh, was für ein Pilaw, gutaussehend, gut gemacht

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IrinaChezik, vielen Dank. : Freunde: Nun, ich sage - das zu kochen ist mein bzyk!

Nun, ich sage - Koch ist mein Bzyk!

hier hat sie, sehen Sie, einen Bzyk, und hier, wissen Sie, leiden ... für den Pilaw! Ich will auch diesen Pilaw, morgen muss ich das Hackfleisch drehen

[Ilmira]

IlmiraIch bin sicher, du wirst es besser machen!

verrückt werden ... was für eine Schönheit !!!!!!!!!!!!

FSE, ich bin an solcher Schönheit und Köstlichkeit gestorben, otpad .....

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[Irishkina]

IrishkinaIch habe auch das ... mit einem Kreuz und das ... ich kann eine Schreibmaschine annähen, mur-mur

[Irishka]

Irishka, das ist eine Verschwendung, ich will wirklich, ich will, es wird notwendig sein, so etwas im Stadtsohn zu spielen. Dort ist der Cartoon groß und der Airfryer lebt.
Hier habe ich einen Kessel für 8 Liter, das ist nur wenn mit Gästen, aber ich will so viel, es ist so lecker und lecker beschrieben, ich werde eine Gelegenheit finden .. Ich muss mit HP gehen, das ist schrecklich, alles ist so lecker, ich will alles so sehr .. Oshmar, aber ohne HP kann ich schon nicht, ich habe eine Sucht
Ein Zitat von Ihnen: "Ich wollte wirklich die Spitze vergolden"
und dafür gibt es einen airfryer, der kühl hilft, die Oberseite zu bräunen und die Garzeit zu verkürzen!

[Irishka]

Irishka, das ist ein Meisterwerk !!! Bravo!!! : bravo: Ich werde den Mut aufbringen und versuchen, ihn eines Tages zu wiederholen.

Ich habe eine Mischung aus Jasmin und braunem Reis.

Obwohl aus Versehen, aber ein ausgezeichneter Fund, werde ich es einfach so mischen, sonst ist der braune Reis meines Mannes nicht sehr gut, aber ich bin so begeistert von ihm

Mädchen, danke für deine freundlichen Worte. Keine Angst, nichts anderes als das Natürliche - einfache Hände taten es. kochen - es wird dir gefallen!

Ich habe immer noch das ... mit einem Kreuz und das ... ich kann eine Schreibmaschine annähen, mur-mur

Du bist mein Kätzchen

und dafür gibt es einen airfryer

Ich habe meine verkauft, als ich in diese Wohnung gezogen bin. es nahm viel Platz ein. aber dann war ich noch nicht "kopfüber" im forum. jetzt bereue ich (

aber der braune Reis meines Mannes ist nicht sehr gut, aber ich bin so von ihm gezogen

Wir lieben sowohl stürmische als auch schwarze. und nach schwarzem reis male ich immer eier, es ist cool.Sie sind schwarz!!! Ich spüle Reis nicht mit einer Spezialität vor dem Kochen.

[Irishkina]

Irishkina, kein Airfryer, ich habe es noch nicht fertig geschrieben, aber der Airfryer-Deckel, ich habe einen Redmond, der bei Avita für 1 Tyr unserer Rubel gekauft wurde und ein paar Mal verwendet wurde, kann ich Sie suchen?

[Butterblume]

Butterblumeund der Durchmesser welcher Abdeckung?

[Irochka]

Oh! Oh oh oh!!!
Nun, wow Schwimmer !!!
Ich kann nicht einmal die richtigen Wörter finden, weil ich sie nicht habe.
Aber es gibt einige Freuden !!!
Wahnsinnig schön, unglaublich lecker und sooo cool!
Irochka, vielen Dank!
Wenn ich nicht kochen kann, werde ich es trotzdem bewundern.

Rituslik, na ja, ich schäme mich nur total))) Ich werde etwas anderes holen) Danke für deine freundlichen Worte)))

[Irishkina]

Irishkina, stellte sich heraus, wunderschöne Pilaw. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Das Rezept für Shah-Pilaw ist seit langem in den Aufzeichnungen, nur Hände haben nicht erreicht. Und jetzt, dank Ihrer Anpassung an den Cartoon, Irish, werde ich es dieses Wochenende tun. Tumanchik, vielen Dank

[Irishkina]

Irishkina, ein Gericht, das die Gäste überrascht 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkinaund ich habe noch nie Khan-Pilaw gemacht. irgendwie ging er vorbei. Müssen wahrscheinlich verlorene Zeit wieder gut machen. Danke für die neue Version

Lächelte in der Art des Kochens "zum Mitnehmen" ... Eh, es war eine glückliche, unbeschwerte Zeit, als ich es sagte ...

[Angela]

Angela, Danke liebe! Es wird cool und lecker!
ConstantinLachen verlängert das Leben. Also habe ich es versucht)

Irisha! Du bist nur eine Fee! Ihrer Fantasie und Ihrer harten Arbeit sind keine Grenzen gesetzt! Ich nehme meine Sonnenbrille ab, die ich unbedingt ausprobieren möchte! Ich warte auf Bewertungen, wo es für einen Cartoon oder einen Ofen bequemer ist !!!!!!

Das ist großartig!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Elena]

Elena, mamusiMädchen danke für das Feedback.

Ich warte auf Bewertungen, wo es für einen Cartoon oder einen Ofen bequemer ist !!!!!!

überall ist gut. im ofen wird es schneller) überall lecker. Ich hatte gerade den Ofen beschäftigt))) Die Hauptsache ist, eine gute Form zu wählen, damit der Boden nicht sehr groß ist und die Seiten nicht zu hoch sind.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, etwas und ein Avatar und ein Name beseitigt ... sozusagen inkognito ... Wie ruhen Sie sich aus? Wann wollen Sie zu uns zurückkehren? Ich vermisse ... Und um Ihnen zu gefallen, habe ich meinen Khan-Pilaw mitgebracht. Hat es heute am 1. September getan, wurde der jüngste Enkel in die 1. Klasse gebracht.


Nahaufnahme :


Natürlich wurde ich nicht raffiniert, indem ich Zöpfe aus dem Bruststück auslegte, sondern nur in einer Blume:


Und dann nicht ganz wie erwartet Entschuldigung BastardIch hatte fertige gefrorene Fleischbällchen, nun, sie kamen wirklich an den Ort!


Und ich habe dieses leckere in Kuzinka im "Ofen" -Modus gebacken.

Und ich habe dieses leckere in Kuzinka im "Ofen" -Modus gebacken.

Ilmira, und auf welcher Ebene und wie lange? Ich wollte es wirklich wiederholen.))

[LudMila]

LudMila, oh, Lyuda ... nun, ich bin so ein Durcheinander, ich erinnere mich nicht und habe es nirgendwo aufgeschrieben. Wenn wir von Irishkas Rezept ausgehen, ist der Modus, den ich habe, "Ofen", und die Zeit wurde höchstwahrscheinlich automatisch eingestellt. Vielleicht habe ich mir dann den Grad der Bereitschaft angesehen und ein paar Minuten (10) zum Airfryer-Programm hinzugefügt.

Also hat Irishkin meinen Pilaw nie gesehen