Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" Keksgelee (verschiedene Versionen)

Ich habe ein 26 cm Formular. Es ist voll. Als ich eine Orange backte, während ich sie mit einem überfluteten Deckel zum Kühlschrank brachte, wurde sie ein wenig verschüttet, egal wie sorgfältig ich es versuchte. Ich habe selbst entschieden, dass ich das nächste Mal die letzte Schicht auf den Kuchen direkt in den Kühlschrank gießen werde.

[Nata]

Nata, Elvin, Vielen Dank.
Mal zu den Augäpfeln. Ich werde es in den kalten Korridor auf einem Tisch bringen und dort einschenken.

Ich habe DANKE und Fotobericht


Py. Sy. 5 mm verbleiben von der Oberseite der Form.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Wirklich gutaussehend !!)))

Was für schöne Kuchen jeder hat und sicherlich lecker. Ich habe gerade den Broken Glass Kuchen gemacht. Meins hat es gefallen.

Etwas, bei dem ich wahrscheinlich der einzige bin, der schief ist
Natasha, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, aber du willst auch Schönheit wie alle anderen. Erdbeere gemacht. Ich weiß überhaupt nicht, wie ich etwas mit Gelatine machen soll, wenn es kein gewöhnliches Gelee ist. Der Kuchen hielt seine Form nicht, es gab Gelatine-Stücke - der Sohn war begeistert - wie die Kaumarmelade sagt und die obere Füllung sah nicht wie Gelee aus))) Das war's, ich entwickelte schließlich einen Minderwertigkeitskomplex
Und im Allgemeinen, Chucha, ein frohes neues Jahr !!! Und lass alles gut werden !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, welche Gelatine hast du genommen? Wenn Sie dazu neigen, sich nicht vollständig zu zerstreuen, schlagen Sie die Masse mit einem Tauchmixer, um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten (so dass alle Teile davon sicher sind). Die Masse sollte anständig heiß sein (wahrscheinlich nicht heiß genug). Und einige Gelatinen müssen eingeweicht werden (lesen Sie die Packung). Und deshalb habe ich meine Form nicht beibehalten - ich denke nur, weil die Teile rübergekommen sind. Das heißt, die Gelatine dispergierte nicht und es gab nicht genug "Stärke", um die Masse zu halten.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNata, ich komme mit einem Bericht zu dir


Der Kuchen war mit einer Kirsche, es ist nur ein Märchen: lecker, einfach und schnell zuzubereiten. Ich werde auf jeden Fall wiederholen und mit Füllungen experimentieren. Vielen Dank

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, Kirschen haben einen hellen und schönen Geschmack. Sie ist hier nützlich. Eine hervorragende Kombination aus Geschmack und Leistung!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Nata, vielen Dank für den wahnsinnig leckeren und lockeren Kuchen. Die oberste Geleeschicht wurde aus frischen Himbeeren hergestellt. Der Duft war fantastisch. Die Esser gaben dem Kuchen eine "5". Mir hat besonders gut gefallen, dass es leicht, fettarm und mäßig süß war.

Für das Foto bitte ich um Verzeihung, wir hatten es eilig zur Datscha.

[Sonadora]

Sonadora,

Oh, wie geht es dir pünktlich, sonst habe ich ihn vergessen !! Alles, was ich auch mache, bis die letzten Erdbeeren ukantrapupuyut sind.

Du hast es so ordentlich und wunderschön gemacht - super.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNat, ich mochte den Kuchen wirklich. Diesmal bestand die oberste Schicht aus schwarzer Johannisbeere.

Gelatine in der Fruchtmasse wollte sich nicht zerstreuen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, lassen Sie sie eine Weile stehen, aber die Luftblasen blieben. Ich sammelte es ohne Form, nachdem ich Folienseiten gebaut hatte.

[Sonadora]

Sonadora,

Blasen sind noch interessanter. Wie Mousse)))

Ja, es stellte sich heraus, dass es weniger dicht war als die Hauptgelee-Schicht. Aber hier habe ich mich selbst durcheinander gebracht: Ich habe das Volumen der fertigen Mischung nicht überprüft, aber es stellte sich heraus, dass es mehr als 500 ml betrug (Kartoffelpüree aus 500 Gramm gefrorenen Beeren + erhöhte die Zuckermenge). Ich hatte Angst, dass es im Kühlschrank nicht gefrieren würde.

Natasha, danke für den Tipp zu solch einem leckeren Leckerbissen und sogar in verschiedenen Versionen
Zur Ausführung angenommen

[Sonadora]

Sonadora, sag mir, wie du das Formular gemacht hast. Ich habe nicht . Ich bin ständig sogar weise, erfinde, steige aus.

[Iris. ka]

Iris. kaIrin, es ist eigentlich einfach. Ich nehme zwei Blatt Folie (die Länge jedes Blattes entspricht dem Umfang der Keksbasis + 5 cm für den Eintritt).Ich lege einen über den anderen und falte ihn dann in drei Teile, um einen 8-10 cm breiten Streifen zu bilden. Legen Sie den Keks auf eine flache Schale und legen Sie den resultierenden Folienrand so fest wie möglich auf den Keks, um die Zuverlässigkeit oben zu gewährleisten. In der Mitte befestige ich ihn mit einem Hefter ...
Für die Hauptschicht nehme ich Hüttenkäse für die üblichen, nicht pastösen 5-9%, wenn nötig, reibe ihn durch ein Sieb. Die fertige Masse ist dick, nicht fließend. Im Kühlschrank haftet es gut und haftet fest auf der Folie.
Versuchen Sie einfach nicht zu überprüfen, bevor Sie die oberste Fruchtschicht einschenken, um festzustellen, ob sich die Folie vom Rand des Kuchens löst! Ich machte zum ersten Mal einen Kuchen und ging mit einem Holzspieß zwischen der Folie und der Quarkschicht hin und her. Als sich die oberste Fruchtschicht zu füllen begann, begann alles zu fließen. Nun, es gab einen Servierteller mit Seiten, ich habe es geschafft, alles zu "fangen". Ich musste alles zurück in den Topf gießen, die Seiten mit Frischhaltefolie andrücken und nachfüllen. Aber jetzt, nachdem ich einen Herzinfarkt überlebt habe und grau geworden bin, weiß ich, dass man nur die Stoßstangen aus Folk auf einem vollständig fertigen Kuchen berühren kann.

Vogelscheuche, Nat, bitte sag mir, ist es möglich, die oberste Schicht Ananassaft herzustellen? Irgendwo bin ich auf Infa gestoßen, dass es aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung nicht geliert.

[Sonadora]

Sonadora,

Ja, Kiwi und Ananas. Kiwi ist noch schlimmer. Es enthält einige Substanzen, die die Struktur der Gelatine zerstören. Auch Mango und Papaya leiden darunter. Ich habe wiederholt gelesen, dass die Enzyme, die Gelatine selbst zerstören, während der Wärmebehandlung zerstören. Diese Früchte müssen wärmebehandelt oder zumindest mit kochendem Wasser übergossen werden. Es gibt jedoch keine Garantie.

[Nat,]

Diese Früchte müssen wärmebehandelt oder zumindest mit kochendem Wasser übergossen werden. Es gibt jedoch keine Garantie.

Nat, Ich wollte den Saft aus Ananas in Dosen verwenden.

[Sonadora]

SonadoraIch werde es auch versuchen.
Vogelscheuche, frage: auf ng kuchen Glasscherben. Ich mochte es sehr. Überrascht viele. Ich möchte es versuchen. Ente, ich habe immer noch Keks-Cracker geschnitten. Vielleicht können sie hier anstelle eines ganzen Kekses wie Glas angebracht werden?

[Iris. ka]

Iris. ka,

Ziemlich. Keine Probleme und Hindernisse)).

Sonadora,

Die Daten unterscheiden sich beim Saft der Ananas aus dem Glas und der Ananas aus dem Glas selbst, obwohl sie nicht roh zu sein scheinen. Persönlich habe ich es nicht versucht.

und brachte es hierher!

[Marina-Asti]

Marina-Asti,

Oooooooo .... Genial sogar. Gerade macht wütend))) schön anzusehen!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNata, ich bin es wieder.

Hat ihren Mann arbeiten lassen. Er sagte, dass es allen gefallen habe. Ich habe die Seiten des Kuchens mit einer kleinen Menge Buttercreme mit Kondensmilch und Kokosnuss maskiert (ich habe mitten in der Nacht kein Foto davon fertig gemacht).

[Sonadora]

Sonadora,

Einfach unglaublich schön und ordentlich !! Was sind die richtigen Hände, die Sie haben!)))

Was sind die richtigen Hände, die Sie haben!)))

Was für ein gewichtiges Kompliment, ein Kilogramm gerade!

[Auge]

Auge,

Schauen Sie sich das Foto an! Es macht nur wütend, wie perfekt gemacht!

Natusik, ich kam mit Dank für einen leckeren Kuchen!
Kochen ist gar nicht so schwer, aber das Ergebnis!
Hier, schau was für ein hübscher Mann!

[Trishka]

Trishka,

Wirklich gut aussehend! Es lag keine Spiegelglasur herum!))) Sie können bereits in den Spiegel schauen)).

Sie können es bereits Spiegel betrachten))

Ja, kein Spiegel nötig!
Jetzt möchte ich es mit Beeren probieren, zumal der Sommer bald kommt!

[Nat]

Tauchen Sie die Eier in heißes Wasser (nicht kochendes Wasser !!! zusammenrollen), 50-60 Grad.

Ich verstehe, Eier sollten Raumtemperatur haben?

Andernfalls platzen sie beim Eintauchen in heißes Wasser ...

Lass sie stehen.

Natund wie viele sollten in heißem Wasser aufbewahrt werden?

Woher weißt du, wann du genug hast?

Eier mit Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen und einer Küchenmaschine oder einem Mixer schaumig schlagen. Sie erhöhen das Volumen um das Dreifache, nicht weniger.

Das heißt, Sie müssen sich nicht von der Peitschenzeit leiten lassen, oder?

Betrachten wir ausschließlich die Lautstärke?

[Häkeln]

Häkeln,

Sie werden nicht platzen, das ist kein kochendes Wasser! Halten - bis das Wasser abkühlt. 40-50 Grad ist heiß für Ihre Hand.Nicht heiß !! Und es ist heiß, aber du hältst deine Hand ruhig (ich weiß, dass ich so viel vom Wasserhahn habe). Hier hat sich das Wasser abgekühlt, das heißt, deine Hand ist kaum warm - ich. Und wieder, solange es kaum warm ist. Ihre Hand ist 36,6 (ich hoffe wirklich !!))). Wenn Sie also kaum die Hitze spüren, kommen Sie an die "Linie" der Temperatur. Außerdem kühlt das Ei nur auf Raumtemperatur ab und erwärmt sich nicht.

[Nata]

NataIch bringe dir ein großes Dankeschön für deinen tollen Kuchen! Schnell zuzubereiten, einfach zu essen! Fettarme, mäßige Süßigkeiten! Ich habe die oberste Erdbeerschicht aus meinen eigenen Reserven gemacht. Ich gebe das Rezept 5+! Ich bringe es zu meinen Lieben, der Sommer steht vor der Tür.
Hier nimm es)

[Maroussia]

Maroussia,

Es stellte sich heraus, sooo schön und ordentlich. Herrlich! Gesundheit. Im Sommer geht es sehr gut: cool. erfrischend...

[Natascha,]

Natascha, wissen Sie?
Ein wenig Make-up im Sinne von Frischkäse schnitt die Seiten ab. Nun, Sommerdekoration - Erdbeeren, Kirschen, Minze. Sehr lecker!
Ich habe es meiner Mutter zum Geburtstag angetan. Es stellte sich als schwer heraus, irgendwo 3,5 kg!

[Maroussia]

Maroussia,

Klaas !! Hast du irgendwelche Beeren geliert? Gibt es dort eine Beerenschicht?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataEs gibt zwei ganze Beerenschichten, es ist schade, dass es keinen Schnitt gibt. Eine unten, direkt nach dem Keks, ist Aprikose (ich habe Aprikosenpüree aus meiner gemacht) und die zweite oben, Erdbeere, auf der die Beeren liegen.
Ich weiß nicht, ob es hier sichtbar ist?

[Maroussia]

Maroussiawerden die Beeren kalibriert, alle als eine.

Guten Tag. Ich plane, diesen Kuchen zu meinem Geburtstag zu backen und eine oberste Schicht gekaufter gefrorener Erdbeeren herzustellen. Was denken Sie. wird es duftend sein oder nicht? Und ist es möglich, die Oberseite des Kuchens mit Erdbeeren zu dekorieren, damit er nicht fließt?

[Sveta3]

Sveta3,

Nun, natürlich nicht wie von ihm selbst, aber es wird gut. Mit welchen Beeren dekorieren? Frisch oder gefroren? Aufgetaute fließen und sehen aus wie ein Lappen.

[Sveta3]

Sveta3,

Nun, natürlich nicht wie von ihm selbst, aber es wird gut. Mit welchen Beeren dekorieren? Frisch oder gefroren? Aufgetaute fließen und sehen aus wie ein Lappen.

Vielen Dank. Also dachte ich mir das. dass aufgetaute Beeren nicht zur Dekoration geeignet sind.

Ich habe mir schon lange die Lippen an diesem Kuchen geleckt.
Bald wird es einen Grund geben. Es stellte sich die Frage, vielleicht sagt Ihnen jemand die Proportionen und den Algorithmus der obersten Mangoschicht.
Mangopüree zu essen scheint köstlich zu sein. Aber du willst es nicht erwärmen ... Oder solltest du? Und es ist dick, wahrscheinlich kannst du nicht so viel wie Orangensaft nehmen?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ja, wie ein orangefarbener. Sie können Wasser als Flüssigkeit nehmen und zusammen mit Gelatine erhitzen, nicht mit Mangopüree. Ich habe Gelee aus zerdrückter Mango gemacht)). Zucker nach Geschmack, nachdem Wasser mit Gelatine in Kartoffelpüree bei Raumtemperatur gegossen wurde, umrühren und sofort über den Kuchen verteilen.

[Nata]

Eine andere Frage stellte sich
Nataund wer auch die Optionen ausprobiert hat, Kaffee- und Beerenkuchen haben unterschiedliche Grundlagen. Es gibt Ryazhenka, und hier ist saure Sahne.
Wie können Sie nach Geschmack die Unterschiede beschreiben? Aus irgendeinem Grund habe ich die erste Basis im Visier, ich habe sogar die Milch erhitzt.
Oder ist eine Sauerrahmbasis besser für ein fruchtiges Oberteil?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - der Geschmack von gebackener Milch. Eine Art Karamellcreme und Kaffee. Und mit Beeren ist meiner Meinung nach ein reiner fermentierter Milchgeschmack erfolgreicher. Aber selbst wenn Sie sie tauschen, wird nichts Schreckliches passieren.

Mein erster Geleekuchen in meinem Leben. vorher habe ich nur Kekskuchen gemacht. Die oberste Schicht war nicht erfolgreich, es stellte sich heraus, dass es wässrig war, aber die Gäste mochten es wirklich. Der Kuchen ist zart, nicht zuckerhaltig. Köstlich !!! Gemacht für den Geburtstag meiner Tochter.

[Sveta3]

Sveta3,

Nichts, das erste Mal gibt es immer Schwärme, aber hier sieht man nicht viel in der obersten Schicht. Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Initiative!

Vielen Dank !!!

Oh, aber ich habe nicht berichtet, es stellt sich heraus

Und der Schnitt

Erst als ich den Ring in der richtigen Größe gemacht habe, wurde mir klar, wie groß der Kuchen ist!)))
Aber sie aßen alles mit Vergnügen.
Vielen Dank!!
Oben ist übrigens eine Pfirsichfüllung. Wurde sauer, lass sie einfach hier.
Und der untere Keks kam auf der Spur trocken heraus. Sobald Sie etwas einweichen müssen.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Die Hauptsache ist zu verstehen, wie man es für sich selbst repariert und das Prinzip versteht.Der Rest wird fertiggestellt.