Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" Keksgelee (verschiedene Versionen)

[Keks:]

Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" Keksgelee (verschiedene Versionen)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Mehl Sonne	135gr
Stärke	33gr
Zucker	167gr
Eier (netto, ohne Schale)	280gr
Vanillezucker / Vanillin
eine Prise Salz
Hauptgelee-Schicht:
Hüttenkäse	300gr
fermentierte gebackene Milch	750gr
gebackene Milch	150gr
Zucker	230gr
Gelatine (für 1,5 Liter Produkte)	30 g (3 Standardbeutel je 10 g)
Karamell / gebranntes Aroma
Obere Geleeschicht:
starker Kaffee	350 ml
Kondensmilch	150gr
Gelatine (für 0,5 l Produkte)	10gr
Baileys- oder Amarullah-Liköre (optional)	2 EL. l.

Kochmethode

• Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" Kaffee Option
• Keks:
• Hier ist alles wie gewohnt für Kekse. Solche strengen Gramm, weil dies ein Rezept für Catering-Betriebe ist, das genau für die Menge neu berechnet wurde, die ich brauche. Kann der Einfachheit halber ein wenig abgerundet werden, insbesondere Eier. Dort ist es normalerweise nicht möglich, genau in Gramm zu kommen. Schätzen Sie, dass ein Standard-CO-Ei normalerweise 59-68 g (ohne Schale) wiegt, C1 50-59. Daher bewahre ich oft Eier zweier Kategorien im Kühlschrank auf (für unterschiedliche Bedürfnisse) und kombiniere sie, um das gewünschte Gewicht zu erhalten.
• 1. Tauchen Sie die Eier in heißes Wasser (nicht kochendes Wasser !!! zusammenrollen), 50-60 Grad. Lass sie stehen. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, wenn es kalt wird. Die Eier müssen aufgewärmt werden. Warme Eier (natürlich relativ warm) schlagen viel besser und erzeugen einen üppigen Schaum. Kein Wunder, dass sie oft in einem Wasserbad ausgepeitscht werden. Diese Technologie wurde auch nicht von mir erfunden, sie ist Catering.
• 
• 2. Eier mit Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen und einer Küchenmaschine oder einem Mixer schaumig schlagen. Sie erhöhen das Volumen um das Dreifache, nicht weniger.
• Hier sind, wie viele von ihnen zuerst und wie viele später:
• 
• 3. Mehl und Stärke in eine Schüssel geben, 15-20 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit umrühren und ausschalten. Ändern Sie gegebenenfalls das Rühren mit einem Spatel.
• 4. Gießen Sie den Teig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech mit einer Dicke von ca. 1 cm und backen Sie es etwa 20 Minuten lang bei 160 Grad (wenn Sie Konvektion haben) und 180 Grad, wenn nicht.
• 
• 5. Legen Sie den fertigen Biskuitkuchen auf ein Schneidebrett, entfernen Sie das Pergament, lassen Sie es leicht abkühlen und lassen Sie es unter einem Handtuch, bis es vollständig abgekühlt und gereift ist.
• Hauptgelee-Schicht:
• 1. Hüttenkäse, fermentierte gebackene Milch und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Am besten mit einem Mixer, damit sich der Hüttenkäse als homogene Paste herausstellt und keine Körner vorhanden sind. Es wird nur eine ziemlich flüssige und homogene Mischung sein.
• 
• 2. Karamell hinzufügen oder nach Geschmack verbrennen. Ich habe nur Karamell in den Mühlen (für welchen Kaffee). Es gibt ein flüssiges Aroma. Sie können hinzufügen oder nicht hinzufügen - nach Ihrem Ermessen. Ich habe eine Art fermentiertes Milchanalogon aus Crème Brûlée hergestellt.
• 3. Erhitzen Sie die Milch in einen sehr warmen, heißen Zustand. Nicht kochen !! Gelatine darf nicht über 60 Grad erhitzt werden !! Gießen Sie die gesamte Gelatine für diese Schicht und mischen Sie. Stehen lassen und erneut mit einem Schneebesen mischen. Ich benutze Gelatine dr. Öffner. Ich musste es nie filtern - es sind keine Körner oder "Trümmer" mehr vorhanden, es löst sich perfekt auf. Weitere Manipulationen im Montageabschnitt zum Gießen der gallertartigen Masse in die kalte Quarkmasse starten sofort den Gelierprozess. Dies kann erst durchgeführt werden, wenn Sie mit dem Erstellen begonnen haben.
• 
• Obere Geleeschicht:
• Diese Schicht wird zuletzt gemacht, da sie auf die eingestellte Basisschicht gegossen werden muss. Das heißt, der Kuchen steht im Kühlschrank und erst dann können Sie die Kaffeeschicht machen. Er möchte sich nicht abkühlen und warten, bis der Kuchen fest ist.
• einer.Fügen Sie Kondensmilch zu starkem Kaffee hinzu, Sie können auch 2 EL hinzufügen. l. Baileys (ich habe es für Kinder gemacht, also habe ich es nicht hinzugefügt) und gießen Gelatine direkt in die heiße. Gut umrühren, stehen lassen, nochmals mit einem Schneebesen umrühren und fast kalt abkühlen lassen.
• Versammlung
• 1. Schneiden Sie aus dem Keks eine Schablone für den "Boden" des Kuchens entsprechend dem Durchmesser des Rings aus der Form aus (vergessen Sie nicht, ihn zu schließen, wenn er gleitet).
• 
• 2. Den restlichen Keks mit einer Seite von 1-1,5 cm in Würfel schneiden.
• 
• 3. Den Boden und die Wände der Form mit Frischhaltefolie festziehen, den Ring einbauen und einrasten lassen, den Schwammkreis auf den Boden der Form legen (normalerweise lege ich die Seite, die beim Backen auf und ab war, weil die saugfähigere und porösere diejenige ist, die beim Backen unten war. Jetzt brauche ich es oben - um teilweise Feuchtigkeit aus der Creme aufzunehmen).
• 4. Gießen Sie die gebackene Milch in die mit Quark fermentierte Mischung und mischen Sie sie schnell mit einem Schneebesen oder Mixer. Die Masse ist kalt und die Gelierung beginnt normalerweise ziemlich schnell. Deshalb hier sehr aktiv und klar handeln. Keine Aufregung und Hysterie, aber nicht langsamer werden))).
• 5. Gießen Sie die Kekswürfel in die Quarkmasse, rühren Sie sie mit einem Spatel um und legen Sie sie sofort in die Form. Ebnen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
• 
• 6. Nach einer Weile (sogar ein paar Stunden - wir haben es nicht eilig. Der Kuchen im Kühlschrank wird nicht sauer))) machen Sie das obere Kaffeegelee und lassen Sie es fast vollständig abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen heraus, gießen Sie eine Schicht Kaffee darauf und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank. Alle. In wenigen Stunden ist der Kuchen in einwandfreiem Zustand.
• Die oberen Kekswürfel, die mit dem Kaffee in Kontakt gekommen sind, sind damit gesättigt und auf dem Schnitt dunkel, wie Sie auf dem Foto sehen können. Der Geschmack sieht aus wie Sauermilch-Tiramisu. Quark verleiht der Hauptschicht "Sättigung", Dichte und das Gefühl, ein gutes, dichtes Soufflé zu essen. Der Keks hat die gleiche Funktion. Ansonsten ist der Kuchen wie ein Pudding, kein Kuchen (ich habe es ohne Kekswürfel gemacht).
• 

Das Gericht ist für

Form mit einem Durchmesser von 27 cm

Hinweis

Ich habe Jelly Cakes gut gemeistert, sie funktionieren für mich. Meine Familie liebt sie sehr, weil wir keine großen Fans von "schweren", "öligen" Ölcremes sind. Ich liebe Honigkuchen, saure Sahne und alles, was einfacher ist, einschließlich dieser Geleekuchen (und übrigens mag ich Gelee nicht sehr). Im Sommer werden Beeren verwendet, ich habe die gleiche Option, aber oben gibt es anstelle von Kaffee eine Schokoladengelee-Schicht, es gibt eine orangefarbene Version dieses Kuchens. Daher der Name "Three Tastes". Es besteht immer aus drei Teilen: dem unteren Kekskuchen, der Hauptgelee-Schicht aus Sauerrahm / Joghurt usw., die mit Hüttenkäse und Keks verdichtet ist, und dem oberen Teil ist der hellste. Ich werde versuchen, alles in diesem Thread auszulegen (nachdem ich die Anzahl der Zutaten während des Kochens abgewogen habe).
Dies ist beispielsweise die gleiche Option, aber die oberste Schicht besteht nicht aus Kaffee, sondern aus Schokolade:



Der Favorit meiner Kinder: Beere mit einer obersten Schicht Erdbeere oder Himbeere. Ich werde nach und nach versuchen, meine Optionen anhand der Anzahl der Zutaten festzulegen, da ich alles außer der Keksschicht mit dem Auge mache. Es ist nur das Prinzip, mit Gelee zu arbeiten und nicht mehr.

Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" orange Version
Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" Beerenversion

[Beerenversion "Drei Geschmacksrichtungen".]

Beerenversion "Drei Geschmacksrichtungen".

Alle Manipulationen und Technologien sind genau die gleichen wie im obersten Rezept (machen Sie alles auf die gleiche Weise), aber leicht unterschiedliche Produkte und eine völlig andere oberste Schicht (Beeren-Podvarka).





Form - 27 cm Durchmesser

Zutaten

Keks: das gleiche. wie im ersten Beitrag des Themas (Kaffeeoption).

Hauptgelee-Schicht:
Hüttenkäse 300g
saure Sahne 400g
Naturjoghurt / fermentierte Backmilch 200g
Milch 150g
Zucker 230g
Gelatine (für 1,5 Liter Lebensmittel) 30 g (3 Standardbeutel à 10 g)
Vanillezucker

Obere Geleeschicht (Podvarka):
Beeren (alle mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma, einschließlich gefrorener: Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen usw.) - ca. 350 ml Püree
Zucker 100g
Wasser 100ml

1. Biskuit wird auf die gleiche Weise hergestellt. wie im ersten Beitrag des Themas gezeigt.

2. Die Hauptschicht besteht ebenfalls aus den Produkten für diese Option.
Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker, Joghurt / fermentierte Backmilch und Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) werden gemischt.Molo wird erhitzt und Gelatine darin verdünnt (alles ist genau das gleiche wie im obigen Rezept). Versuchen Sie es vor dem Eingießen von Milch nach Ihrem Geschmack. Die Mischung sollte einfach gut schmecken (für Sie). Und anständig süß. Süßer als du liebst. Da immer noch Milch zugesetzt wird und die Mischung mit der ungesüßten Komponente "verdünnt" wird, schmeckt die Mischung nach dem Abkühlen weniger süß. Tatsache ist, dass hier nichts gebacken wird und alles im fertigen Kuchen genau gleich schmeckt. nur kalt))).

3. Obere Gelee-Schicht (Unterlage):

Die Beeren mit einem Mixer zerdrücken. Uniform oder nicht so sehr - was auch immer Sie mögen. Zucker hinzufügen. So viel Sie für Ihren Geschmack brauchen. Fügen Sie Wasser hinzu, um es dünn und nicht wie Marmelade zu machen. Das Wichtigste dabei ist, dass es für Sie einfach lecker ist, es zu probieren, damit der Geschmack wasserfrei ist. Ich habe Erdbeeren und Himbeeren. Diese Mischung zum Kochen bringen (deshalb heißt der Podvarka). Koch es nicht. Kochen - das reicht. Gehen Sie, warten Sie, bis es etwas heiß abgekühlt ist (wir setzen Gelatine ein, aber er mag nicht mehr als 60 Grad, erinnerst du dich?). Nun die Gelatine einfüllen, umrühren und lauwarm abkühlen lassen. Sie können nicht heiß auf den Kuchen gießen - die vorherige Schicht Sauerrahm schwimmt. Fast abgekühlt - Sie nehmen einen halb zusammengebauten Kuchen heraus, der sich im Kühlschrank befand. Die Oberseite ist bereits gepackt und stark. Gießen Sie die Beeren hinein. Sie beginnen sofort zu härten (die Schicht ist klein und der Kuchen ist kalt. Lassen Sie sie gleichmäßig über die Oberfläche verteilen (daher sollte sie ziemlich flüssig sein, damit eine vollkommen flache Oberfläche wie die glatte Oberfläche des Wassers entsteht). Und ... das ist alles. Lassen Sie sie einige Stunden lang stehen und essen Sie , nicht platzen))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, was für ein wundervoller Kuchen, danke für das detaillierte Rezept!
Auf jeden Fall in!
Ich warte auf die Beere !!!

[Trishka]

Trishka,

Obwohl ich überhaupt nicht die Menge an Zutaten habe, werde ich das zumindest schreiben. Beschreibung. Und dann werde ich es wie erwartet mit Gramm posten))).

Boom warte, aber während dieser es versuchen muss, habe ich das Gefühl, dass dies unser ist, meine Leute lieben es !!!

Aaaa, zuerst habe ich die Antwort geschrieben und dann nachgeschlagen, du hast bereits Bilder hinzugefügt, wie schön, und ich kann mir vorstellen, wie lecker!

[Nata]

Nata, was für ein Spott, besonders das Stück mit einer Beerenschicht!
Und die Schokolade schimmert so verlockend

Natusund wie groß ist deine Form?

Wow wie viele Geschmacksrichtungen, danke für das Rezept !!! in den Lesezeichen !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Ich habe speziell überall 27 cm geschrieben, um mich zu orientieren. Ich werde wieder höher schreiben))).

Mädchen, ich mache diesen Kuchen immer, wie sie sagen, aus dem Bulldozer. Denn für ihn muss man nur die Arbeit mit Gelatine beherrschen. UND ALLE!!! Andernfalls können Sie nur das Volumen der resultierenden Mischung abschätzen und dementsprechend abschätzen, wie viel Gelatine Sie einnehmen müssen. Keine Probleme mehr. Ich mache immer die Hauptschicht nach Geschmack: Es sollte einfach gut süß und lecker sein (schließlich wird es später genau das gleiche sein, es wird einfach einfrieren))).

Der Kuchen ist sehr erfrischend, kühl (logisch)), leicht fruchtig im Geschmack (wenn mit Beeren oder Orange). Perfekt geschnitten, stark, beißt und behält seine Form bei Raumtemperatur (auf dem Tisch vor den Gästen stehend), schwimmt nicht (es kann nur ein wenig weicher und weniger stark werden, wenn es wirklich lange steht).

Natusya, Sonnenschein, vielen Dank, dass du es für so Unfähige wie mich in Gramm verteilt hast.
Jetzt werde ich es definitiv tun!

Lesezeichen setzen !!!!! Wir werden an Silvester experimentieren !!!!!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natusya, vergib den blinden Ball

Aber über die Arbeit mit Gelatine ... nicht ALLES ist so einfach
Also habe ich auch eine Packung gemeistert, es war so cool, es war klein, und dann habe ich genau die gleiche Punktion genommen, es ist größer, es hat sich nicht gut aufgelöst
Im Allgemeinen jedes Mal wie ein Minenfeld

Danke Natasha! Also ist alles detailliert! Ich habe gerade eine Gelee-Kuchenform gekauft! Also werde ich es eines Tages kochen!

[Vasilica]

Vasilica,

Ich kaufe dr. Otter, kaufte aber mehr als einmal an verschiedenen Orten. Weil ich diese Kuchen ziemlich oft mache. Um ehrlich zu sein, gab es keine Einstiche.Sie können es für jeden Feuerwehrmann belasten (durch ein Sieb gießen), aber das stört mich nicht einmal))).

Matilda_81,

Experimentieren Sie unbedingt! Ich habe diese erfrischenden Kuchen geliebt. Irgendwie auf DR hat mein Sohn. Die Gäste, nur Wah-Wah, zerstörten ihn sofort, wie es ihnen gefiel.

Bul,

Dir wird es gefallen!))

[Natalechka]

Natalechka, welche Leckereien verteilen Sie hier !!!!
Gib mir ein Stück, bitte keine zwei!
Oder hast du schon FSE ohne mich gegessen ?!

[Irina F.]

Irina F.,

Ich verteile nicht, ich zeige nur. "Ich bin Zhaaaadina!" (von))))

Uuuuu, gierig!
Und ich ... und ich ... Nun, nicht wirklich !!!! Ich verliere Gewicht
Ich werde Kefirchik für die Nacht trinken)

Lecker, ich bin hergekommen! Nun, ich habe gerade den Hüttenkäse fertiggestellt, sonst wäre ich schon in die Küche explodiert, um so etwas zu verpfuschen!
Ich liebe auch Gelatinekuchen, leicht, frisch, lecker!

Nun, endlich ist das Rezept fertig ...
Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht ... Ich werde so einen Kuchen für NG machen ...

Natusya, danke für das zweite Rezept!
Boom zu versuchen!

Hurra!!! Ich bin der erste mit dem Bericht !!! Natasha, Liebes, danke für dieses wundervolle Rezept. Ich habe diesen Kuchen in Ihrem Blog ausspioniert und geduldig darauf gewartet, dass Sie ihn mit einem auf das Gramm verifizierten Rezept enthüllen. Vielen Dank!!! Leckeres und unberührtes Rezept. Mädchen, deren Kinder nicht freiwillig Hüttenkäse essen und keine fermentierte Backmilch trinken (wie mein überalterter Sohn), backen diesen Kuchen. In diesem zarten, angenehmen Soufflé schmecken sie niemals Hüttenkäse. Der Kuchen erwies sich als sehr lecker und leicht, nicht fettig. Jetzt backe ich Beeren. Natasha, müssen die Beeren wahrscheinlich durch ein Sieb gerieben werden? Nun, eigentlich mein Kuchen.


Erst jetzt hatte ich es eilig mit meinen Eltern, ich wollte sie mit einem Kuchen behandeln, also habe ich ihn nicht ganz gefroren geschnitten. Jetzt rief Mama zurück und sagte: Lecker! Natasha, nochmals vielen Dank!

[Elvin]

Elvin,

Kluges Mädchen! tolles Ergebnis! sehr ordentlich und schön!
Ich habe gerade eine orange Version gemacht, ich werde sie bald veröffentlichen))). Mein Mann liebt Orange sehr)).

Ich habe die Beeren nur mit einem Mixer geschlagen. In ihnen ist nichts überflüssig: keine Samen. keine Haut))). Es wird eine dicke homogene Masse geben.

Ich habe gerade eine orange Version gemacht, ich werde es bald setzen)))

GMBH! Ich kann mir vorstellen, wie lecker! Ich freue mich auf!

[Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" orange Version]

Kuchen "Drei Geschmacksrichtungen" orange Version



Form 27 cm Durchmesser.

Zutaten

Keks: wie im ersten Beitrag des Themas (für die Kaffee-Option)

Hauptgelee-Schicht:
Hüttenkäse 200g
saure Sahne 470g
Naturjoghurt / fermentierte Backmilch - 200g
Zucker - 230 g
Likör Cointreau oder Limoncello - 1 EL. l.
Schale von 1 Orange
Milch - 150 ml / g
Gelatine - 30 g (für 1,5 Liter Produkte)

Obere Geleeschicht (Podvarka):
Orangensaft (natürlich) - 350 gr
Wasser - 80 ml / g
Zucker 100g
Schale von 1 Orange
Gelatine - 10 g (für 0,5 l Produkte)

Das Herstellungsverfahren ist absolut identisch mit dem Kuchen im ersten Beitrag.
Reiben Sie die Orangenschale auf eine feine Reibe, denn wenn sie während der Zubereitung des Podvarka mindestens in der obersten Schicht gekocht wird, ist sie in der Hauptschicht feucht und das Schalenmesser ergibt große "Seile" mit zäher Schale, die normalerweise nicht kauen.

Wenn Sie die oberste Gelee-Schicht herstellen, verdünnen Sie den Orangensaft mit Wasser (Sie können Industriesaft nehmen, obwohl Sie auf dem Bauernhof auch keine zwei "kahlen" Orangen benötigen). Sie können ihn jedoch nicht mit Wasser verdünnen, sondern den Zucker nach Geschmack einstellen. Sollte deutlich süß und lecker sein). Schale, Zucker hinzufügen, kochen, 1-2 Minuten kochen lassen und heiß abkühlen lassen (Gelatine nicht in kochendes Wasser geben !!). Die Mischung wurde gerade heiß - gießen Sie die Gelatine aus, rühren Sie sie gut um und lassen Sie sie abkühlen, bis sie fast kalt ist. Während dieser Zeit mehrmals auftauchen und umrühren. wenn du dich erinnerst. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur auf die bereits verlegte und im Kühlschrank stehende Hauptschicht gießen und den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen. Alle.

Ein Kuchen mit einem sehr hellen und ausgeprägten Zitrus-Orangen-Geschmack.

Hallo, alle miteinander! Ich bin neu auf deiner Party, mein Name ist Valya))) Ich habe nur 6-7 Monate lang Kuchen gebacken, aber um ehrlich zu sein, wurde ich reingezogen)))) Ich möchte ein Rezept für einen wunderbaren Kharkiv-Kuchen teilen.vielleicht haben viele gehört. Du wirst brauchen:

Schokoladenkeks:

3 Eier
80 g Zucker
3 EL. l. Kakao
1/4 Art. heißes Wasser
50 g Mehl
2 EL. l. Maisstärke
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz-
2 EL. l. Butter
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren:

225 g gefrorene Johannisbeeren
150 ml Wasser
120 g Zucker
1,5 EL. l. Gelatine (9 g) + 60 ml Wasser
Cremige Mousse:

400 g Quark
300 ml Creme 33%
200 g Puderzucker
20 g Gelatine + 50 ml Wasser
2 TL Instantkaffee + 100 ml heißes Wasser
Wie man "Kharkovsky" Geburtstagstorte kocht:

Schokoladenbiskuit: Backofen auf 170 ° C vorheizen. Decken Sie die Schüssel (20 cm) mit Backpapier ab.

1. Butter schmelzen. Abkühlen.

2. Lösen Sie den Kakao in heißem Wasser. Abkühlen.

3. Das Weiß schlagen, bis es feste Spitzen aufweist, und nach und nach 40 g Zucker hinzufügen.

4. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen.

5. Gießen Sie Kakao in geschlagenes Eigelb und rühren Sie es vorsichtig um.

6. Mehl mit Stärke, Backpulver und Salz sieben und in die Schokoladen-Eigelb-Masse gießen, 1/3 des geschlagenen Eiweißes hinzufügen und vorsichtig mischen. Die restlichen Proteine ​​ebenso vorsichtig einrühren.

7. Einige Löffel Teig in geschmolzene Butter geben und umrühren. Gießen Sie dann die resultierende Masse in den Teig und mischen Sie in einer kreisenden Bewegung.

8. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25 bis 30 Minuten backen, dabei mit einem Streichholz auf Bereitschaft prüfen. Den fertigen Keks vollständig abkühlen lassen. In eine Plastiktüte legen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Gelee aus schwarzen Johannisbeeren:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser (60 ml) und lassen Sie es quellen.

2. Die Johannisbeeren abspülen, mit dem restlichen Wasser füllen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und diese Mischung 5-7 Minuten kochen lassen.

3. Die Beeren vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen, bis zur Auflösung rühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Cremige Mousse:

1. Kaffee in heißem Wasser auflösen. Abkühlen lassen.

2. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es anschwellen

3. Rühren Sie den Käse mit einer halben Portion Puderzucker um.

4. Schlagen Sie die Creme mit dem restlichen Pulver bis zu einem harten Höhepunkt.

5. Fügen Sie die Sahne vorsichtig zur Käsemasse hinzu und rühren Sie sie mit einem Löffel um, damit die Masse nicht an Luftigkeit verliert.

6. Die gequollene Gelatine bei mittlerer Hitze schmelzen.

7. Fügen Sie unter Rühren die Gelatine zur Creme hinzu.

8. Teilen Sie die Mousse in 2 Teile. Lassen Sie eine Mousse cremig und rühren Sie den Kaffee in der zweiten vorsichtig ein. Dann müssen Sie schnell handeln, da sich die Mousse zu verdicken beginnt.

Versammlung:

1. Es ist zweckmäßig, den Kuchen in einer Form mit abnehmbaren Seiten zusammenzusetzen (damit die Seiten des Kuchens sauber sind und sich leicht von der Form lösen lassen, müssen die Wände der Form mit einer Folie bedeckt sein).

2. Schneiden Sie den Keks in 2 Kuchen.

3. Legen Sie den Schokoladenbiskuit auf den Boden der Form, auf die cremige Mousse (wenn die Mousse bereits zu verdicken beginnt, können Sie sofort fortfahren, wenn nicht, legen Sie den Kuchen 5 Minuten lang in den Gefrierschrank, da sich sonst die cremigen und Kaffeeschichten vermischen können).

4. Als nächstes kommt eine Schicht Kaffeemousse, dann Gelee. Legen Sie die Form für 5 Minuten in den Gefrierschrank, um das Gelee zu setzen.

5. Der Kuchen wird mit einem Schokoladenbiskuit vervollständigt. Legen Sie den fertigen Kuchen mindestens 3 Stunden lang in die Form im Kühlschrank, dann kann er aus der Form genommen und nach Wunsch dekoriert werden.

Aus irgendeinem Grund wurden meine Fotos nicht hochgeladen (

Und wie wirft man Fotos in Nachrichten ab?

[Valentinstag]

Valentinstag, mach es zu einem separaten Rezept, verliere dich im Thema, sorry

[Tusya]

Tusyaund ich habe endlich einen Bericht. Der lauteste schrie, sho me nada ist dringend, aber nur geehrt.
Es stimmt, ich habe es nicht auf Gelatine gemacht, sondern auf Agar (Nizya Gelatine für mich).
Mir gefiel. Ausgeprägter Kaffeegeschmack. Das Vorhandensein von Hüttenkäse wurde zwar sofort von allen erkannt. Jetzt möchte ich eine orange machen.

[kseniya D.]

kseniya D.,

Nein, ich verstecke keinen Hüttenkäse vor meinem eigenen))). Es ist köstlich, mit Säure, homogen. Sie haben eine sehr schöne.

Und mach eine orange. Jeder mag fruchtig und orange!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataIch liebe diese Kuchen und mache ähnliche. Aber ich möchte wirklich Ihr Tunika-in-Tunika-Rezept wiederholen. Bitte kauen Sie die Nuancen der Schokoladenfüllung für mich ...

Und ich habe auch eine orange gemacht! Lecker!! Mit einem hellen Orangengeschmack für Orangenliebhaber genau das. Berry ist jetzt hinter mir. Dieses Rezept ist wie unser Rezept geblieben. Jeder mag diesen Kuchen, weil er nicht fettig, kalorienarm und vor allem sehr lecker ist.

[Julia Antipova]

Julia Antipova,

Also mache ich es immer mit dem Auge. Sie müssen die Menge der Zutaten messen. Es stellt sich heraus, etwa 0,5 Liter der Mischung. Ich gieße Süßwarenschokolade (so, mit "Knöpfen") ein, gieße etwas Sahne / Milch ein, gieße Gelatine hinein und erhitze sie. Alle. Gelatine wird nicht mehr als 60 Grad erhitzt (wenn möglich), dies ist mehr als genug, damit Schokolade schmilzt. Und alle. Lassen Sie es abkühlen und füllen Sie die Oberseite.))

Elvin,

Ooooh, was für eine Schönheit !! Ich mag auch Orange. Und er ist einfach kein Gelee, weil Hüttenkäse und Keks es erheblich verdichten.

Ich bin dankbar. Ich habe Ihren Rat wirklich benutzt - die Hauptsache ist, das Prinzip zu verstehen, und der Rest ist Kreativität.
Ich habe meinen eigenen Keks gemacht (ich musste irgendwo Kondensmilch mit Zuckerkörnern anbringen. Ich hatte keine gebackene Milch fermentiert, aber ich hatte einen Wunsch, der von Ihren Rezepten inspiriert war.
Ich habe beschlossen, die dritte Schicht nicht zu machen (ich konnte die vor ein paar Tagen gekaufte Gelatine nicht finden, wo ich sie hingelegt habe - das ist ein Rätsel. Irgendwo in den Taschen mit Geschenklügen liegt. Nachdem alle Geschenke präsentiert wurden, wird es welche geben). Und die verfügbare Gelatine reichte nur für die Hauptschicht.
Und ich habe es für 600 Gramm Hüttenkäse, ein Glas Zucker und etwas Milch gemacht. Ich habe alles nach deinem Rat gemacht - um es mir selbst schmackhaft zu machen. Und da ich keine dritte Schicht hatte, nämlich dem Quark-Soufflé einen hellen Nachgeschmack zu verleihen, goss ich Kokosnuss in das Soufflé selbst und streute es großzügig darüber.
Es ist großartig geworden!

Lass es ungeschickt sein, brachte aber ein Foto.
Ich backte sofort in gespaltener Form, schnitt einfach die Oberseite ab und zerbröckelte sie in Stücke.
Da ich einen Keks mit Kondensmilch hatte, ist er gebräunter als der klassische.

Die Kokosnuss hat wirklich gut geklappt. Es gibt auch einen charakteristischen Geschmack und Dekoration. Die Hauptschicht leuchtete nicht mit einer bloßen Oberseite))). Du bist gut gemacht !! Das ist richtig - das Prinzip und den Trick zu verstehen.

Und ich habe diesen Kuchen gestern gemacht ...
Nun was soll ich sagen ?! Es ist sehr einfach und schnell - im wahrsten Sinne des Wortes - zwischen den Zeiten ...
Es gab eine Ergänzung ... Ich musste auch einen Keks für Würfel in MV für 1 Ei backen
Wir werden es morgen schneiden - während es im Kühlschrank aufgegossen wird ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Wer hat den Keks gegessen?)))

[X.]

Wer hat den Keks gegessen?)))

X.dann? X.dann? Ich, ja Baby ... aber ich habe auch ein kleines Backblech (nicht 30x40, aber kleiner), also lege ich noch einen "Pfannkuchen" zum Backen ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Nun, weil es nicht genug sein konnte! Sie konnten es nur essen!)))

Wenn du nur wüsstest, wie ich meinen Keks die ganze Zeit von meinem jüngeren Sohn geschlagen habe. Zhrun ist selten))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheund ich wurde von Kindheit an gebohrt, dass kaltes Weiß besser ausgepeitscht wird ..... Lebe und lerne! Der Kuchen ist super !!!

kaltes Weiß verquirlen besser

In der Nacht vor dem Kochen des Kuchens war ich auch verwirrt über diese Frage, aber wir schlagen die Weißen und Eigelb nicht getrennt ...

[Geschäft]

Geschäft,

Der Konditor von mir ist so lala, aber es ist nicht das erste Mal, dass ich ein Ei (ganz) warm peitsche))). Auf verschiedene Arten: Erhitzen Sie das Ei oder schlagen Sie es in einem Wasserbad (die Masse wird auch erhitzt. Ich habe es mehrmals versucht, die Pracht ist wunderbar (Sie können es auf dem Foto sehen).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, sag mir bitte, wie hoch der Kekskuchen ist und ob mir eine Form von 260 x 70 mm ausreicht.
Bevor ich Ihr Rezept sah, hatte ich bereits einfache gebacken.

Wie hoch ist der Kekskuchen?

Ich habe ungefähr 1 cm, +/- ein paar Millimeter

[* Anyuta *]

* Anyuta *Nun, danke
Ich habe schon solche Kuchen geschnitten. Und die Höhe des Kuchens selbst?
Mein Mann bestellte einen Kaffeekuchen und ist sehr gern Hüttenkäse.
Unter dem Weihnachtsbaum wird es einen Kuchen für ihn geben

Und die Höhe des Kuchens selbst?

Oh, es tut mir leid, wenn ich jetzt irreführend bin, es ist nur so, dass ich noch bei der Arbeit bin - und der Kuchen ist zu Hause ...Die Höhe beträgt ca. 6-8 cm, aber ich könnte mich irren ...
Jetzt werde ich das Foto posten, ich werde dir zeigen, welche Art von Schnitt ich habe ...

So habe ich meinen Kuchen bekommen:



Und hier ist der Hauptheld des Anlasses ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, wunderbarer Täter
Danke für die Antworten.
Der Kuchen wird auf jeden Fall sein !!! Vergebens habe ich heute eine abnehmbare Form gekauft
Ich werde von der Arbeit nach Hause kommen und sammeln.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, sag mir bitte, wie hoch der Kekskuchen ist und ob mir die Form von 260 x 70 mm ausreicht.
Bevor ich Ihr Rezept sah, hatte ich bereits einfache gebacken.

Hier und ohne mich haben sie bereits geschrieben, aber ich werde wiederholen: ein Keks 1-1,5 cm hoch (1 cm ist ziemlich perfekt, gerade wenn es sich herausstellt)), der ganze Kuchen ist ungefähr 7-8 cm (wie es das Glück wollte, habe ich die Form nach dem vorherigen Urlaub mit diesem Kuchen vergessen im Pavillon))). Es sollte genau unter Null reichen (das heißt, die Füllung der obersten Schicht bündig mit den Seiten, ich mache oft genau das.

Sie legen die Hauptschicht so an, dass 1 cm der Seite noch auf der obersten Schicht verbleibt. Hier ist wirklich 1 cm und das reicht. Gießen Sie eine Schicht Kaffee unter die Blutung und bringen Sie sie dann sehr vorsichtig in den Kühlschrank. Wenn plötzlich eine bestimmte Menge der Mischung der Hauptschicht überflüssig bleibt, legen Sie sie in eine separate Schüssel. Es wird ein Dessert geben. Und es wird auch möglich sein, es mit den Resten der obersten Schicht zu füllen. Bereiten Sie die Schüssel für alle Fälle im Voraus vor. Die Hauptschicht greift sehr schnell (es ist kalt), es bleibt keine Zeit zu rennen, um nach Behältern zu suchen, sie zu waschen / abwischen, wenn sich plötzlich herausstellt, dass zu viel vorhanden ist.