Moulinex OW251E32 Pain & Trésors и Pain & Trésors Maison - Rezensionen und Diskussion

"Sie können das Brot sofort nach dem Backen herausnehmen und auf einem Rost und unter einem Handtuch abkühlen lassen."
Ich hätte es getan, aber der Kämpfer hat den Traum überwunden))))

Wenn Sie sich auf die Hefe und das Rezept verlassen können, können Sie einen verzögerten Start vornehmen und morgens Brot erhalten. Dies ist sehr praktisch, obwohl ich dies selbst nur einmal getan habe)))

Das erste Mal hatte ich Angst, aber ich werde experimentieren

Die Experimente gehen weiter:
Ich habe dieses Brot im "Normalmodus" -Programm gebacken, die Kruste war ebenfalls hart, aber weicher als im französischen Modus.
Aber das Roggen-Weizen-Brot auf "Roggenbrot" ist perfekt, lecker, porös, gebratene dünne knusprige Kruste! Bereits zwei Brötchen gebacken, und jedes Mal perfekt!

[am Ende]

Es ist notwendig, das Brötchen zu erweichen.
Je weicher das Brötchen, desto weicher wird Ihre Kruste. In der Praxis müssen Sie die maximale Luftfeuchtigkeit ermitteln.
Versuchen Sie, dass Sie NICHT während der ersten Charge verschmieren, sondern nur am Ende die ganze Charge. Nehmen Sie einen Wasserkühler, damit Ihr Teig am Ende des Knetens 28 Grad nicht überschreitet. Die erhöhte Temperatur des Teigs beim Kneten mit Mehl mit 10 Proteinen ist eine Katastrophe sowohl für die Kruste als auch für den Geschmack. Die Temperatur des Teigs beim Kneten über 28 kann nur Mehl mit Protein von 12 standhalten.
Und etwas Wasser durch Molke ersetzen, damit es gut schmeckt und nicht sauer wird. Serum ist ein starker Gesundheitsverstärker. Wenn es lecker und nicht sauer ist, dann ersetzen Sie zumindest das gesamte Wasser, nur besser.

Danke, ich werde es versuchen. Ich habe eine Reihe von Rezepten aus dem Internet gesammelt. Jetzt ist die Hauptsache, sich an Ihren Ofen anzupassen.

Üben Sie den Lebkuchenmann nach dem einfachsten Rezept für das tägliche Brot: Mehl, Flüssigkeit, Salz, Hefe. Sehen Sie sich die ungefähre maximale Luftfeuchtigkeit und Hitze des Teigs an, um die optimale Flüssigkeitstemperatur zu ermitteln. Überprüfen Sie gleichzeitig, wie sich die Kruste und das Volumen ändern. Schauen Sie sich die perfekte Hefemenge für Sie an.
Entdecken Sie die Möglichkeiten von Pechkin. Und dann gehen Sie zu den Rezepten aus dem Internetforum.
Sie werden sofort verstehen, dass Sie das Beste aus ihnen herausholen können.

Danke für den Tipp auf die Kruste.
Aber ich habe auch für mich selbst verstanden (ich habe in einem anderen Thema geschrieben), dass wir das Gewicht und die Farbe der Kruste weniger einstellen und 5 Minuten früher herausnehmen müssen.

Ja, der Ofen kann backen. Beim Backen ist die Kruste übergetrocknet.
Gleichzeitig ist die Backware umso stärker, je feuchter das Brot ist.
Daher kehre ich zu dem Rat zurück, um zu versuchen, die maximale Leistungsfähigkeit des Ofens herauszufinden: nämlich den höchsten Feuchtigkeitsgehalt der Krume. Möglicherweise müssen Sie das Programm nicht unterbrechen.

Ja, in diesem Ofen braten die Pommes Frösche. Es brennt in der mittleren Kruste, es ist beängstigend zu denken, was in der dunklen passieren wird.
Der Idiot schrieb das Rezeptbuch./ im [img]
Ich weiß nicht, wie ich ein Foto einfügen soll.

Und ich gewöhne mich nie daran, dass die Oberseite des Brotes immer leichter ist als die Seiten. Ich vermisse das oben gebackene Dach. Es ist üblicher, wenn die Oberseite knuspriger als die Seiten ist.
Und damit alle mit HP zufrieden sind, ist der manuelle Modus besonders praktisch. Ich habe ihn in letzter Zeit häufiger verwendet, da ich zum Backen von Brot mit Sauerteig gewechselt bin, in dem sich die Zeit für das Proofing erhöht.
Im Allgemeinen eine gute Einheit.

[Angela]

AngelaIch konnte mich auch lange nicht daran gewöhnen. Einmal habe ich sogar die Oberseite vor dem Backen mit einem Ei oder süßem Wasser bestrichen, aber dann habe ich auf diese Angelegenheit gespuckt.

Mädchen, hallo
Wir werden bald ein Jahr lang alles nach Rezepten backen und alles läuft hervorragend.
Aber meine 11-jährige Tochter und mein Mann wurden leise vom Backen entfernt
Jetzt backen sie sich selbst und experimentieren sogar, aber alles funktioniert gut.Der Kolobok wurde im ersten Monat überwacht, es gab nie Aussetzer. Wir freuen uns sehr, dass wir dieses Wunder gekauft haben

Hallo Marinochka.

Aber meine 11-jährige Tochter und mein Mann wurden leise vom Backen entfernt

Hier ist, wer mich aus diesem Fall entfernt hätte. Es gibt nichts Kompliziertes, aber ich weiß nicht mehr, welches Brot ich backen soll, meine Vorstellungskraft fehlt und Rezepte. Es kommt vor, dass alles schon müde ist und Sie etwas grundlegend Neues wollen. Das sind die Kakerlaken im Kopf

[Olga]

OlgaFür den Weizenmehlteig nehme ich die gesamte Flüssigkeit, die dem Rezept entspricht (mit Ausnahme von Butter), die gesamte Hefe, den Zucker und 40% der Gesamtmehlmenge, mische und lasse sie zur Gärung im CB.

Wie das Sprichwort sagt, gab die Brotbackmaschine ihrer Tochter weniger als ein Jahr später den Gebrauch, jetzt gab sie ihn mir zurück. Nun, ich habe Ihre Methode implementiert. Das Brot erwies sich als sooooo lecker. Vielleicht habe ich schon lange kein frisch gebackenes hausgemachtes Brot mehr gegessen ...
Kurz gesagt, ich habe einen Teig gemacht. Ich habe nicht lange gewartet, ungefähr 15 Minuten. Alles sprudelt aktiv. Ich fügte Butter und Mehlreste zu schnellem Brot hinzu. Programmzeit 1 h 25 min. Ich habe es für 500g gemacht. Mehr brauchen wir beide nicht.
Danke für die Wissenschaft

OlgaFür den Weizenmehlteig nehme ich die gesamte Flüssigkeit, die dem Rezept entspricht (mit Ausnahme von Butter), die gesamte Hefe, den Zucker und 40% der Gesamtmehlmenge, mische und lasse sie zur Gärung im CB.

Wie das Sprichwort sagt, gab die Brotbackmaschine ihrer Tochter weniger als ein Jahr später den Gebrauch, jetzt gab sie ihn mir zurück. Nun, ich habe Ihre Methode implementiert. Das Brot erwies sich als sooooo lecker. Vielleicht habe ich schon lange kein frisch gebackenes hausgemachtes Brot mehr gegessen ...
Kurz gesagt, ich habe einen Teig gemacht. Ich habe nicht lange gewartet, ungefähr 15 Minuten. Alles sprudelt aktiv. Ich fügte Butter und Mehlreste zu schnellem Brot hinzu. Programmzeit 1 h 25 min. Ich habe es für 500g gemacht. Mehr brauchen wir beide nicht.
Danke für die Wissenschaft Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...282b0b9f2c980205ef7dd8d35



Oh, aus irgendeinem Grund wurde die Nachricht dupliziert. Ich wollte unnötig löschen, aber es funktioniert nicht



Oh ja! Ich habe es nach diesem Rezept gemacht:
Milch - 210 ml (in der Mikrowelle erhitzt)
Pflanzenöl - 3 TL.
Zucker - 2 TL
Salz - 0,5 TL.
Mehl - 325 g
Trockene schnelle Hefe - 1,5 TL.

Ich habe alles außer dem Öl in den Behälter gegeben. Etwas weniger als die Hälfte des Mehls. Sie rührte alles um und ließ es 15 Minuten im Brotbackautomaten. Alles blubberte bereits. Ich fügte Butter und den Rest des Mehls hinzu. Und dann habe ich Programm 7 für ein Gewicht von 500 g eingeschaltet

[Olga Vasilievna]

Olga VasilievnaIch bin froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen. Und hier regnet es eine Woche lang, es ist kalt und ich habe wieder in den manuellen Modus gewechselt. Schade, dass unser Ofen die Einstellungen mindestens eines seiner Modi nicht speichert. Es wäre einfach super.

Es wurde auch kälter. Aber ich bin im Dorf. Ich habe eine autonome Heizung, daher ist das Haus warm.

Hallo an alle. Also habe ich dieses Wunder von den Eltern meines Mannes bekommen. Ich habe Angst hochzukommen, wir essen wenig Brot ... aber wie sie sagen: "ein Geschenkpferd ..."
Wir werden Joghurt setzen.
Aber sag mir, hat jemand in dieser Brotbackmaschine mit Käse experimentiert?

[Ksenia Dart]

Ksenia Dart, herzlich willkommen! Meine Experimente beschränkten sich auf das Kochen von Marmelade. Danach entschied ich mich, HP ausschließlich für den vorgesehenen Zweck zu verwenden: Teig kneten und Brot backen. ))))

[Weizenvollkornbrot.]

Ich möchte meine Erfahrungen mit dem besprochenen Brotbackautomaten teilen.

Ich habe eine Option ohne manuelles Programm. Zuerst war es ärgerlich, aber dann bin ich mit dem fertig geworden, was ich habe. Zunächst interessierte mich die Frage, wie sich die Backprogramme unterscheiden - Roggen, schnell, kein Salz, Vollkorn, Französisch. Dies ist in der Anleitung nicht angegeben. Ich schrieb an den Support, sie schickten mich dorthin - "der Hersteller liefert solche Informationen nicht." Vielen Dank, ich musste es selbst messen.
Dauer einiger Programme mit einem Brotgewicht von 750 g (Soweit ich sehen konnte, beeinflusst das Gewicht des Brotes nur die Backdauer):

Weizenvollkornbrot.
Rühren - 10 min
Kneten - 15 min
Der erste Anstieg - 25 Minuten (anscheinend bei aktiver Erwärmung stieg die Teigtemperatur von 21 auf 29 Grad)
Lehnen Sie sich um 1:55 zurück.
Der zweite Anstieg - 15 Minuten (bis zu einer Temperatur von 30 Grad).
Zweite Liege um 1:40
Proofing - 40 Minuten (die Teigtemperatur ist auf 35 Grad gestiegen).
Backen - 1 Stunde

Brot ohne Salz
Rühren - 10 min
Kneten - 20 min
2 Minuten ruhen lassen, dann noch 3 Minuten ruhen lassen.
Aufstieg - 25 Minuten. (Von 16 bis 21 Grad)
Ich lehne mich um 1:55 zurück
2 Aufstieg - 20 Minuten (auf 23 Grad erhitzt)
Proofing - 40 Minuten (die Temperatur ist auf 27 Grad gestiegen)
Backen - 55 Minuten

französisches Brot
Rühren - 5 Minuten
Kneten - 20 Minuten
Aufstieg 1 - 25 Minuten
Ich lehne mich um 2:05 zurück
2. Aufstieg - 25 Minuten
2 Liegen um 1:40
Proofing - 45 Minuten
Backen - 55 Minuten

Die Kenntnis der Programme hilft Ihnen dabei, ein Programm für ein bestimmtes Rezept besser auszuwählen, Additive in der letzten Phase des Proofs hinzuzufügen und den Prozess gegebenenfalls zu korrigieren. Obwohl ich der Meinung bin, dass der Bäcker benötigt wird, um alle Zutaten hineinzuwerfen und NICHT MEHR ZU BERÜHREN UND ZU DAMPFEN.

Ich werde auch einige Beobachtungen teilen. Das Wichtigste für diesen Brotbackautomaten (und möglicherweise für jeden anderen) ist die Anfangstemperatur der Mischung. Und die Anweisungen sagen dies deutlich aus - Lufttemperatur + Mehl-Temperatur + Wassertemperatur = 60 Grad. Es ist sehr wichtig. Die Gesamttemperatur sollte nicht viel höher oder viel niedriger als 60 sein. Ich denke, eine Abweichung von 1-2 Grad ist zulässig. Alles andere - Teigfeuchtigkeit, Mehlzusammensetzung, Zusatzstoffe, Butter, Milch, Molke - können Sie sicher experimentieren!

Das Hauptprogramm für diese Brotmaschine ist höchstwahrscheinlich "Französisches Brot" oder "Brot ohne Salz". Ich habe versucht, Brot nach dem gleichen Rezept für beide Programme zu backen. Es gibt keinen Unterschied.

Guten Tag allerseits (wenn noch jemand übrig ist)
Schließlich entschied ich mich für eine Brotmaschine und die Wahl fiel auf dieses Modell. Bevor diese Erfahrung mit dem Einsatz von Brotbackautomaten nicht gemacht wurde, wird dies, wenn es erworben wird, die erste sein. In diesem Zusammenhang stellten sich zwei Fragen:
1. Wird es für einen Anfänger zu schwierig sein, mit diesem Gerät ohne Erfahrung im Backen umzugehen? Ich habe über eine Vielzahl von Feinheiten beim Kochen in einem Brotbackautomaten gelesen: Sie müssen die Proportionen sehr genau beobachten, die Zutaten bei Raumtemperatur und in einer streng vorgeschriebenen Reihenfolge legen. Fehlt mir noch etwas?
2. Ich werde in MVideo kaufen, wo ich zufällig eine Vitrine gesehen habe. Aus irgendeinem unverständlichen Grund war die Eimerform in keiner Weise im Inneren fixiert und baumelte nur frei, was sich anstrengte. So sollte es sein, ist es eine Vitrine oder nur diejenigen, die den Brotbackautomaten vor uns angesehen haben, haben ihn vielleicht herausgezogen und konnten ihn nicht richtig zurückstellen? In der Nähe befanden sich Redmond 1911 und Moulinex PainPlaisir, an deren Eimern beide fest befestigt waren. Plus, in einer der Bewertungen auf Yandex. Market las, dass der Eimer während des Knetvorgangs sehr stark baumelt.
Ich wäre sehr dankbar, wenn ich noch eine Antwort bekommen würde

Guten Tag. Ich versuche hier zu leben))). Ich habe auch kürzlich dieses Wunder gefunden (Mason, der). Ich kann vorerst mit Sicherheit sagen, dass der Eimer auch für mich kostenlos ist, ihn nicht stört, dabei nicht baumelt. Der Rest experimentiert noch. Etwas hat gut geklappt, neu ist nicht immer. Was ich für den Anfang raten kann, ist, auf einer leichten Kruste zu backen, selbst auf einer mittleren Kruste wird es viel brennen (gut, für unseren Geschmack). Wenn ich das Gefühl habe, dass die Kruste hart ist, kann ich sie im Beutel ruhen lassen, um zu dämpfen. Für den Rest versuchen Sie))

[Freche Mutter]

Freche Mutter , vielen Dank für die Antwort, um ehrlich zu sein, ich habe nicht einmal gedacht, dass heute jemand antworten würde, schließlich habe ich es in M ​​bestellt. Video nach all dem Werfen und Zweifeln (schließlich ist das Ding nicht ganz billig und ich möchte, dass es echt ist Leistung im Haushalt). Ich wollte fragen: Was sind Ihre Eindrücke von der Verwendung dieser Brotmaschine und haben Sie schon einmal Erfahrungen damit gemacht?

Keine Erfahrung)). Mein Mann nahm mein Gehirn für eine lange Zeit mit (er probierte Brot von einer Brotmaschine bei der Arbeit). Ich hätte mich jetzt gewehrt, aber es stellte sich heraus, dass es in mvideo mehr als viertausend Boni gab, die fast ein Drittel der Kosten deckten, also entschied ich mich. Ich bereue es noch nicht.Jeder, der es versucht, ist besser als der Laden. Hier backe ich mich, meine Schwiegermutter, meine Freundin, manchmal Kinder. Meine Hände jucken es, verschiedene Dinge auszuprobieren, aber mein Mann und ich sind jetzt zusammen, wir essen wenig Brot und ich finde Freunde, die nur von der gleichen Art sind. Jetzt steht wieder ein neuer, gut geknetet und das Dach ist eingestürzt (((. Ich werde lesen warum)

Schönen Tag! Zuletzt wurde ich Besitzer dieser wunderbaren Technik))) Bitte sagen Sie mir, vielleicht hat schon jemand versucht oder gelesen: Ist das Roggen-Schulterblatt von Panasonic für unseren Brotbackautomaten geeignet? Optisch ist es ähnlich wie auf dem Foto, aber es gibt keine Möglichkeit, es anzuprobieren.

[Kaleria]

Kaleria, Leider nicht geeignet, erlauben Patentbeschränkungen nicht

[Alexander]

Alexander, Sooo sorry (((Danke mehr!

Hallo, alle miteinander! Und kann mir jemand sagen, ob es möglich ist, den manuellen Modus aufzuzeichnen oder jedes Mal alles neu einzurichten ???

Hallo, alle miteinander! Und kann mir jemand sagen, ob es möglich ist, den manuellen Modus aufzuzeichnen oder jedes Mal alles neu einzurichten ???

Soweit ich weiß, werden keine Parameter für den manuellen Modus aufgezeichnet. Zumindest habe ich so etwas in der Anleitung nicht gesehen.



Ich habe gestern meine Schönheit aus dem Laden genommen. Äußerlich cool, stilvoll, sehr kompakt, leicht genug (für mich ist dies ein Plus, da ich es bei Nichtgebrauch in einer Box aufbewahren werde). In der Tat sieht es zu Hause noch besser aus als in einem Geschäft auf einem Schaufenster. Es ist schade, dass es keinen Tragegriff gibt, aber na ja, das ist nicht kritisch (einige Redmond-Modelle haben). In Bezug auf meine oben beschriebenen Bedenken hinsichtlich des Eimers scheint etwas mit dem Eimer (oder dem Laufwerk am Boden des Ofens) in der Vitrine nicht zu stimmen. Hier im gepackten Ofen geht es ihm gut. Es steht frei, aber es schwankt nicht, man muss es nur berühren. Heute werde ich versuchen, Vollkornbrot nach dem Rezept aus dem Buch zu backen, ich werde die Ergebnisse teilen.

Hallo. Bitte sag mir. Ich habe x gewählt. n Moulinex Pine Tresors Mason manueller Modus 11 und in diesem Modus Punkt 10 ausgewählt - dies ist die Zeit des zweiten Anstiegs. Ich drückte auf Start und das Display zeigte eine Zeit von 2 Stunden 36 Minuten an und begann zu arbeiten, obwohl die Zeit des zweiten Anstiegs 25 Minuten betrug. Was zu tun ist???

Hallo. Bitte sag mir. Ich habe x gewählt. n Moulinex Pine Tresors Mason manueller Modus 11 und in diesem Modus Punkt 10 ausgewählt - dies ist die Zeit des zweiten Anstiegs. Ich drückte auf Start und das Display zeigte eine Zeit von 2 Stunden 36 Minuten an und begann zu arbeiten, obwohl die Zeit des zweiten Anstiegs 25 Minuten betrug. Was zu tun ist???

Die Start-Taste muss erst nach Eingabe aller Parameter gedrückt werden. Lesen Sie die Anweisungen, alles ist dort detailliert. In diesem Modus stellen Sie keinen bestimmten Parameter ein, sondern den gesamten Zyklus vom Mischen bis zum Backen. Wenn irgendwann die Start-Taste gedrückt wird, werden standardmäßig alle nachfolgenden Parameter eingestellt. dann stoppen Sie einfach das Programm und geben Sie alles erneut ein.

Oh, wie lange habe ich hier nicht gesucht! Herzlichen Glückwunsch an alle zum Kauf von HP und zur Einführung in wundervolles hausgemachtes Brot)))