Patinierung und weitere Verwendung von unbeschichteten Pfannen

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta,

Wo ist oben an den Seiten? Sind das Reste von Fabrikfett?

Ja, ich denke. Es wird kleiner.

Nach dem Salz muss mit Öl geglüht werden

Das heißt, wir gießen die Salz- und Ölkanne aus, nicht mein Roheisen?

Und wenn Sie anfangen zu verwenden, ohne Reinigungsmittel gewaschen

Ja, Waschmittel ist ein Killer aus Gusseisen!
Vielen Dank!



SvetlenkiDanke, Sveta, alles ist klar. Ich habe versehentlich die vorherige Nachricht gelöscht und erneut eingegeben.

Hallo! Können Sie mir bitte sagen, was ich mit der Pfanne machen soll?
Dies ist die Pfanne meines dritten Biol, aber etwas kann es nicht gut machen. ((Ich benutze die beiden vorherigen gerne.
Nach dem Kauf verarbeitete sie es wie gewohnt: Seife, Kaliumsalz, dann im Ofen mit Sonnenblumenöl. Aber der Ölfilm begann in Flecken zu rutschen. Hässlich und allgemein ... Ich habe beschlossen, es noch einmal zu tun. Ich habe Leinöl gekauft. Sie räumte das Alte ab, kalzinierte mit Salz, wusch es und wieder mit Öl, diesmal jedoch mit Leinöl, im Ofen.
Es ist wunderschön, reibungslos und ... es klebt! Alles klebt! Ich wärme es mit Butter auf, brate etwas an und kann es danach nicht mehr abschrubben. Als es eine Schicht Sonnenblumenöl gab, obwohl es sich ablöste. aber es brannte nicht so. ((Soll ich Leinsamen abziehen (wie, Shumanite, vielleicht ???) und es erneut mit Sonnenblume verarbeiten?

[Mumra]

Mumra,

Gießen Sie viel Öl ein, ein viskoser, halbgetrockneter Film davon bleibt zurück. Wir brauchen den dünnsten Film. Wenn Sie es verpasst haben, entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch und erhitzen Sie es zum Rauchen.

Gießen Sie viel Öl ein, ein viskoser, halbgetrockneter Film davon bleibt zurück.

Ja, nicht viel ... Auf jeden Fall nicht viel. Ich tropfe Öl, reibe es mit einem Lappen, reibe es ein, entferne vorsichtig alle unnötigen Dinge. Dann stellte ich die Pfanne in den umgekehrten Ofen. Und ich zünde drei Stunden lang.
Hier ist die erste Behandlung mit Sonnenblumenöl, glaube ich, begann zu rutschen, weil ich sofort anfing, die Pfanne aktiv zu benutzen. Ich habe die beiden vorherigen Pfannen mehr für Pfannkuchen genommen, nun, ich werde Pfannkuchen backen - sie werden zwei Wochen, einen Monat lang stehen. Daher haben wir nach und nach an Qualität gewonnen. Und dann brieten sie sofort Kartoffeln und Fleisch hinein - so schälte sich der immer noch schwache Überzug ab.
Und jetzt ist ein perfekter dünner Film gerade, eine raue Oberfläche, und das Öl scheint tief eingedrungen zu sein. Aber es bleibt so, eine Infektion. ((

[Mumra]

Mumra,

Sie sind also unterhitzt. Der Film, der sich stellenweise ablöst, ist das "trockene" Öl. Es kann aus zwei Gründen nicht austrocknen - die Schicht ist groß oder die Temperatur ist zu niedrig. Finden Sie selbst heraus, wo Sie eine Reifenpanne haben könnten. Es ist notwendig, mit einem dünnen Film aufgetragenen Öls zu stechen, bis ein guter Rauch entsteht.

Es ist notwendig, mit einem dünnen Film aufgetragenen Öls zu stechen, bis ein guter Rauch entsteht.

Also mache ich es. (Und jetzt, mit Leinen, wird nichts klettern. Es wird kleben bleiben.
Also denke ich daran, diese Schicht Leinsamen zu entfernen. Es fühlt sich tief durchnässt an und wird einfach nicht gereinigt (mit Salz oder einem eisernen Waschlappen).

Leinsamen passte auch nicht zu mir, ich habe ihn erneut, ohne ihn zu schälen, mehrmals mit Sonnenblumen kalziniert, aber nach jedem Mal habe ich ihn ein paar Mal oben und einmal im Ofen trocknen lassen, gut oder stärker werden lassen. Jetzt ist alles in Ordnung, aber ich habe mich mit Leinen gefesselt.

[Frühling]

FrühlingDu hast mich beruhigt. Ich dachte, ich hätte krumme Hände. Es stimmt, ich habe auch im Internet eine Rezension gefunden, dass jemandes Leinsamen eine "klebrige" Schicht gebildet hat.)
Vielleicht liegt es an der Qualität des Leinöls ...
Ich beschloss, es aus dem Weg zu räumen. Es gibt kein Vertrauen mehr in diese Schicht. Ich verbrannte es mit Salz und gab es meinem Mann zum Schälen mit Sandpapier. Ich werde wieder mit Sonnenblume kochen.
Sie lassen es trocknen - ich meine, zünden Sie es an und lassen Sie es stehen, benutzen Sie es eine Weile nicht?

Ja, ich habe einen Tag später erneut gefeuert, ich habe es irgendwo im Forum gelesen, alles ist großartig geworden. Ich fand das Öl auch schlecht.

Erfahrene Benutzer von Gusseisenpfannen helfen mir bei der Auswahl. Ich möchte eine Pfanne oder eine Kohlenpfanne zum Braten von Pfannkuchen, Fleisch und Kuchen. Ich habe nie gusseisernes Geschirr benutzt. Sie können sich nicht entscheiden: Biol, Seaton oder Lodge? Es scheint, dass Seaton bereits kaufen wollte, aber ich sah: Lodge ist auch eine ziemlich günstige Option. Ich habe gelesen, dass die Lodge die Fabrikverarbeitung abziehen kann, dass sie auf schwierige Weise gereinigt werden muss, aber für mich ist es zu verwirrend. Was zu nehmen?

[Maryka]

Ich kann mich nicht entscheiden: Biol, Seaton oder Lodge

Maryka, Maya-Nun, in diesem Thread haben Biol und Lodge berichtet und gezeigt. Zufrieden mit der Art der Gastgeberin, einschließlich mir. Das einzige, was ich als Besitzer eines elektrischen Kochfelds bemerken würde, ist, dass Biol empfindlicher auf ungleichmäßige Erwärmung reagiert, insbesondere auf eine Pfannkuchenpfanne. In der Lodge merke ich es weniger, aber ich benutze die Lodge nicht für Pfannkuchen - nur für Pfannkuchen und Omeletts. Im Allgemeinen mag ich die Lodge etwas mehr als das Biol. Seaton hat nie geschmeckt

Ich habe gelesen, dass die Lodge die Fabrikverarbeitung abziehen kann, dass sie auf schwierige Weise gereinigt werden muss, aber für mich ist es zu verwirrend.

Nun, ich weiß nicht, so ein seltsamer Tipp ... Ich habe drei Pfannen, die regelmäßig verwendet werden - nichts schält sich ab, im Gegenteil, sie verdunkeln sich noch mehr, erhöhen die Antihaftschicht. Wenn Sie etwas darauf verbrennen, müssen Sie natürlich alles entfernen, egal welche Art von Beschichtung - Fabrik oder nicht.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Vielen Dank. Gasherd. Ja, ich habe das Thema bereits dreimal gelesen. Ich habe gesehen, dass Ihre Pfannkuchen auf Biola Yin-Yang sind. Über Lodge heißt es, dass sie bereits in der Fabrik verarbeitet werden und diese Behandlung sich mit schwarzen Punkten ablösen kann. Typ es ist notwendig, mit einer Mühle zu reinigen und erneut zu verarbeiten. Das ist irgendwie zu viel. Aber eine sehr schöne Bratpfannen-Lodge, obwohl sie doppelt so viel kostet wie Biol und Seaton.

Typ es ist notwendig, mit einer Mühle zu reinigen und erneut zu verarbeiten.

Rave! Kundenspezifische Bewertung, glauben Sie es nicht!

Bratpfanne Lodge, obwohl es doppelt so viel kostet wie Biol und Seaton

Biol ist auch sehr gut. Ich habe gerade eine Menge Dinge gekauft und meine Hand reicht von dem, was ist, zur Lodge und zum Skeptiker ... Aber ich brate auch auf Biol, wenn andere beschäftigt und großartig sind, lecker

[Svetlenki]

Svetlenki, Leicht und nach Gewicht sind sie alle ungefähr gleich, wenn sie gleich groß sind?
Und dann habe ich mir gestern endlich einen Skeptiker gekauft und bis ich verstehe, wie schwer es für mich ist.

Skepp ist 10-15 Prozent schwerer. Ich stieg auf den Amazonas - für eine Biol-Bratpfanne von 24 cm üblich, schreiben nicht hohe Seiten ein Gewicht von 1,99 kg und für einen Skepp mit einem Holzgriff des gleichen Typs - 2,1 kg ... Der Pfannkuchen eines Skepps ist im Allgemeinen wie ein Gewicht. Der Boden ist wahrscheinlich 7-8 mm dick, wenn nicht mehr

Oh, genau, ich habe den Amazonas vergessen, danke! Und dann schreiben wir das Gewicht nicht. Ich habe 20 cm mit einem Holzgriff - fast 1800.

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaIch sah auch ein Silikonkissen am Griff und einen Satz Schaber zum Reinigen von gusseisernen Pfannen in der Lodge. Glaubst du, du brauchst es?

[Maryka]

Maryka, Maya-Nein, nicht. Ich empfehle, im Laufe der Zeit für eine Dose mit einer Bürste pleite zu gehen, wenn Sie Gusseisen mögen, aber dies ist nicht notwendig und nicht bequem. Ich mag den Lappengriffhalter

Meine Bratpfannen-Lodge ist angekommen. Was soll ich tun? Wie vorzubereiten?

[Maryka]

Meine Bratpfannen-Lodge ist angekommen. Was soll ich tun? Wie vorzubereiten?

Maryka, Maya-Ich mache nichts mit ihnen - ich brate sofort. Genauer gesagt, ich habe es mit heißem Wasser gewaschen, trocken gewischt und gebraten. Es wird angenommen, dass sie bereits patiniert verkauft werden.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaraucht nicht das erste mal? Auf der offiziellen Website gibt es ein Video, in dem eine Pfanne in den Ofen gestellt wird.

Auf der offiziellen Website gibt es ein Video, in dem eine Pfanne in den Ofen gestellt wird.

Ich bin jetzt auf der offiziellen Website (englische Version) und es heißt, dass die Pfannen gebrauchsfertig sind.

Aber im Abschnitt "Patina wiederherstellen" - es gibt bereits das, worüber Sie sprechen

Wenn Sie sie jetzt in den Ofen / auf den Herd stellen, bis sie rauchen, verbrennen Sie ihre Patina-Schicht. Nun, Sie können eine neue erstellen. Aber wieso?

Es ist klar, das heißt, nur mit Wasser waschen, ohne Reinigungsmittel?

Ich wasche es mit einem milden Waschmittelschaum. Gut abspülen, sofort trocknen und Öl mit einem Pinsel auftragen, mit einer Serviette entfernen, wenn Sie später braten

Ich wechselte nach und nach für den täglichen Gebrauch von dem Käufer zur Force Blue-Serie. Schon vier. 500 Rubel für eine kleine tiefe Pfanne dürfen nicht passieren

Hat einer der Anwesenden Pfannen aus der Minerale-Serie? Jedes Mal, wenn ich in der U-Bahn bin, drehe ich meine Hände und kann es einfach nicht wagen, es zu versuchen.

[Cifra]

Cifra,

Hier ist das allererste Foto in diesem Motiv, auf dem das Patinieren meiner Pfanne aus einer Reihe von Mineralien besteht. Mit einer Biene.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheOh danke, ging zum Lesen

[Cifra]

CifraIch habe zwei Mineral-B (mit einer Biene): 5614.32 (mit zwei Griffen: einen langen und eine "Öse") und 5654.24. Ich liebe sie!
Ich benutze die größere als normale 28-cm-Pfanne, aber mit hohen Seiten spritzt sie weniger.

VogelscheucheDANKE für Skeppshult !!!
Früher habe ich mich irgendwie mehr mit Staub "beschäftigt", aber jetzt reproduziert Skepp ...

[Elona]

ElonaDanke, ein weiteres Plus für den Versuch

[Vogelscheuche]

Ich habe auch für Pfannkuchen (28 cm ist verdammt, ich liebe es !!)

Vogelscheuche, Nata, Dank dir! erwarb die gleiche Größe (unten - 28 cm, oben - 32) sowjetisch! "Waffel" ... Antihaft-Pfannen - wunderbar, ich habe alles getan, wie Sie hier erklärt haben.
Aber bring mir bei, wie man darauf brät! Der Pfannkuchen wird nur in der Mitte gebraten, wo das Feuer aufschlägt (der größte Gasbrenner), und die Ränder bleiben blass, fast feucht ... Daher müssen Sie einen kleinen Teig einfüllen, damit nur die Mitte gebraten wird, aber der Punkt ist ... wie du, aber es funktioniert nicht ...

[bnb]

bnb,

Natasha, hast du zu viel Patina an den Rändern? Was hast du mit ihr gemacht? Die sowjetische Waffel besteht normalerweise weder aus Gusseisen noch aus Stahl. Dies ist normalerweise eine Aluminiumlegierung. Pommes nur in der Mitte - schlechte Wärmeleitfähigkeit an den Rändern. In der Regel sind zu dicke Kohlenstoffablagerungen die Ursache. Aber du hast es gerade gekauft. Also sag mir, was du ihr angetan hast, mach ein Foto.

Vielleicht gibt es auf dem Hof ​​nicht genug Trennwände?)) Gas ist im Allgemeinen eine sehr unbequeme Sache in Bezug auf eine gleichmäßige Erwärmung. Besonders wenn der Brenner einreihig ist, obwohl er stärker ist als die anderen.

[Bijou]

Bijou, zustimmen! Sehr oft benutze ich den Teiler, um den Boden des Geschirrs gleichmäßiger zu erhitzen. Auch wenn die Pfanne oder der Topf einen dicken Boden hat.

Auch wenn die Pfanne oder der Topf einen dicken Boden hat.

Ja, ein dicker Boden ist niemals ein Allheilmittel. ((Um am Ende eine mehr oder weniger wirksame Dispersion zu erzielen, sollte er wahrscheinlich mindestens 10 Zentimeter betragen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, der Verkäufer aus Eisenmetall schickte mir eine Pfanne, die bereits schwarz und "glänzend" gefärbt "war, und sagte, dass er sie selbst durch Brennen im Ofen wiederherstellt ... Aber ich mochte den Geruch, den sie beim Erhitzen ausstrahlte, wirklich nicht, und deshalb beschloss ich," umzukehren " "ihr neues ...

Und höchstwahrscheinlich haben Sie Recht, es ist überhaupt kein Gusseisen (es war immer noch mit Rost bedeckt), aber wenn es Gusseisen ist, dann ist es sehr dünn. Nach Ihrer Nachricht habe ich beschlossen, es zu wiegen: nur 2,225 kg - das ist mit so und so Abmessungen! Auf dem Gelände von Skepschult wiegt eine ähnliche Pfanne 5,2 kg !!!

Nun, und wie Mädchen Bijou und julia_bb , forderte, dass es notwendig war, einen Teiler zu verwenden, aber selbst ich dachte, dass es damit noch schlimmer werden würde, und es brät einfach nicht ... aber jetzt muss ich versuchen ...

[bnb]

bnb,

Zeigen Sie das Foto, pliz. Ich habe 28 cm amerikanisches Gusseisen für Pfannkuchen und es wiegt ungefähr 2,5 kg. Aber es ist völlig ohne Seiten. Überhaupt. Nur eine kleine Rippe 3-4 mm. Wenn Sie es so schwer haben, mit Seiten zu sein - es ist nicht sicher Gusseisen.

[bnb]

er war immer noch mit Rost bedeckt

Ich gebe einen Zahn, sie ist die Schwester von de Bayer, das heißt aus Kohlenstoff (wahr) -noy (richtig, ich Experten) Stahl

bnb, Natascha, mach das Bild, wie interessant ist es!

[Nata]

Nata, es ist 4 cm von der Seite und auch mit zwei Griffen jeweils 6 cm, und am unteren Rand gibt es konzentrische Kreise, wie Versteifungen ...
Ich werde das Foto ausprobieren (ich habe es nie eingefügt, es könnte funktionieren ...)



Versuchen




Svetlenki, Sveta, aber können Sie Ihre Lodge wiegen (16 und 20 cm)?
Ihre Website hat so schöne Pfannen aus der Wildlife-Serie! Nur das Gewicht ist nicht angegeben ... Ich habe schon Angst

[bnb]

bnb,

Nun, nein, mit diesem Durchmesser - 28 cm, die Höhe der Seiten wiegt weniger als mein Pfannkuchen - ist es definitiv kein Gusseisen.

Versuchen Sie es mit einem Teiler. Sie haben wahrscheinlich einen so großen Boden, dass er keine Zeit hat, sich an den Rändern des Brenners zu erwärmen. Ich habe erstens einen Doppelgasbrenner (in zwei Reihen des Brenners). Dies ist jedoch nicht der einzige Grund für die Gleichmäßigkeit der Erwärmung. Ich habe Gusseisen. Es ist viel inerter und wärmeintensiver. Sie haben eine Legierung, daher erwärmt sie sich anstelle des "Kontakts" mit der Flamme mehr und schneller als Gusseisen, und die Kanten haben keine Zeit. Meine große Pfanne aus reinem Aluminium verhält sich so. Sie haben höchstwahrscheinlich eine Aluminiumlegierung. Nehmen Sie den Teiler und alles sollte in Ordnung sein. Keine Sorge, wir kümmern uns um Ihre Pfanne. Auch für mich - Newtons Binomial)).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nataund ich möchte mich auch separat bei Ihnen dafür bedanken, dass Sie so coole Hersteller wie Lodge und Skepshult eröffnet haben und sich die Zeit genommen haben, Ihre Entdeckungen und Eindrücke mit uns zu teilen !!! Und auch alle Mädchen, die an diesem aufregenden "Sprung in die Welt des Gusseisens" teilnehmen !!!
Vielen Dank an euch alle, jetzt habe ich auch "Eisensucht"!

Nehmen Sie den Teiler und alles sollte in Ordnung sein

NataIch werde auf jeden Fall versuchen zu schreiben ...

[Vogelscheuche]

Mädchen, nimm den Bericht (sie sind lebendiger gebraten, einige blass auf dem Foto):

Mit einem Teiler tausendmal besser! Es hat mir gefallen! Wie schnell war es mit so und so einer Größe! Und "cho" Ich habe dich noch nie um Hilfe gebeten ...



Vogelscheuche, gönnen Sie sich Ihr "für alle Gelegenheiten" auf Bier zu Ihrem eigenen gekochten und geräucherten Halumi:

[bnb]

bnb,

Vooot, das ist eine andere Sache !!! Verstanden))). Von ganzem Herzen Gesundheit und schicke Pfannkuchen!))

Mit einem Teiler tausendmal besser! Es hat mir gefallen!

Urrraaa! Herzliche Glückwünsche.
Der Theoretiker hat sich also als nützlich erwiesen.)) Denn nicht, dass ich in meinem Leben nie einen Teiler benutzt hätte - ich habe ihn nur im Vorbeigehen auf den Bildern gesehen.

[bnb]

Mädchen nehmen den Bericht

bnb, stellte sich heraus, coole Pfannkuchen

[Julia]

Julia, danke, danke an euch alle und unseren geliebten "Brotbackautomaten" jetzt ist es einfach!

[Bijou]

Bijou, Len, stellte ich beim Thema Geschirr eine Frage: Wie bereite ich eine Gourmet-Pfanne für die Arbeit vor, um nicht ins Schwitzen zu kommen, sondern um Spaß am Kochen zu haben? Sagen Sie mir als Kenner und Liebhaber von Edelstahl, was? Und gleichzeitig - wie man eine Edelstahlpfanne vor dem Kochen aufwärmt: bei starker Hitze, mittlerer oder ohne Unterschied? Elektrisches Glaskeramikkochfeld ist gewöhnlich ohne Induktion.

[Kurbat]

Kurbat, Antwortete ich.)) Ich habe vergessen zu sagen, dass ich es gewohnt war, eine saubere, leere Pfanne bei starker Hitze etwas übermäßiger zu erhitzen. Das heißt, überhitzt, dann die Erwärmung reduziert, leicht abkühlen lassen und dann Öl einfüllen. Ich weiß nicht, wie richtig das ist, aber manchmal weigerte sich die Pfanne kategorisch, zum Beispiel Schnitzel zu braten. Sie bleiben und das war's. Also habe ich "die Technologie ausgearbeitet" und auf diese und jene Weise experimentiert ... Bei dieser Zubereitungsmethode ist es schwierig, die Pfanne nicht zu befestigen - der gesamte Schmutz wird sofort schwarz und beginnt auszubrennen.))
Irgendwo gibt es ein paar Bilder mit meinem Edelstahl. Und auch mit Schnitzel / Rührei. Finden würde ... ((()



Und zumindest war das der erste ... Es gibt mehrere meiner Beiträge mit Bildern auf der Seite.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=500377.140

Ich war mir sicher, dass sich meine gusseiserne Pfanne für Crêpe-Suzet im Laufe der Zeit überhaupt nicht verändert hat. Dann kaufte ich mir einen neuen Pfannkuchenladen und es stellte sich heraus, dass sich das Öl immer noch merklich ansammelte.

[Methode 1)]

Tungöl ist der Champion unter den trocknenden Ölen, da es in der härtesten, vollständig wasserdichten Beschichtung trocknet, unempfindlich gegen Säuren (Zitronensaft, Essig, Säure in Tomatensauce, Wein) und Laugen (Waschmittel, Milch).
Das Backen in Gusseisen, insbesondere das Backen mit Dampf (in geschlossenem Gusseisen), erfordert nicht nur eine dauerhafte und antihaftbeschichtete Beschichtung, sondern auch eine wasserdichte Beschichtung auf Gusseisen, damit beim Backen kein Dampf aus dem feuchten Teig in das Eisen eindringt und das Gusseisen nicht rostet. Von allen Ölen bildet nur Rekhovoy (Tung) eine absolut wasserdichte Schicht auf Gusseisen, und in einem solchen Gusseisen ist es dann möglich, Brot aus Teig "ohne Kneten" und anderen Arten von Herd- und Zinnbrot und Brötchen, Pizzen und Kuchen zu backen.

Natürliches Tungöl ist giftig und hat einen unangenehmen Geruch, daher wird es nur für technische Zwecke verwendet. Tungöl hat eine hohe Durchlässigkeit für jede Holzart (ohne einen Film auf der Oberfläche zu hinterlassen), so dass die mit diesem Öl behandelte Oberfläche äußerst widerstandsfähig gegen Wasser und alkoholhaltige Substanzen ist. Bildet eine verschleißfeste matte Oberfläche.



Schönen Tag!

Das Internet auf der Suche nach der perfekten Lösung für die sogenannte Patina / Seasoting ausgraben
Kohlenstoffstahl Grillplatte fand dieses wunderbare Thema.
Erst neulich erwarte ich die Auslieferung des neuen de Buyer Blue Force.

Nachdem wir eine große Menge an Informationen überprüft und erneut gelesen haben, erhalten wir ungefähr Folgendes:

Die Suche nach Material für Stahlpfannen wird durch eine große Menge Gusseisen, Edelstahl usw. erschwert.
Diese Themen sind immer gemischt und nach dem erneuten Lesen von 23 Seiten wurden maximal 10% für Stahlpfannen verwendet.
Dies ist in keiner Weise ein Vorwurf, es passiert einfach überall. Gusseisen ist gut)

Die Zubereitungsmethoden sind so widersprüchlich geworden, dass der Moment kommt, in dem Sie bereits aufgeben und Tefal kaufen möchten.
Dieser Ausgang ist jedoch nichts für mich.

Infolgedessen gibt es Möglichkeiten (aber wenn es andere gibt, fügen Sie mich bitte hinzu), gibt es im Wesentlichen zwei davon!
Es gibt auch ein drittes, aber es ist ziemlich riskant, aber vielleicht das richtigste? .. Aber im Wesentlichen ist das Ziel überall dasselbe.
Erhalten Sie die stabilste "Antihaftbeschichtung", die möglich ist.

Der erste Schritt ist natürlich das Waschen des Geräts und es scheint, was ist neu?
Gemäß den Anweisungen muss die Pfanne unter heißem Wasser gespült werden, um das Bienenwachs abzuspülen
mit denen sie zum Schutz vor Korrosion für eine ordnungsgemäße Lagerung und Transport gerieben werden.
Nach einigen Quellen versichern jedoch auch die Quellen der Hersteller
Es ist nicht notwendig, das Wachs vollständig abzuwaschen, damit es bei der Zündung hilft
die Bildung einer regelmäßigeren Basisschicht.
Und jemand wäscht es überhaupt nicht ab, aber dieses Experiment dient eindeutig nur zum Aushärten im Freien.
mag eigentlich alle ähnlichen in diesem Stil.

Methode 1)

Es stellte sich also heraus, dass eine funktionierende Methode (ich habe sie noch nicht getestet) wie folgt durchgeführt wird:

- trockene Pfanne
- Der Boden ist mit 0,5 cm Öl bedeckt
- Grobes Salz wird gegossen, damit das Öl es gleichmäßig bedeckt
- dann füge hinzu schälen 2-3 Kartoffeln geschält und vorzugsweise nicht sehr dünn geschält)
- unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze braten, bis das Salz dunkel wird ~ 10 min

Dann werfen wir das Ganze natürlich weg, spülen es mit warmem Wasser ab und wischen es mit Servietten sauber.
Einige Leute machen diesen Prozess zweimal.

1.1 Wir setzen die Pfanne in Brand, erhitzen sie, etwas Öl, reiben sie gründlich mit einem gefalteten Papiertuch in einer dünnen Schicht und warten auf den ersten Dunst. Wir nehmen vom Herd, um abzukühlen.

Methode (2)
Dies ist im Wesentlichen dasselbe wie in Abschnitt 1.1, nur dass Sie es jedes Mal 10 bis 11 Mal wiederholen müssen, damit es vollständig abkühlen kann.
Jemand nimmt dann Speckstücke und brät sie bis zur Erschöpfung bis
Die Pfanne wird nicht schwarz wie Kohle. Es gibt auch eine Option für den Holzkohlegrillprozess
das gleiche, aber dort ist die Temperatur höher und es wird offene Luft benötigt. Und meiner Meinung nach habe ich hier im Forum etwas Ähnliches gesehen.

Methode (3)
Basierend auf der Zerstörung der Polierschicht. Die Zubereitung mit Öl bleibt im wesentlichen gleich, jedoch vorher
Der Boden der Pfanne ist mit abrasiven Materialien geschliffen. Ich habe diesen Weg ein paar Mal gesehen, sah aber sehr zuversichtlich aus.
Danach dauert es buchstäblich eine Gewürzschicht und alles ist einfach großartig.

Was die Öle betrifft, kann ich überhaupt nichts verstehen. Warum versuchen sie überall zu verwenden
Leinöl? Es verfestigt sich schnell, aber gleichzeitig beträgt die Temperatur des Rauchens und Brennens dort 107 Grad.
Sie sagen, Fett ist besser, also ist die Temperatur dort bereits 182 Grad, Sesam 210 ist
Alternativen googeln die Tabelle - "Rauchpunkt verschiedener Öle".

Von hier aus stellt sich die Frage, wie diese Schicht erhalten bleibt (ich bin kein Chemiker oder Physiker), aber wenn
Pfannen über 107 Wie lange wird es dauern?

Ich hoffe du wirfst keine verbrannten Pfannkuchen)) .. Wie bringen sie mich dazu, meine Experimente zu teilen?
Danke an alle! Viel Glück und leckere Pfannkuchen!

[Vogelscheuche]

Etwas, das ich nicht verstand, zu welchem ​​Thema ich gehen sollte, also kam ich zu Vogelscheuche... Sie ist nett, sie wird mich nicht mit einem Besen jagen

Also bekam ich den Geschmack einer Edelstahlpfanne. Auf meinem Elektroherd kocht sie tolle Käsekuchen und Pfannkuchen! De Bayer feuert sie entweder für mich ab oder löscht sie in Öl, Gusseisen ist auch etwas falsch. Aber auf einem Edelstahl war ich sogar fassungslos von dieser Entdeckung! Ich definiere definitiv eine Pfanne im Betrieb der häufig verwendeten!