Patinierung und weitere Verwendung von unbeschichteten Pfannen

[Sveta]

Sveta, perfekte Käsekuchen! Wir müssen auch einen Edelstahl anprobieren.

Ich weiß nicht, wo ich schreiben soll, aber ich möchte wirklich prahlen. Ich habe eine Lodge-Bratpfanne aus der Pro Logic-Serie gekauft. Ich weiß nicht, was sie diesem Gusseisen hinzufügen, aber Gemüse haftet überhaupt nicht daran. Die Fabrikvorbereitung war mehr als genug fürs Leben. Ich hoffe, dass ich eines Tages lernen kann, wie man Eier auf Gusseisen brät))




Ich selbst habe unter Eiern auf Gusseisen gelitten, ich selbst erzähle Ihnen, wie sich alles als einfach herausstellte, zumindest mit einem Schwätzer. Plötzlich weiß nicht nur ich nicht wie)
Ich habe gestern ungefähr 30 Videos gesehen und am Ende Folgendes gemacht:
1. Eine Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen (5 von 9 auf meinem Herd).
2. Lösen Sie etwas weniger als einen Esslöffel Butter auf. Sie goss Eier mit einer Gabel ein.
3. Ich habe sie eine halbe Minute lang überhaupt nicht berührt und dann mit einem Silikonspatel langsam von den Rändern in die Mitte geharkt.
4. Als die Eier fast gekocht waren, aber etwas glänzender, schalteten Sie den Herd aus und warteten noch einige Sekunden.
Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, die Pfanne ist sauber, nichts klebt fest.

Es funktioniert auch mit Spiegeleiern. Auf den oberen fünf klebt nichts, die Rühreier wurden wie von einer Antihaftbeschichtung entfernt.

Chucha patiniert-patiniert und patiniert)).

Ich beschloss, die Logik meines Handelns, die Kombination von Theorie und Praxis, Taxis)) klar darzulegen. Denn vor kurzem habe ich noch einmal meinen Kessel gequält (genauer gesagt, die Beschichtung auf dem Kessel), dann eine Stahlpfanne, mit der dieses Thema begann. Weil das Cover auch das ist. Ukantrapupila.

Also...

Patinierung ist erforderlich für neue Gerichte, für Gerichte mit einer verdorbenen Beschichtung (Sie können viel verderben, aber der Effekt ist normalerweise der gleiche - es beginnt zu brennen), für Gerichte mit sehr dicken Kohlenstoffablagerungen - die Wärmeleitfähigkeit verschlechtert sich, brät nicht intensiv und ungleichmäßig.

Des Weiteren. Das Erhitzen über 370 Grad führt zum Ausbrennen aller organischen Rückstände auf dem Geschirr (Gusseisen, Stahl). Dies ist eine pyrolytische Reinigung. Das heißt, alles brennt einfach zu einem ascheartigen Zustand ab. Dies ist gut für die Vorbereitung von Kochgeschirr für eine neue Beschichtung. Um es einheitlich und gut zu halten.

Öl zur Bildung von Kohlenstoffablagerungen (die gleiche Antihaftbeschichtung) muss auf 330 g erhitzt werden. Das heißt, dies ist das Maximum. Wenn Sie sich der Zahl 370 nähern, verbrennen Sie einfach die gesamte Beschichtung, an der Sie so fleißig arbeiten)). Daher nach dem Maden - nur die Betriebstemperatur. Das Öl raucht. Sein Rauchpunkt liegt bei 270 Grad (raffinierte Sonnenblume, wenn nicht verwirrend). Es sollte so sein.

Nur einen dünnen Ölfilm (Sie müssen keine Pfütze einschenken, den Überschuss mit einem Papiertuch (im Fall einer Pfanne) oder mit einem Lappen auf einem Holzstab (im Fall einer erhitzten Gusseisenschale) sammeln und warten, bis dieser Film brennt (er verdunkelt sich zu einem Schokoladenzustand), sonst reißen Sie ihn einfach ab unpolymerisiert und nicht trocken, wenn Sie ständig mit etwas herumstochern. Jede Schicht darüber macht die Beschichtung dunkler und dunkler, und schließlich wird die Oberfläche des Geschirrs anthrazitschwarz.

Hier.
Auf dem ersten Foto links ist ein schwarzer Kessel rechts fast fertig - noch nicht. Es ist schwierig, den Ofen gleichmäßig zu erhitzen, daher erfolgt das "Braten" des Ölfilms schrittweise: Dort kommt der Kessel mit dem heißesten Teil des Ofens in Kontakt. Gebraten - wir drehen es usw. Nun, dann ein Foto des Kessels bereit zu arbeiten. Ich wollte diesen Pilaw kochen.
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[Nata]

Urlaubsgrüße!!!

Auf dem ersten Foto links ein schwarzer Kessel

Oh, wie schön der Kessel geworden ist, ich hätte ihn angeschaut, er leuchtet wie ein Spiegel. Super! Nata, danke für den Temko, ich habe alles studiert, aber meine Hände können es nicht in einer Stadtwohnung tun, aber ich habe vor, alles ins Dorf zu bringen und schließlich zu versuchen, meine Pfannen / Kessel in einen funktionsfähigen Zustand zu bringen, die geerntet werden, aber noch neu sind

[Svetlana777]

Svetlana777,

Ich habe zu Hause Stahl vorbereitet. Die Pyrolysestufe wurde natürlich übersprungen, aber normal geschwärzt. Rauch, aber nicht tödlich. Die Haube ist stärker und alles ist in Ordnung.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, du hast eine großartige gute Tat getan, dass du dieses Thema eröffnet und uns geholfen hast. Jetzt gehe ich selten zu Antihaftpfannen. Gusseisen, Stahl, Edelstahl in Arbeit. Die sind cool.

28 cm de Bayer warten in den Flügeln auf Patinierung. Ich kann mich auch nicht zusammenreißen und in der Wohnung stinken. Ich hatte keine Zeit dafür im Haus, jetzt hier ...

schwarzer Kessel - fast fertige Beschichtung

Gut aussehend! Wird Pilaw wohl am offenen Feuer auf den Neujahrstisch vorbereitet sein? Oder ist die Flammenkontrolle dort? Sie sind mutig!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ich koche seit einigen Jahren Pilaw auf dem Holz))). Ich kann. Ich habe den Kessel vom vorherigen Pilaw bekommen und ihn 3 Wochen lang auf der Straße vergessen. Ein Kirdyk kam zu ihm. Im Sinne von Bedeckung / Ruß. Ich musste es wiederholen. Und der Pilaw nach der Verarbeitung war schon zweimal. )) Lass dich nicht von der Farbe beunruhigen, ich brate kein Fleisch und keine Zwiebeln zu Kohlen, das ist Devzira-Reis, er hat seine eigene Farbe braune Farbe.

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Devzira ist der sicherste Reis

[Nata]

Nata,
Bei der Fergana-Version sollte die Zwiebel etwas härter gebraten werden, bis sie goldbraun ist, damit sie beim Rühren mit einem geschlitzten Löffel "raschelt"!
Ich kann. Ich koche seit einigen Jahren, wahrscheinlich dreimal "fairer"!

[Igrig]

Igrig,

Ich schlage vor, die Höhen zu messen Wer kräftiger ist, ist cool!))

Tatsächlich gebe ich nicht vor, eine Art Mega-Pilaw zu sein, aber ich weiß, wie man köstlich schmeckt. Und ich lege keine Paprika hinein, die ganze Zeit habe ich Angst, sie zu beschädigen und die Pilawwanne zu ruinieren. )))

aber ich weiß wie lecker

Dies ist ohne Zweifel - es kann vom fertigen Produkt gesehen werden!
Wie es sollte! Die Hauptsache ist, dass die Bröckeligkeit über Hunderte von zwei Kilometern sichtbar ist und alles andere zweitrangig ist!
Aber Pfeffer, verdammt noch mal, ist ein Muss: Er verleiht ein erstaunlich leichtes Aroma! Die einzige Möglichkeit, sich vor Beschädigungen zu schützen, ist die einzige Möglichkeit: Legen Sie es in den Zirvak (Sie müssen es überhaupt nicht stören) und entfernen Sie es, bevor Sie den Reis legen, zumal es, der Parasit, versucht, über dem Reis zu schweben. Und es wird Glück geben (für alle)!
Ich selbst liebe Schärfe, aber nur wenige andere!

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Wie viel Schönheit folgen Sie dem Link)
Ich habe auch den gusseisernen Pfannkuchenhersteller Biol bestellt, ich habe ihn bereits gebacken und es hat mir sehr gut gefallen.
Jetzt schaue ich mir die Lodge genau an, sie hat sehr schöne Pfannen.



Was können Sie in dieser winzigen Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 11 cm kochen?




es stellt sich heraus, dass sie eine sehr kleine Pfanne haben

Was können Sie in dieser winzigen Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 11 cm kochen?

Rührei pro Ei. Ich mache Rührei und Omeletts in Pfannkuchen.

Ich bestellte auch den Pfannkuchenhersteller Biol aus Gusseisen.

Ich bestellte eine Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm. Mit dieser verdammten Isolierung kann ich nicht alles anfassen ...

Übrigens, seit hier haben sie wieder über verschiedene Gusseisen gesprochen. Ich wollte schon lange eine große Pfanne, aber eine Kröte verschluckte die anständigen Spuren. Ich habe es für 28 cm aus einer neuen Serie in IKEA gekauft. Infolgedessen ist dies die erste Pfanne, die ich tatsächlich mehrmals im Ofen ölen und erhitzen musste. Sonst würde alles gnadenlos bleiben. Jetzt scheint es zu funktionieren, aber manchmal bleibt es immer noch. Aber natürlich schön.

Jetzt schaue ich mir die Lodge genau an, sie hat sehr schöne Pfannen.

Schöne Pfannen! Ich habe keinen Durchmesser von 11 cm genommen, aber etwas mehr als 20 cm

Und was kann man in dieser winzigen Pfanne mit einem Bodendurchmesser von 11 cm kochen?

Normalerweise werden Gewürze und Nüsse gebraten.

Ich bestellte eine Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm. Mit dieser verdammten Isolierung kann ich nicht alles anfassen ...

Ich habe mein Biol praktisch nicht verarbeitet. Ich streute ein paar Esslöffel Salz darüber und hielt es 10 Minuten lang auf den Herd.Als das Salz ein wenig grau wurde, reinigte ich es mit einem Klumpen Papiertuch, goss Olivenöl ein, fettete es gut ein und stellte es auch für 15-20 Minuten weiter auf den Herd. Um nicht zu viel zu rauchen, deckte ich es mit einem Edelstahldeckel ab und drehte die Motorhaube auf. Sie hielt es ein wenig fest und schaltete es aus. Nach dem Abkühlen wischte sie das überschüssige Öl mit einem Papiertuch ab und begann Pfannkuchen zu backen.
Die ersten Pfannkuchen brauchten mehr Öl, dann bekam ich den Dreh raus, ohne zu fetten. Aber ich füge dem Teig immer etwas Rost hinzu. Öle.
Sobald ein Pfannkuchen an einer Stelle zu schweißen begann, goss ich sofort ein paar Esslöffel Salz in diese heiße Pfanne und rieb sie mit einem Papiertuch ab (es ist besser, ein paar Servietten abzureißen, damit der Klumpen beeindruckend und nicht verbrüht ist). Ich entfernte die überschüssigen Salz- und Kohlenstoffablagerungen, tropfte Öl ab und backte sofort weiter, dann lief es wie am Schnürchen.
Im Allgemeinen möchte ich nach dem Leiden mit Teflon einen anderen gusseisernen Pfannkuchenhersteller mit einem größeren Durchmesser und einer Pfanne. Sie müssen sich nur für den Durchmesser entscheiden.

Ich habe meine praktisch nicht verarbeitet.

Nein, ich werde es IMMER verarbeiten, wie es die Bauern hier empfehlen (die den Hund darauf gefressen haben).
Aber zuerst muss ich in die Natur gehen und alle technischen Öle aus dem Gusseisen, das auf dem Scheiterhaufen steht, ausbrennen. Diese Aktion ist nicht für zu Hause.

Rührei pro Ei. Ich mache Rührei und Omeletts in Pfannkuchen.

Schön, was Omeletts portioniert. Wir müssen diese Form auf Ozon suchen.

[Pchela Maja]

Pchela MajaIn meinem Fall handelt es sich um eine gusseiserne Pfanne für Pfannkuchen mit Zellen mit 9,5 cm Durchmesser.

[Elena]

ElenaEs ist ein Skeptiker, oder?

Nun, wooooot, ich will sie wieder ...

[Sveta]

Sveta, ja, er ist derjenige mit einem Holzgriff für 4 Zellen)

Nun, alleeeee, du hast mich erledigt, auch mit einem Holzgriff

Nun, ich entschied, dass es keinen Sinn hatte, es in den Ofen zu stellen, und der Holzgriff wurde fast immer noch nicht warm. Im Allgemeinen hatte ich eine der beliebtesten Pfannen.
PS: Ich habe ein Foto mit Pfannkuchen gefunden - eine sehr gute Größe.

sie backt so gleichmäßig. es hielt mich wegen der quadratischen Pfanne auf. Es schien mir, dass es nur im Kreis rot werden würde, aber hier schien alles genau gleich zu sein. Flachs, wie bräunt es gleichmäßig?

Im Allgemeinen habe ich die beliebteste Schmorpfanne (hohe Seiten) 24 cm von der klassischen Bratpfanne Skeppa und De Buyer 24 cm entfernt. Arbeitspferde arbeiten jeden Tag. Und doch war ich sehr beeindruckt von dem Holzgriff.

Auf Pfannkuchen sind noch hellere Bereiche sichtbar. Der Boden der Pfanne ist noch rund. An den Eiern bemerke ich überhaupt keine Unebenheiten. Ich habe aber auch einen Herd mit einem kleinen Heizpunkt. Eigentlich habe ich wegen ihm auf Wärmekapazitätspfannen umgestellt. Wenn Gusseisen bereits erhitzt ist, dann alle))

Video des Herstellers KUKMARA zur Vorbereitung des gusseisernen Kessels für Pilaw.

Mädchen und Männer, bitte sag es mir. Ich kaufte eine gusseiserne Pfanne mit hohen Seiten. Ich zündete es mit Salz an und goss dann irgendwo in einer Schicht Öl ein. Ich habe es an die Wände geschmiert und es ungefähr 20 Minuten lang erhitzt. Es beginnt sogar, seine Farbe zu ändern. Durchgesickert, rieb den Ausleger. Handtuch. Und nach dem Abkühlen wurde der Boden der Normen und die Seiten an einigen Stellen klebrig. Von was? Musstest du Öl wie die Tante aus dem Video einschenken? Kurz gesagt, ich habe diese Klebrigkeit mit Soda gewaschen. Ich schmierte eine heiße Pfanne mit einer dünnen Ölschicht, wartete auf einen Dunst, schaltete sie aus und kühlte sie ab. Und so dreimal. Aber verdammt, es sind immer noch klebrige Wände. Was ist das? Öl g ...? Ich habe Oleina. Welche Ölmarke verwenden Sie? PS: Ich habe Pilaw gekocht, nichts klebte, das heißt, es wurde eine Antihaftschicht gebildet, aber diese Klebrigkeit ... und das Huhn klebte ein wenig, aber ich habe die Pfanne nicht erhitzt, aber es war köstlich. Bitte helfen Sie mir herauszufinden, wie ich sicherstellen kann, dass es keine Klebrigkeit gibt.

[Yuliya]

YuliyaJedes Sonnenblumenöl bewirkt diesen Effekt. Ich habe bereits ein Video hochgeladen, in dem gezeigt wird, welche Öle Sie zur Verarbeitung von Gusseisen benötigen. Die Bauern erzählen alles über den Fall, und um einen Antihaft zu bekommen, ist die erfolgreichste Lösung, Wäsche im Alltag zu verarbeiten.
Ich werde nicht zu faul sein, um das Video erneut zu posten.

[Yuliya]

YuliyaJedes Sonnenblumenöl bewirkt diesen Effekt.Ich habe bereits ein Video hochgeladen, in dem gezeigt wird, welche Öle Sie zur Verarbeitung von Gusseisen benötigen. Die Bauern erzählen alles über den Fall, und um einen Antihaft zu bekommen, ist die erfolgreichste Lösung, Wäsche im Alltag zu verarbeiten.
Ich werde nicht zu faul sein, um das Video erneut zu posten.

Ich habe dieses Video gesehen und das ganze Thema gelesen. Leinsamen mit einem schrecklichen Geruch, und dann dachte jemand logischerweise, dass sein Rauchpunkt niedriger als die Arbeitstemperatur der Pfanne ist und Leinöl verbrennt, und worum geht es dann? Und jedes Gemüse, von dem Sie sagen, dass es so klebrig ist? Hat jeder klebrige Pfannen? Ich schien es nicht zu verstehen, die Leute haben irgendwie damit zu kämpfen, aber ich verstehe es nicht. Ich mache anscheinend das Gleiche, aber es funktioniert nicht. Ich sündige über das anfangs falsche Glühen. Es ist wahrscheinlich notwendig, die leere erneut zu verkalken und dann die Beschichtung in dünnen Schichten aufzutragen. Oder wie im Video in Flammen, aber dann Öl an die Wände gießen. Welchen Weg denkst du zu wählen?

[Yuliya]

YuliyaIMHO, die Pfanne selbst sagt Ihnen, dass unterschiedliche Bedingungen am Boden und an den Wänden, daher das unterschiedliche Ergebnis.

[Yuliya]

YuliyaWährend des Kalzinierens muss das kochende Öl mit einer Silikonbürste mit einer gleichmäßig dünnen Schicht entlang der Wände verteilt werden, praktisch ohne anzuhalten. Besser in Flammen.

Ja, Mädchen, mir wurde klar, dass ich mähte. Im Allgemeinen werde ich versuchen, es im Video am offenen Feuer zu tun. Und es wird außen nicht mit Ruß bedeckt sein? Und wenn ja, wie waschen? Es ist nicht möglich, einen Landkessel in die Hand zu nehmen, außen ist alles schwarz und die Feigen werden gewaschen, nur wenn wir zum Meer gehen, wischen wir ihn mit Sand ab



Oder ist der Ofen vielleicht besser und einfacher und sauberer?

Ich benutze auch Leinsamen. Es brennt aus und riecht nicht mehr. Aber Leinsamen bildet eine gute Schicht.
In einem anderen Video (wie einer der französischen Firmen) habe ich gesehen, dass Kartoffeln in Leinöl mit viel grobem Salz gebraten wurden. Vor den Kohlen !!! (Sie können Reinigungsmittel oder minderwertige verwenden. Die Seiten der Pfanne sind ebenfalls mit einer Spritzpatina bedeckt.
Sie hat genau das getan. Zuhause. Meine Küche ist praktisch nicht vom Wohnzimmer getrennt.
Im Sommer öffnete sie alle Fenster und die Tür zum Garten. Der Entwurf war gut! Es gibt keinen Geruch im Zimmer / in der Küche.

Verstanden, danke an alle. Ich werde es versuchen)

Oder ist der Ofen vielleicht besser und einfacher und sauberer?

Ja. Weil Gusseisen Wärme gut hält, aber sehr schlecht leitet. Daher sind die Seitenwände der Pfanne deutlich niedriger als der Boden, wenn sie auf dem Kochfeld patiniert werden.

Ja. Weil Gusseisen Wärme gut hält, aber sehr schlecht leitet. Daher sind die Seitenwände der Pfanne deutlich niedriger als der Boden, wenn sie auf dem Kochfeld patiniert werden.

Genau, ich habe nichts gedacht. Bedeutet entweder Feuer oder Ofen. Danke für den Hinweis)



Und hier ist eine weitere dumme Frage, wenn nicht in diesem Artikel, richten Sie sie an die richtige Stelle, um festzustellen, ob sich die Pfanne gut erwärmt, aber nicht überhitzt hat. Bei Überhitzung brennt das Öl und setzt jede Art von Kaku frei, aber das würde mir nicht gefallen

[Yuliya]

Bei Überhitzung brennt das Öl und setzt jede Art von Kaku frei, aber das würde mir nicht gefallen

Daher wird empfohlen, auf der Straße zu patinieren, um diese nicht zu atmen. Und das Öl wird beim Patinieren verschmieren, dies wird nirgendwo hingehen. Und es wird im Ofen rauchen ...

Wenn nicht in dieser Eigenschaft, direkt, wo nötig

Yuliya, fragen Sie hier, zögern Sie nicht. Stellen Sie alle Fragen zur Patina, wenn Sie noch Fragen haben. Wie können wir helfen

Ja Danke)))



Daher wird empfohlen, auf der Straße zu patinieren, um diese nicht zu atmen. Und das Öl wird beim Patinieren verschmieren, dies wird nirgendwo hingehen. Und es wird im Ofen rauchen ... das ist verständlich, nur ich meinte vor dem Kochen, wie man feststellt, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat?

Nur ich meinte vor dem Kochen, wie man feststellt, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat?

Das Erhitzen dauert länger, aber bei einer durchschnittlichen Temperatur (ich habe Induktion, ich erhitze Gusseisen für 5 von 9 Minuten 5, Stahl für 5 oder 6 Minuten 3, wahrscheinlich). Dann erwärmt es sich gleichmäßig, überhitzt nicht.Sie können zum ersten Mal mit Wasser nachprüfen - streuen Sie auf ein erhitztes, wenn es kocht, ist es Zeit.

[Cifra]

Aber wie Cifra, Elena rät. Und Sie müssen die Pfanne nicht mit Öl erhitzen. Es muss vor dem Braten in die Pfanne gegossen werden. Wenn überhaupt, wurde mir das erst vor ein paar Jahren selbst beigebracht, also nimm es nicht als Notation.

[Cifra]

Aber wie Cifra, Elena rät. Und Sie müssen die Pfanne nicht mit Öl erhitzen. Es muss vor dem Braten in die Pfanne gegossen werden. Wenn überhaupt, wurde mir das erst vor ein paar Jahren selbst beigebracht, also nimm es nicht als Notation.

Was bist du, welche Notationen?) im Gegenteil, dies sind Ratschläge, die ich aufmerksam höre und anwenden werde), also danke)

Das Erhitzen dauert länger, aber bei einer durchschnittlichen Temperatur (ich habe Induktion, ich erhitze Gusseisen für 5 von 9 Minuten 5, Stahl für 5 oder 6 Minuten 3, wahrscheinlich). Dann erwärmt es sich gleichmäßig, überhitzt nicht. Sie können zum ersten Mal mit Wasser nachprüfen - streuen Sie auf ein erhitztes, wenn es kocht, ist es Zeit.

Ich war mindestens fünf Minuten lang auf einem großen Gasbrenner, der Rauch ging und war nicht klein, aber ich möchte, dass er ohne Dunst ist. Ich habe irgendwo gelesen, dass es notwendig ist, Essen zu legen, bevor der Rauch auftaucht. Und wie kann man feststellen, dass es jetzt erscheint und es höchste Zeit ist? Die Leute wissen, wie man es von Hand macht. Erfahrung, Erfahrung und mehr Erfahrung. Beeil dich, um es zu bekommen)

[Yuliya]

Und wie kann man feststellen, dass es jetzt erscheint und es höchste Zeit ist? Die Leute wissen, wie man es von Hand macht. Erfahrung, Erfahrung und mehr Erfahrung. Beeil dich, um es zu bekommen)

Yuliya, Weißt du was? Wenn Sie sich um Ihr Gusseisen kümmern, müssen Sie es nach dem Waschen der Pfanne auf dem Feuer trocknen, damit die Feuchtigkeit aus den Poren austritt, und dann Öl mit einem Pinsel auftragen. Suchen Sie eine Weile, bis dieses Öl in Ihrer Pfanne zu rauchen beginnt. Diese Zeit (Trocknen der Pfanne von Feuchtigkeit) plus Minuten nach dem Auftragen des Öls und dem Beginn des Dunstes geben Ihnen eine ungefähre Zeitangabe.

Kaufen Sie einen Pinsel in einem Glas. Nun, wenn nicht Bodum, dann zumindest ein anderer. Sie wird auf dem Bauernhof gebraucht, wenn sie fest entschlossen ist, auf Gusseisen und Stahl (Metall) zu kochen.

Ich habe einen Pinsel) ja, ich habe es auch selbst geplant, jedes Mal die richtige Zeit und Erwärmung zu erkennen und nach und nach zu verstehen. Vielen Dank)))

Leute, hallo alle zusammen! Endlich kam ich zur Datscha, sie verbrannten die Pfanne direkt am Feuer. Lange Zeit, zwei Stunden, bis es grau wurde, wurde es mit einer Eisenbürste gebürstet und dann begann es. Ich habe den Kerl aus dem Video gemacht. Sie hat sie mit Essig in Wasser eingeweicht, und sie ist eine Viper, anstatt den Rost abzuwaschen und mit einer Art Schutzschicht zu bedecken, im Gegenteil, fast alles ist verrostet. Ist braun geworden. Ich habe diesen Müll mit Soda gereinigt. Jetzt koche ich es mit Leinöl im Ofen. Nur ist es unraffiniertes Öl. Wir haben keine raffinierte in unserer Stadt. Es ist nichts? Ich habe alles richtig gemacht, was denkst du? Warum ist es rostig? Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht?

[Yuliya]

Yuliya,

Warum eine pyrolytisch gereinigte Pfanne mit Essig einweichen? Verstehe nicht. Völlig nacktes, wehrloses Metall. Die Pyrolyse brennt alles aus. Alle möglichen organischen Stoffe. Natürlich rostete sie sofort. Aber Wasser. Es war nur so, dass der Graue mit Öl und Deckung da sein musste. In Brand geraten. Mit einem Lappen auf einem Stock mit einer dünnen Schicht schmieren, Glanz verleihen und sich zu einem leichten Rauch erwärmen, erneut verschmieren und wieder aufwärmen. Und so lange die Pfanne schwarz wird und fertig ist, ist die Schicht fertig.

[Nata]

Warum eine pyrolytisch gereinigte Pfanne mit Essig einweichen? Verstehe nicht.

Nata, das ist der Typ im Video, der das mit einem alten Gusseisen macht ... Ich hatte keine Zeit, alle 27 Minuten zu schauen, aber ich fand es irgendwo in der Mitte, ging nicht ins Detail.

Yuliya, Ich bin mit Vogelscheuche zustimmen. Es war nicht nötig, die Pfanne so zu verspotten.

Vielleicht wird derjenige, der das Video empfohlen hat, einen Kommentar abgeben.

[Nata]

Nata, das ist der Typ im Video, der das mit einem alten Gusseisen macht ... Ich hatte keine Zeit, alle 27 Minuten zu schauen, aber ich fand es irgendwo in der Mitte, ging nicht ins Detail.

Yuliya, Ich bin mit Vogelscheuche zustimmen. Es war nicht nötig, die Pfanne so zu verspotten.

Vielleicht wird derjenige, der das Video empfohlen hat, einen Kommentar abgeben.

Nun ja, er selbst sagt Pyrolyse und tränkt sie dann mit Essig, damit die Roggenreste aus den Poren gezogen werden und ein zusätzlicher Schutzfilm, Phosphat oder ähnliches entstehen kann. Ich erinnere mich nicht an den Namen. Nun, nichts, ich habe sie besiegt, Rost in dem Sinne.



Und dieser Onkel sagt auch, dass es nach Leinöl ausreicht, es nur zu waschen und trocken zu wischen. Sie müssen es nicht jedes Mal schmieren. Und wenn nichts daran verbrannt ist und es nur in Öl ist, dann nicht waschen, sondern nur das restliche Öl entfernen