Eclairs mit Zitronenquark und Baiser

[Vera]

Vera, Hallo. Zählen Sie Schritt für Schritt auf ein Backblech, pliz. 10-12 Zentimeter.

Ja, ich habe es sofort gemacht, aber dann habe ich beschlossen, plötzlich nicht mehr alle zu passen. Vielen Dank!

Die Frage ist so alt wie die Welt - Warum sind Profiteroles gefallen? Sie gingen super hoch und fielen dann, während sie noch im Ofen waren, ab. Peck Top + Bottom + Convection, Tempo 190 - 15 Minuten, dann weitere 15 Minuten auf 150 reduzieren. Hat die Tür überhaupt nicht geöffnet.

[Vovan]

VovanIch backe nie mit Konvektion. Sie müssen auch den Teig richtig machen und das Mehl ist gut. Bei 190 reichen 15 Minuten nicht aus. Bei dieser Temperatur muss bis zu einer halben Stunde gebacken und erst dann abgesenkt werden.

Also habe ich mich nicht darum gekümmert ... Dyakuyu für eine schnelle Antwort ... Frohe Feiertage!