Getrocknete Pflaumen

Getrocknete Pflaumen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaumensorte "Pflaumen"	1 kg.
weißer Zucker	400-500 Gramm
sauberes Wasser	300-400 ml.

Kochmethode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrischer Trockner,
• Mittlerer Modus (Durchschnitt) 50-55 * С
• High Mode (hoch) 60 ° C.
• Pflaumen schälen, waschen, entlang der Pflaumen schneiden, Samen entfernen. Es ist besser, ganze, feste Pflaumen zum Trocknen zu nehmen.
• Zuckersirup machen. Tauchen Sie die Pflaumenhälften in den heißen Sirup, lassen Sie ihn kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, lassen Sie die Pflaumen 10 Minuten stehen, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pflaumen mehrere Stunden im heißen Sirup.
• Übertragen Sie die Pflaumen auf ein Sieb, lassen Sie den Sirup abtropfen.
• Legen Sie die Pflaumen auf Tabletts und schalten Sie den Trockner ein.
• Pflaumen brauchen lange zum Trocknen, ich habe 3 Besuche für 12-14 Stunden gemacht, mit einer Pause am Tag.
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Hinweis

Es stellte sich als lecker heraus!

Die Ausgabe von 2,5 rohen Pflaumen betrug 500 Gramm getrocknete Pflaumen!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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Tanyusha, bitte helfen Sie, wo sind die getrockneten Pflaumen? Wie geht es den Nektarinen?

alles in Kirschen gefunden. Vielen Dank...

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank!
Hier ist meine Pflaume

Zwar musste ich meine Pflaumen zum Kochen bringen und dreimal beiseite stellen, da ich die unreifen Pflaumen entfernte, sonst musste ich sie mit den Würmern teilen, was ich nicht wollte.
Sie sehen nicht so hübsch aus wie Admin, aber sie schmecken wie echte Pflaumen. 7 Liter Pflaumen gegossen.
Prozess:
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Mädchen, um Pflaumen zu bekommen, müssen Sie die Pflaumen kochen. Ich habe experimentiert: Ich habe gerade Pflaumen getrocknet oder mit Zucker bestreut, das Ergebnis war erfolglos, überzeugen Sie sich selbst:
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Lyi, ich habe alles in einem Topf gemacht ... und als ich es mit Zucker bedeckt habe, kommt unter dem Gewicht der Pflaume + Zucker selbst mehr Saft heraus ... je mehr Sie kochen, desto weniger unordentliche Konsistenz stellt sich heraus ... warum haben Sie entschieden, dass die Würmer anfangen?
Ich habe es mit Vollcreme gemacht, dann hält es während der Lagerung die Feuchtigkeit länger und ist kein hartes Produkt, sondern weich ... aber im Laufe der Zeit geht auch im Kühlschrank Feuchtigkeit verloren ...
Die Vielfalt der Pflaumen selbst wird bei der Verarbeitung sofort aufgewickelt: Der Stein lässt sich leicht entfernen, es gibt wenig Saft ...
Ich habe auch sehr reife Früchte zum Testen genommen, es kommt auch gut heraus ... dann kann man Sirup mit Saft verwenden ... und für grünen nur reinen Zuckersirup ...
aber immer noch lecker ...
Vielleicht ist meine Erfahrung für Sie nützlich ... letztes Jahr habe ich frische Pflaumen aus 40 kg hergestellt ... der Ertrag betrug 9 kg ... Ich hatte bis zum Frühjahr kaum genug (obwohl ich viele unserer Mädchen behandelt habe), aber der Selbstkostenpreis kam fünfmal heraus billiger als im Laden ... es hat mich beeindruckt !!!
Dieses Jahr gibt es nicht genug Pflaumen, also habe ich Nektarinen (Hälften) gemacht ... der Geschmack ist sehr identisch ... die gleiche Geschichte mit Aprikosen, sie existierten einfach nicht ... Ich mache jetzt Pfirsiche, ich fühle keinen großen Unterschied ... nur rechtzeitig Trennung vom Knochen ... und so kann meine Schlussfolgerung nützlich sein!
Nektarinen werden wie Pflaumen am besten in reinem Sirup gekocht ... und Aprikosen und Pfirsiche können in Sirup + Ihrem eigenen Saft sein ...

katerix!
Ich schieße Pflaumen vom Baum. In diesem Jahr befindet sich aus irgendeinem Grund bereits ein Wurm im Inneren, sobald die Pflaume reift. Also beschloss ich, sie unreif abzunehmen, bis der Wurm dort ankam.
Ich koche alles in einem großen Becken. Streuen Sie es zuerst ein wenig mit Zucker, wenn die Pflaume Saft gibt, bringen Sie es zum Kochen, legen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist, also wiederhole ich es dreimal.
Ich koche niemals Früchte (Pfirsiche, Aprikosen usw.) in reinem Zuckersirup, da ich immer nicht 2-3 kg, sondern 2-3 oder mehr EIMER koche. Deshalb reicht mir der Saft immer.
Selbstkostenpreis? Dieses Jahr habe ich aus 4 Eimern Pflaumen Pflaumen gemacht und für alles ein 3-Liter-Glas Zucker ausgegeben. Am Ausgang habe ich 7 Liter Pflaumen erhalten, schade, dass ich es nicht gewogen habe, alles wurde bereits in Dosen aufgerollt. Aber die Kosten sind fast günstig.

Lyi, es ist toll, dass du einen eigenen Garten hast, ich träume nur davon
Ich schließe das kg auch nicht, sondern mit Kisten ... aber für mich selbst habe ich Schlussfolgerungen gezogen, die ich mit Ihnen geteilt habe ... und dass jeder selbst entscheiden kann, wie es geht ... für mich ist es großartig, was schmackhafter wäre ...
aber mit lagerung habe ich mich noch nicht sehr entschieden ... es hat mir sehr gut gefallen, es im kühlschrank zu lagern .... jetzt bin ich auf der suche nach einer erfolgreichen erfahrung !!
Ich höre etwas Neues mit Ihnen, bitte teilen Sie

[katerix!]

Ich habe es wirklich gern im Kühlschrank aufbewahrt ... jetzt bin ich auf der Suche nach einer erfolgreichen Erfahrung !!
Ich höre etwas Neues mit Ihnen, bitte teilen Sie

katerix!
Bei meinem Werkstückvolumen ist die Lagerung der fertigen Produkte im Kühlschrank unrealistisch. Bis ich etwas Besseres fand, als in Dosen unter eisernen Deckeln zu rollen.
Während alles steht, gibt es keine Motte oder Schimmel.

[katerix!]

katerix!
Bei meinem Werkstückvolumen ist die Lagerung der fertigen Produkte im Kühlschrank unrealistisch. Bis ich etwas Besseres fand, als in Dosen unter eisernen Deckeln zu rollen.
Während alles steht, gibt es keine Motte oder Schimmel.

Ich lagere es auch in Gläsern und habe seit letztem Jahr begonnen, es in Plastikbehältern zu lagern. Meine Pflaume

Ich trockne Pflaumen ohne Zucker und ohne Sirup. Um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen und die Idee einer gesunden Ernährung nicht der Bedeutung zu berauben.
Getrocknete Pflaumen sind lecker und sehr süß.

Ich trockne Pflaumen ohne Zucker und ohne Sirup. Um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen und die Idee einer gesunden Ernährung nicht der Bedeutung zu berauben.
Getrocknete Pflaumen sind lecker und sehr süß.

Nun, es hängt bereits von den Geschmackspräferenzen und dem Zweck ab, für den die Pflaume zubereitet wird und wo sie verwendet werden soll. Es gibt Menschen, die die Fruchtsäure einiger Früchte einfach nicht vertragen, dann wählen wir eine bequeme Trocknungs- und Lagerungsoption.
Zum Beispiel Zucchini: Sie essen nicht getrocknet, werfen Sie es einfach in die Kohlsuppe, und getrocknet ist schon eine Delikatesse!

Mädchen, wie man eine normale Pflaume trocknet.

Mädchen, wie man eine normale Pflaume trocknet.

Schauen Sie in die Rezepte - es gibt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[Administrator]

Administrator, dyachki !!!!!
Und doch, können Sie aus gewöhnlichen Pflaumen ruckartige getrocknete Pflaumen machen?

[Olya]

Olyamüssen Sie eine Pflaume nehmen, die nicht aus heißem Sirup kriecht, damit sie dicht ist

Ich habe gerade so. Solide!

[Tanechka]

Was für eine köstliche Sahne Tanechka !!!

Morgen werde ich Pflaumen holen !!!

Aber die Vielfalt der hier verkauften Pflaumen kann nicht identifiziert werden, die Verkäufer selbst wissen es nicht, ich neige dazu zu glauben, dass dies Pflaumen sind ... oder vielleicht ungarisch?

Ich werde mir die Bilder im Internet ansehen ...

[Mädchen]

Mädchen, helfen Sie bitte, die Pflaumensorte zu identifizieren ...

Das Pflaumen Oder Nein ?

[Häkeln]

HäkelnInnochka ist er

[Was sind Pflaumen? Wenn Sie schauen, ist es nur eine getrocknete Pflaume.]

Pflaumen - meistens getrocknete Pflaumen. Bezieht sich auf getrocknete Früchte
Was sind Pflaumen? Wenn Sie schauen, ist es nur eine getrocknete Pflaume..

Nicht alle Pflaumen sind zum Trocknen geeignet: Für die Zubereitung von Pflaumen werden nur reife, reife schwarze Pflaumen mit hohem Zuckergehalt verwendet, die nicht zu sauer sind. Optimal sind:
Ungarisches Italienisch;
Arton;
Gemeinsame Pflaume;
Goldan schwarz;
Kirke
und andere…

Pflaumen sind ein Produkt der Verarbeitung (Trocknung) einer bestimmten Pflaumensorte - VENGERKA KORNEEVSKAYA... Es ist besser, wenn die Früchte klein sind, 30–40 g (große sind schwieriger zu trocknen), tiefblaue Farbe (so dass sie schwarz werden), mit einer dünnen bläulichen Wachsblüte, dichter Haut (sie sollte nicht reißen) und kleinen Knochen ... höherer Zucker- und Feststoffgehalt ...
Eine Sorte wie Renclaude eignet sich für Desserts und Kompotte, da sie eine große Menge an Flüssigkeit und Zucker enthält

ungarisch

[Mädchen]

Mädchen, Tanechki)), Vielen Dank für Ihre Hilfe bei der Identifizierung !!!

In frischer Form schmeckt die Pflaume, um ehrlich zu sein, nicht wie ein Brunnen, nicht), nicht dass sie ganz gerade ist, aber sie war auch schmackhafter ...

Der Knochen ist perfekt getrennt !!!

Also denke ich, dass es in getrockneter Form herauskommen wird ...

Könnte es sauer sein?

Die Lotterie jedoch ...

Also denke ich, dass es in getrockneter Form herauskommen wird ...

Könnte es sauer sein?

Wird Antonovka aus dem Gefrierschrank süß?
Das ist es einfach! Sie frieren es jedoch ein und lassen es dann in die Torten

Und was machen Sie mit gekauften Pflaumen:

Was machst du mit gekauften Pflaumen?

Ich trinke Tee, einen Bissen ...

In zwei Hälften in den Trockner geben, mit etwas Zucker bestreuen und trocknen - und Sie erhalten Tee mit Pflaumen

Mittlerer Modus (Durchschnitt) 50-55 * С
High Mode (hoch) 60 ° С

Wir beginnen bei hoher Temperatur zu trocknen und reduzieren uns dann auf mittel, aber hier erfahren Sie, wann es Zeit ist niedrigere Grade einen Übergang zu niedrigeren Temperaturen machen?

Aber was ist möglich, wenn Sie nur maximal trocknen?

[Inna]

Die Pflaume sollte anfangen, Feuchtigkeit und Falten zu verlieren, lethargisch zu werden - dann können Sie die Temperatur ein wenig senken. Wie lange dies dauern wird, hängt vom Zustand des Feuchtigkeitsabflusses ab.
Es gibt jedoch Situationen, in denen Sie Pflaumen bei hohen Temperaturen vollständig trocknen können.

InnaAlles wird durch Trocknen gelernt! Ich gehe regelmäßig zu den Tabletts und beobachte, was auf ihnen passiert, wie das Produkt trocknet. Dann können Sie die Trocknungstemperatur bestimmen. Beobachten und analysieren! Die süßeren Früchte brauchen länger zum Trocknen, sie haben mehr Zucker und sie sind klebrig. Vergleichen Sie mit Äpfeln, die trockener und schneller trocknen.
Vergib mir, dass ich das sage - sei nicht beleidigt! Ohne dies gibt es keine Möglichkeit, die Stadien des Trocknens und der Bereitschaft selbst zu spüren.

Ich achte einfach nicht auf die Zeit! Jede Frucht hat ihre eigene Zeit! Wenn es trocken ist, ist es fertig.
Ich kann Ihnen "10 Stunden Sushi" sagen - aber der Vorgang kann 15 Stunden (oder 9 Stunden) dauern, und Sie werden mich stören ... warum die Pflaumen nicht ausgetrocknet sind

Schauen Sie sich meine Fotos genau an und versuchen Sie herauszufinden, worauf sie basieren sollten

[Tanyushka]

Vergib mir, dass ich das sage - sei nicht beleidigt!

Tanyushka, Was machst du gerade ?!

Was ist dort Es tut mir leid , was ist nicht beleidigt ?!

Andererseits, lehre mich, lehre (n) !!!

Sie haben solche Erfahrung, es ist Zeit, das Buch zu veröffentlichen !!!

und du wirst mich stören ... warum die Pflaumen nicht ausgetrocknet sind

Nein, das werde ich definitiv nicht ich schwöre Das verspreche ich !!!

Meine Dankbarkeit hat wie immer)) keine Grenzen ...

Danke für die schnelle Antwort, Tanechka !!!

ich werde gehen Erfahrung zu gewinnen Ich werde sehen, was in meinem Trockner los ist ...

WELTFREUNDSCHAFT! Danke für dein Verständnis

Jetzt werden die Auberginen mit Gewürzen getrocknet, mariniert ... Ich habe nachgesehen. Einige sind vollständig trocken und können entfernt werden - andere sind noch nass (genau nass). Und wie können Sie rechtzeitig entscheiden, wann Sie alle fotografieren möchten?
Was kann ich dir sagen - wann? Und was fehlt ihnen, wenn sie alle in derselben Salzlösung eingeweicht und gleichzeitig in den Trockner gestellt wurden?

Das ist es und das ist es! Und du sagst mir "sag die Temperatur, sag die Zeit" Es gibt keine Temperatur und keine Zeit - alles in der Tat und auf Wunsch der arbeitenden Massen, dh auf Wunsch von Gemüse und Obst

Ich trockne Pflaumen ohne Zucker und ohne Sirup. Um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen und die Idee einer gesunden Ernährung nicht der Bedeutung zu berauben.

Letztes Jahr war die Pflaume groß und süß, also habe ich beschlossen, sie ohne Zucker und Sirup zu trocknen - es hat mir nicht gefallen, es ist sehr gut geworden. Deshalb jetzt nur noch mit Sirup! Und die Pflaume in diesem Jahr ist klein und sauer. Aber wo soll man den Sirup später hinstellen? Ich trinke das nicht, aber es ist schade, es auszuschütten

Der Sirup eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen

Gießen Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Quark, gießen Sie den Keks in einen Teller und gehen Sie an viele Orte perfekt

Und wenn sich der saure Drainagesirup herausstellt, können Sie ihn kochen und mit Zuckerzusatz ein wenig kochen. Und es ist einen solchen Sirup gut wert, gießen Sie ihn heiß in Glasflaschen und schließen Sie ihn unter den Deckeln

Saure getrocknete Pflaumen eignen sich hervorragend zum Schmoren von Fleisch, insbesondere Lammfleisch, und eignen sich hervorragend für Kartoffeln

Vielen Dank! Ich habe nicht an Hüttenkäse gedacht, wir essen ihn oft.
Ich denke, dass mit Sirup die Pflaume nicht sauer sein wird. Ich habe es schon vor 2 Jahren mit Sirup gemacht und es hat uns sehr gut gefallen (nur nach einem anderen Rezept weiß ich nicht mehr, welches).Wir haben es so gegessen, mit Tee)) Aber nicht sehr viel ohne Sirup

Aber wo soll man den Sirup später hinstellen?

Mit Gewürzen zu einem viskoseren Zustand mit Zucker kochen, dann in Hololform aushärten und es gibt eine kühle Sauce für Pfannkuchen und Fleisch))). Oder geben Sie es in einen würzigen Likör, den Sie dann zu Backwaren hinzufügen oder einfach trinken oder in Cocktails.

Aber dieses Jahr habe ich den Sirup in Liter ausgeschenkt. Nun, wir verwenden es in keiner Weise: (in keiner Weise. Und ich habe beschlossen, mich nicht mit Rollen zu quälen. Aber getrocknete Pflaumen werden von der ganzen Familie erfolgreich aufgenommen

Im Gegenteil, Pflaumensirup ist bei uns wegen des Pektins sehr beliebt. Aus dem Ungewöhnlichen koche ich es mit Ingwer, scharfen Gewürzen, füge ein wenig Äpfel für die Viskosität hinzu, rauche Paprika, rolle es in Gläser wie eine süß-saure heiße Barbecue-Sauce - wie lecker es ist. Aber ich habe nicht einmal viel Sirup.

[Tricia]

Tricia, aber meine und Saucen essen nicht ...
Wir haben dieses Jahr viele Pflaumen, sowohl früh als auch spät, niemand trinkt bereits Marmeladen und Kompotte, also verdorre ich, die Ernte wird nicht verloren gehen

[Tatyana]

Tatyana, Venera007, Glücklich! Ich habe meine leckere Pflaume seit 10 Jahren nicht mehr gegessen. Wir haben nur einen schlechten Kauf von 50 r / kg ((((.
Dann machen Sie verschiedene Pflaumen, sowohl trocken als auch getrocknet: für sich selbst - a la Glühwein (mit Zimt, Nelken, Cognac), leicht würzig (mit Kardamom und Vanille), mit Orangenschale und Zimt, würzig für Fleisch oder Snacks - mit Basilikum, schwarz ... Pfeffer. Du kannst sie in kleine Gläser schieben und ihnen Geschenke geben - für mich sind sie so coole leckere Geschenke :-).