Glutenfreies Sauerteigbrot ohne Eier (Option Nr. 1)

[In die Teekanne habe ich die gesamte Norm der Brühe (320 Gramm) aufgenommen. Wenn Sie die Teeblätter nur als Eiersatz nehmen, ist es besser, 120-130 Gramm der angegebenen Menge Kichererbsenbrühe für die angegebene Samenmenge einzunehmen. Dann kommen nach Gewicht ungefähr 2 große Eier heraus.]

Glutenfreies Sauerteigbrot ohne Eier (Option Nr. 1)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig:
Maismehl	60 gr.
Ewiger Reissauerteig (Kühlschrankstarter)	60 gr.
Wasser	60 gr.
Brauen (der beste Ersatz für ein Ei):
Chia-Samen	2 TL (8 gr.)
Kichererbsenkochung	320 g
Feines Salz	1 Teelöffel ohne Rutsche
Leinsamen	2 TL (8 gr.)
Teig:
Teig alles
Das ganze Gebräu
Reisstarter	80 gr.
Erbsenmehl	20 gr.
Buchweizenmehl	60 gr.
Zucker	2 TL (9 gr.)
Reismehl	60 gr. + 1 TL. mit einer mittleren Folie
Maismehl	60 gr.
Leinsamenmehl	3 TL mit einer mittleren Folie
Formschmierung:
Pflanzenöl
Maismehl

Kochmethode

• Zurück zu dem, was zuvor gesagt wurde. Ich habe mir ein Rezept für glutenfreies Brot für ein allergisches Kind ausgedacht. Die Liste der verbotenen Lebensmittel ist so umfangreich, dass es sehr schwierig war, die Zutaten zu finden. Nach elf Versuchen, einem Meer von unbrauchbarem Brot an Aufläufen und fehlgeschlagenem Backen, gelang es ihm schließlich.
• Ich bin unglaublich glücklich. Ich schaffte es. Ich habe es versprochen und mit dir geteilt. Sie werden es auf jeden Fall bekommen, denn hier ist ein wunderbarer, vollständiger Ersatz für ein Ei und einen perfekt funktionierenden Reissauerteig.
• Ich habe hier das Reissauerteigrezept gegeben.
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  Reisstarter (glutenfrei) (Tumanchik)
  
  
• Es ist sehr einfach, sie zu züchten. Sie lebt leicht als "ewig". Wird in Brot und Pfannkuchen verwendet. Ich wärme es nie vorher auf. Ich nehme so viel Starter aus dem Kühlschrank, wie ich brauche. Ich verdünne mit Flüssigkeit bei Raumtemperatur. Im Allgemeinen koche ich den Teig bei Raumtemperatur +23 - +25 Grad. Außerdem wärme ich mich nicht auf. Ich bedecke es einfach mit einer Duschhaube.
• Als Ei habe ich Kichererbsenbrühe sowie Leinsamen und Chiasamen verwendet. Ich bin zufällig zu ihr gekommen. Ich habe Flachs und Chia immer nur in Wasser gebraut. Parallel zum Brot koche ich ständig Marshmallows mit Kichererbsenbrühe nach Angela-ang-kays Rezept. Das Herzstück unseres üblichen Rezeptes für Marshmallows ist Eiweiß. So kam es mir in den Sinn, das Wasser in den Teeblättern durch ein Abkochen von Kichererbsen zu ersetzen. Kichererbse selbst, die unlösliche und lösliche Fasern besitzt, überträgt sie in die Brühe, wo sie eine gelartige Masse bildet. Kichererbsenkochung hat auch eine ausreichende Klebrigkeit und ist sehr reich an pflanzlichem Eiweiß. Leinsamen und Chiasamen haben ähnliche Eigenschaften. Bei Kontakt mit Flüssigkeit quellen diese Samen auf und bilden eine geleeartige Masse, die auf das Vorhandensein von Pflanzenfasern und Schleim in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen ist.
• Somit wurden zwei Hauptprobleme des glutenfreien Brotes gelöst: das Problem des Aufgehens des Teigs aufgrund der Verwendung von Sauerteig und der Mangel an Klebrigkeit aufgrund der Verwendung von Brauschleim.
• Teig kochen:
• Den Starter aus dem Kühlschrank mit Maismehl und Wasser von Raumtemperatur mischen. Eine Stunde auf dem Tisch liegen lassen. 1-3 Tage unter einem Deckel mit Luftzugang in den Kühlschrank stellen. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Zeit, sondern auf die Art des Teigs auf dem Foto. Das erste Mal hatte ich zwei Tage. Aber der letzte kam an einem Tag.
• Foto vorbereitet:
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• und reifer Teig:
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• Brauen - Eiersatz:
• Gießen Sie Chia und Leinsamen mit der Kichererbse und der Salzbrühe in eine Kelle. Kochen. Bei schwacher Hitze eine Minute kochen lassen. Abdecken und abkühlen lassen, bis es warm ist. Gießen Sie die Teeblätter in einen Mixer und schlagen Sie gut. Gleichzeitig lösen wir zwei Probleme: Die Körner werden zerkleinert und die Brühe wird geschlagen. In Aussehen und Klebrigkeit ist dies das echte Eiweiß. Die perfekte Kombination aus Chia und Flachs! Schlägt schnell und der Mixer leidet nicht.
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• In die Teekanne habe ich die gesamte Norm der Brühe (320 Gramm) aufgenommen. Wenn Sie die Teeblätter nur als Eiersatz nehmen, ist es besser, 120-130 Gramm der angegebenen Menge Kichererbsenbrühe für die angegebene Samenmenge einzunehmen. Dann kommen nach Gewicht ungefähr 2 große Eier heraus.
• Wenn ausschließlich für Brot, dann können Sie sofort alle angegebenen 320 Gramm oder wieder in Teilen nehmen. Es ist bequemer für wen, wie viel zu peitschen.
• MÄDCHEN, die das Rezept gedruckt haben und daran interessiert waren, das Ei zu ersetzen! Beachten Sie!
• Teig:
• Als nächstes gießen Sie die Teeblätter in eine Schüssel, fügen Sie alle anderen Zutaten und eine Vorspeise hinzu. Ich habe es wieder aus dem Kühlschrank.
• Alles mit einer Gabel vermischen! Nicht mit einem Mixer oder Mixer. Nämlich mit einer Gabel. Der Teig ist dicker als der Kuchen. Die Masse ist klebrig. Passt gut zu einer Gabel. Ich denke, Sie können versuchen, diesen Teig auf dem Herd oder in Form von Brötchen zu backen. Wir fügen nur dann Wasser oder Mehl hinzu, wenn der Teig nicht zum Bild passt. Wir fügen nach und nach hinzu. Ein Esslöffel Wasser oder ein Teelöffel Mehl. Es macht keinen Sinn, den Teig lange zu kneten. Kurz vor dem Kombinieren von Trockenfutter und Feuchtigkeit. Wenn Sie Mehl hinzufügen müssen, ist es besser, Reis oder Mais.
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• Formularvorbereitung:
• Die Form sehr gut mit Pflanzenöl einfetten. Und nicht nur abwischen, sondern so, dass es die Wände hinunterfließt. Da der Teig lange Zeit zum Stehen braucht und alles aufnimmt, was die Form verschmiert. Und dann klebt das Brot zu Tode an der Form.
• Gießen Sie daher Öl auf den Boden und beschichten Sie jeden Vorsprung der Form gut von Hand. Dann auch Mehl gründlich auf Form, Boden und Seiten streuen. Streuen Sie so, dass die Seiten immer noch mit einer anständigen Schicht bestreut werden, wenn Sie mit der Form auf den Tisch klopfen. Dann werden Sie verstehen, wie wichtig es ist.
• Formen und Prüfen:
• Wir verteilen den Teig in einer Form. Mehl darüber streuen und mit Öl bestreuen.
• Wir geben Beweise. Mein Teig kostet 4-5 Stunden. Während dieser Zeit wächst es gut und wird mit Rissen bedeckt. Es treten kleine Unebenheiten auf. Vor dem Backen mit etwas Mehl bestreuen und nach Belieben mit Sonnenblumenkernen oder Samen garnieren.
• Teig vor dem Proofing:
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• Teig nach dem Proofing:
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• Bäckereiprodukte:
• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 senken und zart backen. Ich habe ungefähr 30-35-45 Minuten gebacken. Während des Backens stieg der Teig etwas mehr an. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Splitter. Wir geben das Brot in der Form für 5-10 Minuten ruhen. Wir entfernen aus der Form auf das Gitter. Vollständig abkühlen lassen. Wickeln Sie dann ein Leinenhandtuch 12 Stunden lang in mehrere Schichten, um zu reifen. Nur dann können Sie das Brot schneiden.
• Lager:
• Am besten lagern Sie das Brot gefroren und in Portionen zugeschnitten. Wärmen Sie sich auf dem Tisch oder in der Mikrowelle so viel auf, wie wir sofort essen. Sie können heiß essen - wie es frisch gebacken wird. Es ist nicht schädlich. Immerhin ist dies in der Tat gebackener Brei.
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Das Gericht ist für

etwa 700 gr.

Hinweis

Wahnsinnig zufrieden mit dem Ergebnis. Nach vielen Versuchen sieht es schon nach Brot aus. Es kann sogar als leckeres Brot bezeichnet werden.

Und das habe ich sofort aus dem Test gemerkt. Versuchen Sie unbedingt zu backen! Ich hoffe wirklich, dass wir dieses Rezept gemeinsam bis ins kleinste Detail verfeinern können. Ich habe noch zwei Möglichkeiten. Aber dieses hier hat mir am besten gefallen.
Ein völlig gleichwertiger Eiersatz ist hier besonders wichtig. Beachten Sie unbedingt diesen Tipp.
Ich habe diesen Teig ziemlich schwer gemacht. Dies ist, um dunkleres Brot zu bekommen. Also wurde es mir befohlen. Das nächste Rezept für ein leichteres Brot.
Ich habe mich sehr lange mit diesem Rezept beschäftigt. Wie viele Produkte habe ich konsumiert? Aber ich hatte einen Anreiz - ein kleines Mädchen, Sasha. Möge Gott ihre Gesundheit gewähren. Und auch die Unterstützung von Angela (Ang-Kay) und Natasha (Talia). Vielen Dank.
Es hat alles geklappt. Wie gut es ist ...

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Atemberaubend!
Und das ist nur die erste Option?
Ich habe den Titel kaum gelesen

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Und das ist nur die erste Option?
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Danke Ira. Ich habe mich wirklich sehr bemüht, ehrlich. Es gibt zwei weitere Optionen. Aber wenn ich es wieder backe, werde ich es posten.
Was ist besser, um den Namen zu ändern? Ich wollte alles enthalten

[Hefefreie und glutenfreie Backwaren]

Nicht-nicht Name genau richtig

Obwohl das Thema selbst impliziert: Hefefreie und glutenfreie Backwaren
Aber zieht aus der Ferne an

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dann ist alles ok

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, wie viel Mühe hast du in solch ein Brot gesteckt. Kombinieren Sie so viele glutenfreie Mehle und erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis. - Kunstflug.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, wie viel Mühe hast du in solch ein Brot gesteckt. Kombinieren Sie so viele glutenfreie Mehle und erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis. - Kunstflug.

Sveta, es war einfach wirklich notwendig. Vielen Dank für die Bewertung

Genial !!! nimm meinen Hut ab! Wie lange dauert ein Laib? aber was für ein hübscher Mann! Ich habe so etwas noch nie gesehen, alles in allem ... na ja, nicht schön ... aber dieses hier - keine Worte ...

Genial !!! nimm meinen Hut ab! Wie lange dauert ein Laib? aber was für ein hübscher Mann! Ich habe so etwas noch nie gesehen, alles in allem ... na ja, nicht schön ... aber dieses hier - keine Worte ...

Natasha, danke, dass du meine Arbeit bewertet hast. Zeit ist eigentlich ein Tag. Immerhin gibt es keine Produkte in der Basis .. Brei.
Nehmen Sie etwas mit, meistens warten. Parallel dazu können Sie Dinge tun. Zum Beispiel das Haus putzen.
Es schmeckt auch gut. Khlebny.

Irina, die Hauptsache hier ist Arbeit ... Fürsorge und Liebe ... sehr notwendiges Brot ... danke !!

[Tumanchik]

TumanchikDu bist meine Heldin! Tolles Brot. Möge Gott Ihnen und dem Kind Gesundheit und allen anderen gewähren, damit ein solches Rezept für niemanden nützlich ist. Sei nicht krank

Es tut mir sehr leid: girl_red: Ira, vielleicht sollte das Rezept für eine Mischung, die ein Ei ersetzt, separat ausgelegt werden?

Du bist die Heldin! Das Brot ist sehr appetitlich!

[kuznez84]

Die Hauptsache hier ist Arbeit ... Fürsorge und Liebe ... ein sehr notwendiges Brot ...

Natasha, du kannst leicht mit mir reden.
Danke, ich hoffe das Rezept ist praktisch.

Mist, du bist meine Heldin! Tolles Brot. Möge Gott Ihnen und dem Kind Gesundheit und allen anderen gewähren, damit ein solches Rezept für niemanden nützlich ist.

Danke liebe. Danke für Ihre Unterstützung. Wer weiß, vielleicht war das, was Sie mir das Backen beigebracht haben, nur für dieses unscheinbare Stück Brei notwendig. Aber das Baby braucht ihn so sehr.

Möge Gott Ihnen und dem Kind Gesundheit und allen anderen gewähren, damit ein solches Rezept für niemanden nützlich ist.

Was wahr ist, ist wahr. Ihre Worte sind absichtlich. Vielen Dank
kuznez84, nicht zu loben danke für die Bewertung

Hinzugefügt am Freitag, den 11. März 2016 um 09:23 Uhr

Es tut mir sehr leid: girl_red: Ira, vielleicht sollte das Rezept für eine Mischung, die ein Ei ersetzt, separat ausgelegt werden?

Natul, ich habe schon darüber nachgedacht. Aber ich konnte nicht finden, wo ich es hinstellen sollte. Welches Thema.

Gut aussehend) Ich weiß von mir selbst, wie schwierig es ist, aus glutenfreiem Mehl eine solche Flauschigkeit zu bekommen. Und ich habe dunkles Brot aus Buchweizenmehl gemacht, ich habe gewöhnlichen Buchweizen gemahlen, nicht grün. Übrigens war es lecker, nur ein bisschen ... ähm ... ich kann kein Wort finden ... inkohärent))

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaDenken Sie, Sie können ein solches Brot auch mit flüssiger Hefe herstellen?

Ich habe nicht gefunden, wo ich es hinstellen soll. Welches Thema.

In "gesunder Ernährung"? Ich befürchte, dass Sie viele gute Rezepte für glutenfreies Backen auslegen und verloren gehen (: verrückt: Gyy !! Ich fürchte, ich habe nicht viele Rezepte, aber dann werde ich nicht alle finden). Und jetzt wird es für viele Leute relevant sein, etwas zu posten.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, meinen Hut abnehmen !!! So viel Liebe, Forschung und Ausdauer, um ein so großartiges Ergebnis zu erzielen! Schließlich weiß ich, dass die Auswahl an Lebensmitteln für Menschen, die ein solches Brot dringend benötigen, SEHR begrenzt ist. In Europa ist das anders ... Ich glaube, Ihre Familie atmete erleichtert auf

Danke, danke, danke millionenfach!

[glutenfreies Backen!]

In "gesunder Ernährung"? Ich befürchte, dass Sie viele gute Rezepte für glutenfreies Backen auslegen und verloren gehen (: verrückt: Gyy !! Ich fürchte, ich habe nicht viele Rezepte, aber ich werde dann nicht alle finden). Und jetzt wird es für viele Leute relevant sein, etwas zu posten.

Sie müssen nirgendwo hin übertragen, das Rezept ist wie vorgesehen vorhanden - glutenfreies Backen! Wir sammeln alle Rezepte dieser Art in diesem Thema an einem Ort, damit es nicht unerträglich schmerzhaft wird, das Forum und das Thema "Suche nach einem Rezept" zu durchsuchen.

Und Links zu ähnlichen Rezepten können im gesamten Forum multipliziert werden. Am Ende kommen wir zu diesem Thema, wo es viele solcher Rezepte geben wird
Das Forum verfügt über ausreichende Erfahrung im Streuen und Schieben von Rezepten in allen Ecken

[Tumanchik]

Gut aussehend) Ich weiß von mir selbst, wie schwierig es ist, aus glutenfreiem Mehl eine solche Flauschigkeit zu bekommen. Und ich habe dunkles Brot aus Buchweizenmehl gemacht, ich habe gewöhnlichen Buchweizen gemahlen, nicht grün. Übrigens war es lecker, nur ein bisschen ... ähm ... ich kann kein Wort finden ... inkohärent))

Wenn das Rezept erhalten bleibt, fügen Sie die Rezept-Teeblätter hinzu. Sie wird die Rolle eines Eies spielen und alles wird klappen!
Danke für den Tipp.

Hinzugefügt am Freitag, den 11. März 2016 um 12:46 Uhr

In "gesunder Ernährung"? Ich befürchte, dass Sie viele gute Rezepte für glutenfreies Backen auslegen und verloren gehen (: verrückt: Gyy !! Ich fürchte, ich habe nicht viele Rezepte, aber ich werde dann nicht alle finden). Und jetzt wird es für viele Leute relevant sein, etwas zu posten.

Wirf einen Link

Hinzugefügt am Freitag, den 11. März 2016 um 12:47 Uhr

Tumanchik, Irina, meinen Hut abnehmen !!! So viel Liebe, Forschung und Ausdauer, um ein so großartiges Ergebnis zu erzielen! Schließlich weiß ich, dass die Auswahl an Lebensmitteln für Menschen, die ein solches Brot dringend benötigen, SEHR begrenzt ist. In Europa ist das anders ... Ich glaube, Ihre Familie atmete erleichtert auf

Danke, danke, danke millionenfach!

Svetochka, ugh auf mich ... nicht überreagieren. Sonst werde ich arrogant sein und alles selbst essen
Vielen Dank für die freundlichen Worte.

Hinzugefügt Freitag, 11. März 2016, 12:49 Uhr

Sie müssen es nirgendwo hin mitnehmen, das Rezept ist vorhanden, glutenfreie Backwaren wie vorgesehen! Wir sammeln alle Rezepte dieser Art in diesem Thema an einem Ort, damit es nicht unerträglich schmerzhaft wird, das Forum und das Thema "Suche nach einem Rezept" zu durchsuchen.

Tanya, ich stimme dir zu. Aber bei Natasha geht es nicht darum. Es geht um ein Rezept zum Ersetzen eines Eies. Ich wollte diese Technologie unbedingt separat einsetzen. Es ist bequemer, auf diese Weise Lesezeichen zu setzen. Es ist schwer in dem Thema zu finden. Das Rezept geht in den Lesezeichen verloren. Versuchen Sie dann, sich zu merken, wo Sie es benötigen und warum Sie dieses Rezept gespeichert haben.
Ich wollte es sofort separat arrangieren, konnte aber nicht herausfinden, welchen Abschnitt der Rezepte ich werfen sollte.

[Ira]

Ira, solche Rezepte sind sehr spezifisch und manchmal sind "bloße Sterbliche" nicht verständlich und unnötig
Lassen Sie uns daher in diesem Thread alles veröffentlichen, was glutenfrei und hefefrei ist (Zielstarterkulturen, nicht Weizen). Ich denke, dass Ihr Sauerteig auch hierher gebracht werden muss und damit arbeiten muss. Arbeiten Sie ihn in vollen Zügen aus.

Daher gibt es im Forum keinen Bereich für gesunde Ernährung! Daher können Sie in solchen persönlichen Abschnitten nur Links mit Fotos zu Ihrem Brot hinterlassen - und die Rezepte selbst können hier gespeichert und entwickelt werden. DAS SIND SEHR SPEZIFISCHE REZEPTE! Nicht geeignet für die allgemeine Masse von Menschen, für die es sich nur um einen POST oder eine vorübergehende Einweihung handeln kann.
Sie geben Rezepte für das MENSCHLICHE LEBEN!

Fastengerichte hier Thematische, rituelle und katalogisierte Rezepte

Tanya, ich habe Temka gefunden
Wie backe ich ohne Eier?

Es gibt eine! Dies gilt jedoch für alle Backwaren. hier können Sie nur im erforderlichen Referenzthema einen Link dazu geben

Es gibt eine! Dies gilt jedoch für alle Backwaren. hier können Sie nur im erforderlichen Referenzthema einen Link dazu geben

Also bat Natasha um ein separates Rezept zum Ersetzen des Eies. nur er! zu bookmarken. Vielleicht haben Sie das Wesentliche der Anfrage nicht verstanden?

Ich habe es nicht verstanden, anscheinend habe ich nicht alles sorgfältig aus dem Text gelesen

Wenn wir eine weitere Referenzbasis erstellen, werden wir verwirrt.
Ich werde nach Belieben nachdenken und uns unsere Themen genau ansehen

Ich habe es nicht verstanden, anscheinend habe ich nicht alles sorgfältig aus dem Text gelesen

- Bist du im Wald?
- Nein, ich bin im Wald.
- Ahh, aber ich dachte du wärst im Wald.

Ich entschuldige mich dafür, dass ich (wie immer) unabsichtlich Zwietracht verursacht habe. Ich habe den angegebenen Temko für mich selbst mit einem Lesezeichen versehen, jetzt werde ich ihn finden.

Ich entschuldige mich dafür, dass ich (wie immer) unabsichtlich Zwietracht verursacht habe. Ich habe den angegebenen Temko für mich selbst mit einem Lesezeichen versehen, jetzt werde ich ihn finden.

ta nicho
Also leicht an den Haaren gezogen.

Wenn das Rezept erhalten bleibt, fügen Sie die Teeblätter gemäß dem Rezept hinzu. Sie wird die Rolle eines Eies spielen und alles wird klappen!

Ja, ich hatte dort einen Eiersatz ohne Chiasamen, aber sie werden auch in Zukunft nicht erwartet. Vielleicht muss der Anteil etwas angepasst werden.

Ja, ich hatte dort einen Eiersatz ohne Chiasamen, aber sie werden auch in Zukunft nicht erwartet. Vielleicht muss der Anteil etwas angepasst werden.

vor chia nahm ich 2 EL. l. Leinsamen 12 EL. l. Wasser. oder auf dem Herd kochen oder gut in der Mikrowelle brauen. lass es brauen. dann wäre es schön, diese Masse zu schlagen

Was für ein Brot !!! Auf jeden Fall Lesezeichen Brot!
Und selbst ich habe diejenigen, die allergisch gegen Eier und Gluten sind ... Es wird eine Gelegenheit geben - ich werde solches Brot backen.
Danke für das Rezept, das du brauchst!

Was für ein Brot !!! Auf jeden Fall Lesezeichen Brot!
Und selbst ich habe diejenigen, die allergisch gegen Eier und Gluten sind ... Es wird eine Gelegenheit geben - ich werde solches Brot backen.
Danke für das Rezept, das du brauchst!

Nastenka, danke für deine freundlichen Worte. Ich hoffe, das Rezept ist nützlich für diejenigen, die es brauchen.

Irina, bitte erklären Sie, ist die Kichererbsenbrühe nur das Wasser, in dem sie gekocht wurde? Vielleicht natürlich eine blöde Frage, aber ich hatte nie etwas mit meinem Bauch zu tun ...
Und ist es möglich, Leinsamenmehl auszuschließen / zu ersetzen (ich habe es noch nicht gefunden)?
Und ich habe auch keine Chiasamen gefunden. Kann Leinsamen einfach erhöht werden? Was denkst du sollte es funktionieren?

Und das Rezept ist wichtig, meine Tochter ist allergisch gegen Weizen, Eier, Milch. Brot wird vorerst nur aus vorgefertigten Mischungen gewonnen. Ich würde gerne versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen.

Irina, bitte erklären Sie, ist die Kichererbsenbrühe nur das Wasser, in dem sie gekocht wurde? Vielleicht natürlich eine blöde Frage, aber ich hatte nie etwas mit meinem Bauch zu tun ...
Und ist es möglich, Leinsamenmehl auszuschließen / zu ersetzen (ich habe es noch nicht gefunden)?
Und ich habe auch keine Chiasamen gefunden. Kann Leinsamen einfach erhöht werden? Was denkst du sollte es funktionieren?

Und das Rezept ist wichtig, meine Tochter ist allergisch gegen Weizen, Eier, Milch. Brot wird vorerst nur aus vorgefertigten Mischungen gewonnen. Ich würde gerne versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen.

Julia ist absolut richtig. Kichererbsenbrühe ist das Wasser, in dem Kichererbsen gekocht werden. Besser, es satt zu machen. Aber um natürlich nicht zu brennen. Beim Kochen nicht salzen. Es ist besser, Leinsamenmehl nicht auszuschließen, sondern Flachs auf einer Kaffeemühle zu mahlen.
Wenn es kein Chia gibt, sollte der Flachs verdoppelt und besser gemahlen werden. Auf diese Weise wird es besser brauen. Dann mit einem Stabmixer gut schlagen. Von dieser Masse hängt der Backerfolg ab. Ich backe dieses Brot alle zwei bis drei Wochen. Ich habe ihn schon verstanden Du wirst es auch verstehen. Müssen versuchen. Die Masse sollte sich als klebrig herausstellen, man kann ein Brötchen mit einer Gabel formen. Wenn überhaupt - schreiben.

Julia ist absolut richtig. Kichererbsenbrühe ist das Wasser, in dem Kichererbsen gekocht werden. Besser, es satt zu machen. Aber um natürlich nicht zu brennen. Beim Kochen nicht salzen. Es ist besser, Leinsamenmehl nicht auszuschließen, sondern Flachs auf einer Kaffeemühle zu mahlen.
Wenn es kein Chia gibt, sollte der Flachs verdoppelt und besser gemahlen werden. Auf diese Weise wird es besser brauen. Dann mit einem Stabmixer gut schlagen. Von dieser Masse hängt der Backerfolg ab. Ich backe dieses Brot alle zwei bis drei Wochen. Ich habe ihn schon verstanden Du wirst es auch verstehen. Müssen versuchen. Die Masse sollte sich als klebrig herausstellen, man kann ein Brötchen mit einer Gabel formen. Wenn überhaupt - schreiben.

Vielen Dank. Irgendwie fiel mir nicht sofort ein, dass es möglich war zu mahlen. Aber auch hier gibt es noch einen "Hinterhalt" - es gibt keine Kaffeemühle. Aber ich habe bereits einen Online-Shop gefunden, in dem alles bestellt werden kann. Übrigens enthält es auch Xanthan oder Xanthan im Einzelhandel. Das Verdickungsmittel ist. Irina, hast du dieses Ding jemals in glutenfreien Backwaren probiert? Ich habe gerade über sie gelesen ...

Wir züchten den Sauerteig nach Ihrem Rezept und versuchen dann sofort, ihn zu backen.
Ich werde auf jeden Fall schreiben, was daraus werden wird.

[In die Teekanne habe ich die gesamte Norm der Brühe (320 Gramm) aufgenommen. Ich werde bearbeiten! Wenn Sie die Teeblätter genau als Eiersatz nehmen, ist es besser, 120-130 Gramm der angegebenen Menge einzunehmen. Dann kommen nach Gewicht ungefähr 2 große Eier heraus. Wenn ausschließlich für Brot, dann können Sie sofort alle angegebenen 320 Gramm nehmen. Es ist bequemer zu peitschen.MÄDCHEN, die das Rezept gedruckt haben und daran interessiert waren, das Ei zu ersetzen! Beachten Sie!]

Vielen Dank. Irgendwie fiel mir nicht sofort ein, dass es möglich war zu mahlen. Aber auch hier gibt es noch einen "Hinterhalt" - es gibt keine Kaffeemühle.Aber ich habe bereits einen Online-Shop gefunden, in dem alles bestellt werden kann. Übrigens enthält es auch Xanthan oder Xanthan im Einzelhandel. Das Verdickungsmittel ist. Irina, hast du dieses Ding jemals in glutenfreien Backwaren probiert? Ich habe gerade über sie gelesen ...

Wir züchten den Sauerteig nach Ihrem Rezept und versuchen dann sofort, ihn zu backen.
Ich werde auf jeden Fall schreiben, was daraus werden wird.

Das Mädchen, für das ich backe, hat eine sehr starke Allergie. Aus diesem Grund versuche ich, so wenige unbekannte Produkte wie möglich zu verwenden. Es ist auch sehr teuer für Eltern, gesunde Haut zu behandeln und zu pflegen. Und die Atompreise für solche Produkte steigen ... wachsen ...
Halten Sie mich über Ihr Geschäft auf dem Laufenden. Lesen Sie das Rezept vor allem sehr sorgfältig durch.
Übrigens habe ich hier eine Nuance im Rezept gefunden. Ich werde das Rezept bearbeiten.
In die Teekanne habe ich die gesamte Norm der Brühe (320 Gramm) aufgenommen. Ich werde bearbeiten! Wenn Sie die Teeblätter genau als Eiersatz nehmen, ist es besser, 120-130 Gramm der angegebenen Menge einzunehmen. Dann kommen nach Gewicht ungefähr 2 große Eier heraus.
Wenn ausschließlich für Brot, dann können Sie sofort alle angegebenen 320 Gramm nehmen. Es ist bequemer zu peitschen.
MÄDCHEN, die das Rezept gedruckt haben und daran interessiert waren, das Ei zu ersetzen! Beachten Sie!

Irochka, Liebes, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu backen, umso mehr gibt es für jemanden. Ein Freund hat eine kleine Enkelin mit einem solchen Problem, wenn Sie selbst nicht auf etwas stoßen und nicht verstehen, wie schwierig und sehr teuer es ist, zu entscheiden, was das Baby füttern soll. Jetzt habe ich bereits eine ganze kleine Auswahl an Rezepten und weiß, wie man das Baby behandelt. Bevor ich überhaupt Angst hatte, habe ich alles vom Tisch gereinigt, als sie kamen. : a-kiss: Ich werde auf neue Rezepte warten.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka-Tanyusha, ich verstehe! Besonders über das Verstecken von Essen!
Ich habe noch zwei Brotrezepte, aber es gibt noch keine Möglichkeit, sie auszulegen.

Julia Julia 851und Oktyabrinka,
Mädchen achten auf die Rezepte

Pfannkuchen glutenfrei Ei frei (Tumanchik)


Wenn Sie dort Sauerteig hinzufügen und den Teig aufgehen lassen, erhalten Sie tolle Pfannkuchen !!!
und weiter

Vegetarischer magerer Marshmallow mit Apfelmus (Ang-Kay)



Es gibt meinen Beitrag und ein Foto, wie ich gekocht habe! sehr vernünftige Rezepte.
Dieser Marshmallow kann als Zwischenschicht in Pfannkuchen hergestellt werden und Sie können bereits einen Kuchen bekommen.

Ich habe auch ein Cupcake-Rezept. Die Hände reichen nicht zum Auslegen.

Oh, rede nicht darüber, Essen zu verstecken, das dir schmerzlich vertraut ist. Und wenn von Ihrem eigenen Kind, dann fühlen Sie sich im Allgemeinen nicht wie wer ...

Danke für den Tipp zu Marshmallows, übrigens wollte ich nur schauen. Und wir backen eine Art Pfannkuchen und Pfannkuchen, nur Pfannkuchen, wenn Sauerteig, wird wahrscheinlich noch besser!

Ich habe auch ein paar bewährte Rezepte für erfolgreiche glutenfreie Kekse, ich habe sie hier noch nie gesehen, wie ich herausfinden kann, was und wie, ich werde auf jeden Fall versuchen, es auszulegen.

Ich habe auch ein paar bewährte Rezepte für erfolgreiche glutenfreie Kekse, ich habe sie hier noch nie gesehen, wie ich herausfinden kann, was und wie, ich werde auf jeden Fall versuchen, es auszulegen.

sehr viel fragen wir!

Und zum Schluss haben wir es gebacken !!!



Natürlich nicht so gut aussehend wie die des Autors, aber zum ersten Mal bin ich mehr als zufrieden, denn es hat wirklich einen ähnlichen Geschmack wie Weizen, der graue 2 Sorten ist, die es einmal genannt wurde. Und vor allem hat mein Baby 3 Stück gleichzeitig gegessen!
Irina, vielen Dank von uns für das Rezept, für den Rat!
Wir werden es jetzt definitiv backen. Sie müssen nur anpassen ...
Ich habe dieses Brot natürlich im Ofen überbelichtet. Die Kruste ist sehr dick. Aber der Ofen ist hektisch, Gas, die Temperatur kann nicht reibungslos reguliert werden. Ich backte 55 Minuten lang, überprüfte mit einem Zahnstocher und alles schien innen zu feucht zu sein. Infolgedessen ist das Innere immer noch leicht feucht, ziemlich viel.
Es bröckelt immer noch sehr, vielleicht aufgrund dessen, was Sie überbelichtet haben?
Nun, der Esel ... Der Teig kam für 5 Stunden auf, er verdoppelte sich fast ...



Könnte es gestanden haben?

[Julia]

Julia, Herzliche Glückwünsche! Ich bin froh, dass alles geklappt hat!
Es sieht aus wie der Teig, den du hast.Anscheinend hörte es zum Zeitpunkt des Backens auf. Anscheinend ist die Temperatur niedrig. Nichts, es wird mit Erfahrung kommen. Sie müssen sich an Ihren Ofen anpassen.
Versuchen Sie es um 20 Grad zu erhöhen. Oder legen Sie den halbgeprüften in einen kalten Ofen und stellen Sie 220-200 Grad ein. Nach 20 Minuten können Sie ein Thermometer einsetzen.

Irina, vielen Dank von uns für das Rezept, für den Rat!

Julia ist immer willkommen! Sie selbst sind ein guter Kerl - Sie haben den Sauerteig und das gebackene Brot angebaut!

Und vor allem hat mein Baby 3 Stück gleichzeitig gegessen!

Für mich ist das die größte Belohnung

Die Kruste ist sehr dick.

In diesem Fall tränken Sie sich noch heiß mit Ihren Händen und wickeln es in ein Handtuch.
In jedem Fall ist es besser, ein solches Brot, wie gesagt, in Stücke zu schneiden und einzufrieren.

Irina, guten Abend! Haben Sie versucht, Maismehl durch ein anderes zu ersetzen? Während eines Experiments? Wir können es auch nicht, also überlege ich, was ich ersetzen soll ...

Irina, guten Abend! Haben Sie versucht, Maismehl durch ein anderes zu ersetzen? Während eines Experiments? Wir können es auch nicht, also überlege ich, was ich ersetzen soll ...

Guten Abend Leah! Versuchen Sie es durch Kichererbsen zu ersetzen. Kannst du es machen? Ich weiß es nicht einmal mehr. Mais ist einer der wichtigsten. Grünes Buchweizenmehl funktioniert auch gut. Es ist grün! Sie können Hirsemehl probieren. Versuch es. Dieses Rezept hat zwei Grundlagen - ein großartiger Eiersatz! Und ein Gebräu mit gutem Sauerteig!
Das Wichtigste ist, dass ich Sie dringend auffordere, den Sauerteig nicht ansäuern zu lassen !!!! Wenn Sie plötzlich nach Aceton riechen, nehmen Sie es in einen Teelöffel und füttern Sie es. 2 Tage im Kühlschrank lagern. Dann dreimal wiederholen, bis der schlechte Geruch verschwindet.
Ich gehe zum Thema Ich gehe!

Ja, ich werde Kichererbsenmehl probieren, ich habe es gekauft, bis ich es benutzt habe. Ich habe gerade heute auch grünes Buchweizenmehl bestellt. Bisher sind alle Versuche, unser eigenes Brot zu backen, gescheitert. Genauer gesagt war es ein "Brei" mit einer harten Kruste und sehr feuchtem Inhalt. Das Brot stellte sich aus fertigen Mischungen heraus, ganz gut, besonders dunkel, aber die Zusammensetzung enthält Maisstärke (((. Ich möchte mein immer hungriges Kind wirklich füttern. Also werde ich weiter experimentieren, danke für das Rezept, Irina, ich werde berichten, wie ich backen werde. Eiersatz für mich)) ist auch ein sehr relevantes Thema, deshalb bin ich immer froh, dass ich dein Rezept gefunden habe !!!

Ja, ich werde Kichererbsenmehl probieren, ich habe es gekauft, bis ich es benutzt habe. Ich habe gerade heute auch grünes Buchweizenmehl bestellt. Bisher sind alle Versuche, unser eigenes Brot zu backen, gescheitert. Genauer gesagt war es ein "Brei" mit einer harten Kruste und sehr feuchtem Inhalt. Das Brot stellte sich aus fertigen Mischungen heraus, ganz gut, besonders dunkel, aber die Zusammensetzung enthält Maisstärke (((. Ich möchte mein immer hungriges Kind wirklich füttern. Also werde ich weiter experimentieren, danke für das Rezept, Irina, ich werde berichten, wie ich backen werde. Eiersatz für mich)) ist auch ein sehr relevantes Thema, deshalb bin ich immer froh, dass ich dein Rezept gefunden habe !!!

Arm ... wie schade für Lyalechka !!! Bringen Sie den Sauerteig unbedingt heraus! Überprüfen Sie Ihre Reaktion sorgfältig! Geben Sie Ihrem Kind unbedingt gedämpfte Kokosflocken oder etwas Wasser aus gedämpften Pommes. Wenn es keine Reaktion gibt, ist dies ein großartiger Ersatz für Milch, Sahne und Sauerrahm, Joghurt. Ich habe Rezepte. Aber wir müssen die Reaktion ausschließen.
Es gibt ein wunderbares Rezept für Marshmallow mit Kichererbsenbrühe!
Sie können flache Kuchen aus Kichererbsenmehl (oder einfach nur Kichererbsenpüree) und Banane backen.

Und warum genau Kokosflocken schmoren ?! Es kann verwendet werden, um ausgezeichnete rohe Kokosmilch herzustellen. Und ich würde auch empfehlen, solche Kinder mit gekeimtem Getreide, Samen und Hülsenfrüchten zu füttern. Diese gekeimten Samen können zur Herstellung von "Milch" verwendet werden. Und lecker und sehr gesund. Entschuldigung für die Flut

Und warum genau Kokosflocken schmoren ?!

denn wenn diese Flüssigkeit dem Kind keine Reaktion gibt, ist sie ein ausgezeichneter Ersatz für die Fettbasis in Backwaren (Milch, Sahne, Sauerrahm oder Joghurt), da der Fettgehalt sehr hoch ist. Es gibt keine Zeit für Nachsicht. hier muss das Kind gefüttert werden. Er ist nicht auf Diät. er will alles essen, was andere Kinder essen, aber er sieht es

Irina, ich habe Kokosmilch gegeben, es scheint, dass es keine Reaktion gibt. Ich kaufte fertige und fügte ein wenig Müsli und Teig für Kekse hinzu. Über Eureka Joghurt !!! Wie habe ich nicht vor mir selbst geraten ??? Aber er kann keine Banane und keinen Apfel haben, wir sitzen auf einem Kürbis.

Eiersatz ist für mich auch ein sehr relevantes Thema,

Beim Backen: Brot, Brötchen, Kekse ersetze ich Hühnereier durch Llyanye