Hausgemachter Schinken (Rezeptsammlung für Schinkenmühlen)

Schinkenrezepte

Hausgemachte Wurstrezepte


INHALTSVERZEICHNIS
Schinkenhersteller - Aussehen und Funktionsprinzip Autodidaktischer Bäcker

Schinkenhersteller - Gebrauchsanweisung Administrator

"DIY" Schinkenhersteller - eine Variante der Herstellung eines Schinkenherstellers aus einem rostfreien Sieb Pakat

Do-it-yourself-Schinkenhersteller - eine weitere Option, um einen Schinkenhersteller aus einer Dose herzustellen Anna1
Mehrere erfahrene Entwicklungen Anna1

Anleitung zur Herstellung von Schinken aus einem ganzen Stück Fleisch Administrator

So legen Sie Folie in einen Schinkenhersteller. Master Class. Elena Bo, Admin

So schließen Sie einen Schinkenhersteller (Meisterklasse) Lyulek

Arbeiten für einen Schinkenhersteller Mams

Nützliche Informationen: Tötungstemperaturen für schädliche Bakterien in Fleisch Anna1

Hackfleisch für Würste kochen Administrator

Korrespondenz der Haarnadeln mit Beloboka - Antworten auf Fragen zum Ärmel Haarnadel

Der Versuch, den Schinken an den Seiten zu dekorieren (Option für Forschung) Anna1

Zusammenfassung von Rezeptbuch und Seven Hills Administrator

Ein paar allgemeine Tipps Mams

Fleischzubereitung (Langzeitlagerung) Haarnadel

Beschaffung von Fleisch (Langzeitlagerung) - spezifizierte Version Haarnadel

Fleisch ernten (Langzeitlagerung) - Geschichte in Bildern Haarnadel

Fleischzubereitung (Langzeitlagerung) Qween
Rezepturen

Schinken "sortiert" (ohne Gelatine) Elena Bo

Verschiedene Schinken (Rind, Schweinefleisch, Huhn) mit Pilzen Luysia

Verschiedene Schinken (Kalbfleisch, Schweinefleisch, Hühnerbrust) Marysichca

Verschiedene Schinken (Kalbfleisch, Hühnerbrust) mit Pilzen Marysichca

Verschiedene Schinken (Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn) mit Pilzen Suslya

Verschiedene Schinken (Schweinefleisch, Hühnerbrust) NatalyMur

Verschiedene Schinken (Schweinefleisch + Huhn) Lyulek

Schinken in Sprottenkannen - Abwechslung jadan2

Schinken in einem Slow Cooker Alexandra

Schinken in einem Slow Cooker oder Topf mit Deckel (Link) Pakat

Schinken in einem Slow Cooker Severyanka

Schnellkochtopfschinken (mit Granatapfelsaft) MariV (Foto)

Schinken "Ungarisch", "Pikant", "Kaufmann", gepresstes Fleisch, hausgemachter Speck, Hühnerbrötchen (aus der Pute), Fischfilet, würziges Rindfleisch Administrator

Rinderhalsschinken LaraN

Hausgemachter Schinken "Yum-yum" irusya

Putenschinken mit Pilzen LaraN

Puten- und Hühnerschinken mit gekochten Pfifferlingen LaraN

Hähnchenschenkelschinken tatulja12

Hühnerschinken Mams

Hühnerschinken Mischa

Hühnchen-Puten-Schinken mit Pilzen Schlittschuh

Hühnerschinken mit Champignons Anna1

Großer gehackter Schweinefleischschinken (keine Gelatine) Elena Bo

Schinken aus einem Schinken - ein Rezept aus dem Buch "Würstchen, Schinken, Pasteten" Administrator

Fischschinken Mams

Fischschinken Alexandra

Schweinefleischschinken - Link zu Good Cook Leska

Schweineschinken - Foto des fertigen Produkts Leska

Schweinefleischschinken (Debüt) Kava

Schweine- und Rindfleischschinken (sieht aus wie eine Arztwurst) Katyushka

Schweine- und Rindfleischschinken aus der Zeitschrift "Gastronom" Autodidaktischer Bäcker(Foto)

Schweinefleisch und Putenschinken Mams

Schweinefleisch und Hühnernabelschinken Gin

Schweinefleisch und Kalbsschinken LaraN

Schweinefleischschinken mit Pilzen Pani Olga

Gemischter gehackter Schinken mit Pilzen Gin

Gemischter gehackter Schinken mit Huhn Onkel Sam

Schinken mit Oliven und Pilzen Elena Bo (Foto)

Formschinken (ganzes Stück) Administrator (Foto der zweiten Option)

Hausgemachte Basturma (Link) Dopleta

In einem Slow Cooker muskulös Pakat (Foto)

Wurst Mortadel (Rezept aus der guten Küche) - versucht, Arztwurst zu machen Anastasia

Schweinswurst in natürlicher Hülle Qween (Foto)

Ganze Schweinshaxenwurst in natürlicher Hülle Qween
Hühnerbrötchen (Foto) Administrator

Rolle "Moulin Rouge" Elena Bo (Foto)

Saltison (Schinken in einem Saftbeutel) Julifera (Foto)

Saltison (Schinken in einem Saftbeutel) Meisterklasse wa-yur (julirezept)

Saltison (Schinken in einem Saftbeutel) Shuska

Sie können im Ofen kochen, indem Sie ein wenig Wasser in ein Backblech gießen und dort und in einem Topf mit Wasser einen Schinkenhersteller auf den Herd stellen.

Lena, du hast den Schinkenhersteller schon benutzt, hat es dir gefallen?

Hergestellt aus Huhn, Paprika und Pilzen. Aber das Huhn war klein, also wurde es während des Kochvorgangs natürlich komprimiert, aber nicht so stark, wie es sollte. Aber der Geruch ...
Ich möchte versuchen, großes Hackfleisch zu machen. Und Sie sollten es mit Gelatine versuchen.
Im Ofen gemacht, in der sl. Einmal werde ich in einem Topf Wasser auf dem Herd versuchen.
Kurz gesagt, Sie müssen Ihre eigene Art zu kochen finden.

Ich höre keine Bewertungen über den Schinkenhersteller. Also möchte ich wissen, ob sich etwas lohnt oder ...

Ich habe diesen Schinkenhersteller schon lange, zuerst habe ich es sehr gut gemacht. oft, dann aufgegeben, verschwand die Wirkung der Neuheit
Ganz bequem, ich habe in jeder Hinsicht sowohl Fleisch als auch Fisch gemacht, aber es ist bequemer, es im Ofen auf einem Tablett mit Wasser zu machen.
Ich mochte den Topf nicht wirklich, alles kocht und schrumpft sehr stark, und mit Brühe kann man nirgendwo hingehen, schließlich war das Eisen gekocht ...
Im Allgemeinen eine interessante Sache.

Und können Sie einen Schinkenhersteller an einen Slow Cooker anpassen? Und vielleicht nicht nur Fleisch- und Fischbrötchen, sondern auch eine Art Teig oder Müsli mit getrockneten Früchten? Mit Hüttenkäse?

Autodidaktischer Bäcker! Und wie ist sie? Was ist das Prinzip des Handelns? Kann man auf andere Weise darauf verzichten?

Funktionsprinzip:
Legen Sie vorher Fleisch / Fisch und alle Zusatzstoffe zwischen zwei Teller, Salz, Pfeffer und andere Gewürze. Dann mit Klammern (Federn mit Haken) festklemmen und entweder auf einem Backblech mit Wasser in den Ofen oder in einen Topf mit Wasser auf dem Herd geben und je nach Inhalt kochen.
Das Fleisch wurde etwa 1-1,30 Stunden lang gekocht.

[Autodidaktischer Bäcker]

Autodidaktischer Bäcker
Sagen Sie mir, können Sie als erfahrener Benutzer Gelatine in die Mischung geben oder nicht? Jemand hat über Gelatine gesprochen, aber ich war begeistert und weiß nicht, was ich tun soll. Und was ist Ihrer Meinung nach besser - mit Hackfleisch mit Schinken oder Scheiben zu füllen?

Und das ist meine erste Erfahrung. Sehr lecker und aromatisch, aber ich möchte etwas zarteres. Ich werde experimentieren.

Kann man auf andere Weise darauf verzichten?

Können! In einem Tetra-Beutel mit Milch, Saft usw. den Deckel fest verschließen. Vertikal in einen Topf mit Wasser geben und 1-1,5 Stunden kochen lassen.

Soweit ich weiß, wird geliertes Fleisch in der Verpackung erhalten. Und das Funktionsprinzip des Schinkenherstellers drängt.

[Elena Bo]

Elena Bound wo ist das Rezept für diesen TASTY ?!

Rolle "Moulin Rouge"

Produkte: 1 kg. Hähnchenfilet, 500 gr. Champignons, 1 rote Paprika, kleine Zwiebel, Pilz oder Hühnerbrühwürfel.

Zubereitung: Hähnchen und Champignons in Stücke schneiden. Den Pfeffer fein hacken. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben. Den Würfel kneten. Alles gut mischen (Mayonnaise kann hinzugefügt werden). Den Boden und die Seiten des Schinkens mit Folie auslegen. Legen Sie das Essen in die Form. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest.
Wir stellen es in den Ofen, geben 1 Glas heißes Wasser in den Topf (wo wir den Schinken legen) und backen bei 210 gr. Ab 50 min.

[Autodidaktischer Bäcker]

Autodidaktischer Bäcker
Sagen Sie mir, können Sie als erfahrener Benutzer Gelatine in die Mischung geben oder nicht? Jemand hat über Gelatine gesprochen, aber ich war begeistert und weiß nicht, was ich tun soll. Und was ist Ihrer Meinung nach besser - mit Hackfleisch mit Schinken oder Scheiben zu füllen?

Und das ist meine erste Erfahrung. Sehr lecker und aromatisch, aber ich möchte etwas zarteres. Ich werde experimentieren.

Erste Erfahrung sagen ???
Super!!!!! Sehr cool, aber ich finde den Geschmack einfach herrlich.
Ich habe es NICHT mit Gelatine gemacht, wie Sie richtig bemerkt haben, es gibt das Prinzip des Pressens - das Produkt kocht ab und wird durch die Federn stärker zusammengedrückt.
Aus meiner Erfahrung: Ich habe eine Mischung aus Hackfleisch (auf einem großen Rost) und Brocken gemacht. Es stellte sich als lecker heraus. Als wir auf dem Land lebten, machte ich Kaninchenfleisch für Kinder.
Es ist sehr interessant, es von Makrelenfilets mit Gemüse zu bekommen, wenn Sie mehr gebraten brauchen, nur leicht "Wind" im Airfryer-Modus.

Und das ist meine erste Erfahrung. Sehr lecker und aromatisch, aber ich möchte etwas zarteres. Ich werde experimentieren.

Wie behält die erste Erfahrung ihre Form? Wie wird es geschnitten?

Es gab wenig Hühnchen, daher war es ziemlich schwach zusammengedrückt (es bröckelte beim Schneiden ein wenig). Produkte müssen, wie ich verstanden habe, vollständig eingenommen werden, nicht reduziert. Aber sehr lecker und aromatisch.

Zweite Erfahrung in einem Schinkenhersteller. Grob gemahlenes Hackfleisch, Oliven, eingelegte Milchpilze, gebratene Zwiebeln, Gelatine 1 Sek. Es war ausgezeichnet.

SUPER!!!!!
Das verstehe ich - der Mann wollte seinen Schinken ... Großartig !!
Waren die Milchpilze ganz oder auch gehackt?

Vollmilchpilze, aber klein.

Etwas ist nicht sehr gut in mir. Können Sie Schritt für Schritt zeigen, wie Sie einen Schinkenhersteller laden? Wie stapelt man Folie oder einen Beutel, damit beim Kochen nicht alles in die Pfanne kriecht? Kommt die rosa Farbe des Schinkens natürlich heraus oder müssen Sie etwas hinzufügen?

Galina57, nächstes Mal mache ich ein Foto.
Und so lege ich die Folie auf den Boden und damit die Seiten noch oben bleiben. Und in der Höhe, im Kreis, breitete ich auch den Falg aus. Ich habe die Masse dort ganz oben auf den Schinken gelegt. Auf die Folie beuge ich mich ein wenig nach innen und ein weiteres Stück Folie, um die Oberseite vollständig abzudecken. Dann bedecke ich es mit einem Deckel und drücke von oben darauf, ich ziehe die Federn fest. Alle. Es kommt nichts heraus. Während des Garvorgangs drücken die Federn die auferlegte Masse auf die Hälfte (fast bis zum Ende der Schlitze). Ich lege den heißen Schinken zum Abkühlen und dann in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden nehme ich den Schinken heraus, entferne die Folie.

Gestern habe ich einen Schinkenhersteller gekauft !!! Hurra!
Ich habe genug Bilder in dem Thema gesehen. Ich werde es versuchen.
Es ist Zeit, ein neues Thema mit Schinkenrezepten zu eröffnen.

LaraN, Glückwunsch
Halten Sie beim Aufsetzen und Entfernen der Federn den Schinkenhersteller durch den Greifer oben. Sie können sich schneiden - scharf (es war eine traurige Erfahrung).

Elena, danke! Bitte veröffentlichen Sie das Rezept für den Schinken, das auf dem letzten Foto zu sehen ist. Sieht großartig aus!
Ich habe vor, den ersten aus der Türkei zu machen, habe einfach alles. In Rezepten als ungarisch bezeichnet.

[Rezept für Schinken mit Oliven und Pilzen.]

Rezept für Schinken mit Oliven und Pilzen.
1 kg großes Hackfleisch (ich habe Kalbfleisch)
1 Glas Oliven
1 Glas eingelegte Pilze (Sie können wahrscheinlich auch rohe Pilze setzen)
1 Paprika (gehackt)
Lieblingsgewürz, Salz.
1 Esslöffel. l. trockene Gelatine.
Alles richtig mischen.
Geben Sie einen Schinken (fest) ganz nach oben, schließen Sie ihn und erhitzen Sie ihn auf 240 g. 1,5 Stunden in einer Schüssel mit heißem Wasser backen (der fertige Schinken wird bis zum Ende der Schlitze gepresst). Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Schüssel nicht wegkocht, wenn Sie heißes Wasser hinzufügen. Zum Abkühlen herausnehmen und auf einen Teller legen. Wenn es abgekühlt ist, stelle ich es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Wenn ein wenig Hackfleisch übrig bleibt, können Sie es in den Gefrierschrank stellen und für eine weitere Portion Schinken verwenden, auch wenn es aus anderen Produkten hergestellt wurde, wird es nicht schlimmer sein.

PS... Ich habe nicht geschrieben, aber jetzt habe ich beschlossen, zu klären. Vergessen Sie nicht den Schinken, bevor Sie die Masse legen, legen Sie die Innenseite mit Folie aus

Solch eine Schinkenmuschel mache ich in einem langsamen Kocher, gedünstet, ohne Wasser, dann in einem Liter Beutel Milch, Kefir, Saft, fest gestampft, mit der restlichen Flüssigkeit gegossen und in den Kühlschrank.
Die ersten sind Hühnchen, Truthahn, Salz, Gewürze, Oliven, Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebeln und im Allgemeinen, was auch immer Ihre Fantasie Ihnen sagt, dass Sie zur Hand essen sollen.
Es ist aus Fleisch möglich, aber es ist besser, gekochtes Schweinefleisch daraus zu machen ...

[Pakat]

Pakat, aber es ist im Detail möglich, sehr interessant. Wie viel von dem, was Sie setzen sollten und wie lange sollten Sie schmoren?

Alles ist streng am Schwanz auf dem Auge, den Beinen und Flügeln eines Huhns oder eines Truthahns oder alle zusammen in einem Cartoon, Salz, Pfeffer und 1,5-2 Stunden köcheln lassen, das Fleisch entfernen, von den Knochen trennen, in Medium schneiden, zum Cartoon zurückkehren, Gewürze und alles andere hinzufügen, 1 -2 Beutel Gelatine und weitere 0,5-1 Stunden köcheln lassen. Mehr Zeit und Gelatine, wenn es viel Fleisch gibt, besonders Pute.Dann wird es fest in einen Literbeutel aus Milch, Kefir, Saft, gefüllt mit der restlichen Flüssigkeit und in den Kühlschrank gedrückt. Schmackhafter als jede Wurst, denn alles wird nach Ihrem Geschmack ausgewählt ...

[Pakat]

Pakatmuss das Paket von innen aus Aluminium sein? Oder reicht gewöhnlicher Karton?

Die Verpackung ist nur eine Form, Sie können Hüllen für Würste aus Darm oder Polyethylen verwenden, nur die Beutel sind immer zur Hand, wenn sie nicht weggeworfen werden. Jeder wird es tun, nur Aluminium unter dem Saft ist stärker, aber gewöhnliche fließen auch nicht. Sie können eine Plastiktüte von unten aufsetzen und sie zur Sicherheit in den Kühlschrank stellen ...

Pakat, danke. Boom zu versuchen.
Was für ein tolles nützliches Küchengerät - eine Tüte Saft oder Milch. Und ich dann unwissentlich im Müll.

Ich mache so eine Schinkenmuschel, in einem langsamen Kocher, Eintopf, ohne Wasser, dann in einem Liter Beutel Milch, Kefir, Saft, fest gestampft, mit der restlichen Flüssigkeit gegossen und in den Kühlschrank.
Die ersten sind Hühnchen, Truthahn, Salz, Gewürze, Oliven, Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebeln und im Allgemeinen, was auch immer Ihre Fantasie Ihnen sagt, dass Sie zur Hand essen sollen.
Es ist aus Fleisch möglich, aber es ist besser, gekochtes Schweinefleisch daraus zu machen ...

Was denkst du, wird es ohne Gelatine funktionieren (schließlich wird die Flüssigkeit, die vom Eintopf übrig bleibt, im Kühlschrank wie geliertes Fleisch geliert)? Ich bin nur allergisch gegen Gelatine.

Es verfestigt sich auch ohne Gelatine im Kühlschrank. Es schmilzt nur später, wenn es auf dem Tisch liegt. Gelatine behält ihre Form auch ohne Kühlschrank.
Versuchen Sie, es durch andere geleebildende Produkte, Agar-Agar, Pektin, zu ersetzen, wenn Sie nicht allergisch sind.

Wissen Sie, es gibt ein solches Rezept für einen Saftbeutel und nicht für einen Multikocher. Fleisch (Hühnchen im Rezept), geschnitten, gesalzen, mit Ihren Lieblingsspezialitäten und Instant-Gelatine bestreut. Der Beutel wird in einen Topf mit Wasser gelegt, so dass das Wasser draußen das Niveau des Fleisches im Inneren erreicht. Bad im Allgemeinen. Es wird für ein paar Stunden gebraut, es kühlt ab und dann in den Kühlschrank. Es ist ratsam, ein schmales und langes Paket mit quadratischem Querschnitt zu nehmen. Es wird zu einem Killer im Wasser. Es stellt sich heraus, so eine Wurst ...

Das ist richtig, es ist dieses Rezept, das als Grundlage für das Kochen in einem Multikocher dient.
In einem Slow Cooker ist die Temperatur beim Schmoren nicht sehr hoch, sie ist vergleichbar mit einem Wasserbad und das Fleisch schmachtet wie in einem russischen Ofen ...

Es verfestigt sich auch ohne Gelatine im Kühlschrank. Es schmilzt nur später, wenn es auf dem Tisch liegt. Gelatine behält ihre Form auch ohne Kühlschrank.
Versuchen Sie, es durch andere geleebildende Produkte, Agar-Agar, Pektin, zu ersetzen, wenn Sie nicht allergisch sind.

Ich weiß nichts über Pektin, aber Agar-Agar sollte weniger als fünf Mal eingenommen werden.

Packen Sie, und wenn Sie es zuerst fest stopfen und dann einschenken, ist dann die gesamte Flüssigkeit oben?

Nein, Sie schöpfen und rammen es zusammen mit der Flüssigkeit, ohne es zu trennen, und füllen es dann mit dem Rest der Flüssigkeit, falls vorhanden ...

Es ist Zeit, ein separates Thema zu Hausmannskosttechnologien für Schinken und Muskelmasse zu eröffnen.

Ich mache so eine Schinkenmuschel, in einem langsamen Kocher, Eintopf, ohne Wasser, dann in einem Liter Beutel Milch, Kefir, Saft, fest gestampft, mit der restlichen Flüssigkeit gegossen und in den Kühlschrank.
Die ersten sind Hühnchen, Truthahn, Salz, Gewürze, Oliven, Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebeln und im Allgemeinen, was auch immer Ihre Fantasie Ihnen sagt, dass Sie zur Hand essen sollen.
Es ist aus Fleisch möglich, aber es ist besser, gekochtes Schweinefleisch daraus zu machen ...

Was ist das Besondere daran? In der Tat können Sie als Form für geliertes Fleisch jeden Behälter verwenden und keine Einwegverpackungen aus anderen Produkten. Gott sei Dank kann jetzt alles gekauft werden.
Zu Beginn des Themas wurde über die Verwendung von Milch- und Saftbeuteln zum Kochen von Schinken gesprochen, jedoch nicht in Form eines Formulars (Antworten Nr. 252 und 253 und 286).

Die Verpackung ist nur eine Form, Sie können Hüllen für Würste aus Darm oder Polyethylen verwenden, nur die Beutel sind immer zur Hand, wenn sie nicht weggeworfen werden. Jeder wird es tun, nur Aluminium unter dem Saft ist stärker, aber gewöhnliche fließen auch nicht. Sie können eine Plastiktüte von unten aufsetzen und sie zur Sicherheit in den Kühlschrank stellen ...

Ich habe darüber geschrieben ...
Es wird die Einwegverpackung verwendet, weil sie dann geschnitten und weggeworfen wird, oder Sie benötigen spezielle zusammenlegbare Formen.
Geliertes Fleisch wird in Wasser gekocht, aber hier kein Gramm Wasser, nur sein eigenes Fett und Saft ...

[Administrator]

Administrator, wo kommt der Reichtum?
Ich habe so oft eine Muskelmasse gemacht, verschiedene Formen ausprobiert, also ist nichts bequemer und einfacher als Milchkartons, es gibt keinen Saft, aber in Kanada haben wir die Wahl ...
Das gleiche kann von Hunderten von Menschen bestätigt werden, die ...
Lassen Sie diejenigen, die murren und selbst unglücklich sind, es mindestens ein paar Mal versuchen
und bieten eine ebenso bequeme Alternative ...
Kritik muss konstruktiv sein ...

[Pakat]

Pakat"ah bD.oste "(c) Es ist für Menschen im 21. Jahrhundert bequemer, Muskeln in schönen Gläsern zu kochen - lassen Sie sie es selbst kochen, schlagen Sie dann die Muskeln aus ihnen heraus und waschen Sie sie Anscheinend ist dies die Essenz ihres Reichtums. Und wir werden tun, was für uns bequemer und praktischer ist

Ich entschuldige mich für die Wiederholung, aber das Fazit ist, dass rohes Fleisch mit Gewürzen und Gemüse und Gelatine in einem Beutel, einem Beutel für ein Wasserbad für 2 Stunden, das Wasser höher ist als das Fleisch? Löst sich der Papierteil des Beutels auf?

[Pani Olga]

Pani OlgaIch mache in einem Multicooker und das Paket ist nur für die Form ...
Ich weiß, was sie in einer Tasche tun, direkt in einem Wasserbad, siehe oben, Freken Bock Ich habe auch darüber geschrieben ...
Und ob das Paket kriecht oder nicht, wer kann das garantieren, deshalb habe ich es nie in Wasser gegeben ...

[Pani Olga]

Pani Olga , habe es mir persönlich gemacht, das Paket hat sich nicht eingeschlichen. Es stimmt, ich habe es nur einmal gemacht, irgendwie hat mich der Geschmack nicht beeindruckt (ich habe es mit Hähnchenschenkel gemacht, wie im Rezept empfohlen). Und dann habe ich es vergessen. Und jetzt denke ich, von allem kann man so eine "Wurst" kochen. Ich muss es versuchen.

[Truthahn Schinken]

Ich beschloss, ein separates Thema zu eröffnen, um nicht zwischen den verschiedenen Geräten in der Küche zu verlieren, nützlich und nicht sehr ...

Die erste Erfahrung mit dem Kochen von Schinken in einem Schinkenhersteller.
Truthahn Schinken

Putenfilet 1,1 - 1,2 kg
Pilze (ich habe Pfifferlinge gekocht) 200 g
Schweinefett 250 g
Kleine Zwiebel 1 Stk
Knoblauch 3 Nelken
Gelatine 1 EL. l.
Grieß 1 EL l.
Mayonnaise 2 EL l
1 Ei
Salz, Gewürze nach Geschmack
Ich schnitt das Fleisch in Stücke, rohen Speck, Zwiebel, Knoblauch, der durch einen Fleischwolf gedreht wurde, mischte alles.
Sie legte einen Schinkenhersteller mit einer Flasche hinein und füllte sie mit fertigem Hackfleisch.
Bei 210 im Ofen gebacken⁰ 1 Stunde 10 Minuten

Ich frage mich, dass es sehr schön geworden ist, aber ohne Schinken können Sie das im Ofen tun?

[Rezept für Schinken mit Oliven und Pilzen.]

Nun, ich werde es hier einfügen, damit ich mich nicht verliere

Rezept für Schinken mit Oliven und Pilzen.
1 kg großes Hackfleisch (ich habe Kalbfleisch)
1 Glas Oliven
1 Glas eingelegte Pilze (Sie können wahrscheinlich auch rohe Pilze setzen)
1 Paprika (gehackt)
Lieblingsgewürz, Salz.
1 Esslöffel. l. trockene Gelatine.
Alles richtig mischen.
Geben Sie einen Schinken (fest) ganz nach oben, schließen Sie ihn und erhitzen Sie ihn auf 240 g. 1,5 Stunden in einer Schüssel mit heißem Wasser backen (der fertige Schinken wird bis zum Ende der Schlitze gedrückt). Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Schüssel nicht wegkocht, wenn Sie heißes Wasser hinzufügen. Zum Abkühlen herausnehmen und auf einen Teller legen. Wenn es abgekühlt ist, stelle ich es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Wenn ein wenig Hackfleisch übrig bleibt, können Sie es in den Gefrierschrank stellen und für eine weitere Portion Schinken verwenden, auch wenn es aus anderen Produkten hergestellt wird, wird es nicht schlimmer sein.

PS... Ich habe nicht geschrieben, aber jetzt habe ich mich entschlossen zu klären. Vergessen Sie nicht den Schinken, bevor Sie die Masse legen, legen Sie die Innenseite mit Folie aus

Ich frage mich, dass es sehr schön geworden ist, aber ohne Schinken können Sie das im Ofen tun?

Nehmen Sie eine Eisendose unter Konserven mit an zwei Seiten ausgeschnittenen Deckeln hervor, wickeln Sie sie mit Folie ein, setzen Sie sie auf einen Deckel, tragen Sie die Masse auf und schließen Sie den zweiten Deckel. Übertragen Sie das Ganze in eine Schüssel mit heißem Wasser. Legen Sie eine schwere Last auf den Deckel mit einem solchen Durchmesser, dass er frei in das Glas gelangen kann. Alles im Ofen.

Mädchen, der Schinken ist super! Es sieht sehr inspirierend aus. Ich möchte auch versuchen, es in der Bank zu tun.
FRAGE.
Es gibt zwei Möglichkeiten - eine mit gehacktem Fleisch und die andere mit großem Hackfleisch. Und können diese Rezepte sozusagen auf fein gemahlenem Hackfleisch zu einer Arztwurst gemacht werden? oder verwandelt es sich in ein Chaos? Was denken Sie?