Beiruter Tauk (Grillnadel Steba)

Beiruter Tauk (Grillnadel Steba)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: libanesisch

Zutaten
für Marinade
Saft einer halben Zitrone
Olivenöl	50 ml
Salz, Pfeffer, Zimt	zur Not
Füllung
Hühnerbrust	500 g
Eine Tomate	2 Stk
Weißkohl	300 g
Mayonnaise	100 g
Für die Sauce
Olivenöl	20 ml
Knoblauchsalz	1 Teelöffel
fettarme saure Sahne	3 EL. l.
Ketchup (oder Tomatenmark)	1 Esslöffel. l.
Armenischer Lavash (dünn)	4 Blatt

Kochmethode

• Hühnchen-Döner, auch bekannt als Tauk, ist ein traditionelles libanesisches Gericht. Während meiner Studienzeit war es der Höhepunkt meiner Träume, zum Mittagessen in ein libanesisches Café (neben der Universität) zu laufen, in dem authentische libanesische Gerichte zubereitet wurden. Ich erinnere mich ein Leben lang an diesen Geschmack, probiere ihn auch
• Für die Marinade alle Zutaten mischen. Hähnchenbrust fein hacken und mindestens 2 Stunden über die Marinade gießen. Zusammen mit der Marinade das Huhn in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Marinade dicker wird (ca. 10 Minuten), leicht abkühlen lassen.
• Kohl fein hacken, Wasser hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen, dann auspressen, mit Mayonnaise würzen und gründlich mischen. Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
• Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce.
• Verteilen Sie die Sauce auf Fladenbrot (ich hatte 2 große Leinwände, schnitt sie in zwei Hälften, als Ergebnis bekam ich Blätter von 30 x 30 cm), verteilen Sie die Sauce, verteilen Sie dann das Huhn, den Kohl und die Tomaten (insgesamt drei Pfade), wickeln Sie das Fladenbrot auf die Seiten und drehen Sie es hinein rollen.
• Legen Sie die Naht mit der Seite nach oben auf den Grill, drücken Sie darauf und kochen Sie bei 230 Grad (Steba 4.4 Grill vierte Einstellung) etwa 5 Minuten lang, bis das Fladenbrot gebräunt ist.
• 
• Viel Spaß beim Kochen und Essen!

Das Gericht ist für

4 große Portionen

Hinweis

PS: Sie können Pommes Frites (Strohhalme) zu Tauk hinzufügen und Hühnerbrust durch Fleisch von den Oberschenkeln ersetzen. Sie erhalten eine zufriedenstellendere Option.
Optional können Sie der Sauce Oregano, Paprika, Knoblauch und andere Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Es gibt keine Einschränkungen.

[Irina]

Irina, ein interessantes Rezept! Ich muss es versuchen. Vielen Dank!

Oh Hospadya!
Faszinierendes Kaaak! Ja, nachts schauen!

Hier sitze ich und denke nach, aber wohin soll ich das Rezept übertragen?
Wir haben keine separaten Rezepte für Grills in unserem Bereich.

können wir schon anfangen

[Kara]

KaraIrin, das mache ich nicht, sondern Chef)

Nun, Sie können es in Fleischgerichten lassen ...

Ira! Dies ist nur eine Bombe, kein Rezept !!! Der Ehemann hat ihn bereits gebeten, dies für die Arbeit zu tun !!!
Und wieder einmal bestätigte sie, dass Zimt mit Fleisch oder in einer ungesüßten Sauce eine typische südländische Option ist! Nun, gerade fertig!

Ol, manchmal wundert man sich, wie manche Kombinationen von Gerichten und Gewürzen zu einem erstaunlichen Ergebnis führen!

[Irina]

Irina, danke für das Rezept Nur für unsere Familie habe nur ich Fragen: Kohl mit kochendem oder kaltem Wasser übergießen? Es gibt kein Knoblauchsalz, also lege ich Knoblauch (trocken oder frisch) und Salz?

Yul, gieße kaltes Wasser über Kohl. Anstelle von Knoblauchsalz können Sie natürlich auch Knoblauch (beliebig, sogar getrocknet, sogar frisch) und Salz verwenden

Ja ich verstehe es. Wird besorgt

Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert. Sehr lecker! Besonders mein Mann schätzte. Aber aus irgendeinem Grund wurde der Lavash sehr schnell eingeweicht und zerrissen ... Wir müssen es mit Lavash eines anderen Herstellers versuchen. Danke für das Rezept!

Elena, zu deiner Gesundheit! Schön, dass es dir gefallen hat

[Irisha]

Irisha, Ich habe keinen Grill, daher die Frage), im Tauk-Ofen, können Sie sich daran erinnern?

Funktion Grill erhältlich ... mit oder ohne Konvektion) ...

Oder vielleicht in einer trockenen Pfanne?

Krümel, besser in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten. Es muss gebraten, nicht gebacken werden

Bei mittlerer Hitze braten, bis die Marinade eindickt

Ich habe es bekommen, bevor die Flüssigkeit verdunstet ist ...

Meine Marinade ist verdunstet ...

Oder meinen sie das?

Irisha, kannst du mir erklären, was es bedeutet, kaltes Wasser in Kohl zu gießen?

Für Weichheit?

Und wenn Sie sie schütteln, Kohl, ein wenig mit Ihren Händen, nicht diesen Mantel, richtig?

Ich melde mich bald !!!

Krümel, die Marinade wird so viskos, dass sie nicht vollständig auf Null verdunstet. Und ich tränke Kohl immer in kaltem Wasser für alle Gerichte, das hat mir meine Großmutter beigebracht. Erstens verschwindet der unangenehme Geruch, und zweitens wird er so knusprig und verschmiert beim Kochen nicht.

Danke für die Wissenschaft, mein lieber Mann !!!

Ich habe noch nie davon gehört, Kohl in kaltem Wasser zu tränken !!!

[Irisha]

Hähnchenbrust fein hacken

Irisha, aber was ist, wenn Sie es durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost geben?

Ich hasse es, wie ich es hasse fein hacken ...

Und vielen Dank für das Rezept !!!

Ich habe es schon einmal gekocht), meine waren begeistert !!!

Kroshik, gekochte Hühnerbrust, wird durch einen Fleischwolf zu Brei. Im besten Fall und im schlimmsten Fall zerfällt es in Staub.

gekochte Hühnerbrust

Wie gekocht ?!

Und ich habe roh eingelegt ...

Hier bin ich ...

Ich habe es falsch ausgedrückt Wenn rohe Hühnerbrust gehackt und mariniert und dann gedünstet wird, bekommt man Brei und wir brauchen Stücke

[irisch]

Ich habe es falsch ausgedrückt

Erschreck mich nicht so ...

Ich weiß, wie besorgt, schalt ich mich Schimpfwörter auf allen Krusten für Unaufmerksamkeit ...

irischIch habe noch eine Frage, macht es Ihnen etwas aus?

Sie können jetzt keine leckeren Tomaten kaufen, denken Sie, aber was ist, wenn ich gefrorene Tomaten schmorte, bevor ich die Flüssigkeit verdampfe und sie anstelle von frischen Taxis hinzufüge?

Inus ist meiner Meinung nach ein guter Ersatz