Ich bin ein Bäcker mit zweijähriger Erfahrung. Vor zwei Jahren wurde eine Brotbackmaschine Hitachi 303 gekauft und die interessante Welt der Bäckerei und dieser Ort entdeckt.
Schon damals gab es viele Panasonic-Fans.
Nachdem ich in meinen eigenen Haushalt gezogen war, kaufte ich meinen eigenen Brotbackautomaten Hitachi 303, aber die Qualität des Brotes war anfangs irgendwie schlechter als die des ersten…. und dann begann eine dicke Kruste allgemein schlecht aufzusteigen. Basierend auf den Ergebnissen des gleichzeitigen Vergleichs der Betriebsarten zweier Brotbackautomaten ist die Schlussfolgerung, dass der Prozessor der neuen Brotmaschine außer Betrieb ist. Da sie unter Garantie stand, erlaubten geschickte Aktionen, das Geld vom Verkäufer zurückzubekommen.
Und dann entstanden die Schmerzen der Wahl. Was kann man stattdessen kaufen?…. zwei Wochen Lesen verschiedener Foren ..
Und in meinem Kopf ein komplettes Durcheinander….
Ich stimme der Meinung derer zu, die glauben, dass eine echte Überprüfung möglich ist, wenn eine Person Erfahrung im Backen auf zwei oder mehr Brotbackmaschinen hat. Die begeisterten Kritiken derer, die gestern gern Brot im Laden hatten, aber heute ihr erstes Brot gebacken haben, können nicht berücksichtigt werden.
Also wurden die Optionen analysiert:
Option 1. Hitachi 303 - eingestellt, es sind keine Exemplare mehr zum Verkauf verfügbar.
Option 2, ein Thread von LG - irgendwie beziehe ich mich nicht wirklich auf diese Firma, in den Foren gibt es Bewertungen - die Antihaftbeschichtung des Eimers löst sich schnell ab, der Test "Test der LG HB-156 JE Brotmaschine: Wer kann sich retten!" - nicht beeindruckt: das Schulterblatt blieb im Brot, die Kruste ist dick, die Krume ist nicht sehr gut im Schnitt, die Erdbeermarmelade ist irgendwie flüssig.
Option 3 KENWOOD BM 350 - Bewertungen sind hartnäckig und es gibt nicht viele von ihnen, die meisten haben kein Brot bekommen ... obwohl es sehr leckere Fotos von Kenwood-Broten gibt ... wieder sprechen alle schlecht über Kenwood-Service
Option 4 Mulinex mit Baguette - die Probleme beim Einstellen des Bolzens wurden abgeschreckt, die obere Kruste wird nicht regelmäßig gebacken, die große Masse des Laibs und das Volumen des Eimers ... Profis von unserer Seite ... ja, das gebackene Brot war während des Tests nicht beeindruckend. Auch hier ist meine Meinung zu diesem Unternehmen im Allgemeinen nicht besser als zu LG
Also, mein Herz quietschend ... es wurde der Schluss gezogen, dass die einzig mögliche Option die viel gepriesene Panasonic ist ... Die Nachteile dieser Option - das Fehlen eines Fensters, langwierige Programme im Vergleich zu Hitachi, das Vorhandensein einer langen Stufe des Temperaturausgleichs - wurden als signifikant bewertet ... aber es gibt keine Wahl ... Eh ... Nein in der Welt der Perfektion…. Und Panasonic 255 wurde erworben
So ist es endlich möglich, die gepriesene Panasonic 255 objektiv und persönlich mit Hitachi 303 zu vergleichen. Uraaa…. für die Arbeit ))
1. Sofort mit dem Problem konfrontiert, dass beim Einstecken des Kabels in die Steckdose keine Hinweise auf den Betrieb der Brotmaschine vorliegen und in diesem Fall die Starttaste gedrückt werden muss .... Dank der Seite und der Mitglieder des Forums wurde nach dem Anschauen des sorgfältig gestalteten Videos alles klar…. Und die Ziffern 00:00 erschienen beim dritten Einschalten auf dem Display
2. Das erste Brot wurde gemäß der in den Anweisungen festgelegten Einstellungstechnologie gebacken - zuerst Hefe und Mehl und dann Wasser. Aber die Mühsal dieser Methode erwies sich als viel höher (die Hefe - die ganze Zeit bemühte sich, sich über den gesamten Boden des Eimers auszurollen) als die üblichere Methode für Hitachi - zuerst Wasser und dann Mehl und in der Vertiefungshefe. Ich stimme anderen Mitgliedern des Forums zu. Da die Wahl der Methode das Ergebnis in keiner Weise beeinflusst, ist das Brot unabhängig von der Wahl der Methode das gleiche.
3. Entfernungszeit. Wutanfälle ... Es wurde festgestellt, dass die Verwendung von Wasser aus dem Kühlschrank diese Phase auf das in der Anleitung angegebene Minimum reduziert. Und deshalb erhöht sich in diesem Fall die Zeit zum Aufziehen des Teigs. Infolgedessen kommt das Brötchen flacher und höher heraus. Das Vorhandensein dieser Zeit macht es auch schwierig, den Kolobok zu kontrollieren.Ich schaltete den Brotbackautomaten im Hitachi ein, er fing sofort an zu arbeiten, überprüfte das Brötchen - in ungefähr 5 Minuten - und ging leise dem Geschäft nach. In Panasonic - Ich habe Start gedrückt, und Sie wissen nicht einmal, wann Sie das Brötchen in 25 Minuten oder in 60 Minuten (je nach Hauptprogramm) steuern müssen. Wenn dieser Temperaturausgleich kommt…. xz
4. Das Fehlen eines Fensters ist sehr ärgerlich…. In Hitachi sehen Sie den gesamten Prozess in vollem Umfang - Sie sammeln Erfahrung, bei welcher Konsistenz des Koloboks das Brot schneller und besser aufsteigt, in welchem Stadium der Hauptaufstieg stattfindet, wie dort gebacken wird ... usw.
5. Absolut keine informative Anzeige im Vergleich zu Hitachi. Dort ist immer bekannt, in welchem Stadium sich das Programm befindet (die entsprechende Inschrift leuchtet auf dem Display auf) - beim Kneten, Heben oder Backen ... Hier muss man ständig in die Anleitung schauen und aus der Tabelle raten.
6. Der Geräuschpegel des Motors ist der gleiche. Die Vibration der Instrumente ist ebenfalls vergleichbar.
7. Die Qualität der Charge. In den Foren gab es eine Meinung, dass angeblich Panas den Teig im Vergleich zu Hitachi besser knetet (dies war die Meinung einer Person, die zufällig auf beiden Einheiten backte). Lassen Sie mich diese Meinung bezweifeln ... Die Phase des Mischens nach dem Hitachi-Programm dauert ca. 30 Minuten + 5 Minuten Pause, und Panasonic knetet je nach Programm nur 15 bis 20 Minuten. Sie müssen kein Nobelpreisträger für Mathematik sein, um zu verstehen, dass 30 mehr als 20 ist. Und meiner Meinung nach ist die Rotationsgeschwindigkeit von Hitachi höher (es gibt zwei Stufen des Knetens - langsam und schneller, dies ist also die zweite und schnellere als Panas).
8. Stromausfall. Überall steht geschrieben, dass Panasonic bei einem Stromausfall die Parameter eines unterbrochenen Programms bis zu 40 Minuten lang aufbewahrt. Die Anweisung spricht ungefähr 10 Minuten. Ohne Hintergedanken entschied ich mich, den Brotbackautomaten während der Arbeit von einem Ort zum anderen zu bewegen, und dafür nahm ich den Stecker aus der Steckdose und steckte ihn in einen anderen. Die gesamte Operation dauerte 20 Sekunden. Von der Hitachi aus verliefen solche Operationen ohne Konsequenzen. Bei Panasonic erschien einige Minuten später auf dem Display die Aufschrift "Poweralert" und das war's ... Die Anweisung enthält keine klaren Empfehlungen, was in diesem Fall zu tun ist. Nun, es passierte in einem frühen Stadium, ich musste Brot mit Tricks retten ...
9. Das fertige Brot entfernen. Dank der letzten Phase in Hitachi - der Arbeit des Ventilators (die Anweisungen besagen, dass sich die Struktur des Brotes in dieser Phase verbessert) - fällt das Brot ohne unnötige Bewegungen aus dem Eimer, dreht den Eimer um, schüttelt ihn nicht zu stark, und das war's - das Brot fiel heraus. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, dass das erste Brot (übrigens und alle nachfolgenden) nach den üblichen Manipulationen nicht herausfiel. Ich musste einen Plastikspatel benutzen, leicht an den Wänden entlang gehen - und ihn stark schütteln, damit das Brot herausfiel.
10. Ich war überrascht von der Notwendigkeit, die Größe des Laibs zu wählen ... Hitachi kam irgendwie ohne aus
Hier ist ein Vergleich der Arbeit von Programmen in verschiedenen Brotbackmaschinen. Aus meiner eigenen Erfahrung können wir sagen, dass das Ergebnis umso besser ist, je länger der Teig das letzte Mal aufgezogen wurde.
Spalte 1 - Hitachi HB 303
Spalte 2 - Normales Programm von Panasonic 255 (Raumwasser t)
Spalte 3 - Kenwood 350 French Bread
Spalte 4 - Panasonic 255 (t Wasser = + 5) französisches Brot
Spalte 5 - Panasonic 255 (Raumwasser t), französisches Brot
1 2 3 4 5
Beweis - 60 - 40 125
Mischen Sie 1 9 10 3 15 15
Pause 5 1 - - -
Mischen Sie 2 18-22 10 30 - -
Erhöhen 1 60 - 70 50 32 95 55
Geben Sie 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 frei
Gase 1
Erhöhen 2 70 60 30 65 40
Release - - 0,3 0,3 0,3
Gase 2
Erhöhen 3 - - 55 90 70
Backen 63 50 53 55 55
Lüfter 10-19 - - - -
(Verbesserung
Strukturen)
GESAMT, 3:50 4:00 3:19 6:00 6:00
Stunde: min
Es ist ersichtlich, dass das ausgewogenste Programm in Bezug auf die Dauer und den Zeitpunkt des letzten Aufstiegs in Hitachi besteht.
Also vergleichen wir das Ergebnis - schließlich ist der Geschmack die Hauptsache. Ein Lieblingsrezept war Hitachi - italienisches Brot (Wasser, Salz, Zucker, Butter, Hefe) und Mehl. Gefiel das französische Brotprogramm für dieses Rezept. Der Geschmack des Brotes ist vergleichbar mit dem von Hitachi, nur eine sehr knusprige und leckere Kruste. Im Hauptprogramm für dieses Programm war das Ergebnis irgendwie nicht beeindruckend, es stellte sich als ziemlich klein heraus ....obwohl der Geschmack natürlich immer noch besser ist als der Laden
