Schweinebrötchen mit Pflaumen und Zimt

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinebauch mit Haut	1,5 kg
entkernte Pflaumen	50 g
Saft von 1 Orange
Zimt	1 Teelöffel
Pflanzenfett	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Ich empfehle ein solches Brötchen für diejenigen, die Schweinefleisch lieben. Gefüllt mit pürierten Pflaumen mit Zimt bekommt das Fleisch einen orientalischen Geschmack und umgeben von Pflaumen, Quitten und Äpfeln (nach Ihrem Ermessen) sieht das Gericht festlich aus!
Es ist ratsam, das fleischige Peritoneum zu wählen (oder es wird auch Flanke genannt). Es ist nicht schwer vorzubereiten - die Hauptsache ist, die richtigen Schnitte zu machen.
Das Schweinefleisch muss gewaschen und verbrannt werden (falls erforderlich).
Als nächstes schneiden Sie die Haut sorgfältig ab und lassen einen 10 cm langen Abschnitt von einer langen Kante übrig.
Machen Sie auf der Haut parallel zur kurzen Kante tiefe Schnitte in einem Abstand von 1 cm.
Schneiden Sie die Streifen durch einen.
Nun bereiten wir die Füllung vor.
Die Pflaumen in einen Topf geben, Orangensaft und Zimt hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Cool, dann püriert.
Die Schweinehaut umdrehen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Pflaumenpüree auf der gesamten Oberfläche verteilen und 2 cm von jeder Kante entfernt lassen.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Rollen Sie das Fleisch von der langen Kante und binden Sie es mit Kochgarn oder Schnur. Mit Öl schmieren.
Wir legen ein Backblech (in einer Form) mit der Haut nach oben auf, legen daneben, falls gewünscht, Quittenstücke, Äpfel und backen 1 Stunde lang.
Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen.
Dann geben wir das Fleisch in eine Schüssel, entfernen die Schnur, bedecken sie mit Folie und lassen sie 15 Minuten lang stehen.
Wir entfernen die Folie vom Fleisch, legen Pflaumen neben mich (ich habe eingelegte), gebackene Quittenstücke, Äpfel.
In Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Das Fleisch ist saftig und aromatisch - und in Kombination mit der Füllung aus Pflaumen und Zimt erhalten Sie einen magischen Geschmack!
Frohes Neues Jahr 2018 an alle! Und möge dieses Jahr für alle glücklich sein!