Kaffee reden

Ich versuche immer noch, einen Kaffeebusch anzubauen. Will nicht. Von da an kaufe ich einen Röster, sobald der Busch wächst))))

Ja, ich habe ohne Röster gelebt und werde immer noch leben. Ich hoffe))))

Oh, verzichte nicht !!! Ich habe auch Magnete und Pyaterochki gekauft, aber sobald ich das frischeste probiert habe und zum ersten Mal bei Lieferung bestellt habe - und das war's, mein Frieden ist fast vorbei

Sie müssen keinen Röster kaufen, im gleichen Torefakto oder Tasti nehmen Sie einen frisch gerösteten.
Zum Kaffee mag ich dieses Forum, viele nützliche Informationen
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Zum Kaffee mag ich dieses Forum, viele nützliche Informationen

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[Pchela Maja]

Hallo!
Hat jemand den Bean & Roast Coffee Roast probiert? Sind sie wirklich so gut wie sie schreiben oder auf Augenhöhe mit anderen?
Pchela Maja, Vielen Dank ! Ich hoffe, ich kann in diesem Forum Informationen zur Auswahl eines Flughafens finden.

Ich werde nichts über Bean & Roast Coffee sagen. Aber jetzt habe ich vietnamesischen Kaffee und Flosse bestellt (+ ihre Süßigkeiten sind exotisch), ich möchte die Erfahrung sowohl mit dem Kaffee selbst als auch mit der Brühmethode diversifizieren. Ich habe es hier bestellt:
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Sie sagen, dass die Vietnamesen in Öl mit Whisky- und Weinaromen braten. Wir haben dies definitiv noch nicht versucht.

Und ich erhielt von Testi Brazil Cerrado und Mexico Chiapas. Am 21. Juni bestellte ich, 22 wurden verschickt und 25 waren bereits bei der Post. Ich habe es noch nicht geöffnet, ich beende den Rest von Saquellas Arabica, noch 3 Tage. Ich werde meine Eindrücke von frisch gerösteten, zum ersten Mal bestellten öffnen und teilen.

Bewertungen für Mexiko Chiapas sind sehr interessant! Ich selbst sehe sie genau an.
Auf Instagram haben sie ihn sehr gelobt

[Pchela Maja]

Pchela MajaJa, ich habe auch die Bewertungen gelesen, mich lange entschieden und mich für diese Sorten entschieden. Eigentlich dachte ich, ich würde mit Brasilien anfangen, aber ich kann auch mit Mexiko anfangen. Wie auch immer, ich werde Beutel viermal evakuieren und einfrieren. Ich habe versucht, Saquella einzufrieren, habe 0,5 kg gekauft, jeweils 5 Beutel verteilt und eingefroren, den letzten fertiggestellt ... und duftend, sobald ich die Packung geöffnet habe

Großartige Idee! Ich muss mir auch einen Staubsauger holen!



Jetzt habe ich Illy-Kaffee für Moka in die Kaffeemaschine gegossen, es ist unmöglich zu trinken, es ist sehr bitter.
Ich mag Berry von Tasty besser.

Und ich mag die äthiopischen Sorten. Der Geschmack ist weich, aber "reich" schmeckt nicht bitter, ist nicht sauer, ich habe Äthiopien von Testi genommen, lecker, aber ich habe gemahlen und es ist - na ja, nicht duftend. Keine einzige Sorte von Testi ist aromatisch, Sie brauen und es gibt keinen bezaubernden Geruch im Haus, sondern köstlichen Kaffee. Ich wechselte von Amway zu Getreide, sehr anständig und für den Preis relativ erschwinglich.

Keine der Sorten von Testi ist duftend, Sie brauen und es gibt keinen bezaubernden Geruch im Haus, sondern köstlichen Kaffee.

Deshalb interessant ??? Ich habe das schon vor langer Zeit bemerkt. Wenn Sie die Packung öffnen und bis zum Ende - das Aroma oh oh! Wenn Sie darüber sprechen, ist es auch lecker! Aber beim Kochen - nun, es gibt kein Aroma im Raum ... Aber lecker - kann dies den Ischewsk-Röstern nicht genommen werden.

Aber lecker - das kann man den Ischewsk-Röstern nicht nehmen.

Ja, es gibt keine Beschwerden über den Geschmack, aber der ganze Duft wurde anscheinend herausgeschnüffelt

kein Geruch im Raum.

roch das ganze Aroma

Und lade eine Nachbarin ein, sie wird sofort dieses Aroma riechen.
Ich habe es vor langer Zeit bemerkt - nur der Kaffee eines anderen riecht.

nur der Kaffee eines anderen riecht.

Ich konnte es nicht ertragen und eröffnete heute Brazil Cerrado. Die Erwartungen wurden nicht mit Milch erfüllt, es gab kein Superaroma und auch beim Kochen. Der Schaum ist ausgezeichnet, dicht. Er schmeckt weich, aber ich habe die angegebenen Noten nicht gespürt, ich hatte nicht genug Bitterkeit. Normalerweise trinke ich morgens mit 2 Stück knusprigem Zucker, es schien sehr süß, morgen nehme ich 1 Stück. Später werde ich ohne Zucker kochen ...Im Allgemeinen warte ich auf die Öffnung der Grenze zu Finnland. Paulig Mokka-Getreide in einer burgunderbraunen Packung mit einem Röstgrad von 2,5 erwies sich heute für mich als das am besten getestete. Das letzte Mal, als ich es am 16. März gekauft habe und es am 4. März verpackt wurde, war das Aroma und der Preis gut 0,5 kg. für 5 euro

Ich habe es vor langer Zeit bemerkt - nur der Kaffee eines anderen riecht.

In letzter Zeit ist etwas mit mir nicht in Ordnung - ich spüre kein Aroma oder keinen Geschmack von Kaffee, rein gefärbtem Wasser, Kaffee ist anders, Getreide
die Dosis erhöhen?

[Neuling]

NeulingIch bin 200 ml. Ich nehme 14 Gramm Wasser. Körner und mahlen vor dem Kochen.

Und sagen Sie mir bitte, Kaffeeliebhaber, an Gazpromneft-Tankstellen verkaufen sie Kaffee, der von der Firma Almafood für sie hergestellt wurde.
Trotz der Tatsache, dass ich persönlich keinen Kaffee trinke und nicht trinken werde, aber mir der Geschmack sehr gut gefallen hat, gibt es solche Nussschokoladennoten. Die Frau trinkt Kaffee und sie mochte es auch. Wir haben eine Saeko Kaffeemaschine. Die Frau trinkt Sakuella.
Getreide unter der Marke Gazprom an einer Tankstelle ist jedoch unangemessen teuer.
Almafood produziert auch unter seiner eigenen Marke: AltaRoma. Sie haben Arabica in einer blauen Box mit der Aufschrift "intenso".
Vielleicht hat jemand Erfahrung mit dem Kauf eines solchen Getreides und hat es auch an einer Tankstelle probiert: Schmecken sie gleich?

Ich spüre kein Aroma oder keinen Geschmack von Kaffee, rein gefärbtem Wasser,

Gleichfalls. Wurde krank, legte Brot und Wasser auf. Gleichzeitig schnüffelt jeder, der das Büro betritt, gerne in der Luft.

Nehmen Sie 2: Ich habe es ohne Zucker gekocht, einen ganz anderen Geschmack und sogar sauer ... Ich mochte den Morgen mit Zucker nicht ganz, er war weicher und angenehmer.

Es hat mir überhaupt nicht gefallen

Natasha, kannst du mit etwas mischen?

[Galina]

Galina, bis jetzt gibt es nichts zu mischen .. und ich werde diese Sorte wie eine Morgensorte beenden, sie wurde nicht mit Zucker sauer, ließ die Körner 3 Mal und legte den Rest in 3 Beutel, evakuiert und gefroren. Ich habe auch Mexiko Chiapas, auch 250 gr., Vielleicht mag ich diese Sorte.

[Kalyusya]

Und lade eine Nachbarin ein, sie wird sofort dieses Aroma riechen.
Ich habe es vor langer Zeit bemerkt - nur der Kaffee eines anderen riecht.

KalyusyaAlso fing alles mit einer Nachbarin an, ich probierte sie aus, ihre Tochter kochte am Morgen und bemerkte, dass es keinen Geruch gab. Nun, ich bemerkte, dass es wahr war, sonst war ich nicht der "scharfsinnigste Schnüffler".
Und dann fragte sie meinen Mann, er habe sowohl einen Schnupfen als auch einen entwickelten Geschmack und er bestätigte, dass es nicht riecht. Ja, im Allgemeinen riecht es nicht nach Kaffee.

und vor dem Kochen mahlen.

Ich rieche nicht einmal, wenn ich schleife

Ich rieche nicht einmal, wenn ich schleife

Das ist irgendwie verdächtig ..

Keine der Sorten von Testi ist duftend, Sie brauen und es gibt keinen bezaubernden Geruch im Haus, sondern köstlichen Kaffee.

Hmm, seltsam. Ich habe einen Geruch. Es stimmt, es brüht eine Kaffeemaschine, aber es riecht sehr viel. Aber ich sitze immer bei Tasticofe, ich erinnere mich nicht einmal, wann ich es von anderen gekauft habe, ich kann es nicht vergleichen. Ich mag Verona am meisten.

Ich habe es vor langer Zeit bemerkt - nur der Kaffee eines anderen riecht.

Es passiert auch.
Zum Thema Kaffee von Tasty. Mir ist aufgefallen, dass es Sorten gibt, die auf wundersame Weise die ganze Wohnung füllen, aber in der Küche nicht wahrnehmbar sind (dies hängt nicht mit dem Betrieb der Haube zusammen), aber es gibt Sorten mit einem dichteren Aroma, das sich bisher nicht verbreitet, nur in der Küche. Wenn wir über Parfümerie sprechen würden, würde ich es mit einer Duftspur vergleichen, die sowohl in kurzer als auch in großer Entfernung (mit langem Schwanz) oder nahe an der Haut (ohne Sillage) sitzen kann und deren Dichte unterschiedlich sein kann - ein Kokon, luftig und wechselnd oder hell und offen.
Wir bestellen gemahlenen Kaffee auf der Website oder schauen in Ihrem Lieblingscafé für frisch gemahlenen Kaffee vorbei, wenn Sie Lust auf leicht gerösteten Kaffee haben, der auf alternative Weise zubereitet wird. Diesmal sprachen wir mit den Baristas über die Luftpresse und nahmen gleichzeitig eine Probe "Honduras San Marcos" und "Ethiopia Oromia" auf. Der erste hat ein gutes Aroma, das sich nur in der Küche und leicht im unmittelbar angrenzenden Raum der Wohnung ausbreitet.Der zweite wurde noch nicht gebraut, aber ich habe große Hoffnungen darauf, da ich auf der Suche nach Sorten in der Nähe von Äthiopien Mengesha Dereso bin. Es ist erstaunlich, erstaunlich, köstlich, wenn es in einem Überguss gekocht wird. Aus dieser vom Barista zubereiteten Sorte habe ich meine Einstellung zur Säure im Kaffee überdacht. Sie war dort sehr gut, als ob es alle anderen Noten enthielt und machte den Geschmack rund und voll, reich an Nuancen und Schattierungen. Trotzdem habe ich die Bitterkeit des Kaffees immer bevorzugt, deshalb bin ich immer noch vorsichtig mit der Säure des Kaffees.

"Honduras San Marcos".

Sehr gut in Cezve. Ich habe es mehr als einmal genommen.

Ich habe heute Mexiko Chiapas eröffnet, es schien beim Mahlen etwas aromatischer, beim Kochen dicker, der Schaum ist dicht und schön, nicht sauer und mit einer angenehmen Bitterkeit ist der Nachgeschmack besser als der von Brasilien S. Ich mochte es mehr, ich werde diese Sorte trotzdem bestellen.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​kannst du uns mehr über die Kommunikation mit dem Barista zum Thema Luftpresse erzählen? Ich möchte dieses Gerät wirklich kaufen

[ch-g-ch]

Sehr gut in Cezve.

Sie haben wahrscheinlich eine gute Mühle. Danke für die Info! Ich habe schon lange keinen Kaffee mehr in einem Türken gebrüht.

ch-g-ch, SvetlanaJa, ich habe auch über den Kauf einer Luftpresse nachgedacht, deshalb gab es Fragen zu diesem Thema. Die Zeit ist jetzt nicht sehr förderlich für die Kommunikation und das Tragen einer Maske ist nicht angenehm, daher wurden Informationen zu den wichtigsten Punkten bekannt gegeben.
Der Kaffee in der Aeropresse erweist sich als rau, mit einem dichten Körper, reich und stärker im Vergleich zum Beispiel mit einem Purover. Bei einem Überguss ist der Kaffee weicher, runder und weniger dicht im Körper. Der Kaffee in der Luftpresse wird bei richtiger Zubereitung nicht klebrig. Der Nachgeschmack hängt von der Sorte ab, aber Aeropress macht ihn charakteristischer und langlebiger als das Übergießen, wodurch der Nachgeschmack weicher, leichter und nicht lang anhaltend wird (meist unauffällig, hat keine Zeit zum Reifen).
Auf die Frage, ob die Rauheit mich daran hindern würde, alle für eine bestimmte Kaffeesorte charakteristischen Noten zu erfassen, antworteten sie, dass alles von der Fähigkeit abhängt, Kaffee auf diese Weise zuzubereiten, und davon, wie gut die Geschmacksknospen trainiert sind. Und wenn der Kaffee richtig gebrüht wird, ist auch der volle Geschmack vorhanden, hat aber je nach Dichte und Stärke einen anderen Ausdruck.
Neben allem anderen wäre es schön zu wissen, ob die Sorte für die Flughafenpresse geeignet ist oder nicht, da sich mit dieser Methode der Kaffeezubereitung nicht alle Sorten gut öffnen lassen. Im Allgemeinen sind genau wie nicht alle zum Kochen in einem Überguss geeignet. Dies ist teilweise der Grund, warum Videoclips, die den Geschmack einer in einer Aeropresse hergestellten und in einem Pourover zubereiteten Kaffeesorte vergleichen, nicht sehr informativ sind.
Ein weiterer Punkt, der berücksichtigt werden muss, ist, dass die Aeropresse nur etwa 200 ml des fertigen Getränks abgibt, während beispielsweise etwa 380 ml im Überguss gebraut werden können. Im Allgemeinen ist die erste Option individuell, die zweite reicht für zwei Portionen Kaffee völlig aus.
Die Ansichten des Barista über die Notwendigkeit einer Luftpresse für den Heimgebrauch waren eindeutig - ein Flossenpressfilter oder ein Pressfilter (mit hochwertigen Papierfiltern) ist besser für zu Hause geeignet, wenn Sie den Kaffee ruhig Tropfen für Tropfen brühen lassen und ohne Probleme guten Kaffee erhalten.
Im Allgemeinen habe ich beschlossen, den Kauf des Flughafens vorerst zu verschieben. In Gegenwart einer Kaffeemaschine und von Türken ist dieses Gerät im Allgemeinen nicht so notwendig. Ja, und ich bin kein Fan von übermäßig starkem Kaffee, und es ist noch keine Zeit, neue Nuancen der Zubereitung zu beherrschen.
Ja, Baristas sind Profis, sie besuchen oft verschiedene Werbekurse und nehmen an Wettbewerben teil. Wenn ich mich nicht irre, waren sie sogar Preisträger.

[Russische Barista-Vereinigung]

Überprüfung alternativer Brauverfahren ab Russische Barista-Vereinigung.


Im Video gibt es eine Reservierung für die Kaffeemenge - für die Zubereitung in Version 60 nehmen sie 15 g Kaffee und nicht 50 g (siehe die Kommentare zum Videoclip).

Ich mochte die Geschichte über die Proportionen bei der Zubereitung klassischer Kaffeegetränke.


Ja, und im Allgemeinen ein ziemlich informativer Videokanal. Zwar stimme ich der Tatsache nicht ganz zu, dass Ibrik mit einem Volumen von mehr als 200 ml als Topf bezeichnet wird. (cm.Videoclip "Wie man Kaffee auf Türkisch / Cezve / Orientalisch / Türkisch macht" um 2:35 - 2:48 Uhr.)

Guter Kanal, angenehme Sprache und Bearbeitung und informativ.
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Ich überdachte meine Einstellung zur Säure im Kaffee.

Ich liebe Säure im Kaffee, ich füge sogar Zitrone hinzu, es passiert

Ich überlegte meine Einstellung zur Säure im Kaffee. Sie war dort sehr gut. Trotzdem habe ich die Bitterkeit des Kaffees immer bevorzugt, deshalb bin ich immer noch vorsichtig mit der Säure des Kaffees.

Die Kombination aus leichter Säure und leichter Bitterkeit ist im maragogypischen Kaffee vorhanden, für den ich diesen Kaffee liebe. Ich bevorzuge den Nicaragua Maragojeep in Bohnen und mahle vor dem Brauen in einem Türken
Es gibt Maragojeep in mehreren Ländern, und alle unterscheiden sich geringfügig in Geschmack und Geruch.

Kolumbianische Körner sind immer sauer ...

Ich liebe Säure im Kaffee, ich füge sogar Zitrone hinzu, es passiert

Ja! Oder Zitronenzucker. Im Forum gibt es ein Rezept für uns.

[Svetlana]

Guter Kanal, angenehme Sprache und Bearbeitung und informativ.

Svetlanaund ich habe den gleichen Eindruck. In der Tat, eine gute Rede und ein gutes Bild, ist alles klar und so vollständig wie möglich zu jedem Thema abgedeckt.

Ich bevorzuge den Nicaragua Maragojeep in Bohnen und mahle vor dem Brauen in einem Türken

Tatyana, danke für die Info!
Es stimmt, ich habe lange Zeit keinen Kaffee in einem Türken gekocht.
Neuling, SensEs fällt mir leichter, die Säure im Geschmack von Kaffee zu akzeptieren, als das Getränk mit Produkten mit saurem Geschmack zu ergänzen. Der meist salzige Geschmack in Form einer Ergänzung kann durchaus süß oder schwer sauer sein. Kaffee ist nach meinem Geschmack an sich gut, wenn die Sorte anständig ist und den individuellen Geschmackspräferenzen entspricht. Früher bevorzugte ich dunklen Braten, fast italienisch, und kochte in einem Türken, dann gab es eine lange Pause. Jetzt interessiere ich mich für ganz andere Eigenschaften und Geschmacksnoten, und es ist besser, wenn das Getränk sauber ist. Ich kann auf Sahne verzichten, deshalb brühe ich auch keinen Kaffee in einem Türken.

Damit das Getränk sauber ist, brühe ich in einem Türken keinen Kaffee.

Wie wir alle Kaffee wahrnehmen, schmeckt anders

Für mich ist dies genau ein Türke (wo der Geschmack viel sauberer ist, der natürlichste, Wasser und Kaffee). Für 200-250 ml. Wasser auf 60 ° C erhitzt, 18-20 g gemahlenen Kaffee hinzufügen und kochen, bis eine gute Kappe erscheint.
Von den Zusatzstoffen nur eine Scheibe Schokolade mit einem Biss. Ich kann (sehr selten und in der Kälte!) Einen Tropfen, einen Teelöffel Rigaer Balsam oder Tallinn-Bad oder morgens nur ein wenig Sahne hinzufügen. Und trink Kaffee nur heiß Und ja, dein Lieblingsmaragojeep mit Säure und leichter Bitterkeit

Und ich habe mich bereits in die Aeropresse verliebt, obwohl ich sie kürzlich gekauft habe. Früher habe ich nur mit Sahne getrunken, also wurde ein bisschen Kaffee gebrüht. Mit Aeropress haben wir zuerst die Süße von schwarzem Kaffee probiert, über die oft geschrieben wird.
So viel Raum zum Experimentieren! Sie können schwarz, bitter und sauer oder leicht und süß kochen, was in der Farbe an Wein erinnert. Und das ist von einer Getreidesorte!
Heute habe ich die Düse für die Fellow Prismo Luftpresse berücksichtigt, in der man aufgrund des Designs fast Espresso bekommen kann, auch wenn es eine Creme gibt, wenn auch schwach. Aber wie immer liefern sie nicht nach Russland, und Analoga mit Ali sind laut Bewertungen nicht dasselbe

Sie haben wahrscheinlich eine gute Mühle. Danke für die Info!

Dies ist wahr. Ein Handmühlstein aus der Zeit der UdSSR, hergestellt in Armenien. Ich werde ihn nicht gegen einen anderen eintauschen, ich habe lange danach gesucht und ihn zu vernünftigen Preisen losgelassen.

[Tanya]

Für mich ist dies genau ein Türke (wo der Geschmack viel sauberer ist, der natürlichste, Wasser und Kaffee).

TanyaMit Sauberkeit meinte ich das Fehlen von Kaffeesatz, zum einen geben Filter dem Getränk ein anderes Geschmacksbouquet.

Und ich habe mich bereits in die Aeropresse verliebt, obwohl ich sie kürzlich gekauft habe.

Svetlana, mit dem Kauf! Vielen Dank für Ihr Feedback. Verwenden Sie einen Papierfilter? Es schien mir, dass die Aero-Presse nicht nur die Zubereitung eines Espressos (ohne zusätzliche Düse) ermöglichte, sondern auch der Gesamtkoffeingehalt in einer Tasse deutlich höher wäre als in einem normalen Espresso.Sie schreiben, dass diese Zubereitungsmethode unabhängig von der Kaffeemenge im Vergleich zu anderen Zubereitungsoptionen immer einen höheren Koffeingehalt im Getränk ergibt. Im Allgemeinen schaue ich deshalb auch mehr auf das Übergießen.

Manuelle Mühlsteine ​​aus der Zeit der UdSSR, hergestellt in Armenien

Klasse! Ich habe das Comandante C40 Nitro Blade getestet: 🔗 , aber ich habe nur wenige echte Bewertungen erhalten, und Werbebewertungen sind eine relativ relative Sache.

Ich benutze einen Papierfilter. Ich habe den Unterschied zwischen ein oder zwei Anwendungen nicht gespürt.
Über Espresso - im Gegenteil, sie schreiben, dass es näher am Filtern von Kaffee liegt und Sie keinen Espresso darin bekommen. Sie können Mahlgrad, Temperatur und Extraktionszeit für die gewünschte Stärke / Säure / Bitterkeit variieren. Es ist immer noch schwierig für mich, die Wassertemperatur zu halten, weil ich es mit einem Thermometer mache, das in einer Kelle steckt. Ich weiß noch nicht, ob ich etwas Besonderes brauche. einen Wasserkocher kaufen ..
Ich kam in Moskau an und ging heute nach Shokoladnitsa, um Kaffee zu trinken. Ich war total wild im Dorf. In meiner Wildnis brühe ich mit Sicherheit den besten Kaffee. Alles, was unser Catering bieten kann, ist bestenfalls eine Kapselkaffeemaschine. Als ich vor einem Jahr in Griechenland das letzte Mal Espresso in Form von Freddo (Espresso + Eis) getrunken habe, habe ich heute Shokoladnitsa gebeten, mir einen doppelten Espresso zu machen und ihn in ein Glas mit Eis zu gießen. Sie waren sehr überrascht, sie gossen es nicht ein, sie gaben mir einen separaten Espresso und ein separates Eis. Mein Respekt für sie konnte man ablehnen)) Es stellte sich als lecker heraus. Ich nahm einen Schluck Espresso und stellte fest, dass ich keinen Espresso mag. Starker Kaffee vom Flughafen schmeckt mir besser.

[Müllkippe]

Über den Test können Sie diesen Thread diagonal betrachten, die Bewertungen lesen
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Ich nahm Honduras vor NG in eine nahe gelegene Kaffeemaschine und eine Mischung unter Espresso vom 23.12. Ihre Röstung, um Milch aufzubauen und das Auto zu fahren, es fühlt sich so an Müllkippe... Bei einer so großen Auswahl an Röstern in Moskau sehe ich keinen Grund, Kaffee bei Ischewsk zu bestellen, und große Mengen haben nicht den besten Einfluss auf die Qualität.

Schauen Sie sich die Antwort von TastyCoffee an:

„Italienischer Braten ist der Name unserer typischen Mischung. Ja, es ist das dunkelste in unserem Sortiment, aber wir haben noch nie Kaffee zu Butter geröstet.

Wir kontrollieren den Röstgrad jeder Charge mit Laser-Farbmessgeräten und behalten alle Indikatoren bei, sodass wir mit Sicherheit sagen können, dass wir diesen Kaffee nicht leichter als zuvor geröstet haben. Im Gegenteil, seit dem letzten Sommer hat sich der ColorTrack-Wert für diese Mischung sogar um 1,2 Einheiten erhöht. "

Jetzt lesen wir die Definition des italienischen Bratens in Kenneth Davids (2001). Kaffee: Ein Leitfaden zum Kaufen, Brauen und Genießen:

Italienisch (alt. Dunkelfranzösisch, Neapolitanisch, Spanisch, Schwer) ist der Name für einen Grad an gerösteten Kaffeebohnen, der zu einer sehr dunkelbraunen Bohne führt. Bei diesem Braten passieren die Bohnen den zweiten Riss. Italienische geröstete Bohnen haben eine dunkle Farbe und eine glänzende Oberfläche aus ihren Ölen. Kaffee, der aus gerösteten italienischen Bohnen gebrüht wird, hat nur sehr wenig von den natürlichen Eigenschaften der grünen Bohne, insbesondere von sauren Noten. Die Aromen reichen von bittersüßen Tönen bis zu verbrannten oder verkohlten Geschmacksrichtungen.

Transfer:

"Italienischer" Braten - auch Dark French Roast, Neapolitan (Neapolitan), Spanish Roast (Spanisch) genannt - ist der Röstgrad von Kaffeebohnen, bei dem sie zu einer sehr dunklen, braunen Farbe geröstet werden. Bei dieser Röstung werden die Bohnen bis zur zweiten Kruste und länger geröstet. Italienischer Röstkaffee hat eine dunkle Farbe und eine durch Öle glänzende Oberfläche. Italienischer Röstkaffee behält nur sehr wenig von den natürlichen Eigenschaften einer grünen Bohne bei, insbesondere von ihren sauren Noten. Geschmack - von bittersüß bis verbrannt. "
Nun, wenn Sie die Mischung auf Ihre eigene Weise braten möchten, ohne sie zu einer schwarzen Farbe, einer glänzenden Oberfläche, dem Aussehen von Ölen und einem bittersüßen Geschmack zu bringen - bitte. Nennen Sie diese Mischung "Ein Abend in Paris" oder "Eine Nacht in Barcelona". Aber warum sollte man es "italienischer Braten" nennen, wenn es in keinem der Punkte unter diese Definition fällt? Warum würden Sie ein Pferd hartnäckig ein Zebra nennen?

Gehen Sie zum nächsten Starbucks, kaufen Sie dort eine Packung JEDER LICHT-Bratenart, kommen Sie nach Hause, öffnen Sie die Packung und genießen Sie die schönen glänzenden Bohnen und den Geruch eines Feuers

Wir sprechen von Espresso, klassisch, körperbetont, zähflüssig, süß ...
Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können einen vollwertigen Espresso aus einem Stabax-Braten zubereiten. Es ist jedoch sehr problematisch, dies aus leckeren Körnern zu tun. Und sie genießen den Geschmack in der Tasse, nicht den Anblick und den Geruch der Körner.

Ich selbst trinke seit mehreren Jahren Kaffee von Tasty. Geeignet für einen Cappuccino in einem vollen Automaten.
Sobald das Horn erschien und den leckeren Kaffee mit dem dunklen Torrefacto-Braten verglich, wechselte ich zu letzterem.
Ich habe endlich verstanden, warum sie sich so sehr über die Säure in einer Tasse von Tasty beschweren.

Ich habe viele Male über neue Trends beim Brauen von Kaffeezapfen und neue globale Trends beim Brauen von Espresso gelesen. Und auch über Säure... Nur dort braucht, soweit ich weiß, eine andere Reise, große Dosis, unterschiedlicher Mahlgrad, unterschiedliche Körbesolchen Kaffee mit Würde zu brauen. Und doch wollen sie es auf der Rändelung: Feinmahlen 14 Gramm, Niedrigtemperieren usw.
Ich habe diesen Espresso einmal in Coffeemania getrunken. Der erste Schluck war unerwartet scharf in seiner Säure, ich spülte ihn sofort mit Wasser ab. Der zweite Schluck beeindruckte mit dem Aufruhr des Geschmacks und des Aromas von Zitrusfrüchten und der Säure, die nicht mehr dominierte. Und ich war viel beeindruckter von diesem Kaffee als dem üblichen schokoladennussigen erwarteten Espresso-Geschmack.
Und glauben Sie mir, es gibt immer mehr Liebhaber solchen Kaffees auf der Welt, wahrscheinlich nicht weniger als den Standard.
Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen dafür keinen natürlichen trockenen Wein mögen, sondern ihn mit Zucker bevorzugen.
Jetzt, bei der Arbeit, braute ich einen vietnamesischen Robusta-Kaffee, der meinen Freunden gespendet worden war. Eine Packung hatte er gestern aus Vietnam mitgebracht, nachdem er dort eine Fabrik besucht hatte. Also habe ich lange darüber nachgedacht, wie dieses vertraute Ding wie dieser Kaffee ist. ÜBER ! Na sicher ! Paulig klassischer und schwarzer Kaffee von McDonald's! Völlige Abwesenheit von Säure, Bitterkeit, rauchigen Noten und dem charakteristischen Aroma italienischer Kaffee-Zwieback aus einer offenen Packung)))

In Taysys Fall geht es nicht um die Säure. Ich liebe sauren Espresso und saure Alternativen. Aber Taystis Problem ist, dass ihr Getreide unterentwickelt ist. Es gibt Deskriptoren, aber keine Entität. Bei anderen Röstern beeindruckt das gleiche Korn nicht nur durch seine Deskriptoren, sondern auch durch seinen Körper.

Mit anderen Menschen sprechen - alle sind mit der obigen Aussage einverstanden. Deshalb möchte ich nicht mehr in Taysy aufnehmen.

Vielleicht ist das der Grund. Leichter Braten und nicht die besten Rohstoffe.
Höchstwahrscheinlich riechen die teureren Mikrolose von Taysy für die gesamte Wohnung.



Wo kann man in Moskau und in den Regionen frisch geröstete Kaffeebohnen kaufen?
Herstellerkatalog
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Und ich habe noch einen Kaffee von Testi bekommen, diesmal von Verona und Vietnam NM. Ich habe mit Vietnam angefangen, vielleicht verstehe ich nicht warum, aber es ist bitter und der Nachgeschmack ist bitter, wie ein verbranntes Getreide. Wer diese Sorte ausprobiert hat, teilt bitte Ihre Eindrücke mit.

Schreiben Sie ihnen eine Bewertung auf der Website, sie werden es für Sie ersetzen.

[Pchela Maja]

Pchela MajaIch werde natürlich schreiben, aber jetzt möchte ich verstehen. Ich werde es morgen noch einmal versuchen. Vielleicht gibt es eine andere Wahrnehmung. Sie schreiben, dass das Getreide 5-14 Tage nach dem Braten reift. Der Geschmack ändert sich jeden Tag.

Und was ist mit der Farbe des Korns selbst? Bist du verbrannt?

Ich habe mit Vietnam angefangen, vielleicht verstehe ich nicht warum, aber es ist bitter und der Nachgeschmack ist bitter, wie ein verbranntes Getreide

Höchstwahrscheinlich enthält dieser Kaffee Robusta oder viel oder eine Robusta. Es gibt die Bitterkeit und Stärke des Kaffees.