Robusta wird traditionell in allen italienischen Espressomischungen verwendet, aber diese Tradition beginnt sich nach und nach zu ändern, auch dank Ernesto Illy und seiner klaren Sichtweise gegen seine Verwendung. Europäische Röster sind von diesem Einfluss jedoch nicht so betroffen wie beispielsweise amerikanische Röster. Die bloße Erwähnung des Vorhandenseins von Robusta in Gemischen wird ausreichen, um eine Schlussfolgerung über das Gemisch zu ziehen. Es gibt viele Meinungen über Robusta in der Welt, insbesondere in der Welt der sogenannten "Kaffeeleute".
Es gibt leidenschaftliche Gegner der Verwendung von Robusta in jedem Kaffee. Die Hauptmeinung, sagen wir mehr, ist ihre Behauptung, dass Robusta nur für einen Zweck verwendet wird - um die Kosten der Espressomischung zu senken. Dieser Faktor interessiert vor allem italienische Röster, er ist die Grundlage ihres Geschäfts, das ist ihre Strategie. Sie machen es zu einer Strategie für die Herstellung von Supermarktkaffee, der wochen- oder monatelang in den Regalen stehen kann. Und sie werden Ihnen sagen, dass jede Robusta, egal wie sorgfältig sie ausgewählt wurde, den Mischungen unterschiedliche Noten von Kaffeegeschmack verleiht, wie z. B. Holz, Gummi, Katzenurin, schmutziger Kellerboden, Papiertütengeschmack.
Es gibt eine grundlegende Tatsache in Robustas Handeln, die auf keinen Fall universell sein sollte. Robusta verleiht der Mischung eine dichte, lang anhaltende Creme, einen längeren und helleren Nachgeschmack. Aber Gegner werden schnell hinzufügen, dass dieser lange Nachgeschmack Sie nur länger quält und diese Tatsache, gelinde gesagt, als Beleidigung empfindet.
Robusta Charme
Viele Verteidiger von Robusta weisen auf die italienischen Wurzeln seiner Verwendung hin und streiten sich darüber, ob ihr Kaffee echt und traditionell ist. Sie argumentieren, dass eine stabile, lang anhaltende Creme das bestimmende Merkmal von Espresso ist und eine längere Lebensdauer ermöglicht. Sie werden mit Ihnen argumentieren, dass eine kleine Menge sorgfältig ausgewählter Robusta in Kombination mit der "richtigen" Arabica dem Espresso den gewünschten "Körper" und die gewünschte Creme verleiht und im Geschmackslayout nicht bemerkt wird und gleichzeitig mit dem Gesamtgeschmack verschmilzt und die Säure in der Tasse verdünnt ...
Lass es uns herausfinden. Niemand behauptet, dass Robusta in Kaffee ist. Lassen Sie uns zustimmen, dass es italienische, amerikanische, skandinavische * und andere europäische * Röster gibt (* beachten Sie und stimmen wir zu, dass alle Röster Robusta verwenden, da es billiger als Arabica ist, mehr Espressocreme und eine längere Haltbarkeit bietet. Es gibt mehrere Kaffeeröstereien in Amerika, die glauben, dass nur die Verwendung von Robusta ihnen das gewünschte Ergebnis und die gewünschte Qualität liefert, die 100% Arabica nicht bieten kann.
Unter diesen "Rebellen": David Schomer, Espresso Vivace, Dr. Dosef John, Josuma Coffee, Mauro Cipolla, Caffe D'arte, John di Ruocco, Mr. Espresso und Tony Konecny, Victrola Kaffeeröster.
Der andere Anwalt und Herausgeber von Coffee Review ist Kenneth Davids. Ihm zufolge verwendet er häufig hochwertige Robusta in seinen Espressomischungen und bevorzugt Espresso mit 10 oder 20 Prozent Inhalt. David merkt an, dass eine solche negative Aura von Robusta auf die Mehrheit der Hersteller zurückzuführen ist, die ein ziemlich billiges Produkt mit einer eher "schlechten" Verarbeitung verwenden. Die Robusta, die er attraktiv genug findet, stammt aus Indien, Uganda und in jüngerer Zeit aus Mexiko. Dies ist die hochwertigste gewaschene Robusta.
„Robustabohnen sind wie ein schwarzes Loch in einem Kaffeefilter, sie saugen die gesamte Energie aus dem Getränk. Aber beim Espresso funktionieren sie in eine andere Richtung. Robusta in Espresso kann alles zusammenbringen und eine Geschmacksresonanz erzeugen. Sehr gute Robusta kann positive Geschmacksnoten bieten. Normalerweise gibt es Noten von Gewürzen und Walnüssen. " Wenn David für einen Kunden mischt, bietet er normalerweise 4 oder 5 Optionen an, und fast immer wählt der Kunde eine Mischung mit Robusta-Inhalten.
David Schomer beschrieb uns ein Gespräch mit einem italienischen Röster, das 1993 während einer Kaffeereise in Italien stattfand. Als er fragte, warum die Italiener Robusta als „Zutat“ für Espressomischungen verwenden, erklärte der Röster, dass es den Röstern hier darum geht, eine wirklich gute Robusta zu finden, die den richtigen Körper und die richtige Creme im Espresso produzieren kann. Die Frage seines Lieferanten von Robusta war unnötig, es ist sein bestgehütetes Geheimnis der Firma.
„So begann meine Suche nach einer weichen, nicht groben Robusta“, sagt Schomer, „und meine Suche konzentriert sich auf Estate Robusta, die von Hand kultiviert, gewaschen und in der gleichen Qualität wie die feinste Arabica ausgewählt wird.“ Schomer bestätigt, dass in seinen Espressomischungen Platz für hochwertige Robusta ist.
Mauro Cipolla versteht sich als Verteidiger einer Espressotradition, die seiner Meinung nach sogar in Italien verloren gegangen ist. "Eine echte Espressomischung", sagt er, "dunkel geröstet mit der 'richtigen' Robusta, die bei einer anderen Temperatur und Zeit als Arabica geröstet wird. In den richtigen Anteilen mit den 'richtigen', nicht widersprüchlichen Arabica-Bohnen gemischt. Espressomischungen mit 100% Gehalt können produzieren Creme, aber nicht die Textur. Es ist nicht einmal die Textur der Creme, sondern ihre Eigenschaften, die zur Beurteilung der Cremedichte und -viskosität üblich sind. Es ist sehr schwierig, mit Robusta zu arbeiten, noch härter als mit Arabica. Aber sobald Sie lernen und verstehen, was mit Robusta zu tun ist Es wäre eine großartige Ergänzung zu Arabica. "
John di Ruocco stieg in das Kaffeegeschäft ein, ohne die Angelegenheit zu verstehen. Von Anfang an war er daran interessiert, mit Mischungen im italienischen Stil und nach italienischen Traditionen zu arbeiten. Zu diesem Zweck importierte er indische Robusta und stellte dabei fest, dass indische Körner einen sehr weichen Geschmack haben. Nachdem ich eine Weile gesucht und gearbeitet hatte, dachte ich, dass es eine großartige Ergänzung zu seinen Mixes sein würde. „Warum kann ich Robusta nicht benutzen? Nur weil Sie eine Kampagne gegen den weltweiten Einsatz gestartet haben? "
"Das Erstaunliche an einer Espressomaschine", sagt John, "ist die erstaunliche Fähigkeit von Wassermolekülen, in das Innere der Kaffeeteilchen einzudringen und viele Öle aus den Bohnen zu ziehen." Last but not least: "Wenn Sie keine Öle zeichnen, machen Sie keinen Espresso."
100% Arabica
Robustas berühmtester Gegner in den letzten Jahren war Don Schoenholt, der Gründungsvater der SCAA und Präsident von Gillies Coffee in New York. Schönholt erinnert sich an eine lange Zeit, als Pete McLaughlin, Royal Coffee, ihn bat, einen ungewöhnlichen Kaffee zu probieren. "Der Kaffee war schwer und glatt, ohne Aroma oder Säure. Er hatte einen neutralen Geschmack. Der ganze Körper war tief, dunkel, schwer und umhüllte den Mund."
Der mysteriöse Kaffee stellte sich als gewaschener thailändischer Robusta heraus, der bis zur zweiten Pause geröstet wurde, und dann fügte McLaughlin hinzu, dass er für Espresso verwendet werden könne. Schönholt versuchte mit dieser Robusta zu experimentieren, gab aber am Ende die Idee auf. Wie er selbst sagt: „In der Tasse trat ein unnötiger Effekt auf, obwohl ich Milchschaum für Espresso, Soda mit Eis und Bier mag, aber ich ziehe es vor, den ursprünglichen Geschmack meines Kaffees nicht gegen esoterische Blasen in der Tasse durch die Wirkung von Robusta auszutauschen (* ca. aufgrund der Menge und Textur der Creme).
Es gibt eine Theorie über die leidenschaftlichsten Mitglieder der Bewegung, die sich gegen die Verwendung von Robusta aussprechen. Tatsache ist, dass die Gründer der Kaffeespezialitätenbewegung in Amerika keine wirklichen Espresso-Leute sind, sondern eher Liebhaber von gekochtem Kaffee (ca. Französisch, Filterkaffeemaschine, Filter usw.). Als wir Schönholt danach fragten, sagte er: das nichts dergleichen. "Wir betrachten uns als Menschen, die die Wahrheit in den Körnern selbst suchen und nicht in den Methoden zur Herstellung dieser Körner."
Schließlich schlug Schönholz die Tür zu: „Es ist wahr, dass wir mit Robusta auf den Kriegspfad gegangen sind. Es ist auch wahr, dass sich die Zeiten ändern. Der Erfolg unserer Kaffeespezialitätenidee auf diesem Gebiet ist definitiv ein Ort, an dem man sein muss.Wir können ruhig atmen und uns ausruhen, vielleicht nicht, um die Standards zu erhöhen, sondern im Dogma selbst. "
George Howell, Tim Castle und Maen Alves geben einige weltliche Fakten über Robusta. „Ich habe einige der berühmtesten Robusta-Espressomischungen ausprobiert und sie interessieren mich nicht“, sagt Tim Castle. „Meiner Meinung nach ist dies ein Ansatz, um eine bestimmte Funktion im Espresso zu erreichen. Die Funktion, eine große Menge Sahne mit einem Geschmack von Gummi zu erhalten, die tatsächlich alle positiven Eigenschaften von Arabica einschließt. "
Howell erinnert sich, dass er von dem Inder Robusta umgehauen wurde, den er 2003 auf der SCAA-Konferenz in Boston probierte. Aber er fügt schnell hinzu: „Der leere, ungesüßte Geschmack von Robusta gibt mir nicht das Recht, ihn in meinen Mischungen zu verwenden. Dies ist kein Werkzeug, mit dem ich das gewünschte Ergebnis für mich erzielen kann - aber das ist Süße. "
Maen Alves, Inhaber von Coffee Lab International, spricht über den Fall seines Kunden, der eine Mischung mit Robusta erhalten wollte, dessen Geschmack in Espresso jedoch absolut nicht bemerkt wurde. Unter Verwendung der weichen angolanischen Robusta stellte er fest, dass die Robusta weder visuell noch nach Geschmack zu erkennen war. Aber ... sobald das Verhältnis 10-15% erreichte, war der Robusta-Geschmack ausgeprägt. Bis jetzt behauptet er sich lieber. Es ist nicht erforderlich, Robusta in Espressomischungen zu verwenden, da der Hauptfaktor, der die Menge und Qualität der Creme beeinflusst, nicht die Art der in der Mischung verwendeten Bohnen und deren Frische ist.
Alvs hat auch eine völlig logische Geschäftsaussage. Wenn Coffeeshop-Besitzer Robustabohnen verwenden, spielen sie automatisch gegen sich selbst. Versuchen Sie, Espresso aus 100% Arabica zu trinken. Nach einigen Stunden wird Ihr Körper nach mehr "fragen", und eine Tasse Espresso mit Robusta reicht Ihnen für den ganzen Tag. "Ich arbeite in einem Unternehmen, in dem ich direkt daran interessiert bin, dass der Kunde mehr als einmal am Tag zu mir kommt."
Neutrales Gebiet
Bisher haben sich viele Röster, die eine zentrale Rolle in der amerikanischen Espressoszene spielen, dem Ansturm der Anti-Robusta-Kampagne widersetzt. Zum Beispiel der Neuling auf dem Victrola Coffee Roasters-Markt in Seattle. Diese Firma war nicht auf der SCAA-Konferenz vertreten, war nicht in der Coffee Seattle Tour enthalten. Eine große Anzahl von Baristas und Konferenzteilnehmer besuchten jedoch das Café dieses Rösters, um die berühmte Streamline-Espressomischung von Victrola zu probieren - eine reichhaltige, weiche Mischung, in der aufgrund der äthiopischen Harrar-Basis deutlich Heidelbeernoten zu spüren sind.
David Schomer selbst war an der Formulierung des Konzepts dieser Röster beteiligt, da Schomer Robusta in seinen Mischungen verwendet, haben die Eigentümer dieses Unternehmens beschlossen, die konzeptionelle Grundlage ihrer Mischungen nicht zu ändern. Aus der Aussage des Mitinhabers von Victrola Coffee Roasters, Tony Konecny, folgt: „Wir verwenden keine Robusta für die Creme. Gute Robusta, gut gebraten, bietet neue Aromen und klebt den gesamten Geschmack zusammen, und dies ist die einzigartige Qualität von Robusta. " Gleichzeitig unterstützt Tony die Robusta-Verteidiger nicht vollständig und sagt, dass die Entscheidung, Robusta aus der Mischung zu entfernen, immer bei ihm bleibt und dies für ihn kein Problem ist.
Experten haben viele der besten Espressomischungen in Amerika ausprobiert, einige mit Robusta, andere gegenüber 100% Arabica, und jede hat ihre eigene Wahrheit. Eine der besten Mischungen mit 100% Arabica gilt übrigens als die Mischung aus Tim Vandelbo, Weltmeister 2004, und George Howell, Daterra Farm North Italian Style. Unter den Mischungen mit Robusta sind die führenden: David Schomers Mischung, Dolce-Mischung sowie Victrola Streamline Espresso-Mischung, Caffe D'arte, Parioli-Mischung ...
Die Debatte über die Verwendung von Robusta in Mischungen wird noch lange andauern und wird auf absehbare Zeit wahrscheinlich nicht enden. Wir können nur hoffen, dass es jedes Jahr kompetente Röster, Besitzer von Kaffeehäusern und Cafés sowie Baristas gibt, die weiterhin nach dem perfekten Espresso suchen.
Russische Erfahrung
(basierend auf Forummaterialien - [Link] -
Wie viele vielleicht bemerkt haben, hat unser Forum auch das Thema Robusta und seine Verwendung durch russische Röster in ihren Mischungen nicht ignoriert.An den Debatten nahmen Vertreter von Rösterfirmen, Baristas und Kaffeeliebhabern teil. Wir veröffentlichen die wichtigsten Meinungen zum Thema des Forums "Robusta - Mythen und Wirklichkeit". Lassen Sie uns sehen, ob die Meinungen russischer Fachleute mit denen amerikanischer übereinstimmen und inwieweit die Parteien nicht übereinstimmen.
Ich werde sofort reservieren, dass das Thema von einem registrierten Benutzer - [Link] -, einem Gentleman mit dem Pseudonym Look, angesprochen wurde, wer diese Person ist und welches Unternehmen sie vertritt, noch nicht herausgefunden wurde. Seine Meinung ist jedoch die Meinung eines professionellen, fundierten und kompetenten, zumindest nach meinem rein persönlichen Ermessen. Also die Meinung:
Look ist der Feind von Robusta:
„Meine Meinung: Robusta wird nur benötigt, um die Kosten der Mischung zu senken, während die Qualität des Getränks erheblich abnimmt. Ich begründe die Punkte:
1. Cremes. Ja, die Arbeit mit Robusta ist einfacher, die Creme selbst erweist sich als großartiger. Weil das Robusta-Korn eine geringere Dichte hat. Aber die Creme eignet sich hervorragend für Mischungen aus frischem Arabica, wenn Sie wissen, wie man mit Mahlen arbeitet. Kaufen und probieren Sie es selbst. Gleichzeitig hat das Getränk einen viel besseren Geschmack und ein viel besseres Aroma, was der Käufer braucht.
2. Die Dichte des Getränks - ich stimme zu. Das Getränk wird etwas dichter. Die besten Ergebnisse können jedoch erzielt werden, wenn mit dem Röstgrad der Arabica gearbeitet wird. Gleiches gilt für die Bitterkeit, obwohl bei Robusta die Bitterkeit wahrscheinlicher ist.
3. Robusta gewaschen. Ja, es ist besser als natürlich und sieht schöner aus. Trotzdem ist es ein Getreide, das von geringerer Qualität ist als Arabica-Spezialität. Und gesundheitsschädlicher. Und es verschlechtert immer noch den Inhalt des Getränks. Wer nicht glaubt - trinkt separat solche Robusta in einer Jacke und vergleicht sie mit Arabica. Bei Espresso ist der Qualitätsunterschied, insbesondere bei Mischungen, nicht so deutlich, aber Robusta ist besser, wenn es unter einem Druck von 9 atm zubereitet wird. wird nicht eindeutig. Und die Jacke zeigt alles so wie es ist.
4. Mit Robusta ist der Geschmack besser. Nifiga so, wenn man lange Zeit Kaffee trinkt und anfängt, ihn mehr oder weniger zu verstehen, dann ist die beste Qualität von Espresso aus einer Mischung von Arabica offensichtlich. Heutzutage hat der Großteil der Leute, die sagen, dass Robusta gebraucht wird, es nur von jemandem gehört, ist aber aufgrund des langfristigen Kaffeekonsums nicht selbst dazu gekommen. Es ist einfacher, das, was Sie gehört haben, mit einem klugen Blick zu wiederholen, als es selbst herauszufinden. Und wie kann eine Komponente ein Getränk verbessern, das anfangs in Qualität, Geschmack, Aroma und Zusammensetzung schlechter ist?
5. Chemische Zusammensetzung. Niemand spricht über die chemische Zusammensetzung von Robusta. Und wenn jemand interessiert ist, dann ist Robusta Arabica in allen Eigenschaften unterlegen. Mehr Koffein, höhere Säure, weniger aromatische ätherische Öle, schlechtere Geschmackseigenschaften. Und es wird in großen Mengen angebaut und geerntet, es wächst schneller und einfacher. In der Vergangenheit wurde es zu Mischungen hinzugefügt, nachdem die Notwendigkeit entstanden war, die Konkurrenz zu bekämpfen, die Kosten des Produkts zu senken und die wachsende Marktnachfrage zu befriedigen. Sie müssen immer noch an Arabica basteln, seine besten Sorten wachsen in einer Höhe, reifen lange, erfordern eine enorme Investition an Wissen und Mühe. Dann wird es manuell gesammelt und sortiert. Und Robusta wird normalerweise in loser Schüttung geerntet und billig verarbeitet. Heute ist Vietnam der größte Lieferant. Im Allgemeinen ist Robusta nach der Entwicklung und Implementierung einer Methode zur Zubereitung von Instantkaffee besonders beliebt geworden, die heute vor allem in unterentwickelten Ländern aufgrund von Armut getrunken wird. Robusta ermöglichte es, den Armen Kaffee zur Verfügung zu stellen und den Absatzmarkt erheblich zu erweitern. In den Industrieländern ist der Verbrauch von Robusta heute rückläufig, die Menschen trinken gutes Arabica und es entstehen Programme, die den Landwirten helfen sollen, die Qualität des Getreides zu verbessern. Im gleichen Italien wurde Robusta nach dem Krieg aktiv eingesetzt, sie selbst schreiben darüber, weil sie wegen Armut kein reines Arabica kaufen konnten. Wahrscheinlich noch nicht vom Krieg weggezogen.
Daher bin ich mir sicher, dass Robusta nur ein Instrument für den Wettbewerb in Märkten ist, in denen die Menschen aufgrund der Armut immer noch schlecht mit Kaffee vertraut sind. Und der Kampf geht zu Lasten von uns Verbrauchern, die in Kaffeehäuser kommen und ein Produkt von minderer Qualität erhalten, aber für ein hochwertiges Getränk bezahlen. Und am Ende hören sie auf, Kaffee zu trinken, weil es einfach nicht gut schmeckt. "
Die nächste Person, die direkt an der Herstellung von Kaffee beteiligt ist. Der Inhaber der Fresh Coffee Company, Oleg Grishonkov.
DonPino - auf der Robusta-Seite:
„Lass es uns in der Sache herausfinden.
Nachdem ich fast 13 Jahre in Montana gearbeitet hatte, war ich mir auch des Dogmas der Postulate sicher, dass Espresso das coolste von 100% Arabica ist, aber vor ein paar Jahren habe ich meine Meinung und Vorstellung davon geändert. Und deshalb ist gewaschenes Robusta in seinen Eigenschaften dem Guten, zum Beispiel dem brasilianischen Arabica, nicht viel unterlegen, und zu einem Preis ist es sogar noch teurer.
Spezialität Arabica, zu meinem großen Bedauern, in diesem Land hat und benutzt niemand. Ja, wir verarbeiten kein schlechtes Arabica, aber das ist keine Spezialität. Auf die Frage des Preises: Wenn in meiner letzten Mischung, in der mehr als 25% der Galapagos-Inseln (35 USD am Ende der Produktion) 10% gewaschene Robusta enthalten und die Mischung 3 weitere nicht billige Arabica enthält, tut mir leid, wie Robusta die Kosten der Mischung beeinflussen kann ...
Ich stimme voll und ganz zu, dass die Dominanz ausländischer und nicht der besten Lieferanten jetzt den Geschmack unseres Verbrauchers prägt und dass es, insbesondere bei italienischen Mischungen mit billiger vietnamesischer Robusta, bis zu 60% ist, eine Katastrophe ist. Aber hier sind vor allem unsere Käufer schuld, für die natürlich der Preis an erster Stelle steht, und dann geben wir Ausrüstung, Tassen, Löffel und ...
Ich glaube nicht, dass ich ein großes Geheimnis preisgeben werde, dass die meisten Lieferanten einen Kaufpreis von nicht mehr als 5-6 Euro pro kg haben und Sie wissen, wie viel sie verkaufen. Ich habe all diese Themen sehr detailliert studiert und spreche daher mit ziemlich viel Selbstvertrauen. Aber ein wirklich guter Espresso, zum Beispiel Illy, kostet Gott sei Dank. "
Yuri Popov - Finalist der Cap-Test-Weltmeisterschaft 2004
Ein Mann mit einem Löffel - Neutralität:
„Der Wert des Produkts" Kaffee "liegt in der Fülle seiner Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Das ist aus dem Getreide der alten Ernte und der "alten" Röstung absolut unerreichbar. Frischer Kaffee ist viel schwieriger zu verarbeiten, ohne dass Fragen gestellt werden. Dies ist ein lebendes Produkt (wir saugen ein wenig). Der Gastronomen selbst, hier haben Sie absolut Recht, muss entscheiden, was er braucht - eine konstante mittelmäßige Qualität oder ein ewiger Kampf mit dem Barista um die perfekte Tasse Espresso. Mein Geschäft als Lieferant ist es, die Wahl zu treffen und den Kunden nicht zu verpassen. "
Olga Melik-Karakozova - Barista, Meisterin Russlands 2004, Barista Education & Consulting
Karakozz - Neutralität:
„Meine Einstellung zu Robusta. Es macht mir nichts aus, es der Mischung hinzuzufügen. Wenn es jemandem gefällt, lass ihn trinken. Das letzte Jahr, das ich mag, hat aufgehört (vielleicht war es einfach nicht die beste Ernte). Was die Creme betrifft, wird Arabica nicht wie Robusta schäumen. Aber frischer Kaffee, sogar 100% Arabica, ist immer noch kremitisch. Es scheint mir, dass jede Komponente in einer Mischung eine Geschmackslast tragen sollte. Das Hinzufügen von Robusta nur für Sahne ist dumm. Nach meinem Geschmack, wiederhole ich, hat sie mich dieses Jahr nicht gehetzt. Ich mochte es vorher, aber das ist eine ganz andere Geschichte. "
Nikolay Yalansky - Spezialist für die Arbeit mit dem HoReCa-Sektor, Montana Coffee, St. Petersburg
Nik-I ist der Feind von Robusta:
„Die Tatsache, dass hochwertige Arabica besser ist als jede Mischung mit Robusta, ist eine Tatsache! Und ich stimme der Meinung von Look voll und ganz zu. Und das Problem ist nicht nur, dass der Markt mit billigen Gemischen überflutet ist, sondern die vielleicht dringlichste Frage ist, dass es in unseren Betrieben nur sehr wenige gute Baristas gibt. Sie können nicht nur einen guten Espresso oder Cappuccino zubereiten, sondern dem Besucher auch erklären, was der Unterschied zwischen Arabica und Robusta ist, was sie mit was essen und was jeder von ihnen tatsächlich trägt. Und Sie müssen mit dem Käufer zusammenarbeiten, und das ist heute sehr ernst, denn 95% unserer gesamten Bevölkerung sind an den Eichelgeschmack von Kaffeegetränken gewöhnt und haben einfach Angst vor dem Reichtum an Geschmack und Aroma von hochwertigem Arabica. "
Dies sind die Meinungen einiger Akteure auf dem Kaffeemarkt in unserem Land. Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen die notwendigen Daten liefert, um Ihre eigene Position zu bestimmen, und Sie dazu anregt, jeden Tag köstlichen, kompetenten und ehrlichen Kaffee zu trinken.
