Kohl mit trockenen Pilzen gedünstet

Kohl mit trockenen Pilzen gedünstet

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Kohl
trockene Pilze
Karotte
Zwiebeln
Pflanzenöl
Gheebutter
Salz-
gemahlener Pfeffer

Kochmethode

• Hacken Sie den Kohl nach Belieben. Ich mag es groß genug, mit meinen Händen zerfetzt.
• Den gehackten Kohl in Teilen in eine Schüssel geben und zu jedem Teil etwas Salz hinzufügen. Nach etwa fünf Minuten den Kohl mit den Händen "schütteln" und stehen lassen, ruhen lassen.
• Wir nehmen eine Tüte getrocknete Steinpilze heraus
• 
• Wir brauchen eine Handvoll getrockneter Pilze. Die Pilze in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Nach etwa einer Stunde müssen Sie die Pilze zart kochen, die Brühe in eine Tasse gießen, abspülen und die Pilze gut hacken.
• Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe vierteln. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und einen Löffel Ghee hinzufügen. Die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln durchsichtig werden, die Pilze hinzufügen. Gelegentlich umrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann Pilzbrühe hinzufügen, aber ein wenig: Die Brühe sollte das Gemüse nicht mit Pilzen bedecken. Mit einem Deckel abdecken und alles weitere 10 Minuten schmoren und mit Aromen gesättigt lassen. Das Verhältnis von Gemüse und Pilzen sieht folgendermaßen aus:
• 
• Als nächstes müssen Sie die gesamte im Kohl gebildete Flüssigkeit abtropfen lassen. Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel mit Kohl und Pfeffer geben, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen gut umrühren.
• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Wok, erhitzen und setzen Sie den Kohl, decken Sie ihn ab und köcheln Sie, bis er weich ist. Wenn der Kohl beim Schmoren sehr trocken ist, können Sie eine kleine Pilzbrühe hinzufügen. Sie sollten jedoch niemals die gesamte Brühe abtropfen lassen, damit der am Boden abgelagerte Sand nicht in das Essen gelangt. Probieren Sie beim Kochen den Kohl gegebenenfalls als Salz - Salz.

Hinweis

Leckeres Herbstessen.

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[Natusichka,]

Natusichka,Zum ersten Mal höre ich, dass Pilze so lange und noch mehr 9 Stunden lang eingeweicht werden müssen. Ich habe noch nie so viel Fleisch gekocht. Vielleicht werden Pilze 3-4 Stunden lang eingeweicht, wenn sie ganz getrocknet werden. Wir trocknen mit Tellern, sonst kommt der Trockner nicht zurecht
Ich tränke die Pilze, bis sie ganz weich sind, und ich sehe keinen Sinn darin, sie weiter im Wasser zu halten.
Übrigens. Steinpilze werden wie Champignons roh verzehrt.

Danke, Tanya.