Hühnerventrikel

Mädchen, dringende Hilfe !!
Ich habe ein Kilogramm Hühnerventrikel. Die Frage ist: Was soll man mit ihnen machen? : red: Sie scheinen wie Fleisch gedünstet zu sein? Im Allgemeinen benötigen Sie eine bewährte Option.

[Rustikaler Herd]

Rustikaler Herdwie ich Hühnerventrikel liebe.
Es ist sehr lecker, sie zu kochen, mit Zwiebeln und Pilzen zu braten und in saurer Sahne zu schmoren. Ich mag auch Hühnerherzen hinzufügen.

Ich mache einen rustikalen Herd wie diesen, koche zuerst bis er weich ist, schneide ihn dann, nehme 2 fein gehackte Zwiebeln und brate, dann lege ich die gehackten Erbsen in die Zwiebel und brate sie für ungefähr 5 Minuten und lege sie in eine Auflaufform. Für die Zubereitung der Sauce nehme ich normalerweise 15% saure Sahne 250 gr. Ich fahre in ein Ei und 50 gr. geriebener Käse (der sich im Kühlschrank befindet) alles mit einer Gabel ein wenig schlagen und den Magen füllen, dann in den auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen. Und wenn das Oberteil golden wird, können Sie es herausziehen. Ich mag es lecker. Wenn Sie den Magen braten, fügen Sie Gewürze hinzu, die Ihnen am besten gefallen. Ich salze, wenn ich koche. Tut mir leid, dass ich so chaotisch bin.

Mädchen, danke für deine Antworten !!

An diesem Tag kochte ich fast so, wie ich Qween schrieb - gebraten und dann mit gebratenen Zwiebeln und Karotten gedünstet. Sie löschte lange Zeit mit der Zugabe von Wasser. Es ist großartig geworden.
So zart!! Und vor allem - ein Geschmack aus der Kindheit hat so viel geatmet. Jemand hat mich in der Kindheit mit diesen Ventrikeln gefüttert.

tanya1962, ich habe noch eine halbe Packung Mägen übrig, in der nächsten. einmal werde ich es nach deinem Beispiel machen, mit Backen.

Im Allgemeinen, Mädchen und Jungen, gehen nicht an diesem Produkt im Laden vorbei, kaufen und kochen, Sie werden es nicht bereuen

Ich wollte gerade eine Frage zu Hühnerventrikeln stellen, und es gibt bereits Antworten! Wow! Vielen Dank im Voraus, ich werde versuchen, es morgen zu kochen.

Und ich habe es gekocht! Lösche es. Wir essen zu Ende. Ich habe 3 Stunden in einem Multicooker im STEWING-Modus gekocht. Meine Tochter und ich haben es sehr gemocht. Zwei Pannen: Erstens habe ich aus irgendeinem Grund Wasser hinzugefügt, damit es flüssig ist. Der zweite Blooper - wegen eines hektischen und geschäftigen Tages: etwas spät (10 Minuten vor dem Ende habe ich saure Sahne hinzugefügt. Es sollte früh sein, also mindestens 30 Minuten vor dem Ende. Deshalb habe ich nach dem Ende der Garzeit den DAMPFKESSEL für kurze Zeit eingeschaltet, damit alles kochte. "meow-how": Ich habe die Sauce mit Haferflocken eingedickt. Jetzt möchte ich das 2. Rezept von tanya1962 beherrschen. Danke für die Rezepte!

[Lydia]

Lydia , dass du aus Schwierigkeiten herausgekommen bist, ist meine Schuld, weil ich es eilig hatte, eine Antwort zu geben, und das Rezept nicht im Detail beschrieben habe. Hoffe, es wird beim nächsten Mal großartig.

[Qween]

Qween , du bist an nichts schuld! Die Hauptsache ist, dass es lecker ist! Und deshalb bin ich glücklich! Es stellt sich heraus, dass für mich, um vollkommen glücklich zu sein, sie (dh Hühnerventrikel) nicht genug waren!

[Gebratener Hühnermagen mit Zwiebel und Sojasauce]

Gebratener Hühnermagen mit Zwiebel und Sojasauce
Ich habe das Rezept auf einer kulinarischen Seite ausspioniert, es stellt sich als sehr lecker heraus !!!

Zutaten:
1 kg Hühnermagen
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 Brühwürfel (Huhn oder Rindfleisch)
2 EL. l. Sojasauce
Pflanzenfett
roter Pfeffer
Salz-

Reinigen Sie die Mägen von der Folie (falls sie nicht gereinigt werden), spülen Sie sie ab und kochen Sie sie nach dem Kochen 35-40 Minuten lang in Salzwasser. Dann die Mägen abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Knoblauch fein hacken. Den Brühenwürfel in einem Glas kochendem Wasser auflösen. Fügen Sie der Zwiebel Mägen hinzu, gießen Sie die Brühe hinein und köcheln Sie 20 Minuten lang. Dann Knoblauch, Sojasauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Mägen mit Kräutern bestreuen.

Ich kochte ohne einen Brühenwürfel und goss die Brühe ein, die nach dem Kochen der Navels übrig geblieben war.

Hurra! Ein weiteres Rezept zum Kochen von Mägen! Und so lasst uns auch kochen! Vielen Dank.

Übrigens: Wenn die Ventrikel nicht gereinigt werden, werfen Sie auf keinen Fall die inneren Filme weg.Sie müssen gründlich gespült, getrocknet und in einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Es wird ein großartiges Mittel gegen Durchfall sein.

Kannst du mir bitte sagen, dass sie mich bitten, eingelegte Hühner zu machen? Ventrikel, sagen sie, sie haben irgendwo in einem Café gegessen, aber ich habe so etwas noch nie gesehen, vielleicht hat jemand ein Rezept?

Schauen Sie hier, vielleicht finden Sie, was Sie brauchen
🔗

Ich habe im Irkutsker Forum für Eltern ein Rezept von anais gefunden


Sie benötigen: 500 g Hühnermagen, 1 große Zwiebel, 3 EL. l. Sojasauce, 1/2 TL. l. Koriander, Apfelessig, Rast. Öl, Salz, Zucker, roter Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung: Geschälte Hühnermägen kochen (2-2,5 Stunden). Die Zwiebel in 1/4 Ringe schneiden und in einer Mischung aus Essig, Wasser, Salz und Zucker (nach Geschmack) marinieren.
Die gekochten Ventrikel in Streifen schneiden, auf Rast braten. Butter, Sojasauce, zerkleinerte Koriandersamen, roter Pfeffer, eingelegte Zwiebeln hinzufügen. Alles leicht 5-7 Minuten köcheln lassen.
Alles ist fertig! Es ist besonders lecker, wenn es abkühlt und die Ventrikel alle Aromen von Gewürzen aufnehmen.

Und Sie können auch einen Salat mit ihnen machen, sehr befriedigend und lecker:
Mägen weich kochen, schälen, fein hacken. Pilze zum Beispiel Champignons, aber Sie können wählen, fein hacken und mit Zwiebeln anbraten. Normalerweise mache ich es mit trockenen, tränke sie vorher, koche sie, schneide sie und passiere sie. Sie können auch ein gekochtes Ei hinzufügen. Alles mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. So ein Männersalat !!!

und ich habe schon mehrmals nach diesem rezept eingelegte mägen gemacht: 🔗 geh nach Hurra!

Oh Mädchen. Vielen Dank für Ihre Antwort. Jetzt werde ich Ihre Rezepte ausprobieren und auf jeden Fall Bewertungen schreiben

Sommerbewohnerin, vielen Dank für das Rezept, gestern habe ich eine doppelte Portion gemacht, halb gegessen mit meiner ältesten Tochter (10 Jahre alt), sie hat so etwas noch nie gegessen, aber hier ... Geliebte hat es heute versucht, sagte, er sei begeistert. DANKE für die Hilfe bei der Suche nach Rezepten

Ich muss es selbst machen. Ich mag keine Mägen, aber meine Männer sind sehr respektiert. Das habe ich auch noch nie gemacht.

Ich machte die Ventrikel nach dem Dachnitsa-Rezept, das mir keine Ruhe gab, und jetzt:


Sommerbewohner, vielen Dank für das Rezept und +1 und vielen Dank für die Frage Cicass und auch +1.
Sommerbewohner, Mädchen, das ist lecker, ooooooo, obwohl ich die Zwiebel in Balsamico-Essig mariniert und kein Wasser hinzugefügt habe.

Übrigens: Wenn die Ventrikel nicht gereinigt werden, werfen Sie auf keinen Fall die inneren Filme weg. Sie müssen gründlich gespült, getrocknet und in einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Es wird ein großartiges Mittel gegen Durchfall sein.

Nur sie sind schrecklich bitter.

Nur sie sind schrecklich bitter.

Bittere können gefangen werden, wenn die Gallenblase platzt. Dann wird der ganze Ventrikel bitter sein. Es ist darauf zu achten, dass die Farbe nicht grün, sondern gelb ist.

Habe ich richtig verstanden, dass es lange dauert, sie zu löschen? Also macht es Sinn, sie über Nacht in einem Slokker in einen Eintopf zu legen? Das heißt, ist es in Ordnung, Hühnerventrikel 3-4 Stunden lang zu schmoren?

Haarnadel, was für ein Rezept fragst du? Ich habe 2 Stunden gekocht, aber wie ist die Temperatur beim Schmoren? Zwei Stunden sind auch nicht kritisch, verlassen und für die gleichen zwei Stunden vergessen.
Ist Slowcooker ein Slow Cooker? Dann kannst du.

[zuerst zart kochen]

Ich bin ganz am Anfang gestolpert:

Ich mache diesen rustikalen Herd zuerst zart kochenDann schneide ich, nehme 2 Zwiebeln, hacke und brate sie fein, lege dann die gehackten Scones in die Zwiebel und brate sie etwa 5 Minuten lang und lege sie in eine Auflaufform. Für die Zubereitung der Sauce nehme ich normalerweise 15% saure Sahne 250 gr. Ich fahre in ein Ei und 50 gr. geriebener Käse (der sich im Kühlschrank befindet) alles mit einer Gabel ein wenig schlagen und den Magen füllen, dann in den auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen. Und wenn das Oberteil golden wird, können Sie es herausziehen. Ich mag es lecker. Wenn Sie den Magen braten, fügen Sie Gewürze hinzu, die Ihnen am besten gefallen. Ich salze, wenn ich koche. Tut mir leid, dass ich so chaotisch bin.

Und der Slowcooker ist wirklich ein Slow Cooker.
Das heißt, ich verstehe es so:
1. In Slokker für die Nacht in der Mitte;
2. Ich werde nicht braten;
3. Gießen Sie die Sauce und in den Ofen ...

Aber legt nie rohe Zwiebeln ... Dann so:

1. Ich brate die Zwiebel goldbraun;
2. In Slokker für die Nacht in der Mitte;
3. Ich werde nicht braten;
4. Gießen Sie die Sauce und in den Ofen, bis sie braun sind ...

Alles ist richtig?

Ich würde die Plätze tauschen. 1 und 2, das heißt, lassen Sie die gebratenen Zwiebeln nicht die ganze Nacht gedünstet werden, sondern nur im Ofen, na ja, das ist für meinen Geschmack

Ich würde die Plätze tauschen. 1 und 2

So?

1. In einem Slokker für die Nacht in der Mitte;
2. Ich brate alles;
3. Gießen Sie die Sauce und in den Ofen, bis sie braun ist ...

Dann muss ich gedünstete Zwiebeln mit Ventrikeln braten ...

Haarnadel, du bist ein Mädchen mit Erfahrung. Warum hast du nicht sofort gesagt, welches Rezept du verwenden wirst? : boshaft: Es gibt mehrere von ihnen genau dort, okay, murrte ein wenig über dich, aber es scheint mir, dass die erste Option + gebratene Zwiebeln (es ist nicht lang).

So?

1. In einem Slokker für die Nacht in der Mitte;
2. Ich brate alles;
3. Gießen Sie die Sauce und in den Ofen, bis sie braun ist ...

Dann muss ich gedünstete Zwiebeln mit Ventrikeln braten ...

Dies ist, was Sie brauchen und Sie können nicht Mägen braten, sondern nur Zwiebeln, es wird seine eigene Note geben.

MAMA DARAGAYA !!! Zwiebel vor dem Slookker oder zwischen dem Slooker und dem Ofen braten! Nach dem Slokekker kann ich es nur noch mit den Ventrikeln braten ... Warum sollte ich sie später zerlegen?

Lapulya, die Panik beiseite legen, in einem Slowcooker kochen, dann die Zwiebel + Zheludki + Füllung mit Käse und im Ofen braten. Und Sie werden sie vor dem Backen aus Gründen der Gleichmäßigkeit in Nudeln schneiden?

Das heißt, die Ventrikel verbringen die Nacht in einem Slocker ohne Bogen !!! Dann Zwiebeln bis sie goldbraun sind, Ventrikel zu ihnen ... Es ist verständlich.

Müssen Sie sie wirklich schneiden? Sie sollten weich sein ...

Kochen und dann nach Belieben hacken, Tanya schreibt nicht über diesen Artikel, das ist mein Knebel, stellen Sie sich das fertige Gericht vor, wie möchten Sie große oder kleinere Stücke? Es hängt von dir ab.

Hallo Kollegen! Und heute habe ich auch Hühnerventrikel in einem Slow Cooker gekocht. Einfach und lecker. Gehackte Karotten, Zwiebeln, Ventrikel. All dies ist im Cartoon für den "Back" -Modus für 30 Minuten unter Rühren. Dann gibt es auch dünn geschnittene Kartoffeln und Tomaten. Ich goss das alles mit einer heißen Salzmischung aus saurer Sahne und Wasser ein. Für 2 Stunden für "Quenching". Probieren Sie es aus, sehr gut.

Sie können die Ventrikel ca. 1,5-2 Stunden kochen, mahlen, die Zwiebeln separat braten und Pfannkuchen mit Fleisch backen

Sie können es kochen. Fügen Sie mehr zu den Mägen hinzu, reiben Sie die Quitte auf einer groben Reibe und schmoren Sie eine Stunde lang, einfach und lecker.