Zitronenzucker

[Jeannet]

Krosh, eine Frage an Sie, sollten Sie die Scheiben wie eine Orange zerlegen oder wie ein Qween schneiden, oder gibt es überhaupt keinen Unterschied? Vielen Dank!

Jeannet,
Natürlich gibt es keinen Unterschied. Ich habe sowohl in Scheiben zerlegt als auch in Kreise geschnitten (wie Qween ). Mach was du am liebsten magst.

Der Sirup erwies sich wirklich als sehr, sehr flüssig. Ich frage mich, warum so ein Dichteunterschied?

Luysia,
Ich denke, dass die Dicke des Sirups in Zitronenschnitzen direkt von der Saftigkeit der Zitronen abhängt (IMHO). Ich habe mehr als einmal Zitronenscheiben gemacht und die Sirupdicke ist immer unterschiedlich ... Aber das stört mich überhaupt nicht, es ist immer noch sehr lecker, außerdem bereiten wir "Zitronenscheiben in Sirup" zu, keine Zitronenmarmelade oder Konfiture.
Mädchen, übrigens über Zitronenhonig ... Ich habe Zitronen gemacht, die durch einen Fleischwolf geleitet und 1: 1 mit Honig gemischt wurden. Es stellte sich auch als sehr lecker heraus ... Aber ich mag es mehr mit Zucker, obwohl ich intellektuell verstehe, dass es mit Honig gesünder ist ... Oder ich liebe Honig einfach nicht so sehr, um den Geschmack von "Zitronenhonig" zu schätzen ...
Und aus meinen Beobachtungen ... Zitronenzucker (für meinen Geschmack) erweist sich als schmackhafter, wenn Sie die Zitronen in einem Mixer mahlen und dann mit Zucker mischen (IMHO).

Und ich habe Zitronenzucker und Zitronenschnitze gemacht
Die Scheiben sind jetzt in Banken. Es ist schon der zweite Tag. Aber auf mir (und an einigen Stellen im Inneren) schmolz der Zucker nicht. Wenn ich hoffe, dass es während der Sterilisation im Inneren schmilzt, begann ich mir Sorgen um Zucker von oben zu machen. Kannst du es irgendwie mischen? Teilte die Scheiben.

Shuska,
In Zitronenscheiben löst sich Zucker erst nach der Sterilisation vollständig auf (zumindest für mich). Sie müssen nichts umrühren, obwohl ich denke, dass nichts Schlimmes passieren wird, wenn Sie das Glas mit den Scheiben leicht schütteln.

[Häkeln]

Häkeln, Vielen Dank. Wie sie sagen - abwarten und sehen

[Shuska]

ShuskaAuch ich hatte in Scheiben alle drei Tage Zucker darüber und schmolz dann während der Serialisierung.

[Shuska]

ShuskaAuch ich hatte in Scheiben alle drei Tage Zucker darüber und schmolz dann während der Serialisierung.

Wir müssen für einen weiteren Tag reifen. Mein Herz konnte nicht widerstehen, die Hand zitterte. Ich stieg in die Gläser und drehte die oberen Zuckerscheiben um. Und in den Gläsern ließ man den ungeschmolzenen Zucker auf die Sterilisation warten

[Qween]

QweenIch habe eine Frage zu Zitronenzucker. Erledigt. Köstlich. Ich habe die Zitronen durch einen Fleischwolf gemahlen, also gibt es Stücke. Wenn Sie einen Löffel in Tee geben, erhalten Sie unten ein Zitronensediment "dick". Und du hast geschrieben, was du mit einem Mixer machst. Wie? Eintauchen oder mit einem Glas? Und wie wird Zitrone im Vergleich zu einem Fleischwolf "dick" gemacht?

[Shuska]

Shuska,
Tschüss Qween fehlt, kann ich antworten? Früher (damals hatte ich noch keinen Mixer), genau wie Sie, habe ich Zitronen durch einen Fleischwolf geleitet, jetzt mahle ich sie mit einem Stabmixer, das heißt, ich habe etwas zu vergleichen. Also, über die Dicke ... nach dem Mahlen der Zitronen mit einem Mixer wird die Dicke immer noch, nur feiner gemahlen. Und ich trinke gerne Tee mit Zitronenzucker mit einem Bissen ... und nicht dick auf dem Boden der Teetasse!
Qween, und was Sie sagen?

Mädchen, wie wäre es mit einem Mixer? In kleine Stücke schneiden und dann - mit einem Mixer?

Früher habe ich Zitronen (die ich in 4 - 8 Teile geschnitten habe) durch einen Fleischwolf gegeben, und jetzt habe ich sie in einem Mixer aus einem Mähdrescher gemahlen. Der Mixer ist nicht einer, in den Cocktails geschlagen werden, sondern einer, in den Sie einen Aktenvernichter oder ein Messer zum Hacken von Fleisch, Brunnen oder Zitronen einsetzen können.

Sie können es in der Schüssel mit einem Messer mahlen, das mit dem Stabmixer geliefert wird, aber viele Zitronen passen nicht sofort. Ich habe es nicht selbst mit einem Stabmixer gemacht.

Das Ergebnis aus dem Mixer gefällt mir viel besser - der dicke ist sehr fein und angenehm zu essen.

[Qween]

Sie können sogar in der Schüssel mit einem Messer mahlen, das mit dem Stabmixer geliefert wird, aber viele Zitronen passen nicht sofort. Ich habe es nicht mit einem Stabmixer gemacht.

Qween,
In einer solchen Schüssel mit einem Messer (ich habe eine Brown 6550) schleife ich, stopfe die Schüssel "an die Fäden". Das Ergebnis ist unbeschreiblich!

Vielen Dank für das Rezept, einfach, schnell, bequem, mit einem Mixer gemacht

[Häkeln]

Heute habe ich Zitronenscheiben mit Zucker bedeckt, schon in einem Becken. Dann werde ich sie vor der Sterilisation in Gläser füllen.

HäkelnWas war mit Fünf-Liter-Dosen?

Ich kam zu dem Schluss, dass ich weiterhin Zucker über die Zitronenscheiben in einer Schüssel gießen und sie dann in Gläser füllen und sterilisieren würde. Ich lege den Zucker, der sich auf dem Boden niedergelassen hat, in Gläser auf die Zitronen. Wenn es sterilisiert wird, löst es sich vollständig auf.

Es ist schneller und bequemer für mich.

Heute essen wir Pfannkuchen mit Zitronenschnitzen.

[Qween]

Qween
Ich habe das auch das letzte Mal gemacht (erst neulich) - es ist so praktisch!

Aber ich habe die Zitronenscheiben nicht bekommen.
Erstens hat sich der Zucker am Boden der Gläser nicht aufgelöst. Ich versuchte es zu rühren und sterilisierte es länger. Die Zuckerschicht blieb jedoch bestehen. Zweitens fielen meine Scheiben offenbar aufgrund der Tatsache, dass ich länger sterilisiert und mit einem Löffel gegraben hatte, auseinander. Und ich habe mich so sehr bemüht, die Scheiben sorgfältig von den Zitronen zu trennen, bevor ich Zucker hinzufügte! Und dann stellte sich heraus, dass es so ein Durcheinander war. Es ist Schande. : (Drittens scheint etwas mit dem Geschmack nicht zu stimmen. Ein starker Geschmackskontrast - ein sehr süßer Sirup und eine sehr saure Scheibe im Inneren. Und trotz der Tatsache, dass die Zitronen wunderschön waren!

Es gab so viele köstliche Hoffnungen für diese Scheiben, aber hier ist das Ergebnis. Vielleicht habe ich an etwas gedacht?
Mädchen, was für Scheiben bekommst du?

Zubereitet - 1 Zitrone + 1 Orange, Zucker ca. 1: 1. Ich habe rechts Zucker auf eine Untertasse mit Pfannkuchen gelegt, links Honig. Ich habe es versucht, dachte ich - ich habe es gemischt, ich schmecke es ... Ich muss noch mehr Honig kaufen und Zitronenhonig machen

shuska, lass dich nicht entmutigen, du bist nicht allein, ich habe die gleiche Geschichte, eins zu eins, ich benutze Soße, um die Kuchen zu tränken. Nichts, wir haben noch etwas zu tun !!!!!!!!!!!!

[Häkeln]

Mädchen, es tut mir so leid, dass dir die Zitronenschnitze nicht gefallen haben.
Meine Scheiben haben keinen Geschmackskontrast, aber alles ist sehr harmonisch. Und die Zitronenscheiben sind ganz, sie sehen aus wie kandierte Früchte.

Vielleicht nicht in Scheiben schneiden, sondern in halbe Ringe schneiden und ziemlich dünn.

Oder alles mit einem Mixer verquirlen und ziehen lassen.

Versuchen Sie unbedingt, es aus mindestens einer Zitrone zu machen.

Können Häkeln etwas anderes wird raten.

PS: Gestern habe ich ein köstliches, "nasses" Zitronenmuffin in einem Cartoon gebacken. Zitronen nahmen sowohl an meiner als auch an meiner teil Krümel .

Mädchen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nun, es kann nicht alles klappen! Das Leben ist gestreift !!!
Es gibt hier einen solchen Zusammenbruch, den ich senden werde (obwohl ich es selten mache).

Neulich rauchen gehen. Als nächstes kommt der Werbespot. Nun, da ist die Krise, die Verzögerung der Löhne ...
Ich sagte zu ihm: "Lesha, nun, es kann nicht immer gut sein. Das Leben ist gestreift ..."
Er sagte mir: "Ja, wie ein Zebra. Schwarzer Streifen - weißer Streifen - schwarzer Streifen - weiß ... Und was dann?"
Ich sagte ihm: "Schwarzer Streifen ..."
Er sagte mir: "Nein, Katyusha ... Als nächstes kommt der Arsch!"

Mädchen, und wenn Sie Zitronenzucker mit Fruktose machen, brauchen Sie weniger Fruktose? oder ist es besser mit Zucker? Ich dachte, dass Fruktose nicht so groß wie Zucker ist ... vielleicht ist es besser?

[Rezlina]

Rezlina und dein Zucker hat sich nicht aufgelöst, oder ist es für die Zukunft?

[Rezlina]

Rezlina und dein Zucker hat sich nicht aufgelöst, oder ist es für die Zukunft?

Nicht ... ich schneide Limetten und denke nach

[Rezlina]

RezlinaMein Zucker löst sich fast vollständig auf und knarrt nicht auf meinen Zähnen.
Wenn der Zucker sehr grob ist, können Sie ihn zu Pulver zermahlen, und das Problem ist gelöst.

Mädchen, und wenn Sie Zitronenzucker mit Fruktose machen, brauchen Sie weniger Fruktose? oder besser mit Zucker? Ich dachte, dass Fruktose nicht so groß wie Zucker ist ... vielleicht ist es besser?

Es gibt eine (von mir) nicht überprüfte Version, aber ich bin bereits geneigt, dass es richtig ist, dass Fructose zusammen mit anderen Zuckerersatzstoffen schädlich ist. Und Zuckerersatzstoffe sind schädlicher als Zucker. Daher kann sich herausstellen, dass Fructose schädlicher ist als Zucker ...
Obwohl wir einen Wimpel voller Schaden haben wie ein rollendes Banner ... In ein paar Jahren können wir bekanntermaßen die Richtung in die entgegengesetzte Richtung ändern ...

Nun, jetzt ... der Zucker blieb Getreide ... was tun? warm stehen lassen?

[Rezlina]

Rezlina Mein Zucker löst sich auch nicht sofort auf. Nach dem Kochen stelle ich es nicht sofort in den Kühlschrank, sondern lasse es für ein paar Tage in der Küche auf dem Tisch.

[Qweenusik]

QweenusikStreue Asche auf meinen Kopf! Wo waren meine Augen ?! Warum habe ich gerade dieses Wunder getan ?!

Hier wird gerade gekocht. 450 g Zitronen, 900 g Zucker.



Und das ist in drei Tagen. Ich stelle es nicht in den Kühlschrank.



Bereits Zitronenrolle tat, Zitronenkuchen und Pfannkuchen Kuchen.

Ich weiß nicht, ob jemand bereits geschrieben hat oder nicht, dieser Zitronenzucker macht ausgezeichnete Berliner Kekse.

Mädchen!! Nach dem gleichen Rezept (1: 2) können Sie Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren und Aprikosen herstellen. In unserer Familie wurde dieses Rezept seit der Zeit der Urgroßmutter von Generation zu Generation weitergegeben!

[Qween]

Qween!
Ich bin zu dir gekommen, um mich für die Idee des Zitronenzuckers zu bedanken!
Hier habe ich es in Scheiben geschnitten, mit Zucker bestreut, es war der Fall, aber Ihre Methode ist besser und ich mochte es mehr. Ich setze Zucker nur 1: 1, wie sie es bei mir mögen.
Gut! Bequem! Und nützlich! Vielen Dank!
Besonderer Dank geht an die wundervollen Stérn um meine Aufmerksamkeit auf dieses Thema zu lenken.
Am Wochenende werde ich noch ein paar kg Zitronen kaufen, um das Bankett fortzusetzen.
Der Bericht ist beigefügt:

Qween, hallo!
Ihr Zitronenzuckerrezept ist etwas ...
Mein Mann fing an, es zu "tragen", sobald dieser Zucker gekocht war! Und so ging es die ganze Zeit weiter, dass Zucker zum Brauen gegeben wird! Ein halbes Glas war weg, es wurde mit Tee verwendet.
Mein Mann hat dir gesagt, du sollst dich verbeugen und ein RIESIGES DANKESCHÖN für einen solchen Leckerbissen schicken!
Ich habe gleichzeitig eine Orange mit Zitronenzucker gemacht (es gab mehrere nicht süße Orangen), aber unserer Meinung nach ist Zitronenzucker besser, obwohl Orangenzucker auch nicht schlecht ist.

Oh, und ich musste mich in diesem Thread abmelden, aber ich habe mich verlaufen
Danke für das Rezept, es ist so lecker, ich trinke mehrmals am Tag Tee mit Zitronenzucker und abends mache ich mir eine Art Getränk in gekochtem, nicht sehr heißem Wasser, füge Zitronenzucker hinzu, trinke und möchte immer noch. Und heute mittag habe ich ein paar Pfannkuchen gebacken (ich habe immer fertigen Pfannkuchenteig im Kühlschrank, den einfachsten) und die Pfannkuchen mit Zitronenzucker gesalbt mmm .......... Ich warte auf das Ende des Arbeitstages. wiederholen
Eines ist schlecht, Zitronen sind aufgrund der Epidemie im Preis gestiegen

Sag mir, was ist mit der Tatsache, dass alles mit Krusten den Geschmack nicht beeinflusst? Wird es nicht bitter schmecken?

Nicht bitter, der Geschmack ist ausgezeichnet! Wir haben ein Liter Glas gegessen, morgen werden wir es wieder tun. Frisches Brot mit Butter, Limette oben drauf. Zucker-

[RybkA]

RybkA,
Erlaube mir? Die Knochen sind bitter! Wir müssen sie loswerden. Dies ist das erste, was.
Zweitens ist die Haut der Zitrone "zweischichtig" - gelb und weiß darunter. Also dieser hier Weiß kann auch Bitterkeit geben. Zum Beispiel fand ich einen Kameraden, der es nicht mochte. Ich musste ein zweites Mal Zitronenzucker wie folgt herstellen: Zuerst entfernte ich die Schale (gelbe obere Schicht) mit einem Gemüseschäler, legte sie beiseite, schälte dann die weiße Schicht von den Früchten ab und warf sie weg, entfernte dann die Samen und fuhr fort: gemahlene Schale und Fruchtfleisch + Zucker! Ein bisschen länger, aber niemand wird es aufnehmen.
Obwohl es für mich in der ersten Version sehr gut war, das heißt, wo nur Zitrone von den Samen geschält wird.

[Anis]

Anisist es also notwendig, auch die Partitionen zu entfernen?
Ich muss versuchen, ein wenig zu tun

[RybkA]

RybkA
Während ich die Knochen los werde, werfe ich einige der Filme von den Scheiben weg.
aber ohne Fanatismus, nur auf dem Weg, den Sie nicht mögen. Du musst das nicht tun.

Und für mich ist das Verhältnis 1: 2 sehr süß. Ich füge nur Zucker nach Geschmack hinzu, bewahre ihn im Kühlschrank auf und mache ein wenig.

Und ich bin mit meinen DANKE. Ich kochte es und ging wie ein Krylov-Affe um die Dose. "Er schnüffelt an ihnen und leckt sie dann."

Qween, nimm Dankbarkeit von unserer Familie an, ich habe es heute wieder getan, der erste Teil zusammen mit meinem Mann wurde in weniger als einer Woche veröffentlicht.Noch nie wurden in so kurzer Zeit so viele Zitronen gegessen. Vkusnoooo !!!

Und ich bringe Ihnen ein großes Dankeschön für das Rezept. Es verging nicht einmal ein Monat, in dem etwas mehr als 3 Liter nicht wurden. Gestern habe ich Zitronen und eine Tüte Zucker gekauft ... nein, glaube nicht, dass ich keine Tüte machen werde ... aber ich werde wieder eineinhalb kg Zitronen machen. Nun, sehr, sehr lecker

Vielen Dank für das Zitronenzuckerrezept. Meine Familie war anfangs skeptisch, und als es vorbei war, sagte mein Mann, ich sollte mehr Zitronen kaufen und Zitronenzucker machen, und ich selbst, wenn ich mich hinsetze, um Tee zu trinken, habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt ... Ich habe meine Freundin mit diesem Zucker behandelt, also sie Ich habe es in den Gefrierschrank gestellt, damit sie es benutzen können, wenn sie krank werden. Sie hat mich nur damit getötet. Ich habe lange gelacht, aber wenn ich schwarzen Kaviar gegeben hätte und sie es geklebt hätte, dann würde ich verstehen, aber hier ... ungefähr 1 kg Es kostet 40 Rubel.

Mädchen, und die letzten drei Male, in denen ich Zitronenzucker 1: 1, 1: 1,5 mache, ist sehr üppig für mich ... Ich dachte, dass ich im Verhältnis 1: 1 nur im Kühlschrank lagern muss (ich habe es bereits aus allen Nähten platzen lassen), links Um ein Glas im Küchentisch zu probieren, habe ich heute entdeckt, dass es köstlich schmeckt, unglaublich, und es hat sich nicht verschlechtert. Ich dachte bereits, dass er ... fermentiert war, schließlich stand er ungefähr zwei Monate lang bei Raumtemperatur in einem Schrank ... Es stellt sich heraus, dass Mit diesem Zuckeranteil können Sie es außerhalb des Kühlschranks aufbewahren!

Das erste Mal habe ich Zucker durch einen Fleischwolf gemacht (es hat super funktioniert) und das zweite Mal mit einem Mixer. Also habe ich eine Masse mit Blasen wie Mousse bekommen. Schon 3 Tage warten, das erledigt sich - will nicht. Glaubst du, es wird nicht verloren gehen? Sahara nahm 1: 1,5.

[Elenka69]

Elenka69 Ich habe 1 Zitronen mit einem Mixer gemacht: 2 Zucker. Die Dicke steigt und der Sirup bleibt unten.

[Stérn]

Vielen Dank, Stérn! Ich werde warten, obwohl mich dieser Schaum nicht stört, aber der Geschmack hat sich ein wenig von der stark gebrochenen Schale verändert. Hast du das nicht gedacht?
Oder bin ich süchtig danach ...

Die Dicke steigt und der Sirup bleibt unten.

Und ich mache das gleiche. Ich mache es mit einem Stabmixer.

[Stérn]

Vielen Dank, Stérn! Ich werde warten, obwohl mich dieser Schaum nicht stört, aber der Geschmack hat sich ein wenig von der stark gebrochenen Schale verändert. Hast du das nicht gedacht?
Oder bin ich süchtig danach ...

Und ich habe nichts zu vergleichen! Ich mache es einfach mit einem Mixer. Und diese Dicke ist wie eine Füllung in einem Pyrogyi ...

[Nordländer]

Nordländer , Gesundheit !

Elenka69 Ich kenne keine Fälle, in denen dieser Zucker in irgendwelchen Anteilen und ohne Kühlschrank fermentieren würde. Jetzt mache ich es nur noch mit einem Mixer und meine Mutter mahlt es nur mit einem Fleischwolf. Ich mahle so klein wie möglich, dann ziehen Zitronen schneller ein.

Ich hatte ehrlich gesagt nicht erwartet, dass jeder meinen Zucker so sehr mögen würde. Sehr schön !

[Qween]

Qween mochte es immer noch! Die Grippeepidemie schien auf uns zuzukommen, aber sie hatten nicht herausgefunden, was sie mit Zitronen anfangen sollten. Sie können nicht einfach viele davon essen.
Nun, ich werde jetzt ruhig sein, damit es nicht wandert. Wir haben 1 kg verurteilt, die zweite begonnen ...

Und nimm meinen Dank von mir. Wir essen schon das erste Kilogramm. Und mit Tee. mit Wasser und Aufläufen geht es gut