Cake Pops und Cake Balls

[Aya237]

Aya237Ich bedecke sie nicht mit Mastix.) Das ist Glasur

Mädchen, bitte helfen Sie mir bei der Auswahl des Sahnehäubchens für die Pops, ein Freund bat mich, das Kind zu seinem Geburtstag zu machen, und das Baby toleriert keine Schokolade (ich breche mir den Kopf von dem, was zu machen ist, was köstlich und schön wäre ...

Sind Sie auch allergisch gegen weiße Schokolade? Ich tat. Schokolade und Sahne vom Markt in einem Wasserbad, Ganache-Sahne. Jetzt sehe ich, dass es fertige Glasuren gibt.

Sind Sie auch allergisch gegen weiße Schokolade? Ich tat. Schokolade und Sahne vom Markt in einem Wasserbad, Ganache-Sahne. Jetzt sehe ich, dass es fertige Glasuren gibt.

Auch auf Weiß, obwohl es natürlich seltsam ist ... Ein Freund will nur gebackene Pops, also glasiere ich auch nach diesem Rezept)

[Aya237]

Aya237Ich bedecke sie nicht mit Mastix.) Das ist Glasur

Ist die Glasur nur Protein + Puderzucker?

[Olesya]

Olesya, warum brauchst du Bauernhöfe zum Backen? Es wurde hier bereits diskutiert, dass dies nicht die beste Option ist.

Ich wollte einen einfachen Weg, nicht zum Verkauf.

Ich wollte einen einfachen Weg, nicht zum Verkauf.

Olesya, ich backe in einem Hersteller, sehr gleichmäßig und vor allem schnell - 10 Minuten und 12 Stück sind fertig) und vor allem sind alle gerade)
Dies sind meine Halbzeuge)

Ist das eine Art Waffeleisen?

Ist die Glasur nur Protein + Puderzucker?

Nein, das ist Schokolade in Scheiben

Olesya, warum brauchst du Bauernhöfe zum Backen? Es wurde hier bereits diskutiert, dass dies nicht die beste Option ist.

warum nicht das beste
Ich backe zum Beispiel nur in ihnen. so glatt wie auf dem Foto oben.

[ElenaSta]

ElenaSta, nur um zu schmecken, ist es entweder nur ein Keks oder ein Cupcake. aber alle waren sich einig, dass es ziemlich trocken war

Trocken? Kannst du es nicht ein wenig einweichen? (Ich träume davon, einen Popmaker zu kaufen, es ist nicht interessant, von Hand zu formen)

Im Allgemeinen gibt es einen Bäcker im Laden, über den der Husky geschrieben hat, er möchte den Schneebesen nicht aus dem Laden tragen. Vielleicht geht jemand dorthin und schickt mir den Preis von 166 Rubel, ich schicke das Geld.
Es ist nur so, dass man aus der Ehe mehr Süßigkeiten machen kann.

Ich backe im Maker

Zeig mir dieses Wunderback-Wunderstück :-)

Guten Abend.
Heute habe ich zum ersten Mal versucht, Cake Pops zu machen ... Es gab eine Spur. Fragen: Nachdem die Kugeln geblendet waren, standen sie 30 Minuten lang im Kühlschrank. Dann tauchten sie die Röhrchen in Schokolade und standen weitere 15 Minuten lang. Als sie anfingen, sich vollständig zu bedecken, begannen die Röhrchen zu rollen (was könnte der Grund sein?

Zuerst fing ich an, weiße Schokoladenglasur zu machen, und die Hälfte probierte weiße Tropfen. Etwas von der Dropsa schmeckt nach einer Art Öl ... Ich mochte es nicht (gibt es so etwas? Oder ich habe etwas verwöhnt

Wenn die Glasur dick ist, wie können Sie sie speichern?

[Vorobushki]

VorobushkiDie Kugeln sollten nicht in den Kühlschrank, sondern in den Gefrierschrank gestellt werden. Tauchen Sie es mit den Strohhalmen ein, stellen Sie es in den Gefrierschrank, die Schokolade härtet aus und rollt nicht.

[Vorobushki]

Danke .. lass es uns versuchen)

VorobushkiDie Kugeln sollten nicht in den Kühlschrank, sondern in den Gefrierschrank gestellt werden. Tauchen Sie es mit den Strohhalmen ein, stellen Sie es in den Gefrierschrank, die Schokolade härtet aus und rollt nicht.

[olesia32]

olesia32habe deinen letzten Beitrag verpasst. Wenn es nicht zu spät ist, kaufe ich dir beim nächsten Mal, wenn ich zum Mastix gehe, eine Uniform.
Hier sind die Bälle, die ich in dieser Form bekomme. Ich backe immer von VNK (Vanille auf kochendem Wasser) in reiner Form, mit Mohn, Nüssen. In Form eines Füllstoffs wurde es mit knusprigen Kugeln in Schokolade und mit Kirschen unter Zusatz von thermischen Tropfen aus Schokoladenglasur hergestellt.
Wenn VNK klassisch ist, fülle ich das Formular mit 10 g Teig. Bei Nüssen oder Mohn ist der Teig schwerer. Wird für 12-14 g Teig + Kirsche verwendet.Ich backe bei 180⁰ 20 Minuten. Ich habe versucht, 10 und 15 Minuten zu backen - nicht genug.
Manchmal gerät der Teig beim Backen außer Form. Dann müssen Sie den Überschuss abschneiden.
Es kommt vor, dass bei einem Teigüberschuss das Backen keine Rolle spielt, die Kugeln nicht voll sind. Die Oberseite ist leicht abgeflacht, als ob nicht genug Teig vorhanden wäre. Obwohl der gleiche Teig über die Form hinausgeht und es seitliche Wucherungen gibt. Oh mein Gott, schrieb ich. Ich weiß nicht, ob ich es klar geschrieben habe? Wenn überhaupt, fragen Sie.


Kuchen, wo ich Cake Pops verwendet habe. Pops mit Marmelade verschmiert und mit Mastix bedeckt. Der Mastix hielt perfekt. Das Gewicht eines Pop mit Mastix beträgt 30 g

[Heiser]

Heiser, skoka AUGEN !!!!! Nun, welche goldenen Hände müssen Sie haben, um all diese kleinen Braten so ordentlich in Mastix zu packen und sogar Ihre Augen darzustellen

Mädchen sagen mir bitte, heute habe ich versucht, Pops zu machen. Ich rollte die Kugeln in die Hand und stellte sie über Nacht in den Kühlschrank. Nachdem ich die Kugeln auf einem Stock bedeckt hatte, durchbohrte mein Stock die Kugel und sie rutschte ab (((((was habe ich falsch gemacht?))?

[Elena]

ElenaWelche Komposition hatten deine Popmusiker? Und ich habe nicht ganz verstanden, wann Sie Stöcke in sie gesteckt haben? Sticks müssen auf Schokolade gepflanzt werden. Wenn Sie in den Stick stecken, bildet sich unter der Schokolade ein Heiligenschein, der den Stick einfriert und hält.

guten Tag. Bitte sag mir, ich wollte auch wirklich solche Schönheit machen. Können Sie mir sagen, was die Schokolade (auf der Beschichtung) ersetzen soll und was lecker wäre? Vielen Dank.

Keks und die Mischung ist wie folgt: Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schlagen, bis sie leicht und luftig ist. Gießen Sie Zucker in die Butter, um zu schmecken, und schlagen Sie wieder gut, bis glatt. Ohne anzuhalten verquirlen, Vanillin hinzufügen und Sahne einfüllen, bis eine dicke, pastöse Mischung entsteht.
Meine Schokolade hatte keine Zeit zum Einfrieren und die Kugeln waren nicht sehr hart

Es ist möglich, dass die Masse aufgrund einer großen Menge an Flüssigkeit (Creme) zu weich ist. Ich befürchte, dass sich die Kugeln mit einer solchen Zusammensetzung nicht verfestigen können. Und sie müssen fest genug sein, um den Stock zu halten.
Aber da ich aus einer solchen Komposition keine Popmusik gemacht habe, sind dies nur meine Annahmen.
Probieren Sie Kartoffeln. Biskuitkrümel + Buttercreme. Diese Masse ist dichter als Sahne.

Vielen Dank und die Beschichtung, nur Schokolade oder Zuckerguss?

Erste Erfahrung) für sich "Little Sneakers" Schokoladenkeks, gekochte Kondensmilch, gebratene Erdnüsse
,

[Lenocek26]

Lenocek26Ich habe auch Pops gemacht und die Schockglasur festgehalten. Zuerst rollte sie die Kugeln, kühlte sie ab, bohrte dann Löcher mit einem Stock und tauchte den Stock erst dann unter Schock ein und steckte ihn in das fertige Loch. Und wieder abgekühlt und dann nur noch in die Glasur getaucht.
Das Topping sofort darüber streuen, bis die Schokolade gefroren ist. Ich mochte auch mit vergoldetem Zucker, so ein Effekt im Licht, sie funkelten einfach!

Schade, dass das Foto nicht so vermittelt hat ...
Und ich habe auch solche Dosen zum Backen von Babys in Form von dreistöckigen Kuchen. Aber ich habe es noch nicht versucht ...Das ist der untere Teil.
und das ist der obere Teil.

Das Thema Cake Pops hat mich vor nicht allzu langer Zeit mitgerissen. Dies ist mein zweites Cake Pop Meisterwerk - hausgemachte Süßigkeiten. Der Abschnitt wird ebenfalls vorgestellt.
Zutaten: Orangen-Nasskuchen - mit Kondensmilch verklebt - in Schokoladenglasur getaucht. Alles ist einfach und lecker.
Bei Bedarf kann ich ein Rezept für ein feuchtes Orangenmuffin bereitstellen.

Sag mir, wenn die Cake-Pops in der Wärme sind, rutscht die Glasur nicht von ihnen ab (fließt nicht?)? Oder wird es nur klebrig, aber festhalten?
Ich habe es nie versucht, ich möchte es versuchen

[Olga_Z]

Olga_Z, Glasur, das ist keine einfache Schokolade, sie schmilzt nicht so leicht. Es muss richtig aufgewärmt werden, aber es gibt keine solche Temperatur im Raum.

Sag mir, wenn die Cake-Pops in der Wärme sind, rutscht die Glasur nicht von ihnen ab (fließt nicht?)? Oder wird es nur klebrig, aber festhalten?

Ich bedecke mit weißer Schokolade. Nach dem Kühlschrank schmilzt oder fließt nichts. Richtig, geschmolzene weiße Schokolade ist für mich etwas dick, also tauche ich zuerst Sticks in die geschmolzene Schokolade und stecke Pops in den Kuchen und füge dann ein wenig Rost zur Schokolade hinzu. Öl, um es dünner zu machen.Und knallt schon Kuchen auf Stöcken, die dort knallen. Es stimmt, es gefriert länger mit Öl (

[Nikitosik]

Nikitosik, danke für die Antwort.
Bitte sagen Sie mir, was für eine Glasur ist das? Habe ich dich in deinem Beitrag gesehen, geschrieben Shokoglazur, ist es das gleiche wie nur Zuckerguss? Kann es verschiedene Farben haben oder ist es getönt?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, danke für die Antwort
Und wenn für 12 Cake-Pops, wie viel Schokolade brauchen Sie zum Erhitzen?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, danke für die Antwort, aber wie hast du Pops eingezogen - aus Kornett?
Und wenn für 12 Cake-Pops, wie viel Schokolade brauchen Sie zum Erhitzen?

[Olga_Z]

Olga_Z,

Was ist das für eine Glasur? Habe ich dich in deinem Beitrag gesehen, geschrieben Shokoglazur, ist es das gleiche wie nur Zuckerguss?

Dies ist ein Schokoladenüberzug, es kann entweder weiße oder dunkle oder helle Milchschokolade sein. Es ist viel stärker als normale Tafelschokolade.

[Nikitosik]

Nikitosikund sie im besonderen. Verkaufen sie an Süßwarengeschäfte?

[Olga_Z]

Olga_ZIn unseren Supermärkten, in der Abteilung, in der alles zum Backen ist. Hier habe ich fotografiert, was ich gerade habe.

zog aus Kornett. Wenn Sie kein Öl hinzufügen, reichen 5-6 Fliesenstücke aus, dh 90 Gramm. Ich benutze luftige Schokolade. Um das Eintauchen zu erleichtern, können Sie mehr schmelzen. Erhitzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad bei schwacher Hitze. Wenn 30 Prozent der ungeschmolzenen Reste übrig sind, können Sie sie vom Herd nehmen - das reicht. Das erste Mal habe ich mich überhitzt und er hat sich in jemanden verwandelt (ich musste es rauswerfen).

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank. Und "Air" - welcher Hersteller?

Nikitosik, danke für die Fotoantwort Wir verkaufen solche nicht in Geschäften, aber ich fand im Internet "Glasur Süßwaren" Ist das das?
Beschreibung: Süßwarenglasur - hat eine gute Fließfähigkeit und bietet eine gleichmäßige Abdeckung;
hat eine hohe Erstarrungsrate;
hat einen guten Oberflächenglanz, behält den Glanz für lange Zeit;
Wiedererhitzen der Glasur ist erlaubt;
Entwickelt für die Verglasung von Süßwaren, Backwaren und Quarkprodukten. Die optimal ausgewählte Zusammensetzung der pflanzlichen Fette in den Formulierungen bietet eine einheitliche Konsistenz und optimale rheologische Parameter, einen charakteristischen Schokoladengeschmack und Glanz.
Anwendungen: Kuchen, Waffeln, Brötchen, Backwaren
Kekse, Marshmallows, Trockenfrüchte, Dragees, Bonbonschalen mit feuchtigkeitsarmen Füllungen
Glasierter Quark

[Olga_Z]

Olga_Z, ja, bitte. Produzent "Mondelis Rus". Wir verkaufen dies nur in weißen Schokoladengeschäften

[Olga_Z]

Olga_ZJa, ja, es geht nur um die Glasur. Wenn gewöhnliche Schokolade temperiert werden muss, damit sie glänzt, gefährdet dies die Glasur nicht.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, danke Mädels nächste Woche werde ich versuchen, mich abzumelden, was passiert ist

Ich beeile mich, Ihnen ein Teigrezept zum Backen von Cake Pops in der Form mitzuteilen.
• 100 Gramm Butter bei Raumtemperatur
• 100 Gramm Zucker
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt (oder Zucker)
• 100 Gramm gesiebtes Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Sahne (kalt)
Butter mit Zucker schlagen, bis sich eine flauschige Masse bildet, je 1 Ei hinzufügen und danach gut verquirlen. Mehl mit Backpulver sieben, bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mischen, etwas Sahne hinzufügen.
Ich habe den Teig mit einem kleinen Hügel aufgetragen. Zuvor habe ich die Form mit Öl verpasst. 15-20 Minuten bei 180 ° C gebacken. Abkühlen lassen. Ich benutze diesen Teig für Cupcakes. Meiner Meinung nach ist es großartig für Keycopops. Nicht durchgesickert, flache Oberfläche. sind nicht trocken.
Ich habe sie zum ersten Mal gemacht, ich verstehe das Sahnehäubchen immer noch nicht ein wenig, aber ich denke, wir werden Freunde)

[Aleska]

Aleskaund welche Art von Sahne?

Creme aus 20% Fett, je mehr desto besser)

Ich mag diese Idee für Kinderfeste sehr, es ist großartig, dass sie auf Stöcken sitzen und Kinder sich nicht die Hände schmutzig machen und sorgfältiger essen können und kein Essen mit schmutzigen Händen in den Mund nehmen. Ich habe sogar eine Maschine gesehen, mit der Cake Pops zum Verkauf angeboten werden. Ich habe versucht, aus den Resten von Keks und Sahne, die in einer Küchenmaschine eingerieben wurden, etwas zu machen. Dann formen Sie nach dem Prinzip eines "Kartoffel" -Kuchens Kugeln, stechen sie auf einen Stock und in den Kühlschrank, damit sie ein wenig greifen.Dann tauchst du es in die Glasur und streust es der Reihe nach und wieder in den Kühlschrank, bis es serviert wird.

Schließlich habe ich sie gekocht. Vielen Dank für den Rat)) Es stellte sich als köstlich heraus. Aber es ist noch nicht sehr schön, also poste ich das Foto nicht. Ich habe ein Problem mit der Glasurbeschichtung. Aus irgendeinem Grund war es unmöglich, es einfach in die geschmolzene Glasur zu tauchen. Sie floss von ihnen und nicht gleichmäßig. Ich habe versucht, mit Streuseln zu bestreuen (wie an Ostern), aber es schien zu kleben, aber dann löste es sich leicht
Dann begann sich die Glasur zu verdicken und lag überhaupt nicht gleichmäßig. Fazit - den Ort, an dem ich trocknen werde, im Voraus vorzubereiten, alle Beläge, Farbstoffe usw. im Voraus vorzubereiten.
Sag mir, wie deckst du ab, damit sie so gleichmäßig sind? Und können sie mit Mastix bedeckt werden?
Und ich hatte auch ein Problem mit der Glasur. Ich schmolz es in einem Wasserbad, fügte unter Rühren einen Farbstoff hinzu - es begann sich zu verdicken und ich brachte es mit großen Schwierigkeiten wieder in einen flüssigen Zustand. Es schmolz wieder, als ich einen Teil der alten Glasur durch eine neue ersetzte. Kommt es immer vor, dass sich der Zuckerguss schnell von einem flüssigen Zustand in eine dicke Creme ändert, oder habe ich den Zuckerguss überhitzt?

Ich habe eine sehr interessante Auswahl an Problemen mit Cake Pops gefunden und woher sie kommen, wie man sie vermeidet 🔗
Die Wahrheit ist auf Englisch da, aber Sie können durch Yandex. Übersetzer übersetzen

Ich habe ein Problem mit der Glasurbeschichtung. Aus irgendeinem Grund war es unmöglich, es einfach in die geschmolzene Glasur zu tauchen. Sie floss von ihnen und nicht gleichmäßig.

Es gibt auch so ein Problem. Die Glasur verfestigt sich in Kontakt mit kaltem Cake-Pop und fällt wie Flocken aus. Daher bekomme ich keine perfekt glatten Cake Pops (und wenn Sie sie vor dem Eintauchen bei Raumtemperatur halten, fallen sie beim Schütteln vom Stick, um überschüssige Glasur abzuschütteln. Ich werde versuchen, zu experimentieren.

[Olga_Z]

Olga_Z, Schokoladenglasur und Schokolade sollten mit Specials bemalt werden. Farben oder trockene Farben, sonst rollt sich die Schokolade zusammen. Ich zeige Ihnen, wie ich den Dampfeinsatz für einen Multikocher angepasst habe. Sie können auch ein Sieb nehmen, um zu helfen! Auf diese Weise ist es sehr praktisch, nichts wird schmutzig und sie stehen und frieren.