Kimchi jchige (vegetarische Option)

Kimchi jchige (vegetarische Option)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Koreanisch

Zutaten
Suppenbrühe
Wasser	4 EL.
Rettich	50 g
Zwiebel	1 PC.
Seetang	10-20 g
Andere Komponenten
Chinakohl Kimchi	150-200 g
Tofu	100 g
Knoblauch	2-3 Zähne.
Gemahlener roter Pfeffer	1/2 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer	1/8 TL
Schnittlauch	10 g
Gemahlener Ingwer	1/4 TL
Sesamöl	1 Esslöffel. l.
Salz	Geschmack
Optional: Fleisch oder Meeresfrüchte	150 g

Kochmethode

• Kimchi Jchige ist eine dicke Suppe aus gut gesalzenem Kimchi (Sie können auch Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchte verwenden). Diese Suppe gilt als eines der beliebtesten koreanischen Gerichte.
• Ich habe eine vegetarische Version von Kimchi Jchige gemacht.
• Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd.
• Für die Brühe den gewaschenen und geschälten Rettich und die Zwiebel in ausreichend große Stücke schneiden. Das Rezept sagt einfach: Rettich, also denke ich, dass Sie jeden nehmen können. Ich hatte eine schöne und farbenfrohe.
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• Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann auf mittlere Hitze umstellen und 20 Minuten kochen lassen, die Algen hinzufügen, den Herd ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen.
• Ich hatte zwei Arten von getrockneten Algen. Ich habe beide hinzugefügt.
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• Nach dem Aufgießen der Brühe wird empfohlen, sie durch ein Sieb zu passieren und die Brühe ohne Gemüse und Seetang zu verwenden. Da wir Gemüse lieben und noch mehr, habe ich die Brühe nicht gefiltert und weiter mit Zwiebeln, Seetang und Radieschen gekocht (was ich überhaupt nicht bereute, der Rettich in der Suppe war sehr interessant und auf den Punkt).
• Das Kimchi in Stücke schneiden.
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• Sesamöl in einem Topf erhitzen, Kimchi dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Wenn Sie eine Suppe mit Fleisch oder Meeresfrüchten zubereiten, wird zu diesem Zeitpunkt gehacktes Fleisch oder Meeresfrüchte zum Kimchi gegeben und zusammen etwa 5 Minuten lang gebraten.
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• Gießen Sie die Brühe in gebratenes Kimchi (oder Kimchi mit Fleisch), fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es 30 Minuten lang, wenn Fleisch vorhanden ist, oder 5-10 Minuten, wie in meiner Version.
• Gehackten Tofu, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer, Ingwer in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
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• Einige Minuten ziehen lassen und loslegen!
• Guten Appetit!
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Das Gericht ist für

2-3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Wie gesagt, nachdem wir nach Korea gereist waren, haben wir uns in wundervolle koreanische Küche und gastfreundliche, freundliche und hilfsbereite Menschen verliebt. Seitdem hat koreanisches Essen einen festen Platz auf unserem Familientisch eingenommen.
Heute lade ich Sie ein, eine der beliebtesten Suppen der koreanischen Küche sowie eine unserer Lieblingssuppen zu probieren. Praktischerweise kann es in mehreren Versionen sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser zubereitet werden. Jedes Mal, wenn Sie einen neuen Geschmack bekommen! Aber eines ist immer eine würzige und wärmende Suppe!
Es ist vielseitig, befriedigend und sehr lecker. Es ist schnell zubereitet und erfreut uns immer mit seinem Geschmack!
Bei kaltem Wetter ist diese Suppe sehr relevant und lässt Sie nicht einfrieren!

[Lenochka]

Und wieder unglaublich leckere Suppe und wunderschönes Foto! Appetit weckt solche Schönheit! Ich habe es in die Lesezeichen gesetzt, ich werde es auf jeden Fall kochen (der Frost, wir sind thermophil, um genau richtig warm zu halten). Ich liebe Seetang, auch Sprossen (obwohl niemand außer mir sie isst, aber ich bin nicht beleidigt), ich werde auch Kimchi lieben (so koche und versuche ich es) und ... es gibt keine Worte mehr, Lenochka, nur Mimik und Gesten nur Emotionen. Vielen Dank dafür mentales Antidepressivum ein wunderbares gesundes Rezept für eine köstliche wärmende vegetarische Suppe!
Und für die ausführliche Beschreibung - besonderer Dank!

[Bona Fide]

Bona Fide, Lenochka, danke für dieses aufrichtige Feedback !!! Es ist so schön, dass die Bemühungen nicht umsonst sind und ich das Rezept mag!
Kräfte erscheinen und Sie möchten erstellen und erstellen

Ich habe einen Salat gemacht und ich denke auch, was ich herausbringen soll

Kimchi auch

Da bin ich mir nur sicher! Dies ist auch dann möglich, wenn es nicht scharf ist. Und Sie können nicht roten Pfeffer in diese Suppe geben, na ja, oder nur ein wenig.

Ich habe einen Salat gemacht und ich denke auch, was ich herausbringen soll

Achten Sie darauf, es zu verbreiten! Ich bin mir sicher, dass es auch lecker ist! Außerdem sind gesunde Mahlzeiten nach den Ferien unerlässlich.

Außerdem sind gesunde Mahlzeiten nach den Ferien ein Muss.

Dem stimme ich voll und ganz zu. Besonders nach diesen langen Ferien

Ich werde jetzt die Fotos von der Kamera nehmen und anfangen zu arbeiten. Mein Mann wird bald das Haus rausschmeißen - ich koche, dann eine Fotosession, dann sitze ich am Computer

Wie köstlich !!!
Lena, also würde ich zum Mittagessen zu dir fahren ...

Ich werde jetzt die Fotos von der Kamera abnehmen und anfangen

Großartig! Ich werde nur die Liste der Produkte ergänzen, damit ich alles auf einmal für Rezepte kaufen kann.

Sie wird nicht rausschmeißen, wer sonst so lecker füttert, sondern mit gesundheitlichen Vorteilen!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, komm flieg! Von Tscheljabinsk aus gibt es meiner Meinung nach keine Direktflüge ... und zu uns nur mit dem Flugzeug

Ich werde nur zur Liste der Produkte hinzufügen

Na ja, fast fertig. Sie können eine Liste von Produkten erstellen

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Lena, danke für die vegetarische Option!
Ich habe zum ersten Mal versucht, Kimchi zu machen. Vor Tagen, und noch ein bisschen übrig, werde ich deine Suppe probieren, nur einen Rettich holen
Im Herbst kaufte sie auch eine solche Schönheit von ihrem "Lieferanten" - im Herbst verkauft der alte Mann auf der Landwirtschaftsmesse alle möglichen Garten-Kuriositäten und arbeitet als Spezialist für seltenes Saatgut. Ich kaufe Pastinaken für den Winter bei ihm, aber alle möglichen Unterschiede wie ein grüner Rettich außen und ein roter innen oder rosa Rüben außen wie ein Rettich und ein weißer innen - ich nehme ein wenig "zum Verwöhnen" ... Sie sehen in Salaten wunderschön aus

[Nagira]

Nagira, IrinaIch bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Es stellt sich heraus, sehr leckere Suppe! Versuchen Sie es unbedingt

Sie sehen in Salaten wunderschön aus

Ja, ich stimme vollkommen zu! Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal so einen Rettich gekauft. Es steht das aus Usbekistan. Nie zuvor bei uns gehabt.

Oh, ich habe ein Foto von 2011 gefunden - ich habe es für eine Suppe gemacht, aber es hat sich nie als nützlich erwiesen ... Es gibt Pastinakenwurzeln von diesem Opa und eine Rübe mit einem rosa Fass, es ist kein Rettich oder Rettich, sondern unsere Rübe, sowohl beim Namen als auch nach meinem Geschmack Ehemann liebt es, Rüben sehr zu nagen ...
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[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, ich bin auch stark von der koreanischen Küche abhängig. Kimchi ist jetzt immer im Kühlschrank. Also werde ich heute gebratenes Schweinefleisch mit Kimchi machen. Die Suppe war auch interessiert. Ich muss alles kaufen, ich denke, der Daikon wird als Rettich gehen, ich werde getrockneten Seetang finden und beide Optionen mit und ohne Fleisch probieren. Fotos sind wunderschön und deine und Nagirs.
Und zu welchem ​​Zeitpunkt werden die Sämlinge hinzugefügt? Und sie sind nicht in den Zutaten.

[Florichka]

FlorichkaIra, danke! Das Rezept enthält keine Sprossen. Es ist nur so, dass mein Mung gekeimt ist und ich beschlossen habe, ihn zur Dekoration hinzuzufügen

Das Rezept enthält keine Sprossen.

Und sie sehen so attraktiv aus. Nach meinem Geschmack passen sie natürlich sehr harmonisch zu Amateuren

harmonisch passen

Also dachte ich auch! Soja-Tofu und Mungobohnensprossen machen Freunde

Soja-Tofu und Mungobohnensprossen machen Freunde

Lenochka,

Rübe mit einem rosa Fass

Was für eine schöne Rübe! Ich liebe auch eine Rübe, aber sie wächst hier sehr schlecht

Erst heute bin ich ins Forum gegangen und habe Updates in meinem Lieblingsbereich gefunden)))
Ich bin seit langem süchtig nach koreanischer Küche. Ich koche zwar nicht alles hintereinander, aber was für mich lecker und geeignet ist, ich esse keine frittierten Lebensmittel, ich mische keine Fette und vieles mehr.
Ich liebe Kimchi-Hchige, aber ich koche es anders. Dies ist eine Suppe, bei der wir wie bei Borschtsch viele Möglichkeiten haben und jeder das Rezept an seinen Geschmack anpasst. Und ich koche mit Gochujang.

Ich bin schockiert! Len, es ist gut, dass ich zu Mittag gegessen habe, sonst würde ich mich am Speichel verschlucken! Ich koche Furz, alles ist schon langweilig ... und hier so eine Schönheit, ich werde es definitiv für meinen Sohn kochen! Nur mein Rettich ist einfach, Margelan. Ich habe so etwas noch nie in Usbekistan gesehen. Wie ich dieses Rezept ausgeführt habe

Mädchen, danke für deine freundlichen Worte!

[mka]

Ich koche anders. Dies ist eine Suppe, die wie Borscht viele Optionen hat und jeder das Rezept an seinen Geschmack anpasst. Und ich koche mit Gochujang.

mka, Marina, schreibe in welcher Version Sehr interessant! Mir wurde auch klar, dass es viele Variationen geben kann.
Ich füge nur Pfeffer hinzu, nicht Gochujang, weil diese Paste eine Menge Chemikalien enthält. Nun, Koreaner lieben Chemie, so wie ich es verstehe, wenn sie sich ihr Sortiment in Geschäften und Einkaufskörben ansehen

[lira3003]

lira3003, Rita, Ich freue mich, dich zu sehen! Natürlich, kochen und schmecken, ich mag diese Suppe wirklich
Lassen Sie uns einander mit Rezepten begeistern
Ich mag auch Kimchijong-Kuchen sehr. Hat das?

Nein, ich kann nicht. Ich lese nur und kann

Marina, schreibe in welcher Version Sehr interessant! Mir wurde auch klar, dass es viele Variationen geben kann.
Ich füge nur Pfeffer hinzu, nicht Gochujang, weil diese Paste eine Menge Chemikalien enthält. Nun, Koreaner lieben Chemie, so wie ich es verstehe, wenn sie sich ihr Sortiment in Geschäften und Einkaufskörben ansehen

Ich habe Gochujang ohne Chemikalien bei ebay gekauft. Es gibt nur einen Verkäufer, der Bio verkauft. Teuer, aber ohne Zusatzstoffe.

Das erste Mal habe ich Hühnerbrust anstelle von Schweinefleisch gelegt, aber ich habe es nicht gegessen: Wenn ich Tofu habe, möchte ich kein Fleisch.
Ich legte Kimchi in einen Topf auf den Boden, fügte ein halbes Glas Wasser hinzu und ließ es schmoren. Dann fügte sie Zwiebeln (in halben Ringen) hinzu und goss kochendes Wasser darüber. Sobald es kocht - auf einem kleinen Feuer. Ich fügte Gochujang hinzu, um es würzig zu machen, Knoblauch, legte Shimeji-Pilze darauf, diagonal gehackten Lauch, Frühlingszwiebeln, Tuba (Tofu).
Kartoffeln werden normalerweise zusammen mit Zwiebeln eingelegt, aber ich esse sie nicht, also koche ich sie ohne sie.

Nun, der Schuss ist schlecht, auf dem Teller,

Ich mag auch Kimchijong-Kuchen sehr. Hat das?

Nein, ich kann nicht

Warum nicht? Ich passe alle Rezepte für mich an. Anstelle von normalem Mehl nehme ich Buchweizenmehl, brate es nicht, sondern "brate" es in einer Teflonpfanne mit 1 Teelöffel Öl.

Oh, wie habe ich es geschafft, mit meinem Schnabel auf ein so schönes Rezept zu klicken!
Wir kochen regelmäßig koreanische Suppen zu Hause, aber meistens Hemultan-Variationen.
Ich werde jetzt definitiv versuchen, Kimchi Jchige zu machen!
Danke für das Rezept!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Danke für's vorbeikommen! Ich hoffe es gefällt euch Zumal Sie in verschiedenen Variationen kochen können
Schreibe später!

[Rita]

Nein, ich darf nicht

Rita, scharf ist unmöglich? So schade! Ich bin ohne akute Traurigkeit ...

[mka]

Ich habe Gochujang ohne Chemikalien gekauft.

mka, Marina, passiert das? Wie interessant! Danke, ich werde es wissen
Und Bio ist alles teuer ... Manchmal reißen sie nur für dieses Wort eine Menge Geld ab

Eigentlich teuer, aber ich wollte unbedingt authentische Produkte probieren, die ich bestellt habe, und viel roten Pfeffer für Kimchi. Aber es war nicht sehr scharf. Aus irgendeinem Grund dachte ich, es wäre sehr scharf. Aber für unseren Geschmack weniger scharf als Chili.

Wir haben trockenen roten Pfeffer aus Korea mitgebracht. Dort ist er auch nicht der billigste sondern thermonuklear

Die Schärfe eines Pfeffers wird sowohl vom Wetter, in dem er angebaut wird, als auch von der Luftfeuchtigkeit beeinflusst. Ich kaufe hier Chili und jedes Mal ist es anders: manchmal heiß, manchmal nicht. Manchmal reicht 1 cm für ein scharfes Gericht, und manchmal reicht beim Salzen 3 nicht für 5 Liter, obwohl ich, wenn es scharf ist, immer 3 nehme.

Gut für dich, habe Korea besucht und so viel geschmeckt, denke ich.

[mka]

Gut für dich, habe Korea besucht und wahrscheinlich so viel geschmeckt

mka, Marina, ja ... wir haben es dort versucht! Die Kimchi-Stände sind unglaublich
Und ich habe noch nie so frischeste Meeresfrüchte gegessen (alle Arten von Muscheln und Muscheln werden in Geschäften verkauft, einige direkt im Meerwasser). Ich habe noch nie in meinem Leben gegessen.
Ein sehr interessantes Land und gute, hilfsbereite Menschen
Aber natürlich sind sie nur ein Fan von Pfeffer und selbst getrockneter Boden ist dort nicht billig

Und jetzt habe ich den Prozess der Zubereitung dieser Suppe völlig vereinfacht, sie ist sehr schnell zubereitet
Ich brate das Kimchi in Sesamöl, gieße Wasser hinein, werfe das Gemüse hinein, koche ein wenig und füge Seetang hinzu. Vor kurzem, auch ohne Tofu, mache ich es immer noch lecker!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, hallo! Lenus, wie geht es dir da? Hast du nicht versucht, selbst Tofu zu kochen?

[lira3003]

lira3003, Rita, sie .. noch nicht fertig ...
Ich frage mich, wo ich Sojabohnen bekommen kann. Ich habe kein Vertrauen in den Markt. Sie schreiben, alle gentechnisch verändert
Ich mache diese Suppe ohne Tofu. Buchstäblich heute, beim Mittagessen, begann ich sehr schnell zu spielen

genetisch veränderte

Glaubst du, sie machen fertigen Tofu aus einem anderen? Ich bezweifle stark

Ich denke, das fertige ist das gleiche
Woher bekommen Sie die Sojabohnen? Machst du oft Tofu? Kannst du nicht Tofu aus Mascha machen?

Ich nehme es in einem Korshop, obwohl meine Tante es selbst anbaut. Aber sie lebt in Astrachan, ich werde sie nicht belasten. Ich mache ziemlich oft Tofu, na ja, einmal im Monat, denke ich. Mascha wird funktionieren, aber es ist kein Tofu! Dies ist Mugi, es sieht aus wie ein Klumpen Stärke, es wird mit Sojasauce mit Zusatzstoffen gegessen. Manche Leute mögen es, andere nicht. Ich liebe Tofu mehr

Das ist Mugi

Wow! Ich habe noch nicht einmal davon gehört. Es stellt sich heraus, dass es ganz anders schmeckt?
Ich mochte den Corshop, es gibt so viele interessante Dinge! Aber wir sind zu weit weg
Es ist großartig, wenn Sie Ihre eigenen Sojabohnen anbauen können!

Schauen Sie sich die Märkte an. Meine Schwester in Nischnekamsk konnte es nicht finden, sie brachte mich von hier weg. Ich ging zum Markt und fand ihn in der Lebensmittelabteilung. Der Verkäufer sagte, er habe es gerade gebracht. Ich nehme 82r hier, 100r dort. Ganz normal. Sie fragen jedes Mal, Verkäufer reagieren normalerweise.

Hinzugefügt am Montag, 28. März 2016, 09:06 Uhr

Oder fragen Sie einfach zu bringen

Ich mache ziemlich oft Tofu, na ja, einmal im Monat, denke ich.

Sie können Tofu selbst machen

[Natascha]

Sie können Tofu selbst machen

Nur eine Fundgrube gesunder Rezepte! Natascha, lasst uns überreden, uns weiter zu verbreiten!
Ich habe heute ein neues Wort gelernt ... Mugi

Chichas 🔗 aus den Büschen kriechen, anfangen zu quälen

fang an zu foltern

Nicht sehr viel! Wir brauchen sie lebendig und arbeitsfähig!

Wie ich diese Suppe auch liebe

Na vooot! Seelenverwandte fühlen sich zueinander hingezogen