Testbacken im Kenwood BM-256 Brotbackautomat: fertige Brotmischungen

In den letzten zwei Jahren wurden auf dem russischen Markt vorgefertigte Backmischungen für Besitzer von Brotmaschinen aktiv verkauft. Nach Angaben des Herstellers sparen Sie Zeit beim Verlegen von Produkten, sind einfach zu verwenden und nicht schlechter als aus Zutaten gebackenes Brot. Um diese Aussagen zu überprüfen oder zu widerlegen, haben wir die Brotmischung "S. Pudov" mit dem Namen "Bread Golden" (Gewicht) getestet 500 g.

Die Schachtel enthielt eine Brotmischung und eine kleine Tüte Bäckerhefe. Die Packung enthält detaillierte Anweisungen zur Verwendung der Mischung sowohl im Brotbackautomaten als auch im Ofen.

Wir untersuchen die Zusammensetzung: Weizenmehl der höchsten Qualität, Weizenmehl der 1. Klasse, Weizenkleie, Zucker, Vollmilchpulver, Pflanzenfett, Eipulver, Hefe (in einem separaten Beutel), Salz, enthält kein GVO. Nun, das Fehlen von Konservierungsstoffen ist in unserer Zeit eine angenehme Seltenheit ...

Gießen Sie gemäß den Empfehlungen des Herstellers für unseren Brotbackautomaten zuerst die auf dem Etikett angegebene Wassermenge in den Eimer. (Dementsprechend wählt jeder Kunde die Lesezeichenfolge, die zu seinem Ofenmodell passt.)

Gießen Sie die fertige Mischung vorsichtig. Idealerweise sollte es natürlich durch ein Sieb gesiebt werden, aber wir versuchen es so ...

Die Mischung wurde von einer Tüte Bäckerhefe begleitet. Ausgekippt ...

Gemäß den Empfehlungen aus der Verpackung der fertig gemischten Mischung haben wir das Weißbrot-Backprogramm Gewicht gewählt 750 g... Wir haben die "Start" -Taste gedrückt. Die Gesamtzeit zum Messen von Wasser, Füllen der Mischung und Hefe betrug ungefähr 2 Minuten, was sicherlich praktisch ist, wenn es an Freizeit mangelt oder zum Beispiel vor dem Hintergrund von Müdigkeit nach dem Ende des Arbeitstages ...

Hier haben wir so einen schönen elastischen Kolobok am Ende der Charge. In der Packung der Mischung wird empfohlen, den Spatel nach der letzten Charge zu entfernen, mit den Händen eine Kugel zu formen und ihn wieder in die Mitte des Eimers zu legen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um dem Brot eine schöne Form mit einer gleichmäßigen Kruste zu verleihen. Dies ist besonders wichtig für schweres Roggenbrot oder Brot mit Samen, getrockneten Früchten, Kleie usw. Aus Gründen der Reinheit des Experiments haben wir beschlossen, diese Empfehlung aufzugeben und den Spatel in der Brotbackmaschine zu belassen.

Am Ende des Proofings stieg das Brot genau bis zum Rand des Eimers. Gesunde und nahrhafte Weizenkleie wird durch helle Flecken hervorgehoben.

Das Ende des Backvorgangs ertönte. Der Deckel hatte eine schöne goldene Farbe, hoch. Und der Geruch! ..

Sie nahmen ein Brot heraus, ließen es 20 bis 30 Minuten abkühlen und schnitten es. Das Brot erwies sich als üppig mit einem leichten Aroma von Weizenkleie, mäßig gebratener und wirklich goldener Kruste, elastischer Krume. Obwohl der Spatel nicht aus dem Eimer genommen wurde, stieg das Brot gleichmäßig auf, es gibt keine Beschwerden über sein Aussehen. Der Geschmack ist sehr angenehm, mit einem ausgeprägten Weizengeschmack. Unser Vorurteil, dass alle gesunden Brote per Definition geschmacklos sind, wurde nicht bestätigt.  

Testergebnisse.

Gefallen: natürliche und gesunde Zutaten in der Mischung, schnelles Abfüllen der Produkte im Brotbackautomaten, was besonders nach einem anstrengenden Arbeitstag wertvoll ist, hervorragende Backergebnisse ohne zusätzlichen "Schamanismus" und Modifikationen. Wir empfehlen vorgefertigte Mischungen für aktiv arbeitende Stadtbewohner und Mütter, Sommerbewohner, Bäckeranfänger und im Allgemeinen für alle, die Wert auf die Einfachheit und Zugänglichkeit des Backprozesses legen. 

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