Zwiebelpulver

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Zwiebelpulver

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Rübenzwiebel

Kochmethode

• Die Zwiebel schälen, von Hand oder mit einer Küchenmaschine in halbe Ringe schneiden.

• Auf elektrische Trocknerregale oder auf ein Backblech legen.

• Trocknen Sie bis knusprig auf einer hohen Stufe in einem Trockner oder bei 60-70 Grad mit Konvektion im Ofen.

• Trockene Zwiebeln in Portionen in eine Kaffeemühle geben.

• Auf die gewünschte Feinheit mahlen.

• 
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

elektrischer Trockner, Backofen

Hinweis

Normalerweise koche ich solche Zwiebeln im Herbst nicht. Ich mache es im Frühjahr, wenn die Zwiebelbestände im Keller katastrophal zu sprießen beginnen. Auf dem Foto ist auch eine Frühlingszwiebel zu sehen. Ich bewahre es in einer Leinentasche auf. Ich hänge die Tasche auf. Die Zwiebel ist zunächst weiß, nimmt aber schließlich einen schönen Karamellton an. Ich denke es oxidiert. Aber das Aroma dieser Zwiebel füllt den gesamten Raum, in dem sie sich befindet. Er ist unglaublich!
Ich bereite kein Zwiebelpulver für die zukünftige Verwendung vor. Ich mache es, wenn ich es aus getrockneten Zwiebeln brauche. Zwiebelpulver wird in Marinaden, Saucen und Backwaren verwendet.
Wenn Sie Zwiebeln oder Zwiebeln gekeimt haben, die nicht gelagert werden können, bereiten Sie einen solchen Rohling vor. Sie wird nicht untätig liegen. Empfehlen!

Ich bestätige, dass dies köstlich ist. Ich kann keine Zwiebeln lagern, also habe ich letzten Herbst einen ganzen Beutel Zwiebeln getrocknet und sie zu Pulver gemahlen. Ich habe es sofort getrocknet, bis es karamellfarben ist.

Können Sie uns mehr darüber erzählen, wo trockene Zwiebeln oder Zwiebelpulver verwendet werden? Das Schleifen ist bei Bedarf kein Problem.

[Tatyana]

Ich mache es, wenn ich es aus getrockneten Zwiebeln brauche. Zwiebelpulver wird in Marinaden, Saucen und Backwaren verwendet.

TatyanaAngela gab im Rezept an, dass ich so ein Pulver gemacht habe, weil mein Mann keine Zwiebeln in der Suppe isst, also habe ich es anstelle des sautierten hinzugefügt. Wenn Sie Fleisch und Fisch marinieren, schmoren Sie auch etwas, aber überall dort, wo es eine gewöhnliche Zwiebel gibt.

Ich bestätige, dass es köstlich ist

Elena beitreten
Ich habe ein Jahr im Herbst im Dorf auf Gaskonvektoren getrocknet, so dass el. Energie sparen
Der Zwiebelgeist brach zunächst in Tränen aus, aber das Ergebnis übertraf alle meine Erwartungen
in der wohnung wegen des geruchs kaum wiederholt

Und Sie können mehr darüber erfahren, wo trockene Zwiebeln verwendet werden

Zusätzlich zur Verwendung von Angela kann ich von mir selbst hinzufügen: Ich werde das Brot mit Butter salben, und eine trockene Zwiebel wurde darauf gegossen, Spiegeleier, mit einer Zwiebel auf dem Teller bestreut
Kurz gesagt, ich benutzte es gern in solchen Gerichten, in denen er keine Zeit hatte, nass zu werden
Vielen Dank, Angela

In der Wohnung

Letztes Jahr habe ich zu Hause getrocknet, jetzt trockne ich draußen im Garten. Ich würde nicht sagen, dass der Geruch wirklich sehr stark ist, ich öffnete die Fenster und die Tür. Ein Nachbar fragte dann, warum es in mir so lecker roch.

Ich würde nicht sagen, dass der Geruch wirklich sehr stark ist, ich öffnete die Fenster und die Tür.

nur, ich leide unter "Gigantismus", ich habe 4 Paletten gemacht (2 in der Küche, 2 im Raum), ja, es gab einen starken Geruch im Anfangsstadium und am Ende - ein göttliches Aroma)))
Das Wetter draußen ist kalt, da es Spätherbst war und daher keine Türen und Fenster öffnen konnte

"Gigantismus"

Was leide ich dann? Ich habe letzten Herbst eine ganze Tüte ausgetrocknet.

Also trockne ich jedes Jahr Zwiebeln in großen Mengen))) Ich habe sie dann in allen Gerichten anstatt frisch. Sehr bequem. Und grünes trockenes Land, es ist so angenehm für sie, die fertigen Gerichte zu bestreuen und sie brauen zu lassen. Aber unser Lieblingsgericht mit getrockneten Zwiebeln ist Brot. Der Geruch beim Backen ist atemberaubend!

[Tatyana]

Mädchen, danke, dass du vorbeischaust und Fragen beantwortest.

Wo werden trockene Zwiebeln oder Zwiebelpulver verwendet?

TatyanaIch schrieb in die Notizen und ich hoffe, die Mädchen ergänzten meine Erklärungen.

Der Zwiebelgeist brach zunächst in Tränen aus, aber das Ergebnis übertraf alle meine Erwartungen

Ich bin irgendwie ruhig darüber. Ich koche im Frühling im Haus. Ich denke, dass Grippeprävention nicht lange riecht, ich gewöhne mich daran

Vielen Dank an alle für die Antworten! Wenn ich meine eigene Zwiebel bekomme, werde ich sie definitiv trocknen, es ist sehr interessant. Schade, meine mögen kein Zwiebelbrot, aber ich)))

[Angela]

Angela, tolle Zwiebel! Ich liebe dieses, ich mahle es in einer Kaffeemühle und füge es hinzu und trockne Grün fast überall. Vielen Dank für die Erinnerung, es ist Zeit, eine neue Charge zu erstellen.
Venera007, Tanya,

Aroma ist generell überall möglich, der Geschmack der Gerichte ist hervorragend! Zum warmen Öl in einer Pfanne geben, etwas halten, damit das Aroma erscheint, und die Omeletteier braten, zum Hackfleisch, zur Marinade zum Fleisch, zum Braten zum Suppen-Soßen-Ragout, zum "Khachapuri" - anderem salzigen Gebäck. Kürzlich habe ich meinen Mann mit einem köstlichen "Junggesellen" -Dinner aus Spaghetti mit Sauce auf einer solchen Zwiebel und Fleischresten mit Tomaten "getötet". Er verdrehte die Augen, es gefiel ihm so gut! Und das Geheimnis liegt in dieser in Öl erhitzten Zwiebel, so dass das Aroma in eine fettige Form übergeht.

Angel, ich verstehe, dass die Frage dumm ist, aber trotzdem: Wie viel von 1 kg ist trocken? Ich habe keine eigene, also kaufe ich und frage mich, wie viel es kosten wird. Und noch etwas: Beim Trocknen ist der Geruch stark, wie ich verstanden habe, es lohnt sich nicht, mit irgendetwas im selben Trockner zu trocknen? Mit Ausnahme von Fleisch - hier wird dieser Geruch in + sein.
Dieses Pulver passt gut zu mir, ebenso wie getrocknetes Schnallenpulver zum Backen von Diäten.

[Ang-Kay]

Ang-Kay - Angela!
Geschlagen, um zu fallen! Nur im Ofen auf Konvektion ??? Und du bekommst diese atemberaubende Zwiebel ???
Was für ein "kluger" ich bin, ich habe ihn aus Israel vertrieben! Ich fand ihn so golden ...
Brillant! Angela!
Jetzt bitte ich Sie, lehren Sie über Konvektion: genau wie lange in der Zeit? Oder in mehreren Stufen? In welchen Zustand soll es gebracht werden?
Israelische Zwiebeln sind golden wie gebraten und doch trocken. Wenn ich es mit meinen Händen zerdrücke, bleibt das Fett. Als würde es in Öl getrocknet.
Ich habe den Knoblauch durch Konvektion getrocknet. Auch 50-60 Grad. Aber für mehrere Tage für mehrere Stunden, weil der Ofen nicht offen gehalten werden kann. Sie hat ein kluges Gehirn und sie schaltet sich aus.
Urrrraaa! Jetzt werde ich selbst die Zwiebel zerdrücken!
(Nun, woran habe ich vorher gedacht? Knoblauch trocknen, Äpfel und Zwiebeln trocknen ... schon von Izrailovka).

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, danke für das Lob des Rezepts)

aber trotzdem: wie viel von 1 kg ist trocken?

Anh, ich wiege nie. Ich kann mich hinsetzen und einen Eimer Zwiebeln schälen und schneiden. Tanya-Admin hat Zwiebeln getrocknet. Da, denke ich, gibt es Gramm.

mit nichts zusammen im gleichen Trockner zu trocknen? Mit Ausnahme von Fleisch - hier wird dieser Geruch in + sein.

Ja, Sie müssen es separat trocknen.

zur Konvektion: genau wie lange in der Zeit? Oder in mehreren Stufen? In welchen Zustand soll es gebracht werden?

Tatyanamuss der Ofen nicht offen gehalten werden. Öffnen Sie es einfach regelmäßig, damit der Dampf entweichen kann. Ich kann nichts über die Zeit sagen, da es auch auf den Ofen, die Saftigkeit der Zwiebel und ihre Menge ankommt.

Wenn ich es mit meinen Händen zerdrücke, bleibt das Fett. Als würde es in Öl getrocknet.

Wahrscheinlich in Öl und getrocknet. Dieser ist anders. Aber überhaupt nicht schlimmer.

In welchen Zustand soll es gebracht werden?

Sushi in den Zustand, den Sie brauchen. Ich schrieb in die Notizen, dass ich es zuerst weiß habe, dann wird es dunkler. Und Lena-Silyavka trocknet zu einer Karamellfarbe.

wie viel wird es kosten

Ich denke, es ist immer noch billiger als fertige getrocknete zu kaufen.

Ich denke, es ist immer noch billiger als fertige getrocknete zu kaufen.

Das ist verständlich)) Ich mag es einfach nicht, den Trockner halb leer zu fahren - man kann definitiv das Hühnchen-Carpaccio hinzufügen.

mit nichts zusammen im gleichen Trockner zu trocknen?

Ich habe mit Tomaten getrocknet, die Gerüche haben sich nicht vermischt. Tanya-Admin hat auch darüber geschrieben.

Mädchen, wie steckst du es in Brot? Ich habe es letztes Jahr getrocknet.Der Geruch ist großartig. Und ich legte es in den Teig und der Geruch war nicht besonders spürbar, es gab ein bisschen Brot mit Bitterkeit. Sauerteigbrot. Vielleicht gibt es einige Feinheiten?

[Mila Schatz]

Mila Schatz, gerade beim Kneten des Teigs. Es riecht und schmeckt nicht bitter.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke. Wir müssen es auch versuchen. Ich lege es irgendwie direkt in den Teig. Trocken. Vielleicht viel

Und ich habe es im Herbst getrocknet. Nach der Ernte lehnte ich Zwiebeln mit kleinen Fehlern ab und trocknete sie. Ich werde das Trocknen im Frühjahr wiederholen.

Ich trockne so Lauch. Im Spätherbst wird ein Großteil davon auf dem Großhandelsmarkt zu einem sehr angenehmen Preis verkauft. Brot damit + Dill - ein Märchen! Es ist nur so, dass es so ein Geschmacksaroma gibt ... von Butter (aus irgendeinem Grund). Ich hätte nicht gedacht, dass man die Rübe trocknen kann! Aber im Frühjahr, das zu sprießen beginnt, gibt es viel zu verkaufen. Und er liegt oft im "Abschlag"

[Angela]

Angela, endlich die Zwiebel getrocknet Von 8 großen Zwiebeln ist dies der Ausweg.




Der Geruch ist charmant, obwohl während die ganze Wohnung trocknete, es nach Zwiebeln roch, dachte ich, mein Mann würde mich beißen, weil er den Geruch von Zwiebeln hasst, aber jetzt sagt er, dass es sehr lecker riecht. Bisher habe ich nichts damit gemacht, ich habe es nicht einmal zerquetscht, aber im Plan ist es für Sie obligatorisch Zwiebelpulver BrötchenImmerhin waren es sie, die mich dazu veranlassten, Zwiebeln zu trocknen.

[Bräunen,]

Bräunen, Nun, Schönheit! Es war notwendig, mehr auf einmal zu tun, damit auf einen Schlag die Nerven ihres Mannes austrocknen und nicht auf die Probe gestellt werden. Sie werden ihn mögen. Aromatisch und lecker dazu. Warten auf die Brötchen)

[Angela]

AngelaDanke für das Rezept. Ich habe auch die Zwiebel getrocknet. Früher habe ich ein Geschäft besucht, aber zu Hause ist es besser: duftender und zarter.

[Vita]

Vita, Nicht dafür. Zuhause ist natürlich cooler! Ich denke, dass es auch viel billiger ist)

Mädchen, ich liebe getrocknete Zwiebeln! Nach dem Trocknen sind alle fünf Paletten belegt, fünf oder sechs Mal! Vielleicht bemerkt niemand den Geruch zu Hause wirklich. Jeder liebt Zwiebeln! Dann lege ich es überall hin, auch wenn ich das Hackfleisch brate, und ich möchte die Zwiebel dafür nicht separat braten, ich mahle es direkt mit meinen Händen, in rohem Hackfleisch und brate alles zusammen, es stellt sich als großartig heraus. Ich kann mit Zwiebeln in der Nähe des Behälters stehen und einfach essen ... Eine unersetzliche Sache im Haus !!

und wie lecker käsecracker mit zwiebeln ... abaldet!

Israelische Zwiebeln sind golden wie gebraten und doch trocken. Wenn ich es mit meinen Händen zerdrücke, bleibt das Fett. Als würde es in Öl getrocknet.

Tanya, er wird gebraten, und dann haben sie ihn getrocknet.

[Angela]

AngelaIch glaube ich weiß was ich ab Montag machen werde.
Erst heute habe ich mir die Netze mit Zwiebeln angesehen, die in der Sommerküche aufgehängt sind. Die im Herbst gelagerten Zwiebeln beginnen bereits aktiv zu sprießen. Normalerweise pflanze ich es gekeimt in den Boden, um es grün zu machen. Aber es ist noch früh und ich wollte solche getrockneten Zwiebeln probieren. Lange habe ich gehört und gewusst, dass Zwiebeln getrocknet sind, aber aus irgendeinem Grund habe ich das nicht getan, aber dann habe ich die Kommentare gelesen und mich entschieden.
Silyavka, ElenaVielen Dank, dass Sie das Thema zum Thema gebracht haben

[Nila]

Nila, NelyaWenn Sie es goldbraun trocknen, ist es im Allgemeinen köstlich.

[Silyavka]

Silyavka, Elenaund wie lange hast du bis golden getrocknet? Ich werde es im Haus trocknen, ich fürchte, mein Mann wird es mit diesem Trocknen aus dem Haus schicken.



Sie können es natürlich im Ofen probieren, aber ich habe es für 46 Liter und die Paletten auf dem Trockner sind bereits 6. Aber für das zweite Jahr habe ich den Trockner nicht bekommen.

Mädchen, anstatt Männer, mögen Bögen nicht so sehr? Ich trockne - alle gehen und schnüffeln ... mit Vergnügen

[Nila]

Nila, Nelya, der Geruch ist erst zu Beginn des Trocknens da, ich habe bereits darüber geschrieben, dann ändert sich der Geruch zu einem köstlicheren. Ich erinnere mich nicht an die Zeit, ich schaue nicht auf die Zeit. Wenn es möglich ist, den Trockner auf die Veranda zu stellen, ist es besser, ihn abzustellen. Der Geruch von frischen Zwiebeln zieht sich in meine Kleidung ein. Letztes Jahr habe ich lange nach Zwiebeln gestunken.



Svetlana-Katze, SvetlanaIch stimme zu, dass der Geruch von frischen Zwiebeln sehr stark ist. Oder mein Bogen ist so eigen.

Nun, Sie müssen zugeben, dass der Geruch von frischen Zwiebeln sehr stark ist. Oder mein Bogen ist so eigen.

Das ist also der größte Genuss !! Köstlicher Geruch!

Meine Kleidung roch nicht nach Zwiebeln, als sie getrocknet wurden.Erst zu Beginn des Trocknens riecht es stark, vielleicht eine Stunde oder etwas länger, dann ist der Geruch angenehm. Ich liebe auch getrocknete Zwiebeln.

Angela, ich habe vergessen mich zu melden. Ich trocknete die Zwiebeln, räumte 2 Eimer gekeimte Zwiebeln auf. Es stellte sich heraus, dass 6 große Tabletts des Veterok2-Trockners voll waren. Nach dem Trocknen habe ich es in einen Topf gegossen, so viel hat sich herausgestellt. Der Topf ist für 5 Liter wahr.


Ich habe es nicht getrocknet, bis es karamellfarben war. Mein Mann begann sich zu freuen, dass der Trockner 15 Stunden lang arbeitet und wie viel Licht er anmacht. Es ist billiger, die gekeimten Zwiebeln wegzuwerfen und eine neue zu kaufen. Bereits ausgetrocknet, als er zur Arbeit ging, damit er weniger auftauchte.

Mein Mann war schon aufgeregt, dass der Trockner 15 Stunden lang funktioniert, wie viel Licht er anmacht. Es ist billiger, die gekeimten Zwiebeln wegzuwerfen und eine neue zu kaufen.

Und haben Sie es für die allgemeine Entwicklung nicht tatsächlich herausgefunden? Für Interesse.

[Giraffe]

GiraffeTanya, nein, ich habe nicht nachgedacht. Obwohl das interessanteste! Ich weiß nicht, wie viel der Trockner in 15 Stunden aufgetaucht ist. Und ich weiß nicht, wie viel Zwiebel jetzt in den Läden ist, aber sie sagen, dass der Preis gegenüber dem, was wir im Herbst genommen haben, gesunken ist.

Aber für mich sind getrocknete Zwiebeln immer noch ein anderes Produkt ... Und wenn Sie getrocknete Zwiebeln kaufen, dann sind sie nicht billig ... also ist es definitiv rentabler, sich selbst zu trocknen))

[Tatyana]

TatyanaIch stimme allen 100 zu

wie viel Licht wird sich drehen

1) 0,6 kW × 15 h = 9 kW
2) 9 kW × Ihr Stromtarif = Die Stromkosten für das Trocknen einer Portion Zwiebeln
3) Gewicht einer fertigen Zwiebelportion in kg ÷ (Die Stromkosten für das Trocknen einer Portion Zwiebeln + Die Kosten für einen Teil der Rohstoffe werden getrocknet) = Die Summe der Kosten in Form von 1 kg getrockneten Zwiebeln, die Sie hergestellt haben.
4) Vergleich Die Höhe Ihrer Kosten in Form von 1 kg getrockneten Zwiebeln und die Kosten für 1 kg getrocknete Zwiebeln zum Verkauf.

Ich habe die Zwiebeln getrocknet, schon 2 Eimer

Nelya, die Mädchen haben dir richtig geschrieben, dass dies ein ganz anderes Produkt ist. Wenn Sie getrocknete Zwiebeln kaufen, ist dies um ein Vielfaches teurer als das Kochen mit eigenen Händen. Und wenn Sie glauben, was Marina geschrieben hat, dann haben Sie 15 Griwna und 12 Kopeken für das Trocknen ausgegeben. Dies entspricht dem Kauf von 2 kg frischer Zwiebel. Und 2 kg Zwiebeln sind keine zwei weggeworfenen Eimer. Lassen Sie deshalb den Ehemann nicht murren)

Und ich mag getrocknete Zwiebeln sehr. Ich möchte dieses Jahr mehr pflanzen, um es für die zukünftige Verwendung zu trocknen. Ich füge es überall hinzu, um den Geschmack des Gerichts und das Aroma zu verbessern.

[Nila]

Nila, finde es auf youtube. gebratene getrocknete Zwiebeln. Dort muss es nicht im Trockner getrocknet werden. Vielleicht möchten Sie dies tun.

[OgneLo]

Mädchen, ich verstehe nicht, woher kam die Idee, dass ich Zwiebeln nicht gerne im Trockner trockne? Vielleicht habe ich nicht ganz verstanden, was ich geschrieben habe, weil ich mit Kopfschmerzen und Druck von der Arbeit nach Hause gekommen bin. Aber ich schrieb sowohl hier als auch im Pavillon, dass es mein Mann war, der gerade auftauchte, und um ihn nicht zu irritieren und nicht mit ihm zu streiten, schaltete ich morgens einfach den Trockner aus und dann mehr, damit er sich ein wenig abkühlte. Weil es von 18 bis 7 Uhr eingeschaltet war. Sie kühlte sich ein wenig ab, mein Mann ging zur Arbeit und ich schaltete es wieder ein. Es ist sinnlos, mit ihm zu streiten, sagte er mir allgemein - warum brauchst du diese getrocknete Zwiebel und was wirst du damit machen?
OgneLo, Marina ま り な, Ang-Kay, AngelaVielen Dank für die Berechnung der Kosten für mich. Aber ich verstehe perfekt, wie man rechnet, ich möchte mich einfach nicht einmal darum kümmern.

Dies ist ein völlig anderes Produkt

bei was vkksny. Ich habe es für einen Test ein wenig mit Salz und Pfeffer getrocknet und ... ich habe es einfach selbst gewürgt
Meine getrocknete Zwiebel wurde Suppen und anderen verschiedenen Gerichten nicht gerecht

Meine getrocknete Zwiebel wurde Suppen und anderen Gerichten nicht gerecht

Ich hatte das gleiche mit den ersten getrockneten Zwiebeln
Ein wenig getrocknet, musste ich es versuchen. Und dieses Jahr habe ich speziell Zwiebeln zum Trocknen gekauft. Und getrocknet)) jetzt gibt es genug Suppe und Eintopf für Fleisch und in Gemüseeintopf))